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今日のレシピはこちらです
温かくても冷たくても美味、冬瓜のホタテあんかけ
前回に続きまして冬瓜のレシピです。
冬瓜をリッチにホタテ缶で煮ます。
下ゆでなしのレシピです。
それでもしっかり柔らかく、味も入ります。
身体を冷やす作用のある冬瓜なので、涼しいときには温かいままホッコリあんかけで。
暑いときには、冷やして涼をとれます。
トロンとした、ツヤツヤの見た目も可愛らしい。
それではレシピです*
温かくても冷たくても美味、冬瓜のホタテあんかけ
材料*保存容器 中
・冬瓜 1/4個
・ホタテ缶 2缶(汁ごと70g×2缶を使用)
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ2
・酒 大さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・愛情
詳しい作り方
1.冬瓜は綿を取り、包丁で皮をむく。味がしみやすいように緑のところがとれるように、少し厚めにむく。
2.3cm角程度の大きさの乱切りにする。
3.鍋に冬瓜と、冬瓜の頭が少しでるくらいのひたひたの水、ホタテ缶汁ごと、麺つゆ、酒を入れる。蓋をして強火で沸騰させる。
4.沸騰したらふたを取り弱火にして、落としぶたがわりにキッチンペーパーをのせて、鍋のまわりがフツフツするくらいの弱めの火加減で15分程度煮る。
5.冬瓜が柔らかくなる少し前、だいたい12、3分煮たところでいんげんを入れて煮る。
6.冬瓜が透き通り柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて熱しながらまぜ、好みのとろみをつけて完成。
Cooking NOTE
✼ 気になる方は冬瓜を下ゆでしてから煮てください。
✼ 酒は省いても大丈夫ですが、作り置きしたときのホタテの海鮮臭を消すために入れています。
レシピ NOTE
冬瓜を使ったこちらのレシピもお試しください♩
チーズをのせてオーブン焼きリメイクも美味しいですよ♩
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冬瓜、祖母が昔お彼岸あたりに、親戚が集まったときに煮物を作っていた記憶があります。
冬という漢字が使われているけれど、旬は夏から秋。
切らずに丸ごとのままだと、冬までもたせることができるそうで、きっと昔の人たちは冬までもたせて食べていたのかな。
冬にも食べられる瓜。面白いですね(^ ^)
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