おうちランチ

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おうちランチ
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   MENU    
⿻サンドイッチ
(卵サンド、ハムチーズ)
⿻塩麹豚ロースのバルサミコ酢ソース
⿻ビーフシチューのポットパイ
⿻雑穀サラダ



   Cooking NOTE   



遊びに来てくれたお友達とおうちランチしました♪


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サンドイッチは、卵サンドと、ハムチーズサンド。
ただのサンドイッチなのだけど、交互に積み重ねてピックをさしました(๑¯ω¯๑)

お誕生日にも使える🎉




雑穀サラダは、ドライパックの雑穀&ビーンズに、ブロッコリー、ミニトマト、コーン、生姜ドレッシングをあえました。




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ポットパイは、ビーフシチューに冷凍パイシートでオーブンに。


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ビーフシチューは熱々のままパイシートをかぶせると、パイシートがだれてうまく膨らまないので、冷ましてからココットに入れて、半解凍のパイシートをギュッとのせています。

予熱したオーブン210度で10分〜、様子を見ながら焼きました。




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豚ロース肉は、前日に塩麹につけておき、当日は焼くだけ。

バルサミコ酢、醤油、蜂蜜を混ぜて軽く熱したソースをかけています。
↑醤油と蜂蜜は少なめに。
あまり熱しすぎると酸味がとんでしまうので、軽く温める程度に。




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ドリンクは、生協で買った果汁100%の炭酸。
これ、こういうおうちランチにとても便利です。
せとかをさしました。笑




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子どもたちのごはんはこんな感じです。

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⿻混ぜ込みわかめおにぎり
⿻卵サンド
⿻アメリカンドック
⿻ひじきと野菜入りハンバーグ
⿻ミニトマト、ブロッコリー、コーン


でした(((^^)(^^)))



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簡単パンランチ
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   MENU    
⿻乃がみの生食パン
⿻簡単アヒージョ
⿻半熟卵のチーズコンソメスープ



   Cooking NOTE   


この日はお友達が遊びに来てくれたので、乃がみの生食パンで、簡単ランチにしました♪


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アヒージョは、具材を器に入れたら、あとはトースターでチンするだけの簡単レシピです。


とても簡単なので、おもてなしにもよく使うメニュー。

トースター OKの器に、オリーブオイルを高さ7ミリくらいまで入れて、刻んだにんにく1かけ分、ハーブソルトを3ふりくらい、お好みで輪切り唐辛子も入れて混ぜます。

(↑1人分の分量)

海老、ぶなしめじ、ブロッコリーを入れて、トースターで10分ちょっとチンするだけです♪

オイルをパンにつけると最高(((^^)(^^)))


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スープは、玉ねぎと人参とぶなしめじのコンソメスープに、卵を落として半熟に。

↑沸騰しているスープに卵を落として、蓋をして、卵の周りが白くなったら OK!
中は半熟♡♡


卵を潰さないように器に入れて、とろけるチーズかけて、熱々のスープかけて溶かして、ブラックペッパーをふりました。


これも、簡単なのでおもてなしによく使います(^ ^)



乃がみの食パンは真四角に切ってみました♪
フワフワもちもちがより楽しめました!


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ちびっこたちはふたりとも、ミニアメリカンドックから♪

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アヒージョにはせず、海老とキノコはバターで炒めてお醤油で香りづけしました。

2人とも海老も大好きで良かった(((^^)(^^)))




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おうちランチ
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   MENU    
⿻パン3種とエスプレッソマスカルポーネチーズ
⿻サラダ
⿻人参のリンゴ酢マリネ
⿻えびときのこのアヒージョ
⿻セミドライいちじくとハムのピンチョス



   Cooking NOTE   




お友達が遊びに来てくれた時のおうちランチです♪
まだ、めっきりと寒くなる前の時期でした。



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くるみのパン
キャラメルのパン
チーズのパン


マスカルポーネチーズとエスプレッソソースを添えています。
スーパーで買えるお気に入りマスカルポーネ。

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↑フレンチトーストに合わせても美味しいのです。


好きすぎて、遊びにくる人くる人にオススメしています笑



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ちょこちょこおかずたち。

サニーレタスとミニトマトのサラダには、フレンチドレッシングをかけました。


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人参のマリネは、ピーラーでリボン状にした人参を、調味酢、ゆず果汁、オリーブオイルでマリネしました。


アヒージョは、オリーブオイル、ハーブソルト、刻んだにんにく、ナンプラーほんの少しを混ぜて、えりんぎ、むき海老を入れてトースターでグツグツしてくるまでチンするだけです♪



ピンチョスは、いちじくをオーブンでじっくり焼いてセミドライにして、ハムと一緒にピックにさして、オリーブオイルと岩塩をかけています。




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デザートはお友達がもってきてくれた、プリンのロールケーキで、ティータイムしました♪

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻おにぎり2種
⿻オニオンソースのステーキ
⿻きのこのマリネ
⿻めかぶ
⿻切干大根のキムチ
⿻紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネ
⿻わかめと玉ねぎのかき卵お味噌汁
⿻愛情


   Cooking NOTE   



お友達が遊びに来てくれたときのランチです♪

美味しいお肉があったので焼きました。
ソースは、お友達も大絶賛してくれたオニオンソース!
玉ねぎすりおろしさえすれば、あとは家にある調味料で簡単に作れます。

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ステーキ用牛肉を薄くたたいて、両面に塩胡椒をして、にんにくオイルをうすくひいたフライパンに、クシャッとしわをつけたアルミホイルをふわっとかぶせて、両面焼きました。

↑アルミホイルをふんわり被せると、程よく中まで火が通るのです。


次いで、玉ねぎをすりおろして、肉汁と一緒にフライパンで数十秒熱し、辛味をとばします。
(玉ねぎの辛味を残した場合は省くか、短めに)

バター、みりん、濃口醤油、水を入れて煮立たせて完成。

我が家の割合はこのくらいですが、味の濃さは水の量でお好みにできます。

玉ねぎ1/4個
バター5g
濃口醤油、みりん 各大さじ1
水大さじ3




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付け合わせの野菜は、千切りしたキャベツ、人参、きゅうりに、セミドライトマトのオイル漬けを。
器のふちにはブラックペッパーをふっています。

セミドライトマトのオイル漬けレシピはこちら→☆★



きのこのマリネは、舞茸、エリンギ、えのき茸を、にんにくオイルで炒めて、ハーブソルトをふっただけの簡単副菜です。

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紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネは、リンゴ酢、塩、砂糖、オリーブオイル、ゆず果汁を和えて一晩冷蔵庫におきました。
(分量は目分量でした。)


汁物は、息子が好きなのでお味噌味にしました。
中華スープの素とコンソメと迷いました。


 
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おにぎりは、混ぜ込みわかめのおにぎりと、高菜の混ぜごはんのおにぎりです。



デザートは、お友達が持って来てくれたコストコのチーズケーキと、白桃のアールグレイマリネにしました✧

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コストコのチーズケーキ、初めて食べたけれど濃厚で美味しかったな〜






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おうちランチ
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   MENU    
⿻いろいろワンプレート
(2種のぶどうのカナッペ、人参のりんご酢マリネ、きのこのソテー、パストラミビーフ、サラダ)
⿻チキンと野菜のマスタードグリル→レシピ☆★
⿻愛情


   Cooking NOTE   




お友達が遊びにきてくれたときのおうちランチです♪


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ワンプレートにあれこれのせて。

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カナッペは、

トーストしたフランスパンに、マスカルポーネチーズとシャインマスカット。
クリームチーズとチェダーチーズが合わさったチーズをのせてトーストしてから、クインニーナをのせたものの2種類。



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人参のりんご酢マリネは、ピーラーでリボン状にした人参1本に、りんご酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1、ゆず果汁大さじ1/2をまぜて1日おいたもの。


きのこのソテーは、オリーブオイルとにんにくで炒めたエリンギとぶなしめじに、ハーブソルトで味付けをしたものです。




それから、あらかじめジップロックに材料を仕込んでおけば、おもてなし時にはオーブンで焼くだけなので、便利なレシピで。

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鶏もも肉にマスタードベースの下味を揉み込み、小さく切った玉ねぎと人参も一緒に冷蔵保存。
玉ねぎと人参は火が通りにくいので小さく♪
(この状態で冷凍保存も可能。冷蔵庫で解凍したのち同じように使えます)

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あとはオーブンで30分くらいで完成。
肉汁までとっても美味しい簡単レシピです♪

詳しいレシピはこちら→レシピ☆★




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今回はいただきものの美味しいぶどうがたくさんあったので、カナッペは2種類ともぶどうでしたが、いちじくでも美味しい♪




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子ども2人は、アンパンマンやウインナー、ちくわ、ブロッコリーやミニトマト、きのこのソテー、などなどで一緒にランチしました。



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ワンプレートとメインのお肉でランチしたら、子どもたちの幼稚園のお帰りの時間に合わせて、早めのデザートタイムも。


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ルタオのドゥーブルフロマージュのお取り寄せ♪
冷凍で届くので、保存も便利です✧


チーズケーキの中で1番美味しい♡



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