野菜

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今日のレシピはこちらです

豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



お皿の底には、もやし1袋がドドーンと入っています。

その上に、豚肉、茄子、ズッキーニをのせて、調味料かけてレンチンするだけで完成の、野菜たっぷりのお手軽レシピです。



それではレシピです*



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豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   150g
・もやし   1袋
・茄子   1本
・ズッキーニ   1本
・塩胡椒    少々
・オイスターソース   大さじ1〜
・ポン酢    大さじ1〜
・お好みでベビーリーフなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器に洗ったもやしの水気を軽くきってから広げて入れる。


2.茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらす。ズッキーニも5ミリくらいの輪切りにする。豚肉は半分くらいの長さに切り、塩胡椒をする。


3.もやしの上に、茄子とズッキーニを交互に並べる。
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4.ズッキーニと茄子の間に豚肉を入れていく。豚肉は丸めるのではなく、できるだけでいいので広げて入れると、火の通りムラがなくなります。
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5.オイスターソースとポン酢をまわしかけて、ふんわりラップをして電子レンジで7分チンして、数分そのまま蒸らす。
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6.このままでもOKですが、あればベビーリーフなど真ん中に乗せると彩りがきれいです。
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  Cooking NOTE   

もやしのひげ根はカットすると臭みもなくなり、口当たりもよく食べやすくなります。時間があればカットをオススメします。が、私は時短メインなのでカットせず使っています。笑
か我が家は小さな子どもも一緒に食べるので、オイスターソースとポン酢は大さじ1ずついれています。濃い味がお好みでしたら、少しずつ量を増やしてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
⿻オクラ納豆
⿻具沢山お味噌汁
⿻とうもろこし、枝豆、ミニトマト
⿻巨峰、シャインマスカット

でした♡



このほかにも、レンジでできる、茄子とズッキーニの類似レシピたくさんあります♡




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今日のレシピはこちらです

サラダほうれん草とミニトマトのサッと和え
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アクのないサラダほうれん草は

生で食べてもクセがなくて美味しい♪

小さなお子様でも食べやすい生野菜かもしれません。



ミニトマトと合わせて

簡単合わせ調味料とまぜるだけの

簡単レシピです\(//∇//)\


我が家の1歳10ヶ月おちびも気に入って

たくさん食べてくれました✧




それではレシピです*




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サラダほうれん草とミニトマトのサッと和え
  材料*2人分  
・サラダほうれん草   1袋
・ミニトマト   5個くらい
・味噌、濃口醤油、砂糖、穀物酢、ごま油   各小さじ1/4
・ごま   小さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方  

1.サラダほうれん草は食べやすいサイズにカット。ミニトマトも半分にカット。



2.調味料を混ぜ合わせたところに、ごまを指でひねり潰しながら粗くつぶして入れる。
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3.食べる直前に1と2を混ぜ合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

ごまは指でひねり潰すと、香りが良くでます。すりごまを使ったり、すり鉢で吸ってもOKです。
あえて時間が経つと、サラダほうれん草から水分が出てしなっとするので、食べる直前にあえるのが美味しいです。




   レシピ NOTE   

サラダほうれん草のレシピ

こちらもあります。


玉ねぎとサラダほうれん草の和洋風サラダ

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今日のレシピはこちらです

素材の旨味でほっこり美味しい、野菜たっぷりかぼちゃポタージュ
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▒使用する調理器具▒


野菜たっぷり、かぼちゃの甘味を生かした簡単ポタージュです。

お鍋で材料炒めて、お水入れて煮て、かぼちゃをお鍋の中で潰して、牛乳を入れて味付けして完成♪


優しい味なので、小さなお子様も美味しく食べられます♡



それではレシピです*




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素材の旨味でほっこり美味しい、野菜たっぷりかぼちゃポタージュ

  材料*人分  
・かぼちゃ   1/4個
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・ブロッコリー   1株
・バター   15g
・水   300cc程度
・牛乳   水と同量
・コンソメ   小さじ1〜
・砂糖   小さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方  

1.バターで玉ねぎと人参を炒める。
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小さく切ったかぼちゃも入れて炒め合わせる。
(私は、1/4カットのかぼちゃを丸ごと炊飯器に入れて、大さじ2〜程度の水も入れて、通常モードで炊飯してからカットしたものを使っています。)
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2.水をひたひたになるくらい入れて蓋をして熱し、沸騰したら火を弱めて蓋をしたまま弱めの火でかぼちゃや玉ねぎや人参が柔らかくなるまで煮る。
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柔らかくなったらブロッコリーを入れて火が通るまで蓋をして煮る。
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3.ブロッコリーも柔らかくなったら、木ベラなどでかぼちゃを潰す。好みで粗く潰してかぼちゃの食感を残してもOK。
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4.水と同量の牛乳、コンソメ、砂糖を入れて熱し、沸騰する手前で火を止める。塩で味を整えて完成。
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  Cooking NOTE   

牛乳は沸騰すると臭みが出るので、最後に入れて沸騰前に火を止めます。
かぼちゃの味により、砂糖やコンソメ、塩の量は調節してください。
我が家は1歳のおちびも一緒に食べるので、コンソメと砂糖は小さじ1、塩は入れずに優しい味に仕上げています。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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今日のレシピはこちらです

子どもも大人も美味しい、長芋チーズピザ
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▒使用する調理器具▒
フライパン



フライパンにとろけるチーズと長芋スライスを広げて、両面焼くだけの簡単ピザです♡


ひっくり返すときだけ成功すれば、あとはとっても簡単です♪(´ε` )

ひっくり返しやすいように小さめのフライパンを使用すると良いと思います!

あとは、ひっくり返す前に少し火からおろして冷ましてあげると、チーズが固まってひっくり返しやすくなります♪



チーズと長芋が香ばしくて美味しい〜♪
チーズの味でそのままでも美味しいけれど、お好みでケチャップつけても美味しいですよ〜♪
お醤油や麺つゆをかけてもOK♪


我が家は1歳8ヶ月のおちび、長芋あまり好きじゃないんですが、これはよく食べてくれました♡

(離乳食・幼児食期のお子さんにあげるときに気をつけることはこちらのレシピ記事に→レシピ☆★




それではレシピです*



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子どもも大人も美味しい、長芋チーズピザ
  材料*2人〜分  
・長芋スライス
・とろけるチーズ
・オリーブオイルかごま油
・青のり   少々
・愛情


  詳しい作り方  

1.小さめのフライパンに、火をつける前にとろけるチーズをひろげる。その上にスライスした長芋をひろげる。油はひかない。
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2.中火で熱し、チーズに焼き色がつくまでまつ。数分です。
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3.チーズに焼き色がついたらフライ返しで優しくはがして、ひっくりかえし、まわりにごま油かオリーブオイルをたらして優しくフライパンをかたむけて油が長芋の下に広がるようにして焼く。
(チーズがとろけてひっくり返しにくければ、火からおろして少し待ち、ひっくり返しやすい固さになるのを待てばOK)
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4.長芋の面にも焼き色がついたらOK。包丁で温かいうちにカットして、交互にひっくり返して盛り付け、青のり散らして完成。
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  Cooking NOTE   

長芋はスライサーでスライスしています。
チーズはしっかり焼き色がつくまで焼くと、フライ返しではがせるようになります。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

人参とそうめんかぼちゃとツナのしりしり
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▒使用する調理器具▒
フライパン


細くスライサーでカットした人参に、茹でてほぐしたそうめんかぼちゃ(実際は茹でる手間を省くために、炊飯器で炊飯してます)とツナを合わせて麺つゆで味付けするだけの、簡単レシピ♡



日持ちの秘訣は、人参とそうめんかぼちゃを、はじめによーく炒めて水分をとばしておくことです。


我が家ではおちびも食べるため、ツナ缶はノンオイルで食塩無添加のものを使用したレシピになっていますが、もちろんオイルと食塩が添加されているものでも、より美味しくできます。
その場合は味が濃くなるので、麺つゆの量を調節してください✧



ちなみに、人参と大根で作るレシピもあります。
そうめんかぼちゃがないよーって方はこちらも見てみてください♡




それではレシピです*




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人参とそうめんかぼちゃとツナのしりしり
  材料*保存容器中   
・人参   1本
・そうめんかぼちゃ  1/2個
ノンオイル食塩無添加のツナ缶   2缶  
・オリーブオイルかごま油   大さじ1/2
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.そうめんカボチャは輪切りにして水から20分くらい茹でて冷水にとり、ほぐす。
または、炊飯器に大さじ3の水とともに入れて、お急ぎ炊飯してから10分程度保温しておき、冷水にとりほぐす。
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2.人参はスライサーなどで細く食べやすい長さにカットする。私は機械を使いました。なければ包丁でももちろんOK。
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3.フライパンにオリーブオイルかごま油を熱し、人参とそうめんかぼちゃを中火で炒め、水気を飛ばす。
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4.ツナ缶の汁気をよくきってから、フライパンの真ん中をあけてツナ缶を入れて、ツナの水分もとばすようにして炒める。
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5.全体を炒め合わせ、鍋肌から麺つゆを回し入れて全体を炒め、水分が飛んだら、すりごまを入れて混ぜて完成。
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  Cooking NOTE   

私はオリーブオイルを使用しました。
細切りにする機械は、ティファールのフレッシュエクスプレスを使用しています。
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麺つゆは大さじ1だとしっかりめの味がつきます。人参や大根の分量にもよるので、お好みで調節してください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

簡単メニューを寄せ集めたワンプレートにしました✧

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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
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