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今日のレシピはこちらです

牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
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▒使用する調理器具▒
フライパン


オーソドックスなオイスターソース炒め。


油を吸いやすい茄子も、あらかじめ油をからめてからフライパンで焼くので、素揚げしなくてもしっかり美味しく仕上がります♪


フライパンで具材を焼いたら、合わせ調味料をからめるだけなので簡単♡



ごはんが進むおかずです。




それではレシピです*



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牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
  材料*2人〜分  
・牛肉切り落とし   250g
・ピーマン   4個
・茄子   2個
・サラダ油   大さじ2+大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2

〈牛肉の下味〉
・濃口醤油   小さじ1
・酒   大さじ1
・片栗粉大さじ1

〈合わせ調味料〉
・オイスターソース   大さじ2
・濃口醤油   大さじ1
・鶏ガラスープの素  小さじ1
・砂糖   小さじ1
・片栗粉   小さじ1
・水   大さじ3

・愛情


  詳しい作り方  

1.茄子とピーマンは、熱する前のフライパンに入れて大さじ2のサラダ油をからめてから火をつけ、満遍なく焼いて一度取り出す。
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2.牛肉は塩胡椒、醤油、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。1のフライパンにサラダ油大さじ1とおろしにんにく、おろし生姜を入れて火にかけ、牛肉を入れて焼く。
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3.牛肉に火が通ったら茄子とピーマンを戻し入れて、〈合わせ調味料〉の材料をよく混ぜ合わせてから入れて、熱しながらよく煮からめて完成。
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  Cooking NOTE   

茄子はあらかじめ油をからめてから焼くことで、両面焼くだけで均一に効率よく火が通り美味しく焼けます。
茄子とピーマンは量が多いので、2回に分けて焼いてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
⿻お味噌汁
⿻切り昆布の煮物
⿻大根とオクラの柚味噌がけ
⿻シャインマスカット


おちびのとりわけごはん
IMG_3280
おちびも大人とほぼ同じです。
オイスター炒めは、合わせ調味料を入れる前に、牛肉とピーマンだけ取り分けて、刻んでご飯に混ぜました。






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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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