野菜

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今日のレシピはこちらです

茄子と万願寺唐辛子の簡単南蛮漬け
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▒使用する調理器具▒
フライパン、電子レンジ



焼いた野菜を、レンチンで作る簡単南蛮ダレにつけておくだけの簡単レシピです。

冷やして食べると、夏にぴったりのさわやかな副菜になります♪

ほどよい酸味が食欲そそりますよー✧



私はね、フライパンでお肉や野菜を焼いて焼肉のたれとからめて食べるだけの、簡単メインをつくるときに、一緒に万願寺唐辛子やナスも焼いて、このレシピ通り南蛮漬けにする、ついで作り置きをしました♪

わざわざ作らずとも、次の日のおかずがついでにできるので楽チンです♪

野菜はお好みのものでOKなので、献立にまよったら、肉野菜炒めにして、ついでにこの南蛮漬けもついで作り置きしてみるのもおすすめですよー\(//∇//)\



それではレシピです*



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茄子と万願寺唐辛子の簡単南蛮漬け
  材料*2人〜分  
・茄子    2本
・万願寺唐辛子   6本
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ3
・水    大さじ3〜
・穀物酢   大さじ2
・輪切り唐辛子   
・愛情


  詳しい作り方  

1.麺つゆ、穀物酢、水、輪切り唐辛子を混ぜ合わせて、ラップをせずに電子レンジ600wで2分チンする。
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2.なすと万願寺唐辛子を多めの油で焼く。万願寺唐辛子は破裂防止のために包丁の先で何箇所かさしてから。
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3.焼けたら熱いうちに1に浸して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

水は大さじ3だとしっかりめのあじに仕上がります。薄味が好きな方は、汁の味をみて水を増やして味の濃さを調節してください。
酸味も同じく、汁の味をみて穀物酢の量を増減しても良いと思います。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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今日のレシピはこちらです

キムチを買った時に私がやる節約技!笑
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▒使用する調理器具▒
なし



キムチってね、美味しいんだけど私には少し辛すぎる!笑

あとね、お惣菜で売っているきゅうりのキムチ味のおつまみが大好き!笑



そんな私が、キムチを買った時についついやってしまうのが、切ったきゅうりを1日混ぜてカサ増しすることです\(//∇//)\



オススメはきゅうりと一緒にポリポリ食べられるカクテキキムチと合わせること♪

ですが、キムチだったらなんでもOK✧


きゅうりをキムチの液がまんべんなくつくようにまぜこんで1日置いておくだけで、しっかり味がしみたきゅうり入りのキムチになります♪


節約術ですかね笑




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買ったキムチを少し取り除くまたは食べてから、切ったきゅうりを混ぜると、容器を汚さずに楽チン!


きゅうりから出た水分で、買ったキムチの味が若干薄くなったり、日持ちしなくなったりもするので、気になる場合は、別容器にきゅうりとキムチの余分な汁気をうつして和えておくのもアリです♪




  こんだて NOTE   

小鉢に入れて一品にしたり、ワンプレートにのせたりしています♪(´ε` )

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今日のレシピはこちらです

小さなお子さんも食べられる優しい味のひじきと切り干し大根の煮物
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▒使用する調理器具▒


ひじきと切り干し大根で栄養たっぷり✧

離乳食期のお子さんも一緒に食べられるように、優しい味に仕上げた煮物です。


調味料もシンプルに、醤油とみりんと少しのお砂糖。
出汁は無添加の出汁パックを使い、自然の旨味で仕上げます。

(あ、私のことなので、もちろん出汁はあらかじめとらずに、煮るときに一緒に出汁パックも入れて煮るだけです!笑)



優しい味なので、アレンジとしてマヨネーズやマスタードなどを和えても飽きずに美味しく食べられます♪



優しい味のレシピですが、大人用につくるときは、白だしも追加してあげると、味もしっかりついて美味しいですよ♪




それではレシピです*



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小さなお子さんも食べられる優しい味のひじきと切り干し大根の煮物
  材料*保存容器中分  
・乾燥めひじき  12g
・切り干し大根   30g
・煮豆  60g
(ドライパックのものか真空になって煮てあるやつ)
・油揚げ   2枚
・人参   1本
・いんげん   15本
・ごま油   大さじ1/2×2
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ1
・砂糖   小さじ1
・無添加出汁パック   1つ
・愛情


  詳しい作り方  

1.切り干し大根とめひじきは、それぞれ別のボウルにたっぷりの水かぬるま湯を入れてもどす。切り干し大根の戻し汁は使うので捨てない。



2.油揚げは熱湯でふり洗いして油抜きする。


3.鍋にごま油を熱し、細切りした人参と油揚げを炒める。
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4.ごま油を追加し、水気をよくきった芽ひじきと切り干し大根と煮豆を入れて炒め合わせる。



5.切り干し大根の戻し汁をひたひたになるくらいまで入れて、出汁パック、砂糖を入れて強火で熱して煮立たせたら、火を弱めて数分煮る。
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6.醤油、みりんを入れて、ななめにきったいんげんを入れて、落し蓋や穴を開けたキッチンペーパーやアク取りシートなどをのせて、弱火でコトコト煮る。
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7.煮汁が鍋底にうっすら残るくらいまで煮たら完成。
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  Cooking NOTE   

砂糖は分子が大きくはじめに入れないと味がしみないので、はじめに入れて少し煮ます。
優しい味なので、大人用にしっかり味付けをしたい場合は、白だしを大さじ2程度入れて、砂糖も大さじ1くらい入れるとより美味しいです。
✼無添加の出汁パックは、食塩も添加物も無添加のものを使用しています。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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そうめんカボチャのツナサラダ
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▒使用する調理器具▒
炊飯器




茹でると素麺のようにほぐれるんだけど、食感はきゅうりのようにシャキシャキ、そうめんカボチャを使ったサラダのレシピです♪


普通は輪切りしてわたをとり、20分くらい茹でてからほぐすんですが、そうめんカボチャを器にも使いたかったので、半分に切ったそうめんをかぼちゃを、炊飯器にそのまま入れてお急ぎ抱きで炊きました✧

固いの切るのも大変だし、茹で加減みるのも面倒なので、炊飯器のお急ぎ炊きも便利ですよ♪



一緒に合わせるのは、ツナと、食感も風味もそうめんカボチャににているきゅうりです(๑╹ω╹๑ )


シャキシャキ、さっぱり、食欲ないときでもお箸が進みますよー✧




それではレシピです*



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そうめんカボチャのツナサラダ
  材料*保存容器中   
・そうめんカボチャ   1/2個
・きゅうり   1本
・ツナ缶   1缶
・塩   小さじ1/2
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1強
・マヨネーズ   大さじ1強
・ごま油   大さじ1/2強
・愛情


  詳しい作り方  

1.そうめんカボチャは半分にきって、スプーンでわたと種をくりぬく。
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2.炊飯ジャーに大さじ3の水と一緒に入れて、お急ぎ炊きで炊飯し、数十分そのまま蒸らしておく。
(写真はタネとワタ取らずに炊飯ジャーに入れていますが、先にタネとワタをとってから炊飯した方が取りやすかったです!)
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3.お水につけて冷やして、ほぐすようにして実をとる。
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4.細切りしたきゅうりに塩を揉んでおき、出てきた水気をしぼる。


5.麺つゆ、マヨネーズ、ごま油を混ぜ合わせておき、そうめんカボチャ、きゅうり、ツナ缶と混ぜ合わせる。
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6.よく冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

そうめんカボチャは、輪切りにして水から20分くらい茹でてもできます。茹でたらシャキシャキ食感がなくならないように、水で冷やします。
調味料の分量はお好みで調節してください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

グリーン野菜とチーズのマリネ*おちびも好き
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▒使用する調理器具▒



緑の野菜たっぷり♡
4連で100円しないで買えるベビーチーズと合わせて、簡単マリネにしました!


味付けは優しい味なので、小さなお子様も食べられます♪


濃いめがお好みの場合は、それぞれの調味料を増やして作ったり、野菜を塩茹でにしてあげると、おつまみにもぴったりのしっかり味になりますよ♪(´ε` )



我が家の1歳8ヶ月おちびは、アスパラガスもきゅうりも、味付けなしだと断固拒否ですが、この味付けにしたらもりもり食べてくれましたー✧

ちなみに、主人もです!!笑





それではレシピです*


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グリーン野菜とチーズのマリネ*おちびも好き
  材料*保存容器中   
・アスパラガス   6本
・いんげん   18本
・きゅうり   1本
・ベビーチーズ   4個
・オリーブオイル   小さじ1
・塩、穀物酢、濃口醤油   各小さじ1/4〜
・すりごま   適量
・愛情


  詳しい作り方  

1.いんげんとアスパラガスは茹でて冷水にとり冷やす。全ての材料を食べやすいサイズにカットする。
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2.調味料を和える。
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3.ひやして完成。
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  Cooking NOTE   

塩、穀物酢、醤油は、我が家は幼児食期のおちびも食べるので小さじ1/4ずつの薄味で作って食べていますが、お好みで増やしてあげるとより美味しいです。

野菜を塩茹でして作る、しっかり味のレシピはこちら
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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