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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
焼肉のタレで食べ応えアップの鮭のムニエル
▒使用する調理器具▒
フライパン
サーモンに薄力粉をまぶしてオリーブオイルで焼き、焼肉のたれをアクセントにしたバター風味のタレをかけたムニエルです♡
野菜も一緒に焼いて、ボリュームと栄養素アップ✧
バターで焼かずにオリーブオイルで焼くのは、焦げないようにするためです✧
最後に、バターと焼肉のたれを合わせたタレを、サーモンにかけながら少し焼くと、味しみでより美味しいですよー♡
ちなみに、焼肉のたれを使わず、シンプルなムニエルのレシピもあります\(//∇//)\
↓↓↓
作り方はどちらもほぼ同じです♡
私はどちらも好きだけど、我が家の主人は焼肉のたれの方が好きみたいです。
そしてまたまたちなみに、、、
1歳8ヶ月おちびは、焼肉のタレとバターを溶かす前にサーモンを取り分け、ほぐしてごはんに混ぜました。
（おちび用のサーモンは大人のをとるのではなく、1枚焼いて、次の日のお昼ごはんにも使いました✧）
それではレシピです＊
焼肉のタレで食べ応えアップの鮭のムニエル
材料＊2人分
・サーモン 2枚
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 1個
・塩胡椒 少々
・薄力粉 大さじ1/2くらい
・オリーブオイル 適量
・あればディルやイタリアンパセリなど
〈バターのソース〉
・バター 30g
・焼肉のタレ 大さじ1〜
・愛情
詳しい作り方
1．玉ねぎとじゃがいもは7ミリ幅くらいの輪切りにする。じゃがいもは水にさらし、水気をふきとっておく。→水にさらして表面のデンプンをおとす。デンプンがついたままだと、フライパンで焼いた時にくっつく。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、じゃがいもを弱めの火で両面焼く。時間かかるので、蓋をして蒸し焼きしてもよし。中まで火が通ったら取り出しておく。
3．サーモンの表面をキッチンペーパーなどでおさえて水気を取り除き、両面塩胡椒をして薄力粉を茶こしなどを使い満遍なくまぶす。
4．フライパンにオリーブオイル大さじ1程度を足してしっかり温まったら、サーモンを入れて両面焼き色がついて中に火が通るまで焼く。基本は中火。焦げそうなら弱める。
5．サーモンをはじに寄せて、あいたところにバターを溶かし、焼肉のタレと合わせて、サーモンにかける。
6．盛り付けて、フライパンに残ったたれを野菜とサーモンにかけて完成。緑のはディルです。
Cooking NOTE
✼焼肉のたれの量はお好みで増減してください。
✼塩胡椒をして時間をおくと魚の臭みを取り除く効果もありますが、鮭は臭みがほとんどないので、塩胡椒をして時間をおく必要はありません。また薄力粉をまぶしてから時間をおくとべちゃっとするので、薄力粉をまぶしたらすぐ焼きます。
こんだて NOTE
この日の献立は…
＊
＊
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