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今日のレシピはこちらです
鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えとアレンジレシピ
▒使用する調理器具▒
電子レンジ
鶏胸肉を電子レンジで蒸し鶏にして、長ねぎと合わせて中華風の味にした副菜レシピです。
鶏胸肉は、電子レンジ調理でもしっとり柔らかく仕上がるように、簡単な下処理をしています。
すりごまが余分な水分を吸ってくれるので、作り置きにもぴったりです。
そのままでもおいしいのですが、作り置きして次回はアレンジして楽しむのもおすすめです。
それではレシピです＊
鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えとアレンジレシピ
材料＊保存容器小分
・鶏胸肉 1枚
・塩 小さじ2/3くらい
・砂糖 小さじ2/3くらい
・水 大さじ2
（鶏胸肉をフォークでブスブスさし、塩と砂糖をまぶし、水と一緒にジップロックに入れて1分くらい揉み込み、できれば20分くらいおくと、パサつかずしっとり柔らかい胸肉になります）
・長ねぎ 1本
・濃口醤油 小さじ1強
・鶏がらスープの素 小さじ1強
・穀物酢 小さじ1強
・ごま油 小さじ1強
・おろし生姜 小さじ1/4
・鶏肉から出た肉汁 小さじ2
・すりごま 大さじ1強
詳しい作り方
1．鶏胸肉をフォークでブスブスさし、塩と砂糖をまぶし、水と一緒にジップロックに入れて1分くらい揉み込み、できれば20分くらいおくと、パサつかずしっとり柔らかい胸肉になります
2．耐熱容器に1の鶏胸肉を入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分チンする。
3．ひっくり返して再度2分チンする。
4．長ねぎをスライスする。辛味を抜きたい場合は水にさらす。（私は辛味も好きなのでそのまま）
5．鶏胸肉を手でさくか、包丁で切り、長ねぎと一緒に、醤油、鶏がらスープの素、穀物酢、鶏肉から出た煮汁、ごま油、おろし生姜と混ぜ合わせ、最後にすりごまを混ぜる。
↑このままでもおいしい。けれど、2日目、3日目にはちょこっとアレンジもおススメです。
カットした豆苗と混ぜ合わせるだけで、彩と栄養がたされ、サッパリ食べられます。
きゅうり1本をマヨネーズ大さじ1/2くらいとあえてから、鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えを混ぜ合わせるのもおいしいです。
写真では、きゅうり1本に対して、鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えは、出来上がり量の1/3くらいを合わせています。
Cooking NOTE
✼鶏胸肉やねぎの大きさ、お好みにより、調味料の量を増減して味の濃さを調節してください。
✼倍量仕込んでおいてアレンジを楽しむのもおすすめです。
✼鶏胸肉が柔らかくなる仕組みはこちらの記事に。
→☆★
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