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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
素材の旨味でほっこり美味しい、野菜たっぷりかぼちゃポタージュ
▒使用する調理器具▒
鍋
野菜たっぷり、かぼちゃの甘味を生かした簡単ポタージュです。
お鍋で材料炒めて、お水入れて煮て、かぼちゃをお鍋の中で潰して、牛乳を入れて味付けして完成♪
優しい味なので、小さなお子様も美味しく食べられます♡
それではレシピです＊
素材の旨味でほっこり美味しい、野菜たっぷりかぼちゃポタージュ
材料＊人分
・かぼちゃ 1/4個
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・ブロッコリー 1株
・バター 15g
・水 300cc程度
・牛乳 水と同量
・コンソメ 小さじ1〜
・砂糖 小さじ1〜
・愛情
詳しい作り方
1．バターで玉ねぎと人参を炒める。
小さく切ったかぼちゃも入れて炒め合わせる。
（私は、1/4カットのかぼちゃを丸ごと炊飯器に入れて、大さじ2〜程度の水も入れて、通常モードで炊飯してからカットしたものを使っています。）
2．水をひたひたになるくらい入れて蓋をして熱し、沸騰したら火を弱めて蓋をしたまま弱めの火でかぼちゃや玉ねぎや人参が柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったらブロッコリーを入れて火が通るまで蓋をして煮る。
3．ブロッコリーも柔らかくなったら、木ベラなどでかぼちゃを潰す。好みで粗く潰してかぼちゃの食感を残してもOK。
4．水と同量の牛乳、コンソメ、砂糖を入れて熱し、沸騰する手前で火を止める。塩で味を整えて完成。
Cooking NOTE
✼牛乳は沸騰すると臭みが出るので、最後に入れて沸騰前に火を止めます。
✼かぼちゃの味により、砂糖やコンソメ、塩の量は調節してください。
我が家は1歳のおちびも一緒に食べるので、コンソメと砂糖は小さじ1、塩は入れずに優しい味に仕上げています。
こんだて NOTE
この日の献立は…
＊
＊
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