えりんぎ

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今日のレシピはこちらです

簡単すぎるきのこのレンジおひたし




材料をきったら、麺つゆとお水と一緒に電子レンジにかけるだけの簡単すぎるレシピ。

こんなシンプルなお料理ですが、作り置きしておくと意外と使えて便利です。

なめたけのように、ご飯にのせて食べても美味しいし、小鉢にちょこんとのせて副菜にもなるし、野菜や厚揚げなどにかけてソースとしても使えるし、もちろんお弁当の隙間うめにも活用できます(*´꒳`*)


それではレシピです*





簡単すぎるきのこのレンジおひたし

   材料*  保存容器小    
・ぶなしめじ   1袋
・えのき茸   1袋
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1
・水   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.好みの大きさに切ったきのこ類を耐熱容器に入れて、麺つゆ、水を入れて混ぜてからラップをふんわりする。



2.電子レンジ600wで5分チンして粗熱がとれるまでそのまま蒸らして完成。


   Cooking NOTE   
✼ きのこ類が蒸されると水分が出るので、レンジにかける前は水分が少ないと感じても大丈夫です。
 お好みのきのこで、量もアバウトで大丈夫です。


   こんだて NOTE   
小鉢に入れてプラスあと一品にしたり



ワンプレートの一品にしたり



サラダにのせてドレッシングがわりにしたり



作っておくと便利です(*´꒳`*)
お弁当にも重宝しそうです。




今日まで、三泊四日で息子と一緒に実家に泊まっていました。

息子はまさかの、初めての実家デビューでした(๑˃̵ᴗ˂̵)

私も8ヶ月ぶりでして。


我が家族は結構ドライというかあっさりしていると思っていたのですが、孫ができると違いますね。

思っていた以上に、父も母も、息子をとびっきり可愛がってくれて、私のリフレッシュのために色々してくれました。


祖母と母と息子とカフェランチしたり、祖母と父と息子とお買い物したり、父と主人と息子と公園を散歩したり、楽しかったです。

感謝感謝な帰省でした。


リフレッシュさせてもらい、育児、楽しくがんばろうと改めて思いました♩


そして明日は主人の実家の両親に、お出かけに連れて行ってもらいます♡

これまたいっつもお世話になっていまして、私はつくづく幸せ者です。

週末は主人の実家にお泊まりさせてもらうし、楽しみがたくさん(*´꒳`*)


感謝感謝✩


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鶏肉の旨味たっぷり、アヒージョ風オイル鍋




お鍋の素いらずで、簡単美味しく作れるお鍋シリーズ、第4弾です♩

(第1弾、第2弾、第3弾はブログ記事の最後にリンクつけます)


オリーブオイルをたっぷり使って、鶏肉の旨味たっぷりのお鍋に仕上げます。

アヒージョに似た味で、とっても美味しいです。主人のだいのお気に入り♩

締めは茹でたパスタを入れて、ペペロンチーノ風に楽しみました。


それではレシピです*




鶏肉の旨味たっぷり、アヒージョ風オイル鍋

   材料*2人分    
オリーブオイル  120cc
・にんにく   2片
・鷹の爪   2本
・鶏もも肉   300g
・水   800cc
・塩   大さじ1
・ハーブソルト   大さじ1
・春菊   入るだけ
・椎茸   1パック
・えりんぎ   1パック
・ブロッコリー   1/2株
・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋にオリーブオイル、潰して粗く刻んだにんにく、半分に切って種を取り除いた鷹の爪を入れて弱めの中火で熱し香りをたたせる。



2.香りがたったら、鶏肉を皮を下にして入れて焼き色がついたらひっくり返す。


3.鶏肉をひっくり返して両面に焼き色がついたら、水、塩、ハーブソルトを入れて混ぜる。



4.お好みの具材を入れて蓋をして熱し煮立たせる。



5.具材に火が通ったら完成。


6.締めは茹でたパスタを入れて。

   Cooking NOTE   
✼ オリーブオイルは、増減してお好み量を見つけるのも良いかもしれません。
 辛いのがお好みの方は鷹の爪を輪切りにして入れたり、種も入れたりして辛さを強めても美味しいです。



   オススメ NOTE   

この他にもお鍋のレシピのぞいてみてください。















月曜日がスタートしましたね。

今週はお友達とキッズカラオケに行くのと、4ヶ月検診に行くのが楽しみです♩




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今日のレシピはこちらです

前菜にピッタリ、きのこのマリネ




イタリアンのお店でランチしたとき、とっても美味しいきのこのマリネが前菜ででてきたので、その味を目指して作りました。

ドンピシャー♡


にんにくをしっかり入れて、男性にも好まれる味に仕上がります♩

パスタやピザなど、イタリアンにピッタリのおつまみレシピです。


それではレシピです*




前菜にピッタリ、きのこのマリネ

   材料*保存容器小    
・お好みのきのこ200g
(えりんぎ1本、ぶなしめじ1/2袋、えのき茸1/2袋、椎茸2個で作りました。)
・オリーブオイル   大さじ2〜3
・おろしにんにく  大さじ1/2
・塩   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。



2.香りがたってきたら、好みのサイズに切ったきのこ類を入れて中火で炒める。



3.火が通ったら塩を入れて全体に馴染むように炒めたら完成。


   Cooking NOTE   
✼ にんにくは、おろしたものでも、チューブのものでも、潰して刻んだものでもOKです。
 塩の量はお好みで調節してください。レシピの分量だと、おつまみにも調度良い濃さになっています。



   こんだて NOTE   
このきのこのマリネは作り置きしておくと便利です。
私はお友だちがランチに来る日の前日に作っておき、前菜のうちの1品として使います。



写真のメインは、バジルポテトクリームのディップです。レシピはこちらです。

↓↓↓




それからお友だちの家でのランチにも持参。




です。笑




今日は息子の予防接種。

病院ではいい子にしている。
イスの上でニコニコ寝転がっていられ、眠くなったら抱っこ紐して寝てくれました。

出かけてるときにグズグズは大変だから、ありがたやありがたや〜。


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冷めても美味しい、フレッシュトマトでラタトゥイユ




トマト缶ではなく、生のトマトを使って作るラタトゥイユのレシピです。

ラタトゥイユといえば、私の中では夏野菜をたっぷり使って作ることが多いイメージですが、季節は真冬真っ只中の今なので、具材は手軽に買えるものばかり入れて作っています。

とは言いつつも、スーパーでは夏野菜だってお手軽に買えるので、お好みの野菜にアレンジしてもできますね。

小鍋で炒めるだけであっという間に完成しますし、冷めても美味しいので作り置きにも重宝します。

私はお友だちのお家でのランチ会、もちよりごはんとして作っていきました。
なので写真はカップなのです。


少量のレシピで載せますが、保存も効くので用途に合わせて倍増してつくってくださいね♩


それではレシピです*




冷めても美味しい、フレッシュトマトでラタトゥイユ

   材料*  少量を4人分     
・オリーブオイル   大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1/2〜
・玉ねぎ   1/2個
・黄色パプリカ   1/2個
・アスパラガス   2本
・えりんぎ   1本
・トマト   1個
・粒状コンソメ   小さじ1
・ハーブソルト   小さじ1/4〜
・愛情

   詳しい作り方    
1.トマト以外の野菜を一口大に切り、おろしにんにくと一緒にオリーブオイルで炒める。中火。



2.具材に火が通ったら角切りにしたトマトを加えて全体をさっと炒めあわせる。



3.粒状コンソメとハーブソルトを加えてさっと炒めて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 具材はお好みのもので。ズッキーニや茄子でも。
 ハーブソルトが無ければ塩胡椒でもOKです。



   こんだて NOTE   
お友だちのお家には、これと一緒に、野菜のホタテ入りコンソメジュレテリーヌも持って行きました。
後ほどレシピアップしますのでまた見てください(*^^*)





本日の息子、さかんに足を上げては横に横にと身体をねじらせ、一生懸命寝返りの練習をしているもよう。

頭も身体も足も、真横の状態でもがいています。
かわええ( ̄▽ ̄)♡

私がお風呂に入っている間に、万が一、万が一できてしまったら見逃してしまうのが悔しいので、私のお風呂中は主人に抱っこしていてもらいました。笑

まあ、ここからが長いのかもしれないけれど、万が一ね!!笑


いつできるのか、楽しみです!!


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今日のレシピはこちらです

クリスマスにも、ピリ辛トマトクリームカルボナーラ




オシャレパスタのレシピ。

主人が大絶賛してくれた、我が家自慢のパスタです。

昨年からよく作っています◡̈♥︎


材料を順にフライパンで炒めていくだけのソースに、茹でたパスタを絡める、なーんてことのないレシピですが、とーっても美味しく仕上がります。

見た目も華やかなので、おもてなしやらクリスマスやらバレンタインやら、イベントの日にもオススメです♩


それではレシピです*




クリスマスにも、ピリ辛トマトクリームカルボナーラ

   材料*2人分    
・パスタ   200g
・バター   30g
・ベーコン   2枚程度
・えりんぎ   1本
・薄力粉   大さじ1
・牛乳   300cc
・トマト缶   200g
・コンソメキューブ   2個
・おろしにんにく   小さじ1/2〜
・輪切り唐辛子   小さじ1/2〜
・粉チーズ、モッツァレラチーズ   お好みで
・ブラックペッパー、ドライハーブ   お好みで
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンでバターを熱し、ベーコンとえりんぎを炒める。



2.火が通ったら、薄力粉を入れて馴染むまでしっかり炒める。薄茶色く色づくまで炒めるとコクがでる。



3.トマト缶をいれて弱火で馴染むまで炒める。コンソメキューブとおろしにんにく、輪切り唐辛子を入れて混ぜる。
(写真は火が強すぎ)


(これが正しい火加減。弱火で。)



4.牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜる。



5.茹で上がったパスタを入れて絡める。



6.お皿に盛ってから、お好みで粉チーズやモッツァレラチーズ、ブラックペッパーやドライハーブなどふりかけて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 牛乳は沸騰させると臭みがでるので、先にトマト缶を熱しコンソメを溶かします。牛乳を入れてからは熱しすぎないようにします。
 牛乳を入れてから火加減が強すぎると、汁気がなくなりドロリとしてパスタソースが減るので、弱めの火でサラリと仕上げます。


   こんだて NOTE   

この日の献立は…



*ピリ辛トマトカルボナーラ
*グリル野菜のマスタードソース添え
*柔らかジューシー、ハート人参のミートローフ
*ホワイト生チョコプリン
*バゲット


でした。
これは昨年のバレンタインの日の献立です。

クリスマスでも使えそうかなと思い、アップしました◡̈♥︎







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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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