餃子

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻餃子
(梅しそポン酢、カプレーゼ風)
⿻アスパラガスのおひたし
⿻玉ねぎとあさりのお味噌汁
⿻発芽玄米入りごはん
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日は実は!?
とってもお手抜きの日ですが、どうにかこうにかお手抜きを隠した献立です。笑


生活クラブの冷凍餃子をホットプレートで。

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タレをちょっとだけ工夫して、パーティー感出しました\(//∇//)\

左は、お庭の大葉、梅干し、ポン酢。
梅しそ餃子になります。

右は、お庭のバジル、モッツァレラチーズ、ミニトマト、オリーブオイル、岩塩。
全部一緒に食べると、カプレーゼ風に。


主人も私もどハマりして、餃子もう1袋いっちゃう!?
なんて、2袋食べきってしまいました!笑



本当は、餃子もお手製にしたいところですが、生活クラブの冷凍餃子はすごく美味しいしそんなに高くないので、毎週買っています!!!笑
息子も含め、我が家のお気に入りです。

そうは言っても、餃子も手作りしたい方は、こちらも見てもらえたら嬉しいです♡


パリパリ、ひとつずつ離れやすい羽根つき餃子の焼き方も書いてあります♪
我が家のネギ餃子のレシピ→レシピ☆★
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副菜の、アスパラガスのおひたしは、朝のうちに作っておいた簡単おひたしです。
サッと茹でたアスパラガスを適度な長さにカットし、水で薄めた麺つゆに浸しておくだけ\(//∇//)\
水で薄めた出汁なので、日持ちはしませんが、その日のうちに食べるときはいつもこれです♪


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お味噌汁は前日の残り!!!
なので、具が少なく汁しか写ってない!!!笑



というわけで、かなりお手抜きですが、楽しい夜ごはんでした♪




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今日のレシピはこちらです

子どもも大人も美味しい大根餃子
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▒使用する調理器具▒
フライパン



大根に塩をふってしんなりさせて、餃子だねをはさんで焼きます。


餃子だねは優しい味付けですが、大根の塩気があるのでバランスよく仕上がり美味しいです♪(´ε` )

我が家は2歳の息子は大根なしの優しい味で食べています。



それではレシピです*


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子どもも大人も美味しい大根餃子
  材料*12個分  
【肉だねの材料】
・豚ひき肉   300g
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2個
・醤油   小さじ1強
・ごま油   小さじ1強
・すりおろし生姜   小さじ1/2
・すりおろしにんにく   小さじ1/4
・塩   ふたつまみ
・鶏ガラスープの素   ふたつまみ
・片栗粉   小さじ2

・大根   10cmくらい
→12枚を薄切りに。残りはすりおろして肉だねに入れる。
・塩   小さじ2/3〜小さじ1くらい
・片栗粉   大さじ1/2


  詳しい作り方  

1.大根は皮をむき薄く12枚スライスする。塩をふり10分くらいおき、水気がでてしなっとしたら、水で洗って水気をふきとっておく。
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2.玉ねぎと人参はみじん切りにして【肉だねの材料】を素早くこねる。スライスしてあまった大根はすりおろし、水気を絞って一緒にこねる。
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3.大根に片栗粉を茶漉しなどで満遍なくふったら、肉だねをはさむ。
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↑2歳の息子は、大根の塩気が強いので、大根なしでハンバーグのようにしています。


4.フライパンに油をひき、片面焼き色がつくまで焼く。中火。油はごま油かサラダ油か米油がおすすめ。
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5.焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。弱めの中火。
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6.完成。大根の塩気があるのでそのままでも美味しいですが、お好みで餃子のようにお醤油や酢醤油、ラー油などつけてもOK。我が家は自家製の醤油麹を添えました。七味も合います。
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  Cooking NOTE   

肉だねは薄めの味ですが、大根の塩気があるのでちょうど良いバランスです。
玉ねぎや人参は生のまま使っています。食感がほんの少し残るくらいです。お好みでレンチンしたり炒めたりしてから入れてもOK。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

コストコの冷凍水餃子とダシダで簡単水餃子スープ
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ざっくりレシピなんですが、たまにはこういうのもアリかな♡

冷凍餃子って、冷凍庫にストックしておくと忙しい時とか便利ですよね✧



というわけで、コストコでおいしいと評判の冷凍水餃子と、牛肉風味の調味料ダシダと、あるもの野菜でつくる簡単スープのご紹介です。

コストコの餃子はこれ。

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ダシダはこれ。スーパーで買えます。
コンソメとか鶏がらスープの素とかと同じで、牛肉の出汁の素です。
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半端に残った野菜たちの処理レシピにもなるし、メインがちょっと軽めだな〜って日の付け合わせのスープにも、ボリュームプラスできるので便利ですよ(๑╹ω╹๑ )



献立作りの参考程度に、軽〜い気持ちで見てください♡笑



ちなみに、分量はざっくりと適当ですが、味付けはダシダだけなので、味見しながらダシダ足していけば大丈夫。笑

はじめにごま油で具材を炒めてから煮るのも、野菜の旨味を引き出すポイントです✧


野菜はあるもの野菜で何でもOKですが、ダシダは牛肉味なので、トマトや舞茸やねぎと相性がよいですよ✧
(写真は舞茸じゃなくてぶなしめじですみません笑)



それではレシピです*



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コストコの冷凍水餃子とダシダで簡単水餃子スープ
  材料*適当   
・コストコの冷凍水餃子
・キャベツ
・乾燥ワカメ
・長ねぎ
・絹さや
・好みのきのこ
・トマト
・卵
・ダシダ
・ごま油
・愛情


  詳しい作り方  

1.野菜を適度な大きさに切りごま油で炒める。
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2.水を野菜より多めに入れて、角切りトマトも入れて蓋をして沸騰するまで熱し、煮立ったら蓋を斜めにずらして火を弱めて野菜が好みの柔らかさになるまで煮る。
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3.蓋を外してグツグツ煮立った状態で、乾燥わかめと冷凍餃子を凍ったまま入れて3分〜5分、餃子に火が通るまで煮る。
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4.ダシダを入れて味を調節する。
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5.再度煮立たせて、溶き卵を回し入れて優しくかき混ぜる。ごま油を最後に少したらして完成。
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  Cooking NOTE   

餃子はもちろんコストコのものじゃなくてもOK。皮の表面に片栗粉が付いてない水餃子用のものならよくできます。皮の表面に片栗粉がついているタイプの餃子は、スープが濁ってどろっとするので、別茹でして加えると美味しくできます。皮が破れやすいものもありますが、気にしなければ割とどんなタイプの餃子でもできます。
餃子の味の濃さや、乾燥わかめの塩分にもよるので、ダシダで味付けするのは最後にしています。
✼溶き卵は味付け後に入れるとスープの味を吸うので美味しくできます。
✼餃子を入れてからは餃子が崩れないように優しくかき混ぜます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

冷凍餃子のキムチ春雨スープ




冷凍餃子を使った、具沢山で食べ応え満点のスープレシピです。

味の決め手は、キムチとソウミシャンタンなどの中華のもとです!笑
中華あじやウェイパー、鶏ガラスープの素でも代用OKです。

春雨入りでツルツル美味しいですよ〜♩



それではレシピです*




冷凍餃子のキムチ春雨スープ

   材料*2〜4人分    
・冷凍餃子   8個
・春雨   40g
・玉ねぎ   小1個
・ぶなしめじ   1袋
・オクラ   8本
・キムチ   箸でふたつかみ
・長ネギ   1/2本
・青ねぎ   3本
・水   1リットル
・粉のソウミシャンタン   大さじ1.5
・濃口醤油   大さじ1
・ごま油、白いりごま   少食
・愛情

   詳しい作り方    
1.水に玉ねぎスライスを入れて火にかける。
(私は、玉ねぎをできるだけ柔らかくしたのが好みなので先に入れますが、お好みで水だけ火にかけてもOKです。)



2.沸騰したら冷凍餃子を入れる。
(写真ではアク取りシートも一緒にのせていますが、お好みで。)



3.再び沸騰したら、青ねぎ以外の残りの野菜とキムチを入れて混ぜる。



4.再び沸騰したらソウミシャンタン、濃口醤油を入れて混ぜ、春雨を入れる。



5.1分ほどしたら、青ねぎを斜めに切って入れて馴染んだら、ごま油を香りづけに少量入れて完成。



6.器に盛ったら、お好みで白いりごまをかけると合います。




   Cooking NOTE   
✼ ソウミシャンタンなどの中華のもとやキムチは、種類によって味の濃さがかわるので、味を見て調節してください。
 具材はお好みのものでOKです。
具材は、食感にこだわらなければ、入れる順番は適当でOKです。






今日は息子と一緒に、ベビーサイン体験会に参加して来ました。

ベビーサインは、赤ちゃんが言葉よりはやく自分の意思を伝えられる、ひとつの手段。

ご飯やお風呂、その他色々な行動をするときに、いつも決まったジェスチャーをしながら語りかけてあげることで、赤ちゃんがそのジェスチャーを覚えてできるようになるそうで。

毎日ママがジェスチャーしながら語りかけてあげると、どの赤ちゃんも必ずできるようになるんですって(*^_^*)


我が子がジェスチャーして自分の意思を伝える。
想像するとニヤニヤしちゃいますね。笑

気長にゆるゆるとはじめてみようと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)


今日の離乳食ブログはこちらです
↓↓↓





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今日のレシピはこちらです

ちょっとのコツでパリパリジューシー、我が家のねぎ餃子




キャベツや白菜、ニラなどを入れるのが一般的な餃子だと思いますが、今回ご紹介するのはねぎたっぷりの餃子です。


それから片栗粉を底に押しつけてから焼く我が家の餃子は、普通に焼いてもパリッパリになって、ほどよく羽根つきになるのです。
羽根をつくるタイミングを考えずに済むので、慣れない人でも失敗なく焼けます♩


餃子の餡は、こねる順だけ気をつければ、餡が水っぽくなることなく、皮の中で肉汁がジュワッとして美味しく作れます。


それではレシピです*




ちょっとのコツでパリパリジューシー、我が家のねぎ餃子

   材料*大判20〜25個    
・餃子の皮大判   20〜25枚
・豚ひき肉   200g
・長ねぎ   1本
・万能ねぎ   5束
・塩胡椒  小さじ1/2
・鶏がらスープの素  小さじ1/2
・濃口醤油、酒、ごま油   大さじ1/2
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2〜
・片栗粉   大さじ1

・焼くとき用のごま油   大さじ2
・焼くとき用の水   100cc
・愛情

   詳しい作り方    
1.豚ひき肉、塩胡椒、鶏がらスープの素をまずよくこねる。



2.次に濃口醤油、酒、ごま油、おろしにんにく、おろし生姜をこねる。



3.最後に刻んだ長ねぎと万能ねぎ、片栗粉をこねる。



4.餃子の皮に餡をつつむ。フライパンにごま油を中火で熱して、底に片栗粉をぎゅっとおしつけてから餃子を並べ入れていく。



5.1、2分焼いて底にうっすら焼き色がついたら水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。




6.3、4分蒸し焼きにして水気がなくなったら、蓋をとり、羽根の部分がこんがりするまで焼く。



7.羽根の部分がこんがりしたら火を止めて、フライ返しで底をはがしたりフライパンをゆすったりして、餃子をフライパンからはがす。



8.かお皿をフライパンにかぶせてひっくり返し、お皿に盛り付けて完成。



   Cooking NOTE   
✼ ひき肉と塩胡椒、鶏がらスープの素をまずこねることで、ひき肉が水分を逃しにくくなりジューシーに仕上がります。

 ねぎ類をこねる前に塩分のある調味料類をひき肉としっかりこねることで、ねぎ類から余分な水分がでてベチャッとするのを防ぎます。

片栗粉を底にはじめからつけて焼くことで、底はパリパリに仕上がり、羽根がほどよく広がり1つずつ離れやすい羽根つき餃子ができます。

餃子の皮はもち粉入りを使うとよりモチモチで美味しいです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*ごはん
*豆腐となめこのお味噌汁
*パリパリ羽根つきねぎ餃子
*スティック野菜とねぎ甘味噌→☆★
*キャベツとぶなしめじのポン酢蒸し→☆★

でした。




先週とはうってかわって、またもや蒸し暑さが戻ってきましたね。
昼間は汗が出ます。

昨日は家にこもり、衣替えを始めました。
最近、断捨離というのか、いらないものをバンバン捨てて家の中をすっきりさせたいモードです。

今日は珍しく平日スーパーに行って、買い忘れたものを買ってこようと思います。

皆様も素敵な火曜日をお過ごしください!



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後までご覧くださりありがとうございます。

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