チリパウダー

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今日のレシピはこちらです

簡単にマスターできるタコライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番のタコライスのレシピです。


挽肉の分量がかわっても、各調味料の分量がとてもシンプルで覚えやすいので、次回はレシピを見なくても作れるようになります♪



お好みによるアレンジも自在です(^ ^)





それではレシピです*




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簡単にマスターできるタコライス
  材料*4人分  
・合挽き肉または豚挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個程度
・にんにく 1、2片
・オリーブオイル 少々

・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ2.5
・塩胡椒または塩 適量
・カレー粉またはチリパウダー 適量

・トマト、チーズ、レタスなどお好みで




  詳しい作り方  

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを炒める。
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2.玉ねぎに火が通ったら刻んだにんにくまたは、すりおろしたにんにくと挽肉を入れて炒める。
脂が多く出てきたら、キッチンペーパーで脂を軽く吸い取ると◎
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3.挽肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
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4.塩胡椒で味を整えて、お好みでチリパウダーやカレー粉を入れて風味づけする。
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5.盛り付けてからでもいいけれど、我が家はフライパンでとろけるチーズを入れて軽く熱し、溶かしてから盛り付けます♪
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トマトやレタスなどと盛り付けて完成。
写真は、ベビーリーフです。
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  Cooking NOTE   


覚えておくとリピートしやすい
味付けの簡単な覚え方


挽肉100gに対してケチャップ大さじ1、ウスターソースはその半分、を目安に入れ、塩胡椒または塩で味の濃さを調節する。
カレー粉やチリパウダーは無くても可ですが、あれば100gに対して1、2ふりを目安に入れてお好みで量を調節する。


↑こってりが好みの方は、塩だけで味の濃さを調節するのではなく、ケチャップとウスターソースをそれぞれ多めに使って味の濃さを調節すると◎


我が家では、息子のを取り分けてから、チリパウダーとカレー粉を両方入れています。




  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻タコライス
⿻えのきとねぎの卵スープ
⿻ぬか漬け、炊飯器かぼちゃ



息子も同じメニューです♪

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タコライスは少し残ったので、次の日にうどんにのせて食べました。
目玉焼きは、レンチン。
水を少し入れたお茶碗に卵を割り入れて、黄身を楊枝で刺してから、数十秒チンしました。
半熟にしたいのに、何度やってもうまくいかない(๑¯ω¯๑)笑
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今日のレシピはこちらです

トマトも炒めて旨味倍増具沢山タコライス
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タコライスといえば、炒めたひき肉と玉ねぎに、ケチャップやウスターソースで味付けしたら、レタス、トマト、チーズと一緒にごはんにドーンとのせる、というのが一般的なレシピと認識しています。笑



でも今回のレシピは、人参入りで栄養アップ!
そして、トマトは一緒に炒めて旨味倍増!

(トマトのリコピンは、熱にも強い栄養素だから、加熱しても大丈夫!美肌効果、ダイエット、ガン予防、免疫力アップなどなど、身体に嬉しいことたくさん♡
むしろ、加熱したり、油と合わせて摂取する方が、吸収率があがります!)



我が家のトマト嫌いな主人、生のままのトマトをひき肉にのせるとテンション下がるのですが、ひき肉と合わせて潰して分からなくなるように炒めた今回のレシピは、トマトの存在に気がつかず!!!笑

喜んで食べてくれました♪(´ε` )



ちなみに1歳半のおちび用は、味付け前に取り分けたのですが、トマトや玉ねぎや人参の旨味が溶け出ていたので、味付けなしでもモリモリ食べてくれました♡



レシピの最後には、トマトを炒めず人参も入れないバージョンのオーソドックスなレシピも載せておきます✧



それではレシピです*



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トマトも炒めて旨味倍増具沢山タコライス
  材料*2、3人分  
・合挽き肉   300g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・トマト   1個
・オリーブオイル   適量
・おろしにんにく   小さじ1
・ケチャップ   大さじ2
・ウスターソース   大さじ2
・塩   小さじ1/2〜お好みで
・チリパウダー   小さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1.野菜の旨味を出すため、みじん切り玉ねぎと人参を先にオリーブオイルで炒める。中火。
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2.真ん中をあけて、オリーブオイルを追加し、おろしにんにくを入れてなじませたら、合挽き肉を入れてほぐしながら炒める。中火。


3.ひき肉に火が通ったら角切りトマトを加えて全体を混ぜ合わせてから、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。弱火〜中火。
(トマトの食感を残したい場合は短めに。トマトの存在を隠したい我が家のような場合は長めにして、トマトを潰す。)

ちなみに、この時点で我が家では少量を1歳半のおちびに取り分けました。


4.トマトが好みの具合になったら具材を少しはじによせ、フライパンのあいたところにチリパウダーを入れて軽く炒め、どこでも良いからケチャップとウスターソースを入れて全体を炒め合わせる。


5.塩を入れながら味を見てお好みの濃さに調節する。とろけるチーズをのせて軽く溶けたら完成。
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6.ごはんに細切りや短冊切りにしたレタスをのせて、完成したタコライスのそぼろをのせて、お好みでトマトやアボカドなどのせて完成。
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  Cooking NOTE   

野菜は旨味を引き出すためと、1歳半のおちびも食べられる固さになるように最初によく炒めていますが、野菜の食感を残したい場合はひき肉を炒めた後に入れてもOKです。
生のトマトやアボカドのトッピングは、分量外です。
今回使用しているのはチリパウダーです。類似調味料として、チリペッパーやレッドペッパーなどもあるのでご注意を。私はGABANのものを使用しています。
✼とろけるチーズはよく溶けた方が好きなのでフライパンに入れてますが、お好みで、器に盛り付ける時にトッピングとしてのせてもOKです。

✼トマトを炒めない、人参なしのタコライスレシピはこちら→簡単激ウマタコライス
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★




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