イベントレシピ

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今日のレシピはこちらです

バレンタインにも使えるパーティーお料理




先日、我が家で友人のカップルの婚約お祝いをしたときのお料理です。

調度バレンタインも近いので、バレンタインの手作りお料理にピッタリのレシピもあると思います。

詳しいレシピは順に更新していきますが、ここではちょっとご紹介だけさせてください◡̈♥︎


それでは献立のご紹介です*




バレンタインにも使えるパーティーお料理

   メニュー    
1.前菜盛り合わせ

*バジルポテトクリームのディップ
    →生ハムを巻いたポッキーをつけて食べます。
*きのこのマリネ
*焼き豚とほうれん草



2.手作りドレッシングのフレンチサラダ


簡単な材料だけで作るフレンチドレッシングをかけたサラダです。


3.牛肉とじゃがいものトマト入り洋風スープ


牛肉の出汁が出ていて、本当に本当に美味しいスープです。
まさにお祝いの日のスープにピッタリ。


4.クリームチーズ入りハートのキッシュ


冷凍パイシートを使うのであっという間にできます。
まわりにあるのはフランスパンのお菓子にクリームチーズとトリュフペーストをのせたブルスケッタ。


5.蟹缶で蟹のトマトクリームパスタ


隠し味が2つ。なのでコクがあって美味しいのです。生クリームではなく牛乳で作っていますが十分な美味しさ。


6.ボウルで和えるだけの明太子パスタ


写真の1番左です。写真撮り忘れました。
とっても簡単。

作り方はこちら→☆★





ということで、それぞれのレシピは後ほど順に更新していきます( ^ω^ )


さてさて今日は何の予定もない日。
うーむ、どうやって過ごそうかな。

あ、今年のバレンタインのお菓子づくりのレシピでも考えよう♡


ではでは♩

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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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ワンプレートお節料理の元旦の朝ごはん




お正月のお節料理のご紹介の記事なので……
今更になりますが


新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします◡̈♥︎


今年のお節料理は、ワンプレートお節にしました。

元旦の朝ごはんです。


ひとつひとつのレシピはとっても簡単。

今年は祖母が買ってきてくれたものもあるけれど、ちょこっとご紹介します。


お付き合いください◡̈♥︎




ワンプレートお節料理の元旦の朝ごはん

   Menu    
・松竹梅のお吸い物(母からの差し入れ)
・ベーコン餅
・ワンプレートお節料理
・愛情

   詳しくご紹介    
1.ベーコン餅


お餅をトースターで焼いてから半分に切り、ベーコンを巻いて串に刺し、フライパンで胡麻油を熱して両面焼いて、醤油を絡めました。



2.ワンプレートお節料理


*柚子香る紅白なます
レシピはこちら→☆★

*門松竹輪
竹輪にいんげんとブロッコリーをさして、細く切ったラディッシュで赤みの飾りをつけました。

*梅飾り風のかまぼこ
白いかまぼこにピンクのかまぼこを巻いて、梅の花風に。いくらを真ん中に飾り、いんげんで葉を作りました。

*伊達巻
今年は祖母からの差し入れを使い楽チンに。
フライパンで作る簡単伊達巻のレシピはこちら→☆★

*菊の花風ラディッシュの酢漬け
ラディッシュに細く格子状に切れ目を入れて、塩揉みして柔らかくして甘酢漬けにしました。

*海老のうま煮もどき
前日の大晦日の日のシーフードパエリアを作るときに、一緒に炒めてとっておいた海老です。オリーブオイルで炒めただけのやつ。
冷凍むき海老でもできる、簡単海老のうま煮のレシピはこちら→☆★

*羽子板の形の松風焼き
電子レンジで簡単にできる松風焼き。けしの実のかわりに白ごまを使うのでお手軽です。レシピはこちら→☆★

*数の子
主人の実家からいただいた美味しい数の子を、醤油、酒、みりんで漬けました。

*黒豆
祖母の差し入れです。

*飾り蓮根と人参
蓮根と人参を飾り切りして、白だしとほんの少しの麺つゆの煮汁に漬けました。





いくら寝ても眠い最近の私。


息子は夜、比較的よく寝てくれる日と、びっくりするくらい寝ない日と、まだバラバラです。


それでも息子が少しでも生活リズムがつくように、朝7時に起こして日光を浴びせて、お風呂はだいたい決まった時間、夜は8時までには寝かしつける努力をする、そして息子と一緒に自分も寝てしまう、という生活をしています。


そんな今日ですが、まもなく9時なのに息子は全く寝る気配がない。

そんな日もあります。

主人が一生懸命寝かしつけてくれています。


息子よ早く寝ておくれ〜 


そしてそんな生活なので、夜はテレビが見られないのが悲しいです。笑



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冷凍むき海老で簡単、節約海老のうま煮




有頭海老でつくる豪華なうま煮を、節約バージョンでお届けします!笑


有頭海老をお節料理に入れるのは、腰が曲がるまで元気に長生きできますようにの願いを込めます。

有頭海老では、曲がったキレイな形を維持するために、海老に楊枝をさして素敵に仕上げたいところですが、昨年の我が家は節約のため、そして食べやすさ重視で、冷凍むき海老を使用したのでした。


煮汁にドボーンとするだけで、簡単です。
なんちゃってうま煮だ。


それではレシピです*





冷凍むき海老で簡単、節約海老のうま煮

   材料*6個〜分    
・冷凍むき海老  6個〜
・水   150cc
・酒   50cc
・濃口醤油、みりん    各大さじ2
・ほんだし   小さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.冷凍むき海老は自然解凍または水につけて解凍して軽く洗い、水気をきっておく。



2.に水、酒、醤油、みりん、ほんだしを入れて熱し、煮立ったら海老を入れて5分程度煮たら火を止める。アクが出たらすくってとる。



3.煮汁ごと粗熱をとったら完成。冷ましている間に味がしみていくので、お好みの濃さにしてください。


   Cooking NOTE   
✼ か海老は煮過ぎると固くなるので、火が通ればOK。あとは煮汁につけて味をしみこませます。つけすぎるとしょっぱくなるので注意です。



   こんだて NOTE   

昨年のお節料理、詳しくはこちら→☆★






いよいよ年末ムードがむんむんと漂ってきましたね。

私も今日は、大晦日と新年のお料理を開始します。
大晦日から新年にかけて両親やら弟やらが我が家に泊まりに来てくれるので、私はお料理担当です。

かわりに息子をたくさんみてもらい、思う存分お料理ができるというわけです。


私の息抜き、楽しみタイムです。


皆様も良い年末を♩


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牛蒡と隠元の八幡巻




お節料理にも大切な肉っ気。
人参と牛蒡が一般的な気もするけれど、お節料理にも緑がほしい!

ということで牛蒡と隠元を巻いています。

と言いながら単純に、主人が人参をあまり好まないからなんですけどね。


昨年のお節料理の中で、主人はこの八幡巻が1番美味しかったそうです。

男子はやはり、肉だね。


ちなみに、牛蒡には、細く長く幸せに暮らせますようにの願いが込められていますよ。


それではレシピです*




牛蒡と隠元の八幡巻

   材料*6個分    
・薄切り牛肉   150g程度
・牛蒡   10cm程度
・隠元   4本程度
・塩胡椒   少々
・薄力粉   適量
・胡麻油   大さじ1/2
・濃口醤油   大さじ1
・おろし生姜   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.牛蒡は細長くなるように4つに縦にきる。
いんげんは両端をポキっと折って筋をとれるものはとる。
牛蒡といんげんを熱湯で下ゆでする。


2.牛肉は広げて多少重なるようにして、横幅が20cm程度になるようにする。 巻いたときの切り口が、牛蒡といんげんが交互に4つ並ぶように、牛肉の手前に並べて巻いていく。
(写真だと牛蒡が1本足りません。すみません。)



3.巻き終わりにはノリ代わりに薄力粉をつけてとめる。まわりに塩胡椒をふり、薄力粉をまんべんなく薄くまぶして、ごま油を中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。



4.焼き色がついたら面を変えながら、まわりに焼き色を全面つける。焼き色がついたら火を弱めて、転がしながら中まで火を通す。 火が通ったら、ごま油をふきとり、醤油と生姜を入れて絡めて完成。



5.6等分に切り分けて綺麗な断面を上にして並べる。



   Cooking NOTE   
✼ かフライパンで転がして焼くだけなので、中の具材にはあらかじめ火を通しておくことが必要です。
 はじめに中火でまわりを焼き固めることで、余分な水分がぬけ出るのを防ぎます。
薄力粉も肉の旨味を閉じ込める働きをし、焼き色がついたときの香ばしさが出るので、肉の旨味をひきたてます。


   こんだて NOTE   

この日の献立は…

昨年のお正月の食卓。



詳しくはこちら→☆★






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電子レンジで、羽子板の松風焼き




しの実を使って作る松風焼きですが、けしの実はないので白いりごまを使用します。
ついでに黒いりごまも。


お節料理にもやっぱりかかせない、肉っ気です。
主人はやっぱりお節料理でも、肉っ気を欲しがります。


この松風焼きは、鶏挽肉をガーッとこねて、電子レンジで5分で作ります。
 
驚きの速さです。

あとは羽子板の形に切るだけなのでとっても簡単。
切るのもね、互い違いに斜めに切るだけなのでとっても簡単。


羽子板の形にしてあるだけで、お正月らしさが倍増します。

胡麻油の香りをプラスするのが私のこだわり。
生姜の香りもマストです。


それではレシピです*




電子レンジで、羽子板の松風焼き

   材料*6本分    
・鶏挽肉   200g
・塩胡椒、砂糖   各小さじ1/3
・味噌   小さじ1
・マヨネーズ   大さじ1
・胡麻油   大さじ1/2
・片栗粉   大さじ2/3
・おろし生姜   小さじ1
・白、黒いりごま   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.鶏挽肉に塩胡椒、砂糖を入れてよくこねる。次に マヨネーズとごま油、生姜を入れてこねる。最後に片栗粉を入れてこねる。



2.キッチンペーパーをしいた耐熱容器に、四角くなるようにしてしきつめ、ヘラを使い平らに形を整える。



3.分は黒いりごま、半分は白いりごまをふりかける。



4.ラップをふんわりして電子レンジ600Wで5分ちんする。そのまま粗熱をとる。



5.包丁で互い違いに斜めにカットして羽子板の形に整える。



6.串を刺して完成。





   Cooking NOTE   
✼ 鶏挽肉にまず塩胡椒と砂糖を入れてこねることで、余分な水分がぬけ出るのを防ぎます。
 マヨネーズを入れるとジューシーに仕上がります。
味噌は出汁なしのものを使用しています。出汁ありの場合は味噌と塩胡椒を少しずつ減らしても良いかもしれません。



   こんだて NOTE   



簡単に作るお節料理。
レシピもありますので☆★をクリックでとべます。

*甘栗でなんちゃって栗金団→☆★
*フライパンで作る伊達巻→☆★ 
*柚子香る紅白なます→☆★
*羽子板の松風焼き
*飾り切りの筑前煮
*いかのうま煮
*冷凍むき海老で簡単うま煮
*ごぼうと隠元の八幡巻
*蒲鉾





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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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