えりんぎ

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今日のレシピはこちらです

カレーフレークで簡単、野菜たっぷりドライカレー
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野菜たっぷりのドライカレー♪

野菜をみじん切りして冷凍しておくと、食べたい時にささっと作れて便利です!

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今回は、子供用にも取り分けて、大人と子ども別のカレーフレークで作るレシピです。
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たくさんできるので、作り置きしたり、冷凍するのも◎
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大きなフライパンがなければ、半量で作ってもOKです!




それではレシピです*




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カレーフレークで簡単、野菜たっぷりドライカレー
  材料*大人4食+子ども2食分  
・豚挽肉 500g
・玉ねぎ 大1個
・ピーマン 2個
・茄子 1本
・人参 1本
・えりんぎ 2本
・水 300cc程度
・大人用カレーフレーク 大さじ山盛り4
・ウスターソース 大さじ1強
・ケチャップ 大さじ1強
・子供用カレーフレーク 大さじ山盛り1

・お好みでおろし生姜やおろしにんにく
・温玉



  詳しい作り方  

1.野菜は全てみじん切りする。私はチョッパーを使用。みじん切りした野菜を冷凍しておきました。
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2.野菜を炒める。冷凍した場合は半解凍くらいで炒めると◎
お好みで、おろし生姜やおろしにんにくも一緒に炒めても◎
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3.豚挽肉も一緒に炒める。
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4.豚肉に火が入ったら全体を炒め合わせる。
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5.ひたひたになるくらい水または出汁を入れて、蓋をせず10分程度煮る。フライパンのサイズや火加減などにもよりますが、我が家の場合は野菜を冷凍した場合は、野菜から水がたくさん出るので300ccくらい。野菜を冷凍しない場合は500ccくらいでした。
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6.子供用にお玉2杯分取り分ける。
大人用にはカレーフレーク、ウスターソース、ケチャップを入れる。
子供用にはカレーフレーク大さじ山盛り1程度入れる。
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7.それぞれ全体を炒め合わせて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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1日目は温玉のせて♪
サラダに、たたき長芋とモロヘイヤの麺つゆ和えと一緒に。



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2日目はホワイトソースとチーズのせて、カレードリアに♪
サラダ、ぬか漬け、きゅうりとわかめの酢の物と一緒に。



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お弁当にも♪




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今日のレシピはこちらです

揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
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▒使用する調理器具▒
オーブン



オーブンがあれば、とても簡単!!!

作業時間5分かからず。
あとはオーブンにお任せで簡単美味しいメインが完成します。


焼くと出てくる汁まで美味しい。


私は、オーブンにしかけてから息子とお風呂に入り、出たらごはんー✧
という流れが気に入っています笑



それではレシピです*




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揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・えりんぎ 1本

・ハーブソルト 少々 →なければ塩胡椒で◎
・濃口醤油、みりん 各大さじ1



  詳しい作り方  

1.鶏もも肉にハーブソルトをふり、醤油とみりんをもみこむ。
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2.小さめに切った玉ねぎ、えりんぎを混ぜ入れて、200度に余熱したオーブンで2、30分焼いて火が通ったら完成。
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3.↓30分焼いたまま、オーブンの庫内に放置したらこんな具合。玉ねぎも柔らかめです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎは火が入りにくいので小さめに切るのがお勧めです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻雑穀米入りごはん
⿻グリルチキン
⿻とろろ
⿻炊飯器かぼちゃ、豆苗、トマト


あっという間に完成の夜ごはん。
楽チンでした(๑¯ω¯๑)


とろろは、すりおろした長芋に麺つゆを少し混ぜて、青のりをかけています。




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今日のレシピはこちらです

調味料3つで絶品、鶏もも肉の和風酢豚風
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調味料3つ!
ケチャップ、麺つゆ、お酢だけの味付けで、とっても美味しい和風酢豚風になりました♪



具材は順に揚げ焼きしていき、最後に調味料をからめるだけです。


人参は、片栗粉を薄くまぶして揚げ焼きしているので、甘味が増して食べやすくなりました。




それではレシピです*




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調味料3つで絶品、鶏もも肉の和風酢豚風
  材料*2人分  
・鶏もも肉 400g(1.5枚くらい)
・人参 1本
・えりんぎ 1袋
・トマトケチャップ 大さじ2強
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ2強
・穀物酢 小さじ2
・塩胡椒 少々
・片栗粉 適量



  詳しい作り方  

1.少量のサラダ油でえりんぎを炒めて取り出す。

2.人参を小さめの乱切りにして薄く片栗粉をまぶし、油を足して両面揚げ焼きして取り出す。中火。
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3.鶏もも肉に塩胡椒をさっとふり、片栗粉をまぶして同じ油で両面揚げ焼きにする。中火。
(油が少ないと、鶏肉の中までしっかり火が通るのに時間がかかるので、グシャッとしわをつけたアルミホイルをかぶせて半蒸し焼き状態で焼くと時短になります。)
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3.フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで吸い取り、ケチャップ、麺つゆ、穀物酢を入れて熱しながらさっと混ぜて、人参、えりんぎ、鶏肉を戻し入れて、全体をからめる。強めの中火。
ここで、あれば茹でたブロッコリーを加えてさっと炒め合わせると彩も◎
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻鶏もも肉の和風酢豚風
⿻切り干し大根の中華マヨサラダ→レシピ☆★
⿻お豆腐とキャベツのお味噌汁
⿻キムチ

作り置きの切り干し大根の中華マヨサラダがあったので、お味噌汁とメインだけつくりました。


お味噌汁は、お豆腐とキャベツだけだと旨味が足りない。
なので大人はラー油を垂らして誤魔化しました。
お豆腐より油揚げがおすすめです(^ ^)笑





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今日のレシピはこちらです

えりんぎ入り甘辛マヨ豚丼
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▒使用する調理器具▒
フライパン



なんてことのないレシピですが、甘辛の豚肉とマヨネーズで安定の美味しさ!


豚肉は薄切りのものを使うと柔らかく仕上がるので、薄切りのものを使うのが我が家のお好みです。



キャベツはピーラーでふんわりした千切りにすると、ごはんと豚肉と絡まりやすく、より美味しいのでおすすめです✧




それではレシピです*



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えりんぎ入り甘辛マヨ豚丼
  材料*人分  
・豚肉切り落とし 300g
・えりんぎ 1本
・ごま油
・塩胡椒 少々
・おろしにんにく 1片分
・濃口醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1

・キャベツ、マヨネーズ、七味唐辛子



  詳しい作り方  

1.ごま油でおろしにんにく、塩胡椒した豚肉を炒め、8割程度火が通ったらえりんぎも炒め合わせる。
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2.醤油、みりん、砂糖を入れてしっかり絡めながら炒める。
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3.ごはんに、千切りキャベツ、豚肉をのせ、マヨネーズ、七味唐辛子をかけて完成。
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  Cooking NOTE   

 キャベツはピーラーでふんわりした千切りにするととても美味しいのでおすすめ。
マヨネーズも必須です♪




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻甘辛マヨ豚丼
⿻わかめとお豆腐のお味噌汁
⿻人参とアーモンドの生姜ドレッシング和え


人参とアーモンドの生姜ドレッシング和えは、細切り用のスライサーでスライスした人参と、砕いたアーモンド、市販の生姜ドレッシングを和えただけです♪


簡単夜ご飯でした♪





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今日のレシピはこちらです

辛くない、ささみとえりんぎのチリソース
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▒使用する調理器具▒
フライパン


なんちゃって海老チリ。

海老は入っていませんが、とーっても美味しいのでおススメです♪


海老の代わりに鶏ささみとえりんぎなので、節約にもなります♪



最後に溶き卵を回しいれるのでフワッとボリュームアップ、大満足の節約おかずになります。



チリソースと呼んでいますが、豆板醤なしのレシピなのでお子様も美味しく食べられます。

大人はラー油をかければ、ピリ辛美味しくなりますよ✧



それではレシピです*




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辛くない、ささみとえりんぎのチリソース
  材料*2〜4人分  
・鶏ささみ   4本
・えりんぎ  2本
・長ねぎ   1/2本
・卵   1個
・塩胡椒   少々
・片栗粉   適量
・サラダ油   大さじ1強
・おろしにんにく   1片分
・おろし生姜   小さじ1/4
・トマトケチャップ   大さじ4
・鶏ガラスープの素   大さじ1/2
・水   200cc
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1強+水大さじ2強)
・お好みで、青ねぎ、ラー油、豆板醤



  詳しい作り方  

1.鶏ささみは一口大に切り、塩胡椒を少々ふり、片栗粉をうすくまぶす。



2.サラダ油、おろしにんにく、おろし生姜を熱し、ささみとエリンギを焼く。
辛味をつけたい場合は、ここで豆板醤も小さじ1程度入れる。
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3.ケチャップを入れ、しっかり炒める。
ここでしっかり炒めることで、酸味が飛んで美味しくなる。
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4.水と鶏ガラスープの素を入れて熱し、数分煮る。
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5.長ねぎのみじん切りを入れて全体を混ぜたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
水溶き片栗粉は、火を止めるか弱めるかしてから回しいれて、素早く混ぜて加熱し、グツグツとしっかり熱することで、とろみが定着します。
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6.グツグツ煮立てたまま、溶き卵を回しいれて、一呼吸おいてからやさしくかきまぜ、卵に火が入ったら完成。
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7.お好みで、青ねぎ、ラー油をかけても◎
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長ねぎは食感を残すために最後に入れていますが、長ねぎの食感が苦手な場合は、ケチャップを炒める前に入れるのがおススメです。

↑お子様はこちらの方が食べやすいかも!?



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻ささみとえりんぎのチリソース
⿻坦々春雨スープ→レシピ☆★
⿻やみつき塩麹キャベツ→レシピ☆★


献立についてはまた後ほど詳しく更新します✧





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