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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
切り干し大根の中華マヨサラダ
切り干し大根の食感をいかした副菜です。
中華風のマヨネーズ味で、おつまみにも♪
切り干し大根は、少量のぬるま湯でもどすので、栄養の流出も最低限にしています(^ ^)
作り置きにもぴったりです！
それではレシピです＊
切り干し大根の中華マヨサラダ
材料＊保存容器中〜大
・切り干し大根 90g
・人参 1本
・ハム 5枚
・豆苗 1/2袋
・マヨネーズ 大さじ3
・濃口醤油 大さじ2
・穀物酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・お好みで白ごま、またはすりごま
詳しい作り方
1．切り干し大根はよく洗ってから、ボウルに入れる。ぬるま湯を半分くらいの高さまで入れて、時々上下を入れ替えながら2、30分かけてもどす。
2．
・人参は適度な長さの細切りにして、耐熱容器に入れてふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分半程度チンする。
・ハムは短冊切り。
・豆苗も短く切る。
材料全てを混ぜ合わせる。
3． お好みで白いりごまや、白りごまを混ぜると風味もよくなり、余分な水分をすって日持ちしやすくなります。
Cooking NOTE
✼ 切り干し大根を戻すときは、全部のぬるま湯を切り干し大根が吸うくらいの量なので、栄養が水に流れず、パリパリとした食感も生かせます。
✼切り干し大根を柔らかくしたい場合は、たっぷりのぬるま湯でしっかり戻すのもアリです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
⿻雑穀米入りごはん
⿻鶏肉とキャベツのトマト煮
⿻切り干し大根の中華マヨサラダ
鶏肉とキャベツのトマト煮のレシピは、また後ほど更新します✧
＊
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