おうちランチ

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簡単パンランチ
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   MENU    
⿻乃がみの生食パン
⿻簡単アヒージョ
⿻半熟卵のチーズコンソメスープ



   Cooking NOTE   


この日はお友達が遊びに来てくれたので、乃がみの生食パンで、簡単ランチにしました♪


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アヒージョは、具材を器に入れたら、あとはトースターでチンするだけの簡単レシピです。


とても簡単なので、おもてなしにもよく使うメニュー。

トースター OKの器に、オリーブオイルを高さ7ミリくらいまで入れて、刻んだにんにく1かけ分、ハーブソルトを3ふりくらい、お好みで輪切り唐辛子も入れて混ぜます。

(↑1人分の分量)

海老、ぶなしめじ、ブロッコリーを入れて、トースターで10分ちょっとチンするだけです♪

オイルをパンにつけると最高(((^^)(^^)))


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スープは、玉ねぎと人参とぶなしめじのコンソメスープに、卵を落として半熟に。

↑沸騰しているスープに卵を落として、蓋をして、卵の周りが白くなったら OK!
中は半熟♡♡


卵を潰さないように器に入れて、とろけるチーズかけて、熱々のスープかけて溶かして、ブラックペッパーをふりました。


これも、簡単なのでおもてなしによく使います(^ ^)



乃がみの食パンは真四角に切ってみました♪
フワフワもちもちがより楽しめました!


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ちびっこたちはふたりとも、ミニアメリカンドックから♪

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アヒージョにはせず、海老とキノコはバターで炒めてお醤油で香りづけしました。

2人とも海老も大好きで良かった(((^^)(^^)))




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おうちランチ
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   MENU    
⿻パン3種とエスプレッソマスカルポーネチーズ
⿻サラダ
⿻人参のリンゴ酢マリネ
⿻えびときのこのアヒージョ
⿻セミドライいちじくとハムのピンチョス



   Cooking NOTE   




お友達が遊びに来てくれた時のおうちランチです♪
まだ、めっきりと寒くなる前の時期でした。



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くるみのパン
キャラメルのパン
チーズのパン


マスカルポーネチーズとエスプレッソソースを添えています。
スーパーで買えるお気に入りマスカルポーネ。

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↑フレンチトーストに合わせても美味しいのです。


好きすぎて、遊びにくる人くる人にオススメしています笑



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ちょこちょこおかずたち。

サニーレタスとミニトマトのサラダには、フレンチドレッシングをかけました。


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人参のマリネは、ピーラーでリボン状にした人参を、調味酢、ゆず果汁、オリーブオイルでマリネしました。


アヒージョは、オリーブオイル、ハーブソルト、刻んだにんにく、ナンプラーほんの少しを混ぜて、えりんぎ、むき海老を入れてトースターでグツグツしてくるまでチンするだけです♪



ピンチョスは、いちじくをオーブンでじっくり焼いてセミドライにして、ハムと一緒にピックにさして、オリーブオイルと岩塩をかけています。




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デザートはお友達がもってきてくれた、プリンのロールケーキで、ティータイムしました♪

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻おにぎり2種
⿻オニオンソースのステーキ
⿻きのこのマリネ
⿻めかぶ
⿻切干大根のキムチ
⿻紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネ
⿻わかめと玉ねぎのかき卵お味噌汁
⿻愛情


   Cooking NOTE   



お友達が遊びに来てくれたときのランチです♪

美味しいお肉があったので焼きました。
ソースは、お友達も大絶賛してくれたオニオンソース!
玉ねぎすりおろしさえすれば、あとは家にある調味料で簡単に作れます。

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ステーキ用牛肉を薄くたたいて、両面に塩胡椒をして、にんにくオイルをうすくひいたフライパンに、クシャッとしわをつけたアルミホイルをふわっとかぶせて、両面焼きました。

↑アルミホイルをふんわり被せると、程よく中まで火が通るのです。


次いで、玉ねぎをすりおろして、肉汁と一緒にフライパンで数十秒熱し、辛味をとばします。
(玉ねぎの辛味を残した場合は省くか、短めに)

バター、みりん、濃口醤油、水を入れて煮立たせて完成。

我が家の割合はこのくらいですが、味の濃さは水の量でお好みにできます。

玉ねぎ1/4個
バター5g
濃口醤油、みりん 各大さじ1
水大さじ3




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付け合わせの野菜は、千切りしたキャベツ、人参、きゅうりに、セミドライトマトのオイル漬けを。
器のふちにはブラックペッパーをふっています。

セミドライトマトのオイル漬けレシピはこちら→☆★



きのこのマリネは、舞茸、エリンギ、えのき茸を、にんにくオイルで炒めて、ハーブソルトをふっただけの簡単副菜です。

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紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネは、リンゴ酢、塩、砂糖、オリーブオイル、ゆず果汁を和えて一晩冷蔵庫におきました。
(分量は目分量でした。)


汁物は、息子が好きなのでお味噌味にしました。
中華スープの素とコンソメと迷いました。


 
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おにぎりは、混ぜ込みわかめのおにぎりと、高菜の混ぜごはんのおにぎりです。



デザートは、お友達が持って来てくれたコストコのチーズケーキと、白桃のアールグレイマリネにしました✧

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コストコのチーズケーキ、初めて食べたけれど濃厚で美味しかったな〜






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おうちランチ
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   MENU    
⿻いろいろワンプレート
(2種のぶどうのカナッペ、人参のりんご酢マリネ、きのこのソテー、パストラミビーフ、サラダ)
⿻チキンと野菜のマスタードグリル→レシピ☆★
⿻愛情


   Cooking NOTE   




お友達が遊びにきてくれたときのおうちランチです♪


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ワンプレートにあれこれのせて。

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カナッペは、

トーストしたフランスパンに、マスカルポーネチーズとシャインマスカット。
クリームチーズとチェダーチーズが合わさったチーズをのせてトーストしてから、クインニーナをのせたものの2種類。



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人参のりんご酢マリネは、ピーラーでリボン状にした人参1本に、りんご酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1、ゆず果汁大さじ1/2をまぜて1日おいたもの。


きのこのソテーは、オリーブオイルとにんにくで炒めたエリンギとぶなしめじに、ハーブソルトで味付けをしたものです。




それから、あらかじめジップロックに材料を仕込んでおけば、おもてなし時にはオーブンで焼くだけなので、便利なレシピで。

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鶏もも肉にマスタードベースの下味を揉み込み、小さく切った玉ねぎと人参も一緒に冷蔵保存。
玉ねぎと人参は火が通りにくいので小さく♪
(この状態で冷凍保存も可能。冷蔵庫で解凍したのち同じように使えます)

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あとはオーブンで30分くらいで完成。
肉汁までとっても美味しい簡単レシピです♪

詳しいレシピはこちら→レシピ☆★




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今回はいただきものの美味しいぶどうがたくさんあったので、カナッペは2種類ともぶどうでしたが、いちじくでも美味しい♪




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子ども2人は、アンパンマンやウインナー、ちくわ、ブロッコリーやミニトマト、きのこのソテー、などなどで一緒にランチしました。



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ワンプレートとメインのお肉でランチしたら、子どもたちの幼稚園のお帰りの時間に合わせて、早めのデザートタイムも。


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ルタオのドゥーブルフロマージュのお取り寄せ♪
冷凍で届くので、保存も便利です✧


チーズケーキの中で1番美味しい♡



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おうちランチ

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   MENU    
⿻長沼精肉店の、香り豚の西京漬
⿻サラダほうれん草とミニトマト
⿻具沢山ミネストローネ→レシピ☆★
⿻水キムチ
⿻アップルマンゴー
⿻愛情


   Cooking NOTE   



先日のおうちランチです。

長沼精肉店、herb’sとのコラボの打ち合わせをしながら♪


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長沼精肉店の香り豚の西京漬がメインの献立を考えました。

香り豚は、埼玉県加須市のブランド豚で、脂身も美味しい高級豚肉なのです。

通常の豚肉は、脂身が固くて食べられないため、多くの脂身の部分をカットして精肉するそうなのですが、この香り豚の脂身は上質なので、多く残して精肉することができるのだそう。


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こんな風にパウチされているので、味噌を拭き取り焦げないように両面焼くだけなのでとっても簡単です♪


お肉が柔らかくって甘みもあって、とーっても美味しかったです。
なんと、脂身が苦手な私ですが、この脂身は美味しく食べられました!
脂身も柔らかいし臭みがなくて甘いのです!びっくり!

長沼精肉店のネットショップからも購入できます。

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香り豚は、レストランなど飲食店でのお取り扱いはあるそうですが、精肉としてお取り扱いがあるのは、何と長沼精肉店だけなんだそうです。
地元のブランド豚なので特別なんですね♡


西京漬ですが、和の献立にも洋の献立にも合います。
この日は洋の献立に。


無水鍋で作るミネストローネと合わせました。
レシピはこちら→レシピ☆★

少ないお水で作るので、具材の旨味が凝縮して味わい深く仕上がります。

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おもてなし感を出すのに、カッテージチーズをトッピングしました♪



水キムチは、ヨーグルトメーカーで作っています。
塩を揉んだ野菜、お米のとぎ汁、にんにく、少しのお砂糖と穀物酢をヨーグルトメーカーにセットして、35度で5時間〜おくだけです♪

きゅうり、人参、大根、林檎です。


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サラダほうれん草とミニトマトには、herb’sのハーブソルトとオリーブオイルをかけました。



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コラボ企画もワクワク♪
限られた時間ですが、地道に楽しく頑張ります✧



香り豚の西京漬も購入できる、長沼精肉店のネットショップはこちらから


ハーブソルトの購入ができる、herb’sのネットショップはこちらから


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