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今日のレシピはこちらです
フライパンひとつで、豚骨ラーメン風そぼろ春雨
お皿に山盛り〜になってしまいましたが、これめちゃめちゃ美味しくて大好きなんです。
お味噌と練りゴマと豚肉の旨味で、豚骨ラーメンのようなこっくりとしたお味なのです。
春雨だから何となくヘルシー感を感じて、ついついたくさん食べてしまいます♩
ごはんもお酒もドーンドンすすみますよ(*^^*)
お野菜もたっぷりで、フライパンひとつで作れるのでぜひお試しください！
とにかく、豚骨ラーメンみたいなのです♡
それではレシピです＊
フライパンひとつで、豚骨ラーメン風そぼろ春雨
材料＊2〜4人分
・豚ひき肉 150g
・ピーマン 2個
・長ねぎ 1本
・椎茸 3枚
・キクラゲ 5枚
・ニラ 2、3束
・春雨 35g
・ごま油 大さじ1＋α
・水 200cc
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）
・お好みでラー油、白いりごま、糸唐辛子等
《合わせダレ》
・味噌 大さじ1.5
・濃口醤油、蜂蜜、鶏がらスープの素 各大さじ1/2
・練りゴマ 大さじ1
・おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1/2〜
・豆板醤 小さじ1/2
・愛情
詳しい作り方
1．ごま油を熱し、豚ひき肉、細切りピーマン、スライスしたねぎ、スライスした椎茸、水で戻して細切りにしたキクラゲを炒める。中火。
2．火が通ったら具材をはじによせ、水を入れて春雨が水に浸るようにして弱めの中火で熱して春雨を戻す。
3．春雨がだいたいもどったらニラを入れて全体を混ぜ、《合わせダレ》の材料を混ぜてから入れる。弱火。
4．全体を混ぜたら味を見て塩胡椒で味を調えて、水溶き片栗粉を入れて熱しながら混ぜて完成。ごま油を少しタラリと入れると風味が増します。
5．お好みで、お皿に盛り付けてからラー油、白いりごま、糸唐辛子等を入れても美味しい。
Cooking NOTE
✼ 春雨を入れてからは、火加減が強すぎると水分が蒸発しすぎるので弱めの火で調理します。
✼ ニラははじめから入れずに最後の方で入れると柔らかくなりすぎず調度良いです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
＊ごはん
＊フライパンひとつで豚骨ラーメン風そぼろ春雨
＊ポテサラリメイクコロッケ
＊レタス、トマト、アスパラガス
＊もやしとキャベツとアスパラガスのお味噌汁
＊茄子のお漬物と胡瓜の糠漬け
＊林檎と葡萄
でした。
ポテサラリメイクコロッケは、衣をつけた状態で冷凍保存。
オーブンで凍ったまま焼いてヘルシーコロッケでいただきました。
オーブンで焼くつもりでつくるなら、衣を先にフライパンで乾煎りしてキツネ色にしておいてから、まぶして冷凍保存すると良いです。
（オーブン調理だと、衣に色がつきにくいので）
＊
＊
今日は母と祖母が家にきて、細かいお掃除やお庭の手入れをしてくれました。
車で2時間かけてきて、4時間滞在して、そしてまた2時間かけてお帰りになる。
遠いのに感謝。
そして明日はやっと検診日。
いつもは検診がちょっと面倒だったけれど、今ははやく検診してもらって、今どんな感じなのか、産まれそうなのかどうなのか、ちゃんと知りたいです。
明日からはやっと、いつ赤ちゃんが産まれても大丈夫な周期に入ります。
個人的にはもうちょっと待ってもらいたいのだけれどね。
ひとまずよかった٩(˙▿˙)۶
明日はお義父さんお義母さんにお世話になり、病院に連れて行ってもらいます。
本当に何から何までお世話になって心強い。
ああ、感謝、感謝。
我が家の冷蔵庫の中身もね、お義父さん、お義母さんがお買い物して、くださった食材で潤っているのです。
ああ、感謝、感謝。
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お料理は 食べてくれる人がいるから
はりきって
つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への
感謝のキモチ
忘れずに
愛情こめて
幸せな気持ちでお料理したいです。
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