うどん

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻とろろめかぶうどん→おちびにも取り分け
⿻きゅうりとアスパラガスの昆布漬け→おちびも同じの
⿻ほうれん草のおひたし→おちびにも取り分け
⿻トマト→おちびも同じの
⿻大根のたまり漬け
⿻愛情


   Cooking NOTE   


今日は、生うどんが安売りしていたので、歯ごたえ抜群の生うどんで夜ごはんでした✧



どどどーんと!!

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長芋すりおろして、刻んだめかぶと、自販機で買えるあご出汁と、鰹節つけてある出汁醤油と混ぜて、卵黄と一緒にうどんにのせました。

(長芋150g、刻みめかぶ150g、あご出汁小さじ1、出汁醤油小さじ2を混ぜました。)



うどんのお汁は、麺つゆを薄めにお水と混ぜて、ぶっかけうどんのようにしました。

とろろめかぶに味があるから、麺つゆは薄めで、量も少なめでちょうど良いのです。



とろろめかぶた〜っぷり、トロトロシャキシャキ、最高でしたー(๑╹ω╹๑ )✧


あ、ついこの間もでてきましたが、自販機で買えるあご出汁というのはこれです。

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焼きあごが丸ごと入っているお出汁です。
なければ白だしで代用OKです。
いや、むしろ醤油もなしで麺つゆだけ混ぜてもいいのです。



うどんはやっぱり、生うどんじゃなきゃね!!!
たまに安いからって蒸しうどんも買うけれど、生うどんには敵わないー!!!

私の地元はうどんが有名で、コシがあっておいしいうどん屋さんが結構あります。

冷凍もできる生うどんもお土産用に買えるところが近くにあって、それが美味しくってね。
たまに母がお土産でくれるから、嬉しいもんです(๑╹ω╹๑ )




話はそれましたが、夜ごはんのおかずたちは、昨日までの作り置きです。


きゅうりとアスパラガスの昆布漬けは、かなり薄味で作っているので、おちびも一緒にカリカリぽりぽり食べました(o^^o)








⿴▩⿻⑅‥
今日のおちびごはん
             ‥✧⿻▦⿴
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今日のレシピはこちらです

パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
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茹でうどんや蒸しうどんで楽チンごはーん✧

焼うどんは、たんぱく質も野菜も一皿でたっぷりとれるし、何より残り物やある物をなんでも入れて作れるから良いですよね(o^^o)


このレシピは、オイスターソースを使うので、食べごたえが出て、一皿でも満足できるレシピです。

我が家では、1歳3ヶ月のおちびもうどんが大好きなので、味付け前に取り分けて一緒に食べます。



それではレシピです*



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パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
  材料*3人分  
・蒸しうどん  3玉
・玉ねぎ   1個
・ピーマン  5個
・キャベツ   1/4個
・無添加ウインナー   
・ごま油   大さじ1/2
・塩胡椒   少々
・麺つゆ、オイスターソース   各大さじ1強
・愛情


  詳しい作り方  

1.蒸しうどんならそのまま使えますが、冷凍の蒸しうどんは必要に応じて茹でておく。
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2.ごま油でウインナーと玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ったらキャベツも入れてさっと塩胡椒をして炒める。
(写真はウインナーがキャベツと同じタイミングで入っていますが、それは離乳食にも取り分けるため野菜を普通より長く炒めたため、焦げないように後入れしました)
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3.うどんを入れて、麺つゆとオイスターソースを入れて炒め合わせる。
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4.調味料が全体に行き渡ったらお好みでごま油をちょこっとたらして完成。
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  Cooking NOTE   

具材はお好みで♪
キャベツは炒めすぎないように後入れしています。うどんを入れてからは強めの火で素早く炒めるとベチャッとせず美味しく仕上がります。




  こんだて NOTE   

この日はお手抜き。
お昼ごはんかと思いきや、夜ごはんこれだけで済ませました。笑

そんな日も、おちびは冷凍ストックを足してもう少しましです。笑
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おちびごはん詳しくはこちら→☆★






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今日のレシピはこちらです

夏にぴったり、ツナトマト冷製うどん




題名の通り、暑いときにぴったりの冷やしうどんのレシピです。


ツナとトマトのタレで、お箸がドーンドン進む、変わり種うどん。

サッパリだけれど、どこかパンチも感じる、女性にも男性にも嬉しい一品です。


休日のランチにまさにぴったり♩


それではレシピです*





夏にぴったり、ツナトマト冷製うどん

   材料*2人分    
・うどん   2束
・アスパラガス   3、4本
・大葉   5枚
・トマト   1個
・ツナ缶   1缶
・濃口醤油   大さじ2
・マヨネーズ   大さじ3
・塩胡椒   少々
・オリーブオイル   大さじ2
・ブラックペッパー   お好みで
・愛情

   詳しい作り方    
1.うどんは茹でて冷水で冷やし、水気をきっておく。アスパラガスも一緒に茹でる。



2.角切りトマト、ツナ缶オイルごと、濃口醤油、マヨネーズ、オリーブオイル、お好みで塩胡椒を混ぜる。



3.お皿にうどんを盛り、2のタレをかけて、アスパラガス、刻んだ大葉、ブラックペッパーをかけて完成。




   Cooking NOTE   
✼ 味の濃さはお好みで塩胡椒で調節可能です。
 ツナ缶はオイルをきって使ってもOK。ヘルシーです。
アスパラガスは、いんげんやスナップえんどう、きゅうりや枝豆など、あるものでOK。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ツナトマト冷製うどん
*コンソメスープ
*ゴールドキウイ


休日のランチに作りました。

冷製うどんと、温かスープの組み合わせ、胃にも優しくて良かったですよ♩





明日は日曜日!
休日のランチに是非是非、お試しくださいな♩



今日の離乳食ブログものぞいて見てくださいね(*^_^*)



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今日のレシピはこちらです

夏にピッタリ、野菜たっぷり冷やしうどん




暑い日が続いていますね。

そんなときにピッタリの冷やしうどんのレシピです。
レシピと言っても、麺つゆとマヨネーズかけるだけの簡単ぶっかけうどんですが。

ああ、こんな野菜も使えるね〜って感じでご覧ください。

一応、隠し味にアレをたらりとしていますよ。
麺つゆとマヨネーズも合う合う♩


それではレシピです*




夏にピッタリ、野菜たっぷり冷やしうどん

   材料*2人分    
・お好みのうどん   2人分
・きゅうり   1本
・レタス  2、3枚
・スナップえんどう   12本くらい
・トマト   1個
・ツナ缶   1缶
・コーン   適量
・麺つゆ、マヨネーズ、ごま油  適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.スナップえんどうは筋をとり熱湯でゆでてひやし、半分に斜めにカットしておく。


2.きゅうりは細切り。レタスは洗ってちぎる。トマトは角切り。


3.うどんをゆでて冷水にとって冷やす。


4.お皿に、うどん、野菜、オイルをきったツナ、コーンをのせてマヨネーズをお好みでかける。


5.麺つゆと水をお好みの濃さで混ぜ、ごま油を数滴入れて混ぜて、うどんにかけて完成。






やーっと金曜日が終わりましたね♩

今日もまた暑かった〜!
息子とお散歩に行こうにも、暑すぎてついつい車を使ってしまいます( ^ω^ )

最近息子は、寝返りをマスターしてきて(やっと笑)(って言っても片側だけ笑)寝る前にベッドをゴロンゴロンするようになりました。

昼間も機嫌が良ければマットの上をゴロンゴロン♩

それでもまだ、思い通りに動けなかったりママがいないことに気がいたりすると泣き出します。


そんな息子の離乳食ブログと、母のぼやき、更新しています。
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今日のレシピはこちらです

柑橘香る温かきのこみぞれうどん




昨日に引き続きまして、旬のきのこを使った温かうどんです。

涼しくなった今の季節、うどんはもう温かいものにバトンタッチですね。

今回のレシピでは、うどんのおつゆに大根おろしを入れて、ポカポカ冷めにくいみぞれうどんにしてあります。
夏のすだちは、秋のはじめにピッタリの緑色の皮のみかんで♩

身体もポカポカ、七味唐辛子をパラリとかけていただきます(*^^*)


それではレシピです*




柑橘香る温かみぞれきのこうどん

   材料*2人分    
・うどん   2玉
・ぶなしめじ   1/2袋
・舞茸   1/2袋
・長ねぎ   1/2本
・胡麻油   大さじ1
・水   700cc
・麺つゆ3倍濃縮   150cc
・大根おろし   80ccくらい
・好みの柑橘類   あれば1個
・愛情

   詳しい作り方    
1.胡麻油で、きのこと長ねぎをを炒める。



2.火が通ったら、水、麺つゆ、大根おろしを入れて蓋をして熱する。煮立ってから蓋を取り2、3分熱して汁完成。



3.茹でたうどんに汁をかけて、柑橘類を輪切りにして添えて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 先に胡麻油できのこ類とねぎを炒めると香ばしさが増します。時短したければ、はじめから材料を全部入れて少し長めに煮てもOKです。

 大根おろしはお好みで増減してください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*柑橘香る温かみぞれきのこうどん
*さつまいもと海老の天麩羅
*唐揚げ
*ポテトサラダ
*小松菜のお浸し
*かぼちゃの煮物
*林檎、ミニトマト                   でした。


休日のお昼ごはんです♡
天麩羅は抹茶塩でいただきました〜




臨月に入り、身体のあちこちが痛かったりかゆかったり、マイナートラブルが増えました。

あと少しだからね、それすら幸せだと思うべきよね。


でもメンタルというのはいつも上向きなわけではなく、何だか気分がのらなかったり、言葉で言い表せないけど、何だかな〜っていう気持ちになったりするものです。

まさに、何だかな〜。


ウインドウショッピングがしたいよおおおおおお





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