おもてなし

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国産レモンの蜂蜜漬け

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国産のレモンが出回っているうちは、気がむいたときに、蜂蜜につけて冷蔵保存しています。



作り方はとっても簡単。
レモンをよーく洗ってからスライスして、レモンと同じ重さの蜂蜜と一緒に瓶に入れるだけ。


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蜂蜜がどろっとしているので、作った時にはどろどろ。
そのまま冷蔵庫で数日おくと、レモンから水があがって、サラサラの蜂蜜レモンシロップができあがります♪


お湯やお水、炭酸で割ってレモネードにしても◎




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ヨーグルトにかけても◎



写真はないけれど、紅茶にお砂糖がわりに入れると、とてもとても美味しいレモンティーに◎



牛乳や豆乳に混ぜても、ほんのりとろみと甘みと酸味がついて好きです◎



お料理に、お砂糖の代わりに入れて使っても、レモン風味の照り焼きなど美味しいそうと思うのですが、いつもお料理に使う間も無く無くなります♪




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寒い日。
遊びに来てくれたお友達に、ウェルカムドリンクに出しても喜ばれます♪




毎朝のコーヒーのかわりにするのも、栄養アップでオススメです(^ ^)



私は、国産レモンで減農薬、防カビ剤不使用の場合でも、一応粗塩でこすり洗いしてから使っています!



皮とワタごと使っているので、ほんの〜り苦味が出ますが、そのほんの〜りした苦味も美味しいのです。
漬けて2週間くらいすると、苦味が良いアクセントになってきます。



もしも外国産のレモンを使う場合は、皮をむいて。
苦味をおさえたい場合は、ワタもとりのぞいて。



レモンが、蜂蜜から飛び出ないようにラップでおさえてあげるとより長持ち。
↑私は少しくらい飛び出ていても気にせずラップなしですが、2、3週間は冷蔵保存で美味しく飲んでいます♪







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自分に合った分野で
こだわりをもって毎日くらすことは
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クリスマスにぴったりレシピ

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レシピのタイトルクリックでレシピページにとべます(*´꒳`*)




【見た目もTHE クリスマス!なレシピ】






クリスマスといえばやっぱり骨つきチキン✧ 
調味料はあるもので簡単なのに激ウマ!
オーブンで焼いて、旨味たーっぷり、ジューシーに仕上がるコツつきのレシピです。
フライパンでもできるので見てみてください♡





市販のスイスロールと黒トッポでできる、簡単ブッシュドノエルのレシピです。 
生クリームを泡立てるのも面倒だし、カロリーを少しでも抑えたいところなので、クリームも豆腐クリームのレシピ載せていますが、生クリームで作るのも普通に美味しい♡





ダイソーの型で作る、簡単ポテサラのクリスマスツリー


見た目のインパクトはなまる!
味もはなまる!
これがあるだけでも、食卓が一気にクリスマスっぽくなります。
ポテトサラダは、クリームチーズとハーブソルトで、いつもよりもちょっぴりオシャレ味にしてありますよ♩


クリスマスディナー、ちょっと手をかけて
「わぁ〜こんなの家で作れるのー!?」
と驚いてほしい方にオススメ!
卵白を泡立ててメレンゲを作る手間はありますが、見た目も味もバッチリなので、クリスマスは特別に✧



【おいしいメインのレシピ】



我が家ではおもてなしの日にはかなり高い頻度で作っているレシピ。 
(最近はご無沙汰です。笑)
下味つけて、フライパンで焼き色つけて、あとは炊飯器で放置でできる、ローストビーフのレシピです。 
オーブンがなくてもできますし、お肉の水分がぬけずに柔らかく仕上げることができます♩ 
お肉の赤すぎる部分が苦手な方にもおすすめのローストビーフの作り方です✧




お肉は焼くだけ!
あとはフライパンでタレの材料を軽く煮詰めるだけです。
お店の味のステーキソースで、一気に食卓にご馳走感が出ます。




柔らかジューシー!
ハンバーグだねと似ていますが、クリスマスはちょっと一手間したい方に♡
オーブンで簡単に、見た目も華やかなひと品ができますので、お試しあれ〜です♩



クリスマスにはちょっと奮発して、いつものハンバーグを豪華に♪
赤と緑でカラーもクリスマス!
すごーく美味しいのでぜひお試しください!



チリパウダーでメキシカンな香りの、食べ応え抜群のハンバーグです!
男性ウケもバッチリ(*´ω`*)




骨つきチキンは使いたくないけど、いつもの鶏もも肉をちょっとおしゃれに味わいたい方におすすめ!
作り方はもちろん、とーっても簡単!
下味つけたお肉と野菜を、オーブンで焼くだけです(゚∀゚)



【みんなでワイワイレシピ】

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レンチンで簡単な作れるのびるチーズで、みんなでワイワイ楽しめますよ♪



魚介の旨味たっぷりのフライパンパエリアです。



市販の唐揚げで簡単パネチキン
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流行のパネチキンを、ホットプレートで♪
市販の唐揚げを使えばあっという間にてきます!




【ちょい足しおしゃれおかずレシピ】


アボカドに生ハムを巻くだけですが、ちょっと特別なおかずに。
お酒にも合いますよ✧



見た目もリースみたいな簡単デザートおかずです♪



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻おにぎり2種
⿻オニオンソースのステーキ
⿻きのこのマリネ
⿻めかぶ
⿻切干大根のキムチ
⿻紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネ
⿻わかめと玉ねぎのかき卵お味噌汁
⿻愛情


   Cooking NOTE   



お友達が遊びに来てくれたときのランチです♪

美味しいお肉があったので焼きました。
ソースは、お友達も大絶賛してくれたオニオンソース!
玉ねぎすりおろしさえすれば、あとは家にある調味料で簡単に作れます。

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ステーキ用牛肉を薄くたたいて、両面に塩胡椒をして、にんにくオイルをうすくひいたフライパンに、クシャッとしわをつけたアルミホイルをふわっとかぶせて、両面焼きました。

↑アルミホイルをふんわり被せると、程よく中まで火が通るのです。


次いで、玉ねぎをすりおろして、肉汁と一緒にフライパンで数十秒熱し、辛味をとばします。
(玉ねぎの辛味を残した場合は省くか、短めに)

バター、みりん、濃口醤油、水を入れて煮立たせて完成。

我が家の割合はこのくらいですが、味の濃さは水の量でお好みにできます。

玉ねぎ1/4個
バター5g
濃口醤油、みりん 各大さじ1
水大さじ3




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付け合わせの野菜は、千切りしたキャベツ、人参、きゅうりに、セミドライトマトのオイル漬けを。
器のふちにはブラックペッパーをふっています。

セミドライトマトのオイル漬けレシピはこちら→☆★



きのこのマリネは、舞茸、エリンギ、えのき茸を、にんにくオイルで炒めて、ハーブソルトをふっただけの簡単副菜です。

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紫玉ねぎとセロリのリンゴ酢マリネは、リンゴ酢、塩、砂糖、オリーブオイル、ゆず果汁を和えて一晩冷蔵庫におきました。
(分量は目分量でした。)


汁物は、息子が好きなのでお味噌味にしました。
中華スープの素とコンソメと迷いました。


 
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おにぎりは、混ぜ込みわかめのおにぎりと、高菜の混ぜごはんのおにぎりです。



デザートは、お友達が持って来てくれたコストコのチーズケーキと、白桃のアールグレイマリネにしました✧

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コストコのチーズケーキ、初めて食べたけれど濃厚で美味しかったな〜






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おうちランチ
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   MENU    
⿻いろいろワンプレート
(2種のぶどうのカナッペ、人参のりんご酢マリネ、きのこのソテー、パストラミビーフ、サラダ)
⿻チキンと野菜のマスタードグリル→レシピ☆★
⿻愛情


   Cooking NOTE   




お友達が遊びにきてくれたときのおうちランチです♪


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ワンプレートにあれこれのせて。

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カナッペは、

トーストしたフランスパンに、マスカルポーネチーズとシャインマスカット。
クリームチーズとチェダーチーズが合わさったチーズをのせてトーストしてから、クインニーナをのせたものの2種類。



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人参のりんご酢マリネは、ピーラーでリボン状にした人参1本に、りんご酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1、ゆず果汁大さじ1/2をまぜて1日おいたもの。


きのこのソテーは、オリーブオイルとにんにくで炒めたエリンギとぶなしめじに、ハーブソルトで味付けをしたものです。




それから、あらかじめジップロックに材料を仕込んでおけば、おもてなし時にはオーブンで焼くだけなので、便利なレシピで。

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鶏もも肉にマスタードベースの下味を揉み込み、小さく切った玉ねぎと人参も一緒に冷蔵保存。
玉ねぎと人参は火が通りにくいので小さく♪
(この状態で冷凍保存も可能。冷蔵庫で解凍したのち同じように使えます)

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あとはオーブンで30分くらいで完成。
肉汁までとっても美味しい簡単レシピです♪

詳しいレシピはこちら→レシピ☆★




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今回はいただきものの美味しいぶどうがたくさんあったので、カナッペは2種類ともぶどうでしたが、いちじくでも美味しい♪




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子ども2人は、アンパンマンやウインナー、ちくわ、ブロッコリーやミニトマト、きのこのソテー、などなどで一緒にランチしました。



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ワンプレートとメインのお肉でランチしたら、子どもたちの幼稚園のお帰りの時間に合わせて、早めのデザートタイムも。


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ルタオのドゥーブルフロマージュのお取り寄せ♪
冷凍で届くので、保存も便利です✧


チーズケーキの中で1番美味しい♡



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セルフおにぎりパーティー

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   MENU    
⿻セルフおにぎり
・わかめごはん
・ひじきとカリカリ梅ごはん
・アスパラごはん
・おかかごはん

⿻厚焼き卵
⿻フランクフルト
⿻きゅうりとツナとコーンのサラダ



   Cooking NOTE   




夏休みにぴったりのおうちパーティーのご紹介です♪


もてなす方は楽チン♡
もてなされる方は楽しい♡



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おにぎりになりそうな混ぜごはんをいくつか用意してドーンとおいて、ラップと海苔を準備✧


みんなそれぞれに、自由におにぎり握って食べてもらう、せるふおにぎりパーティーをしました(о´∀`о)



幼稚園もお休み時期なので、大人3人、子ども4人でワイワイ♪

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↑このときは、冷蔵庫にスタンバイしておいたサラダを出し忘れていることに気づかず。笑

各々におにぎりにぎったり、おかずを食べたり、スタートです。



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おにぎりのごはんたち。
アスパラごはんは、輪切りしたアスパラガスをオリーブオイルで炒めて塩をさっとふったのを、ごはんと混ぜるだけ。これが大人も美味しいの。


おかかは、鰹節にお醤油あえて、ごはんと混ぜるだけ。

ひじきとカリカリ梅のごはんは、お土産でいただいた混ぜるだけのやつ。


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厚焼き卵は、1本につき卵3個。これを2本焼きましたが、あっという間に売れてくれました。
もう1本焼いてもよかったか。

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卵3個、白だし小さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ3、塩ひとつまみで作りました。

少し茶色くなりやすいですがふわふわにできます。



最後の最後で、出し忘れに気がついたサラダ。

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混ぜたボウルごと冷やしておいたの( ;∀;)

スライスしたきゅうりに塩少しもんで水分が出たらしぼり、ツナ缶、コーン、マヨネーズと混ぜ合わせました。



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フランクフルトも焼いて。

午前中から遊びに来てくれていたお友達たち。
準備中は、梅シロップのんでいてもらいました。


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子どもたちは、みんな海苔が好きで、たくさんお代わりしてくれました。
今度アスパラガス!今度はわかめ!
なんて、一通り食べてくれて嬉しかった&楽しかった&楽チンでした\(//∇//)\



おにぎり。
こんなのもあります♪
→記事はこちら☆★
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