ワンプレート

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この週の前の週は、できるだけスーパーに行かないようにしたいと思い、ネットスーパーと生協で1〜2週間分くらい食材をまとめ買いしていた都合で、この週は食材が中途半端に残っているところからのスタート。



途中でスーパーで買い足すと、回数減らすためにまたまとめ買いになり、またもや使い切りが難しくなると思ったので、この週は思い切って、買い物なしで乗り切ることにしました。



ざっくりと残っていた食材は
鶏もも肉、鶏ささみ。
大根、人参、玉ねぎ、お豆腐、ニラ、トマト、少量のキャベツなど。


あとは、缶詰や冷凍食材で補い、食材使い切りを目指しました♪

夕飯はワンプレートで。
主人のお弁当は、夕飯の残りをメインにやりくりしました。




月曜日
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夕飯の残りの焼き鳥と、冷凍していた卵焼き。
あとは朝サッと作れるもので埋めました。笑


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夕飯は簡単チキンソテー。
皮の面に片栗粉まぶしてから焼いて、ひっくり返したら調味酢多めに入れて、蓋せず焼くだけ。
最後に皮の面にも軽く絡めて。
そうすると皮パリパリに。



火曜日
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夕飯の残りのチキンソテーと、冷凍していた筍ごはんで。
夕飯の大根サラダは軽く火を通してソテーにしました。



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夜は残っていた鶏もも肉でカレーに。




水曜日
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夕飯の残りのカレーを、スープジャーに入れて。
なんか寂しいので星型のチーズをのせました。



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夜は、いざというときのために大量に冷凍しておいた鶏ささみと、好きだからいつも冷凍保存しているいかを使って、天ぷらに。
目指したのは丸亀製麺のかしわ天。
なかなか美味しくできました。
いかは、油はねが大変でした。

ささみは7本。いかは3杯。
衣は
水180cc、マヨネーズ大さじ2、醤油大さじ2おろしにんにく2片分、生姜おろし少々、薄力粉200gを混ぜて。
170度で揚げました。

たくさん作ったから、アルミホイルで冷凍しました。
使う時はアルミホイルをひらいてから、アルミホイルごとトースターチンで美味しく食べられます。




木曜日
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何もない!ので、レトルトカレーを混ぜたごはんに、朝作ったホワイトソースでグラタン弁当です。

ホワイトソースはたくさん作ったので、夜ごはんもグラタン。(主人ごめん。)
夜ご飯の時には、ケチャップライスにしました。



金曜日
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おとといのかしわ天といか天でお弁当。
楽チンな朝。



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夜はメイン食材がないので、いざというときのためとっておいた冷凍の銀だらの西京漬に、卵焼きでタンパク質プラス。
銀だらの西京漬、高いけどすごく美味しくて大好き!



土曜日
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しなしなになってたキャベツに、ツナ缶とコーン缶でもんじゃ焼き。
いつも半端に残るキャベツ、使い切りました。
冷凍のいかもバター醤油ソテーに。
ビールについてきたやきとりの缶詰も。



日曜日
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あるもの野菜でちぢみにしました。
ちぢみのレシピはこれです

チーズ入れると、ひっくり返しやすくなるし、栄養も味もアップするのでいつも入れます。

ちぢみはたくさん作って、次の日の主人のお弁当にも入れました。







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今日のレシピはこちらです

合挽き肉サイコロステーキのオニオンソース
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▒使用する調理器具▒
フライパン



合挽き肉を、サイコロステーキのようにギュッとまとめて焼く、簡単だけど美味しいレシピです。


ソースはおろし玉ねぎの旨味で絶品です。


挽肉と一緒に、長芋を炒め合わせていますが、省いても良いですし、お好みの野菜で代用しても◎です。



合挽き肉は、塩胡椒と片栗粉を揉み込むだけですが、パサつくことなく美味しく仕上がります。
3歳の息子もとても気に入って、おかわりしてくれました♪



それではレシピです*




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合挽き肉サイコロステーキのオニオンソース
  材料*3人分  
・合挽き肉 350g
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1程度
・にんにく 1片
・玉ねぎ 小1個(大きいのなら半分)
・濃口醤油、みりん 各大さじ1.5程度



  詳しい作り方  

1.合挽き肉は、塩胡椒、片栗粉を揉み込み、2cmくらいの厚さにまとめる。
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2.包丁でカットする。ぼろっと崩れますが、気にせず切り、手でギュッと固めながら焼いていく。
にんにくスライスと一緒に焼く。油は肉から出てくるのでひかない。
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3.全面しっかり焼いて中まで火が通ったら、長芋を入れて焼く。
(玉ねぎをすりおろして、すりおろしきれず残った玉ねぎも、みじん切りして加えています。)
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4.か全体を炒め合わせたら、すりおろし玉ねぎ、醤油、みりんを真ん中に入れよく混ぜて、全体にからめる。
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5.盛り付けてお好みでブラックペッパーをふって完成。
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  Cooking NOTE   

挽肉を切るときは、挽肉がぽろっと崩れますが、その後手でギュッとまとめればOKなので気にせず。いびつな形も、サイコロステーキっぽくなり◎です。
サイコロ状にきれいに切りたいときは、塩胡椒と片栗粉を揉み込み形を整えてから、表面だけ凍るくらい軽く冷凍すると切りやすいです。
包丁にくっついて切りにくいときは、包丁を濡らして切ると◎




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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ワンプレートで楽チン♪
茹でたブロッコリーに、大根とツナと大葉のマヨネーズ和えと一緒に。




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息子がとても気に入って、おかわりたくさんしてくれました(^ ^)








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3月3週目水曜日の夜ごはん
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   MENU    
⿻雑穀米入りごはん
⿻チキンソテー
⿻大根と白菜の白キムチ漬け
⿻トマト、ブロッコリー
⿻いちご



   Cooking NOTE   



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この日は洗い物をおサボりしたい気分だったので、ワンプレート!



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チキンソテーを作っただけ。
あとは作り置きの
大根と白菜の白キムチ漬けと茹でてあったブロッコリー、切っただけのトマトです。




チキンソテーは、鶏もも肉を半分に切ってから、それぞれ厚いところに切れ目を入れて、薄く均一の厚さにしてから、塩胡椒して両面蒸し焼き。

次の日のお弁当用もなので、たくさん。

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途中でスライスした紫玉ねぎも入れてます。
蒸し焼きしてでてきた水分と脂をキッチンペーパーでふきとってから、
味付けは、醤油、みりん、砂糖を2:2:1くらいの割合で目分量。

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しっかりからめて、皮目をやきつけたら完成。


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次の日の主人のお弁当にも使いました♪


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冷凍保存していた炊き込みごはんと一緒に。
七味をかけました。






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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻とろろごはん
⿻お味噌汁
⿻炊飯器かぼちゃ
⿻鶏ささみときゅうりの梅おろし和え→レシピ☆★
⿻ミニトマト
⿻メロン
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日の夜ごはんはワンプレートです♪
夕方にお茶してしまったのでちょっと軽め。

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とろろごはんのとろろは、すりおろした長芋に、白だしと麺つゆを適当にちょこっとずつ混ぜています。

メインがサラダっぽくて、ごはん進む系じゃなかったので、とろろごはんにしました。



完全に副菜みたいなメニューですが、一応タンパク質摂るためのメインは、鶏ささみときゅうりの梅おろし和えです。

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高タンパク低カロリーなうえに、鶏ささみ、きゅうり、大根おろし、梅干しで栄養満点♪
鰹節とすりごま入りで余分な水分を吸ってくれるので、作り置きも日持ちしやすくておすすめです。

詳しいレシピと作り方はこちらです→☆★




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お味噌汁は、息子が好きな具材詰め込んでいます。
玉ねぎ、人参、キャベツ、お豆腐。


かぼちゃは、1/4カット皮とタネ付きのまま、ごはんを炊くときに一緒に炊飯器に丸ごと入れて炊飯したお手抜き品。



あとは、ミニトマトと、いただきもののメロンです。


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今日の夜ごはん 
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   MENU    
⿻ごはん
⿻焼鮭
⿻厚焼き卵
⿻醤油麹唐揚げ
⿻ぬか漬け
⿻ほうれん草の醤油麹添え
⿻ミニトマト、オクラ、アスパラガス
⿻お味噌汁(玉ねぎ、人参、茄子、お豆腐)
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日の夜ごはんは、お弁当みたいなおかずワンプレートごはんでした。笑

鮭は焼いただけ。
丸ごとの切り身が珍しいですが、利用している食材宅配、生活クラブの商品です。


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厚焼き卵は私と息子のお昼ごはん用に焼いたのの残り。
厚焼き卵は、自家製甘酒と自家製塩麹で味付けして、少しだけ水を入れて作っています。



醤油麹唐揚げは自家製冷食から。
醤油麹、おろしにんにく、おろし生姜、ごま油を下味に使い、薄力粉を揉み込んでから片栗粉を表面にまぶして揚げています。

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1度にたくさん作り、Panasonic冷蔵庫の急速冷凍で自家製冷食にしています。
解凍は凍ったままトースターでチンで美味しいです♪

お弁当や、今回みたいなワンプレート、主人のおかずのボリュームアップなどなど、あると助かるのです。

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2歳5ヶ月おちびのごはんも同じメニューでした。
おちびは好きなものだらけのメニュー。

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