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このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
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今日のレシピはこちらです
15分でできて絶品、ホワイトビーフストロガノフ
普段から家にあるような野菜や調味料だけを使ってできる、お手軽ビーフストロガノフのレシピです♡
ビーフストロガノフは、牛肉を玉ねぎやマッシュルームなどと一緒にバターで炒めてから煮込んで、サワークリームを入れて仕上げるお料理。
今回のレシピでは、栄養アップのために人参もプラス。
マッシュルームよりも手軽な舞茸とえのき茸を使用。
お手軽に牛乳で煮て、サワークリームの代わりにヨーグルトを隠し味に使用。
そして、時短のために玉ねぎと人参はあらかじめレンチンしておきます。
手軽な材料&基本的な調味料があればできるレシピです(๑╹ω╹๑ )
牛乳で煮ているのと、隠し味のヨーグルトパワーで、コクがあるのにしつこくなく、とっても美味しいですよ♡
我が家では1歳7ヶ月のおちびも味付け途中で取り分けて食べました♡
離乳食や幼児食のお子さんに味付け途中で取り分けるレシピはこちら→☆★
ちなみに、ダシダは牛肉の出汁調味料。
コンソメと同じようなものですが、牛肉の出汁なんです。
我が家はダシダを使用しましたが、コンソメでも美味しく作れるので、ある方でOKですよ♪
それではレシピです*
15分でできて絶品、ホワイトビーフストロガノフ
材料*3、4人分
・牛肉 200g
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・舞茸 1袋
・えのき茸 1/2袋
・バター 30g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・薄力粉 大さじ2.5
・牛乳 400cc
・味噌、濃口醤油 各小さじ1
・プレーンヨーグルト 大さじ2強
・コンソメまたはダシダ 小さじ2強〜
・愛情
詳しい作り方
1.玉ねぎは写真のように繊維と垂直の向きで5ミリ〜1㎝幅にスライス。人参は2、3ミリの厚さのいちょう切りにする。
2.玉ねぎと人参をポリ袋に入れて、口を開けたまま電子レンジ600Wで3分チンする。
3.フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを入れてなじませたら、適度な大きさに切った牛肉を入れて炒める。中火。
4.牛肉に火が通ったら、ほぐした舞茸と小さく切ったえのき茸を入れて炒め合わせ、あらかた火が通ったらレンチンした玉ねぎと人参も入れて炒め合わせる。中火。
5.馴染んだら薄力粉を入れて炒めてなじませる。
6.火を弱めの中火にして、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
7.醤油、味噌、ヨーグルトを入れて、コンソメまたはダシダで味を整えて完成。
(ちなみに、我が家のおちびは、ダシダを入れる前に取り分けました)
8.ご飯と一緒に♪ブラックペッパーがよく合います。
Cooking NOTE
✼玉ねぎは繊維と垂直の向きにスライスする事で、旨味が出やすくなるので、このように煮込んで煮汁に旨味を出したいときにはおススメの切り方です。
✼玉ねぎと人参は柔らかくなるのに時間がかかるのでレンチンで時短しています。
✼薄力粉はしっかり具材と炒め合わせてなじませてから牛乳を入れてください。牛乳を数回に分けて入れてその都度混ぜることでダマができず、滑らかに仕上がります。
✼ヨーグルトはなければ省いてもOK。
✼味の濃さはコンソメやダシダで調節してください。
こんだて NOTE
この日の献立は…
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