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数日前の夜ご飯 



   MENU    
⿻ごはん

⿻ゴーヤとお麩のチャンプルー

⿻ゴーヤと夏野菜のマリネサラダ

⿻米茄子の田楽味噌

⿻うりのぬか漬け

⿻枝豆

⿻モロヘイヤのおひたし

⿻愛情


   Cooking NOTE   

お久しぶりの更新になりました。

そして数日前の夜ごはんの献立記事になりますが、お付き合いください(*^_^*)


この日は、ゴーヤたっぷりの夜ごはんでした♩

ゴーヤは私的にはとっても苦い食べ物です!
なのでまとめて

必殺ダブルパンチの苦味取り!

で一気に苦味取りしました。
一般的には塩を揉み込んで下ゆでするのですが、より苦味がとれるように、塩と砂糖を揉み込んで、ダブルパンチの苦味取りです!!!





はい、そしてできたのがゴーヤとお麩のチャンプルーと〜



ゴーヤと夏野菜のマリネサラダです。



これはどちらも2倍量作って『ついで作り置き』しました(*^_^*)



それから頂き物の、素揚げした米茄子に甘味噌塗って、大葉とミョウガと白ごまちらして〜

↑これも4つなので次の日分も『ついで作り置き』


あとは枝豆とうりのぬか漬け盛り付けて〜
離乳食の冷凍ストック作りのときにちょいと取り分けたモロヘイヤに、鰹節とお醤油で簡単おひたしにして〜


この日も『ついで作り置き』で簡単夜ごはんでした◡̈♥︎




⿴▩⿻⑅‥
今日の我が家
   ‥✧⿻▦⿴

 

最近の我が家、お盆休み満喫中です!


満喫しすぎてブログの更新が途絶えていました。笑




息子と初の家族旅行に行ったり
お墓まいりしたり
実家に帰省したり


充実の毎日です。



そして何よりも


何よりも嬉しいのは


主人がお休みで家にいてくれること。




息子みてもらえるからね!!!笑




こんな母でスミマセン\(^o^)/笑


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今日のレシピはこちらです

肉野菜炒めとマリネで作る、車麩でカサ増しリメイクカレー




先日の献立記事でご紹介した

『豚肉と茄子とズッキーニの味噌炒め』→☆★
『ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネ』→☆★
を合わせて作るリメイクカレーのレシピをご紹介です!


多く作って次の日まで残ってしまった、炒め物やマリネやサラダなどでもアレンジできるので、とっても便利なリメイク術です(*^_^*)


豚ばら肉にみせかけた車麩でカサ増ししているので、食べ応えも十分ですし、何より前日と同じメニュー感や残り物感を全く感じないのが、家族もママも嬉しいところ♡


そしてこれ、実は味噌炒めのお味噌や、マリネのトマトやお酢、それからマリネ液に滲み出た玉ねぎのエキスが隠し味になって、美味しいカレーになるのです! 



それではレシピです*





肉野菜炒めとマリネで作る、車麩でカサ増しリメイクカレー

   材料*3、4人分    
・豚肉と茄子とズッキーニの味噌炒め(レシピの半量)→ ☆★
・ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネ(レシピの半量)→ ☆★
・車麩   2枚
・バター   20g
・おろしにんにく  小さじ1/2
・カレー粉   大さじ1
・薄力粉   大さじ2
・水   400cc
・トマトケチャップ、中濃ソース   各大さじ1/2
・塩   小さじ1/2
・コンソメキューブ   1個
(粒状コンソメなら 小さじ2)
・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋にバターを熱してとかしたら、豚肉と茄子とズッキーニの味噌炒めを入れて炒め、全体が温まってほぐれたら、カレー粉、薄力粉、おろしにんにくを入れて炒める。



2.1、2分炒めて全体が馴染んだら、ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネと、水で戻してぎゅっとしぼり一口大に切った車麩を入れてさっと炒める。



3.全体が馴染んだら水、コンソメ、塩、ケチャップ、ソースを入れて、優しく混ぜながら煮立たせて、数分煮て軽くトロミがついたら完成。



4.ごはんと一緒にお召し上がりください〜




   Cooking NOTE   
✼ カレー粉を使っているので、スパイスが効いてお子様には少し辛いかもしれません。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



⿻車麩でカサ増し夏野菜リメイクカレー
⿻万願寺唐辛子とえりんぎのリメイク中華春雨
⿻小松菜とミニトマトのクリームチーズお浸し
⿻豆腐とモロヘイヤの和風ドレッシングがけ


でした\(^o^)/





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今日のレシピはこちらです

ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネ





材料を切ってあえるだけで簡単に作れる、夏にぴったりの爽やかレシピです(*^_^*)


アーリーレッドを使用していますが、普通の玉ねぎでも美味しくお手軽にできます。


作っておくと、食卓に彩りも足せるので便利です。


それではレシピです*





ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネ

   材料*保存容器 中    
・ミニトマト   10個
・アーリーレッド(紫玉ねぎや赤玉ねぎ)  1個
・ツナ缶   1缶
・オリーブオイル   大さじ1
・穀物酢   大さじ2
・砂糖   大さじ1/2
・鶏ガラスープの素   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.アーリーレッドは薄くスライスしてから水に5分程度さらして辛味を和らげておく。



2.ミニトマトは半分にきり、ツナ缶はオイルを除き、材料を全て混ぜ合わせて完成。




   Cooking NOTE   
✼ 作ってすぐでも食べられますが、数時間おいて味が馴染むとより美味しいです。
 ツナ缶はオイルと塩分が添加されているものを使用しています。塩分無添加のものを使用する場合は、塩をふたつまみ〜足して味を整えてください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


初日はそのまま付け合わせにしました。


⿻豚肉と夏野菜の味噌炒めぶっかけうどん→☆★

⿻ミニトマトとアーリーレッドのツナマリネ

⿻万願寺唐辛子とえりんぎのガーリックソテー

⿻とうもろこし

⿻白桃





次の日は、夏野菜の味噌炒めと合わせて、カレー粉から作るカレーにリメイクしました。



⿻車麩でカサ増し夏野菜リメイクカレー

⿻万願寺唐辛子とえりんぎのリメイク中華春雨

⿻小松菜とミニトマトのクリームチーズお浸し

⿻豆腐とモロヘイヤの和風ドレッシングがけ





今回ご紹介したレシピと

こちらの『豚肉と夏野菜の味噌炒め』→☆★


を使って作る『カサ増しリメイクカレー』のレシピ、後ほど更新します!


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