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このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
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今日のレシピはこちらです
味染み手羽じゃが
▒使用する調理器具▒
鍋
手羽元とじゃがいもで、肉じゃが風の煮物に。
しっかりめのこっくり味で、ご飯もお酒も進みます。
ポイントは、醤油に麺つゆを合わせて、出汁の旨味もかりることです(^ ^)
それではレシピです*
味染み手羽じゃが
材料*3人分
・手羽元 9本
・じゃがいも 2個
・お好みでいんげんや絹さやなど。
・ごま油 適量
・水 300cc
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ2
・濃口醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
詳しい作り方
1.手羽元は骨に沿って包丁やキッチンバサミなどをいれて、開く。軽く塩胡椒して数分おき、でてきた水気をキッチンペーパーですいとってから、ごま油で焼いて表面に焼き色をつける。
Cooking NOTE
✼手羽元よりじゃがいもの方が味が染みるのが早いので、手羽元が煮汁にしっかり浸かるようにしてあげるとバランスがより良いです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
⿻ごはん
⿻手羽じゃが
⿻人参、椎茸、ネギの鶏出汁スープ
⿻ほうれん草と鶏胸肉の棒棒鶏風
⿻ぬか漬け
ついで作り置きしてあった、茹でた鶏胸肉と茹で汁。
鶏胸肉はさいてほうれん草と、棒棒鶏風に和えました。
一緒に保存しておいた茹で汁は、スープに。
鶏出汁たっぷりなので、味付けは塩だけで十分美味しい。
鶏胸肉と茹で汁、棒棒鶏についてはこちらの記事に→☆★
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