かぼちゃ

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今日のレシピはこちらです

ハロウィンに、坊ちゃんかぼちゃグラタン



小さいサイズの可愛らしいかぼちゃ、坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使った、ハロウィンにピッタリのレシピのご紹介です(*^_^*)


レンチンで柔らかくした坊ちゃんかぼちゃは、とっても簡単に中身がくりぬけます。

くり抜いたところに、今回のレシピは、挽肉入りのホワイトソースとくり抜いたかぼちゃ、ブロッコリーやほうれん草のお野菜を詰めて、チーズをのせてトースターで焼きました(o^^o)


ホクホクトローリ、皮まで美味しいグラタンレシピです♩



我が家では、先日の息子のバースデーパーティー兼ハロウィンパーティーのときに作りました♩


パーティーの献立についてはこちらの記事に書いています。→☆★




それではレシピです*



ハロウィンに、坊ちゃんかぼちゃグラタン

   材料*7人分    
・坊ちゃんかぼちゃ   7個
種をのぞきくり抜いた実は全部で150gでした
バター 40g

・舞茸 1パック

・合挽き肉  200g

・薄力粉  大さじ3

・牛乳  300cc

・生クリーム  100cc

(生クリームなしで、牛乳を400cc程度にしてもOK)

・粒状コンソメ   小さじ2

・愛情

   詳しい作り方    
1.坊ちゃんかぼちゃは洗ってひとつずつラップに包み、ひとつずつ電子レンジ600wで4分程度チンする。蓋の部分を切り、スプーンで種を取り除き、実も取り分ける。





2.ほぐした舞茸と挽肉をバターで炒める。



3.火が通ったら薄力粉を加えしっかり馴染むように炒める。火加減は弱めで焦がさないようにするのが、ダマを作りにくくするコツです。



4.牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜ馴染ませる。火加減は弱火〜中火で。



5.牛乳300ccを入れて滑らかに混ざったら、コンソメとくり抜いたかぼちゃの中身を潰して入れて混ぜ合わせる。



6.火を止めて、生クリームを入れて混ぜ合わせ好みの固さにする。
(私は生クリームを入れる前までを前日にやっておき、容器に保存して、食べる当日に生クリームを足して混ぜました。なので写真がこれですみません)



7.かぼちゃの器に茹でたほうれん草とブロッコリーを入れて、6を入れる。





8.とろけるチーズをのせてトースターでチーズが溶けるまで数分チンして完成。
お好みで、ブロッコリーを見えるように上にのせてもすてき。



   Cooking NOTE   
✼ 生クリームを入れるとコクが増すので、入れた方が美味しいですが、コスト面やカロリー面を気にされる場合は、牛乳を増やして好みのゆるさにすればOKです。






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今日のレシピはこちらです

豚肉と茄子とかぼちゃのオイスターレンジ蒸し




電子レンジで1発チンで完成のメインです。

前にもご紹介したこちらの具材と味違いです。

↓↓↓





今回のはかぼちゃ入りで、また美味しい♩

味付けはオイスターソースとポン酢。
これが、さっぱりだけれどさっぱりしすぎず、意外に美味しいのですよ(*´꒳`*)



それではレシピです*




豚肉と茄子とかぼちゃのオイスターレンジ蒸し

   材料*2人分    
豚肉   120g
・茄子   1本
・かぼちゃ   1/8個
・ポン酢   大さじ1.5
・オイスターソース   大さじ1.5
ごま油   大さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.耐熱皿に、豚肉、茄子、かぼちゃを重ねて並べる。



2.ポン酢とオイスターソースを混ぜてまわしかける。



3.ラップをふんわりとして、電子レンジ600wで5分チンして完成。


   Cooking NOTE   
✼ 豚肉はお好みの部位で。レシピの写真は脂の量が調度良いロースです。もっと脂を少なくヘルシーにしたい方は豚もも肉を。もう少し脂をのせてジューシーにしたい方は豚バラ肉を。
 写真では、電子レンジにかけたあとに豆苗をかざっています。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ごはん

*豚肉と茄子とかぼちゃのオイスター蒸し

*アオサの味噌汁

*トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル→☆★

*ほうれん草とコーンのバターソテー

*たこときゅうりのキムチナムル→☆★

*キウイフルーツ







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今日のレシピはこちらです

かぼちゃとオカラの揚げないセサミコロッケ




栄養素満点のヘルシーなレシピです。

かぼちゃにオカラをたっぷり混ぜたコロッケ。

身体のことを考えて、衣は胡麻をまぶして。

油で揚げると胡麻がはずれてしまうので、オーブンでサッと焼いてヘルシーに仕上げます。


ホクホクかぼちゃと香ばしい胡麻の香りが最高ですよ♩

お子様のおやつにもピッタリです。

お好みでチーズを入れれば、さらに栄養素満点!
食べ応えもUPしますのでオススメです。



それではレシピです*





かぼちゃとオカラの揚げないセサミコロッケ

   材料*12〜15個分    
・かぼちゃ   500g
・オカラ   120g
・しらすやジャコ   30g
・粒状コンソメ  小さじ2
・黒いりごま、白いりごま  同量ずつ適量
・サラダ油   お好みで
・愛情

   詳しい作り方    
1.かぼちゃは適度な大きさに切ってラップに包み、電子レンジ600wで5分チンする。



2.オカラはオカラ臭さをとばすためにフライパンで乾煎りする。何もひかないフライパンに、中火で3分程度炒める。




3.かぼちゃを熱いうちに皮ごと潰して、乾煎りしたオカラ、コンソメ、しらすと混ぜる。 



4.3を丸めてまわりにごまをらしっかりつける。



5.耐熱皿に並べ、サラダ油をハケで薄く塗るか、サッとかけて、230℃に予熱したオーブンで8分熱して完成。




   Cooking NOTE   
✼ かぼちゃは皮ごと使っていますが、口当たりを良くしたいときは皮は除いてください。 
 かぼちゃの水分量によりパサつくときは、牛乳や豆乳、溶かしバター、水などを少量入れてまとめやすくしてください。
油で揚げると、ゴマがとれてしまうので、オーブンやトースターでゴマをカリッとさせるのがオススメです。



   こんだて NOTE   

この日の献立は… 
(お昼ごはんです)




*お芋ごはん
*かぼちゃとおからのヘルシーごまコロッケ
*海老チリ春巻き
*大根と牛蒡の煮物
*わかめとハンペンのスープ
*青梗菜の胡椒炒め


お一人様ランチです。お芋ドーンです。





昨日は勤労感謝の日で平日の真ん中のお休みでしたね。

主人が1日家にいてくれたので、息子くんのお世話もスムーズにできました。
何よりも息子くんが苦しんでいた便秘が解消できたので、吐き戻しもほぼなくなり、安心したのですが、結局また授乳後は苦しそうで。

育児はやっぱり難しいです。

きっと慣れたお母さんなら、このくらい大丈夫よ〜
便秘してるから戻しちゃうのね〜あはは

くらいにドーンと構えていられるのでしょうが、なんせ初めてなので色々なことが気になって心配になって、これで良いのかな、どうしたのかな、ってアタフタアタフタ。
初めてって、きっとみんなそうなんですよね。

自分もそうやって育ててもらってきたんだろうな。


今日と明日と過ごせばまた土日♩
土日目指して楽しく顔晴ります♩


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簡単トゥルトゥル、勝手に2層のパンプキン茶碗蒸し




ハロウィンにもピッタリのレシピです!

本当に滑らかでプルンプルン、いや、トゥルントゥルンの茶碗蒸し。

下はかぼちゃの層、上は茶碗蒸しの層、勝手に2層になってくれますよ♩

透明の容器で作っても素敵です。





それではレシピです*




簡単トゥルトゥル、勝手に2層のパンプキン茶碗蒸し

   材料*4人分    
・かぼちゃ   150g
・水   400cc
・白だし   大さじ1.5
・卵   2個
・愛情

   詳しい作り方    
1.かぼちゃは適度な大きさにきって、皮ごとラップに包み電子レンジ600wで3分半程度チン。柔らかくなったら皮を取り除き、実をスプーンなどでつぶす。



2.水と白だしを熱して沸騰前に火をとめ、1と優しくまぜる。



3.粗熱をとったら、溶き卵を加えて優しくよくまぜる。



4.耐熱容器に移して、アルミホイルでつつむ。フライパンや鍋で、水を半分くらいの高さまで入れて、蓋をして熱する。



5.沸騰したら蓋をしたまま弱めの中火で4分程度熱し、そのまま火を止めて20分〜余熱で火を通して完成。絶対蓋をあけない。



6.  皮を三角にきって目と口をつけると可愛いです。



   Cooking NOTE   
✼ 卵や出汁は優しくまぜることで滑らかに仕上がります。激しくまぜると気泡が入りすがたちやすくなります。

 卵と水は固まる温度が違うため、急激に火が入るとすがたちやすくなります。なので、弱めの中火で優しく熱した後は余熱で火を通します。

水と白だしは熱さなくてもできますが、熱してあげるとかぼちゃと混ざりやすいうえに、熱したときの急激な温度変化を防いで、滑らかにしあがりやすくなります。





このパンプキン茶碗蒸し、母が家にきてくれていたときに作ってお昼に食べようとしたのです。

が、母が、父にもってかえるわ〜!

と言い出してくれたので笑

2つ父と母の分で実家にお持ち帰りしてもらったのでした。
そして残りの2つは主人と私の夜ごはん用になりました。



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今日のレシピはこちらです

かぼちゃの煮物リメイクもできる、パンプキンクリームスープ




電子レンジでチンしたかぼちゃや、残り物のかぼちゃの煮物を使って作る、かぼちゃのスープです。

自然のお味でホッコリ美味しいですよ。
ミキサーを使うと簡単ですが、なくてもできます♩


今回私は、ほんの少しのお砂糖だけで煮た、かぼちゃの煮物をリメイクして作っています。

ご使用のかぼちゃによって、調味料を調節していただくと良いと思います。

また皮ごと使っていますが、キレイな黄色に仕上がっています♩


それではレシピです*



かぼちゃの煮物リメイクもできる、パンプキンクリームスープ

   材料*2人〜分    
・かぼちゃ   150g
・水   150cc
・牛乳   300cc
・粒状コンソメ   小さじ1
・塩胡椒や砂糖やバター   お好みで
(私は塩胡椒と砂糖やバターは入れず優しい味に仕上げました)
・愛情

   詳しい作り方    
1.生のかぼちゃを使用する場合は、かぼちゃをラップに包んで電子レンジで3分〜チンして柔らかくする。または、茹でる。


2.柔らかくなったかぼちゃ、または煮物のかぼちゃを皮ごとと、水をミキサーにかけてペースト状にする。ミキサーがなければスプーンなどで潰して滑らかにする。(お好みで皮はとってもOK。)



3.鍋に入れて牛乳を入れて熱しよく混ぜ、コンソメや塩胡椒、砂糖、バターで味を整えて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 使用するかぼちゃやお好みによって、塩胡椒、砂糖、バターは調節すると良いです。バターを入れると濃厚に。

 牛乳の一部を生クリームにすると、よりリッチにクリーミーになります。



   栄養素 NOTE   
かぼちゃは…

βカロチン(体内でビタミンAに変わる)が豊富で、免疫力を高め風邪やがん予防に効果的。

酸化作用もあるので、身体を中から若返らせてくれます。


食物繊維も豊富で、特に皮にたくさん含まれているので、皮ごと食べると便秘美肌効果抜 群です。


ビタミン群も豊富なので、疲労回復から美肌効冷え性改善などなど、身体に嬉しい効果がたくさんです。



【レシピブログの「ヘルシーレシピコンテスト~秋野菜編~」に参加中】


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
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