おつまみ

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今日のレシピはこちらです

お酒とご飯がすすむ、椎茸のコンビーフチーズ焼き




コンビーフを使った、プチ贅沢おつまみのレシピです。

材料混ぜて、椎茸に詰めて、トースターにお任せでできるのでとっても簡単です。

椎茸の肉詰めよりコンビーフを使うので手間なしですよ。

赤ワインにピッタリのおもてなしおつまみにもなります♩



それではレシピです*





お酒とご飯がすすむ、椎茸のコンビーフチーズ焼き

   材料*8個分    
・椎茸   8枚
・コンビーフ   100g
・マヨネーズ   大さじ1
・濃口醤油   小さじ1/2
・とろけるチーズ  適量
・オリーブオイル   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.コンビーフ、マヨネーズ、醤油を混ぜる。



2.椎茸の石づきを切り落とし、細くさいて1に混ぜてから椎茸に詰める。



3.耐熱皿にのせ、とろけるチーズをのせて、オリーブオイルをまわしかけて、トースター1200wで15分程度焼いて完成。



4.ブラックペッパーやドライハーブをお好みでかけるとより素敵です。



   Cooking NOTE   
✼ 椎茸は中まで火か入ると水分が出てきます。トースターで熱したときは、オリーブオイルに水分があたりパチパチ音がし始めたら火が完全に通った合図です。熱しすぎると椎茸がしなっとしてしまうので注意です。





息子くん、生後1ヶ月ちょっとですが、風邪をひきました。
熱はないので温かくして治す、軽めのみたいで。


鼻がつまってつまってかわいそうです。
病院で鼻水を奥までとってもらったのですが、それがまたチューブを鼻の奥の奥の方までグイグイ入れてとるものだから、息子くんビックリで大泣きでした。

お鼻はとってもらってスッキリでしてが、すぐにたまってジュルジュル。
市販の鼻水とるやつを使って、自分でとるように言われやってみましたが、やっぱり全然とれませんでした。


最近吐き戻しが多かったのは、体調が良くなかったからみたいです。



そしてそんな今日は、お宮参りです。
寒いので防寒対策バッチリして、風邪が悪くならないように気をつけていってきます。


ではでは♩

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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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今日のレシピはこちらです

ビビンバにも副菜にもなる3種のナムル




作っておくと何かと便利なナムル3種類です。

それぞれの食材により合うように、3つとも味つけを少しずつ変えた、自慢のナムルレシピ。


家で作るナムルは、お店や市販のナムルとは何か違ってしまう……という皆様も、これならきっと満足してもらえるのではないかな?


常備菜にして副菜としても使えるし、豪快にご飯にのせてビビンバにして贅沢にも使えます。

にんにくなしで美味しくできるので、彩り豊かなお弁当にも重宝しますよ*


私は大好きなビビンバでいただきます♩
残りは次の日以降、小鉢で食卓の彩りにプラスです。






それではレシピです◌⿴⿻




ビビンバにも副菜にもなる3種のナムル

   材料*保存容器 小    
〈もやしのナムル〉
・もやしか豆もやし  1袋
・鶏がらスープの素  小さじ1
・塩   小さじ1/2
・ごま油  大さじ1
・白いりごま   大さじ1

〈ほうれん草のナムル〉
・ほうれん草   1袋
・濃口醤油   大さじ1/2
・砂糖    小さじ1/2
・塩   ひとつまみ
・ごま油   大さじ1/2
・白いりごま   大さじ1/2

〈人参のナムル〉
・人参   2本
・濃口醤油   小さじ2
・砂糖   小さじ2
・塩   小さじ1/4
・穀物酢   大さじ1
・ごま油   大さじ2
・白いりごま   大さじ1

・愛情

   詳しい作り方    
1.〈もやしのナムル〉は、もやしをサッと茹でて水気をよくきり、熱いうちに調味料類と和える。



2.〈ほうれん草のナムル〉は、ほうれん草をサッと茹でて冷水にとり冷やし、ギュッと絞って水気をきり、好みの大きさにきってから、調味料類と和える。



3.〈人参のナムル〉は、人参をスライサーや包丁でできるだけ薄く細くきり、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600wで1分チンしてから、熱いうちに調味料類と和える。私は長さは長いまま、スライサーにかけています。



   Cooking NOTE    

 人参をカットするのに私が使ったのは、ティファールのフードカッター「フレッシュエクスプレス」です。包丁で切ってもできますので安心してくださいね。







気がつけば、我が子の新生児期もあと1週間。
色々と慣れないうちは大変ですが、あっという間です。

きっとこれからもあっという間に時が過ぎ、今は寝ていることが大半の我が子も、あっという間に色々なことができるようになるんだろうな。

新生児のうちの、フニャっとしていてちっちゃなちっちゃなとき、今が1番可愛いよ〜って思うけれど、きっとその今が1番ってのは、毎日毎日更新されていくんだろうな。楽しみ。



お友達夫婦からいただいた、哺乳瓶のお洋服。
吸い口の帽子が何ともいえない可愛さです♡




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美味しい と いってくれる人への 
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オーブンにお任せ、たこときのこのアヒージョ




アヒージョ!
オシャレで美味しいアヒージョ!

そのまま食べても、パンにつけても美味しい。
最高のおつまみです。


我が家ではいつも、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子の他に、隠し味のナンプラーを少し入れて風味づけをしています。
ナンプラーが無ければ、省いてももちろんOKですが、あれば入れるとより美味しいですよ♩

具材もお好みのものやあるもので色々とアレンジして楽しめます。


味の決め手は、ハーブソルト。
風味の豊かな塩味で、誰でも簡単に味が決まるので便利です。


それではレシピです*




オーブンにお任せ、たこときのこのアヒージョ

   材料*2人分    
・たこ   100g
・しめじ   1/2パック程度
・ブロッコリー   6房程度
・オリーブオイル   120cc程度
・ハーブソルト   小さじ2/3〜
・にんにく(おろすか刻むか)  2片程度
・輪切り唐辛子   ひとつまみ〜
・ナンプラー   数滴
・愛情

   詳しい作り方    
1.具材はお好みの大きさにきり、ハーブソルトと先にあえる。オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子、ナンプラーを入れてサッと混ぜる。



2.230度に予熱したオーブンで10分程度熱する。熱した後にドライハーブをお好みで散らして完成。




   Cooking NOTE   
✼ ナンプラーは無ければ省いてOK。輪切り唐辛子も省いてOK。
 オリーブオイルは具材がだいたい浸るくらいの量で、だいたいでOK。
にんにくはすりおろすと風味が強く出ます。見た目や粒で残ったほうが良い場合は刻むと良いです。我が家は半々にすることもしばしば。
お好みでバゲットを添えても合います。
ハーブソルトは、こういうのを使っています。スーパーやコストコで買えます。





   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*ビビンバ丼→(こだわりのビビンバなので後ほどレシピアップします。)
*湯葉
*キャベツとしめじのお味噌汁
*たこときのこのアヒージョ
*生野菜サラダ
*林檎                                            でした。






ブログの更新がすごくあいてしまいました。
子どもが産まれて3週間が経とうとしています。
本当に眠いですね。まだまだこれからが本番て感じでしょうけれど。



はじめは授乳が大変で大変で、必死になって泣きながらオッパイをあげる練習をしていました。

ですが、そんなに躍起なって頑張らなくて良いんですね(>_<)
赤ちゃんもやりすぎたら疲れてしまい可哀想。

最近になってやっと、肩の力を抜いて楽しく授乳ができるようになりました。
まだ母乳を上手に吸えるわけではなく、乳頭保護器をつけて、ミルクをふくませてからでないと暴れて吸えませんが、それでも少しずつ上手になる赤ちゃん(と、私)。

母乳を吸えなかったときも、まあいいや〜
っていう、いい加減、というか、いい湯加減で。

今頑張ればいつか吸える!という気持ちだけでなくて、今の時期しか楽しめない、今の時期の赤ちゃんとの授乳タイムを、いい湯加減でのほほんと楽しむ。


その他のことも、いい湯加減でやっていけたら良いなと思います。



ということで、たくさんの方々のアドバイスやお話を聞いて、心に余裕をもって過ごせるようになった最近でした♡


感謝感謝。


そしてそろそろ、お料理もしっかり再開したいところです(´•.̫ • ⋈)

ではでは。



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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たこときゅうりのピリ辛コチュジャン和え





たこときゅうりを、調味料と和えるだけの簡単お手軽レシピです。

コチュジャンベースのタレで、おつまみにもピッタリですよ。


写真では調子に乗ってきゅうりを市松模様に飾り切りしていますが笑   もちろん乱切りや輪切り、サイコロのように切っても何でもOKです♩


和えるだけなのと、日持ちが心配なたこを使っているので、食べる分だけの少量のレシピになっています。

和えてすぐから、美味しく食べられます。


それではレシピです*




たこときゅうりのピリ辛コチュジャン和え

   材料*2人分    
・たこ   100g
・きゅうり   1/2本
・コチュジャン   小さじ1/2
・豆板醤   小さじ1/4
・焼肉のタレ   小さじ1/4
・穀物酢   小さじ1
・白いりごま   大さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.好みのサイズにきったたこときゅうりを、あらかじめ混ぜておいた調味料と和えるだけ。



   Cooking NOTE   
✼ 辛さは豆板醤で調節できます。




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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簡単おつまみに、長芋のモッツァレラチーズ焼き




レシピというまでもないくらい、とっても簡単なのですが♩

シャキッとホクッととっても美味しいので載せます。
食卓のプラス1品にも、おつまみにもピッタリですよ^^


レシピではモッツァレラチーズをのせてトースターで焼いていますが、とろけるチーズでもOKなのでお手軽ですよ!


それではレシピです*




簡単おつまみに、長芋のモッツァレラチーズ焼き

   材料*    
・長芋
・ごま油かバター
・麺つゆ
・モッツァレラチーズかとろけるチーズ
・ブラックペッパー
・愛情

   詳しい作り方    
1.長芋を1㎝程度の幅に切り、ごま油かバターで両面を焼く。麺つゆを絡めてこんがりさせる。



2.アルミホイルをクシャッとして広げた上に長芋をのせ、その上にチーズをのせて、トースター1200wで4分程度焼き色がつくまで焼き、ブラックペッパーをふって完成。写真では、飾り切りした人参をのせています。


   Cooking NOTE   
✼ トースターで焼くだけだと、長芋はシャキシャキのままなので、中までホックリと火を通したい場合は、フライパンで弱めの中火で焼いて中まで火を通してください。




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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