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今日のレシピはこちらです

茄子と万願寺唐辛子の簡単南蛮漬け
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▒使用する調理器具▒
フライパン、電子レンジ



焼いた野菜を、レンチンで作る簡単南蛮ダレにつけておくだけの簡単レシピです。

冷やして食べると、夏にぴったりのさわやかな副菜になります♪

ほどよい酸味が食欲そそりますよー✧



私はね、フライパンでお肉や野菜を焼いて焼肉のたれとからめて食べるだけの、簡単メインをつくるときに、一緒に万願寺唐辛子やナスも焼いて、このレシピ通り南蛮漬けにする、ついで作り置きをしました♪

わざわざ作らずとも、次の日のおかずがついでにできるので楽チンです♪

野菜はお好みのものでOKなので、献立にまよったら、肉野菜炒めにして、ついでにこの南蛮漬けもついで作り置きしてみるのもおすすめですよー\(//∇//)\



それではレシピです*



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茄子と万願寺唐辛子の簡単南蛮漬け
  材料*2人〜分  
・茄子    2本
・万願寺唐辛子   6本
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ3
・水    大さじ3〜
・穀物酢   大さじ2
・輪切り唐辛子   
・愛情


  詳しい作り方  

1.麺つゆ、穀物酢、水、輪切り唐辛子を混ぜ合わせて、ラップをせずに電子レンジ600wで2分チンする。
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2.なすと万願寺唐辛子を多めの油で焼く。万願寺唐辛子は破裂防止のために包丁の先で何箇所かさしてから。
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3.焼けたら熱いうちに1に浸して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

水は大さじ3だとしっかりめのあじに仕上がります。薄味が好きな方は、汁の味をみて水を増やして味の濃さを調節してください。
酸味も同じく、汁の味をみて穀物酢の量を増減しても良いと思います。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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今日のレシピはこちらです

キムチを買った時に私がやる節約技!笑
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▒使用する調理器具▒
なし



キムチってね、美味しいんだけど私には少し辛すぎる!笑

あとね、お惣菜で売っているきゅうりのキムチ味のおつまみが大好き!笑



そんな私が、キムチを買った時についついやってしまうのが、切ったきゅうりを1日混ぜてカサ増しすることです\(//∇//)\



オススメはきゅうりと一緒にポリポリ食べられるカクテキキムチと合わせること♪

ですが、キムチだったらなんでもOK✧


きゅうりをキムチの液がまんべんなくつくようにまぜこんで1日置いておくだけで、しっかり味がしみたきゅうり入りのキムチになります♪


節約術ですかね笑




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買ったキムチを少し取り除くまたは食べてから、切ったきゅうりを混ぜると、容器を汚さずに楽チン!


きゅうりから出た水分で、買ったキムチの味が若干薄くなったり、日持ちしなくなったりもするので、気になる場合は、別容器にきゅうりとキムチの余分な汁気をうつして和えておくのもアリです♪




  こんだて NOTE   

小鉢に入れて一品にしたり、ワンプレートにのせたりしています♪(´ε` )

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻白だし入りしゃけこみごはん→レシピ☆★
⿻具沢山生姜焼き→レシピ☆★
⿻なめこのお味噌汁
⿻ひじきと切り干し大根の煮物→レシピ☆★
⿻そうめんカボチャのツナサラダ→レシピ☆★
⿻茄子のレンジ南蛮漬け
⿻愛情


   Cooking NOTE   


この日の夜ごはんは、前日の作り置きが2品ありました。

ひじきと切り干し大根の煮物(レシピ→☆★)と

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そうめんカボチャのツナサラダ(レシピ→☆★)です。
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というわけで、副菜はOK✧


あとは主食と主菜と汁物をつくりました。


主食はおちびも一緒に食べられる、炊飯器で1発炊くだけの炊き込みごはん。

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いつもは無添加出汁パックの中身と醤油だけで炊いていますが、この日は白だしと醤油にしました。

無添加出汁パックを使ったいつものレシピはこちら→☆★



それから、主菜はあるもの野菜でカサ増しした生姜焼き✧

お肉と野菜炒めて、調味料入れるだけなので、下味漬け込みいらずでお手軽です♪

お肉には塩胡椒と酒を揉み込んで、片栗粉を薄くまぶして焼くので、柔らかい&味しみも良くて美味し買ったです(๑╹ω╹๑ )

野菜よりも味がからみにくいお肉ですが、片栗粉まぶしてるので、野菜と一緒に調味料と合わせても、味がしっかりからみます♪

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レシピはこちら→レシピ☆★



あとはお味噌汁作りました。
具材は玉ねぎ、なめこ、えのきだけ。


もう一品おまけに。
茄子に油からめてレンチンして、麺つゆとお酢に絡めただけの、即席南蛮漬け。

これは、焼いた方が美味しい!笑



という感じの夜ごはん。

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⿴▩⿻⑅‥
今日のおちびごはん
             ‥✧⿻▦⿴
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おちびの今日の離乳食ブログはこちら→☆★


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