さつまいも

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今日のレシピはこちらです

レンジで辛くないチーズダッカルビ
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



味噌とケチャップベースのつけだれにつけた鶏もも肉を、野菜と一緒にレンチンするだけ。


簡単だけどとっても美味しいレシピです。



ごはんやお酒がもりもり進みます。



辛くないのでお子様も一緒に食べられます✧

大人はお好みで七味やラー油などで辛さをプラスするのもありです♪



それではレシピです*




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レンジで辛くないチーズダッカルビ
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 1枚(300gくらい)
・キャベツの葉 2枚
・人参 1/2本
・さつまいも 小さいの1本
・赤味噌 大さじ1.5
・濃口醤油 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ1
・おろしにんにく 1片
・おろし生姜 小さじ1/4
・とろけるチーズ 適量


  詳しい作り方  

1.味噌、濃口醤油、ケチャップ、おろしにんにく、おろし生姜をジップロックに入れてよく揉んで混ぜてから、一口大に切った鶏もも肉を入れて揉み込み、30分〜おく。
(私は鶏肉をまとめ買いしたときに下味だけつけて保存したので、1日冷蔵保存していました。)
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2.耐熱容器に、一口大に切るかちぎったキャベツ、薄めの短冊切りにした人参、1cm角くらいに切って水にさらしたさつまいもを入れる。
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3.つけだれごと、鶏もも肉を広げて入れる。
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4.ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6分チンする。鶏肉をひっくり返してとろけるチーズをのせ、再度チーズがとけるまで1分チンして、庫内で少し蒸らして完成。
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5.辛味をプラスしたい場合は、七味やラー油、ブラックペッパーなどお好みでかけても◎
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  Cooking NOTE   

しっかりめの味付けなので、濃い味が苦手な方や小さなお子様には、それぞれの調味料を控えめにしても美味しいです。
✼赤味噌はお好みの味噌に変えてもOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻レンジで辛くないチーズダッカルビ
⿻大根とコーンのツナマヨサラダ
⿻しじみとわかめとえのきのコンソメスープ→レシピ☆★

その他のメニューや献立についてはまた後ほど更新します✧



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今日のレシピはこちらです

甘さ控えめおから入りさつまいもバナナパウンドケーキ
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▒使用する調理器具▒
オーブン



ホットケーキミックスとおからで作れる、簡単パウンドケーキ。
オーブンの天板に水を入れて湯せん焼きしているので、しっとり仕上がります。


お砂糖は入れていませんが、バナナとさつまいもの自然なほんのりとした甘みがあります。


卵や小麦などのアレルギーがなければ、離乳食期のお子さんも食べられるレシピです。
我が家は2歳の息子の誕生日につくりました。



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甘さ控えめなので、大人は生クリームを添えるとより美味しいですよ♪
または、砂糖を入れて作っても◎です。




それではレシピです*




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甘さ控えめおから入りさつまいもバナナパウンドケーキ
  材料*18×8×6㎝のパウンド型   
・ホットケーキミックス   200g
・生おから   100g
・卵   1個
・バナナ   1本(90g)
・さつまいも   1/3本(100g)
・バター   15g
・牛乳   60cc(大さじ4)
・(お好みで砂糖)
・愛情


  詳しい作り方  

1.さつまいもは皮をむき、1cm以内の角切りにして水にさらし、水気を軽くきって耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分チンする。
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2.ボウルにバナナを入れて、フォークやマッシャーなどでしっかり潰す。
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3.2に卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜてから、溶かしバターを少しずつ入れながらよく混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜる。
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4.生おからを入れてよく混ぜ、1のさつまいもも入れて混ぜる。
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5.最後にホットケーキミックスを全部入れて、ゴムベラで切るようにしてさっくり混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいでOK。
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6.型にバターを塗るか、クッキングシートをしいて、生地を入れてたいらにならし、空気を抜くようにトントンと机に2回くらいうちつける。
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7.天板に7ミリくらいの高さまで水を入れて、180度に予熱したオーブンで、35分〜焼いて完成。

(オーブンにより焼き加減が変わるので、真ん中を竹串で下までさして、生地がついてこなければ焼けています。真ん中が生焼けになりやすいので、このチェックははじの方ではなくど真ん中で。)
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8.電車にしたくて、茹でたさつまいもと海苔を貼り付けました。さつまいもはマヨネーズをつけてくっつけました。海苔はパウンドケーキにおしつけたらつきました。
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  Cooking NOTE   

ホットケーキミックスは、練り混ぜてしまうとボソボソした食感になるので、最後に入れて混ぜすぎないようにします。
甘さはかなり控えめなので、お砂糖を入れるのもおススメです。または生クリームを添えて。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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2歳の息子の誕生日に作りました。

⿻ピラフグラタンのライスコロッケ
⿻自家製ピザ
⿻さつまいものフライドポテト
⿻人参、さつまいも、ブロッコリー、ミニトマト
⿻大人は生野菜のサラダも




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今日のレシピはこちらです

バター醤油風味のさつまいもごはん
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▒使用する調理器具▒
フライパン、炊飯器


さつまいもを、バターで炒めて下味をつけてから、お米と一緒に炊く炊き込みごはんです。


バター醤油風味で、子どもも喜びそう。
我が家のおちびもこのご飯が大好きです♪



それではレシピです*


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バター醤油風味のさつまいもごはん
  材料*3合分  
・白米   3合
・さつまいも   1本
・バター   20g
・濃口醤油   大さじ1
・みりん   大さじ1
・黒いりごま   お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.角切りにしたさつまいもを水にさらして水気をよくきり、バターで炒めて、醤油とみりん入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
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2.白米をいつも通り研いで、いつも通りの水加減で水を入れてから、1を入れて炊飯する。
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3.炊けたら切るように混ぜて完成。
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4.お好みで黒いりごまをかけても◎
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻さつまいもごはん
⿻ししとうwithヤンニョムチキン
⿻茄子とししとうの柚味噌がけ
⿻白菜の浅漬け
⿻豆腐とわかめとぶなしめじのお味噌汁
⿻梨、巨峰


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おちびも同じメニューです♪





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マカロニ入りさつまいもミルクスープ



具沢山の食べるスープのレシピです。


柔らかく煮込んでほろほろ崩れるさつまいもが、牛乳ベースのスープと混ざってホッコリ美味しい〜✧

我が家では味を大人用につける前に、1歳の息子用にも取り分けて一緒に食べました。




冬の温か朝ごはんにもピッタリ!

ということで、我が家では残りを次の日にとっておき、朝ごはんにしました。


マカロニが水分を吸って汁気が減っていたので、牛乳と調味料足して、パンと一緒に〜✩




朝ごはんならほぼメインとしての1品にもなるし、なかなか便利ですよ✌︎('ω'✌︎ )




それではレシピです*




マカロニ入りさつまいもミルクスープ

   材料*たっぷり4人分    
・さつまいも   1本
・玉ねぎ  1個
・蓮根   少し
・ぶなしめじ   1袋
・オリーブオイル   大さじ1/2〜
・水   500cc程度
・牛乳   300cc程度
・粒状コンソメ   大さじ1.5程度
・バター   10g
・愛情

   詳しい作り方    
1.角切りにして水につけておいたさつまいも、ほぐしたぶなしめじ、粗く刻んだ玉ねぎ、一口サイズに切った蓮根を鍋でオリーブオイルで炒める。



2.数分炒めたら、ひたひたになるくらいの水を入れて蓋をして煮る。



3.具材が柔らかくなったら、牛乳を入れる。



4.茹でて水気をきったマカロニを入れる。牛乳の量はここで調節。



5.離乳食用など、お好みで取り分ける場合はここで取り分ける。



6.コンソメを入れる。取り分けをした場合はコンソメの量を調節する。



7.お好みでブラックペッパーなどふって完成〜。



   Cooking NOTE   
✼ 分量はアバウトですみません。水300㏄に対してコンソメは小さじ2、を基本にしてお好みで調節してください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


夜ごはん

⿻マカロニ入りさつまいもミルクスープ→息子にも取り分け

⿻かぶとベーコンのアヒージョ

⿻人参と蓮根の胡麻和え→息子にも取り分け

⿻たこわさめかぶ豆腐

⿻蒲鉾

⿻メロン

⿻スパークリングワイン


おちびごはんは






次の日の朝ごはんは


マカロニがスープを吸ったので、牛乳足しました。





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お料理は 食べてくれる人がいるから 
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今日のレシピはこちらです

材料3つレンジで1発、さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ




ポテトサラダと言えば、じゃがいもと卵とマヨネーズ!

茹でたじゃがいもに、ゆで卵を潰して混ぜて、マヨネーズと塩胡椒で味つけ。


ですよね!?
我が家ではそうです!笑


でもいつも思っていたのが、ゆで卵つくるの面倒くさいな、ということ!笑

なので今回は、おいもを電子レンジでチンして時短なうえに、卵も一緒にチンして超時短でポテトサラダを作ってみました!

ゆで卵が目玉焼きになったけれど、どうせマッシュするのでおんなじです♩

そしてじゃがいもじゃなくてさつまいもで、お子様にも嬉しい、さつまいものポテトサラダにしちゃいました。


そしてこれ、サラダとしてだけではなくて、クラッカーにのせておつまみにもなるので、便利ですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)

お子様も大人様もダブルで嬉しいポテトサラダです♡♡




それではレシピです*





材料3つレンジで1発、さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ

   材料*4人分    
・さつまいも   1本
・卵   1個
・マヨネーズ   大さじ
・愛情

   詳しい作り方    
1.さつまいもの皮をむき、1cmかく程度に切り、水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをふんわりして電子レンジ600wで3分チンする。



2.卵を割り入れ、楊枝で黄身に2、3箇所穴をあける。



3.再びラップをして電子レンジ600wで1分チンして、その後は卵の様子を見ながら黄身に火が入るまで10秒くらいずつたしてチンする。



4.卵とさつまいもをフォークで潰して、マヨネーズを入れてまぜる。



5.お好みでドライハーブやパセリ、ブラックペッパーを入れても美味しいです。



6.お子様にもオススメの、さつまいものポテトサラダです。



   Cooking NOTE   
✼ マヨネーズの量はお好みで調節してください。
 マヨネーズの他に、牛乳をちょっと入れると、カロリーを抑えつつしっとり作ることができますのでお好みで。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*きのこの和風パスタ
*チキンとじゃがいもと人参のマスタードグリル
*即席オニオングラタンスープ
*さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ


でした♩


チキンとじゃがいもと人参のマスタードグリル、レシピそのうちアップします〜(*´꒳`*)





さてさて、ゴールデンウイークが幕を閉じる今宵。

我が家のゴールデンウイークは、まあ、大変でした!笑


前半は息子と私で実家に帰省。
じじちゃんばばちゃんと美味しいものを食べたり、地元の藤まつりに行ったり、大きな植木屋さんに行ったり、まあ休日感マックスで楽しく過ごしました。

と、ここまでは良かったのですが、実家から帰った途端に私発熱!
滅多に熱出ないのに38.5度!

身体痛いしだるいし、バタンキューしてしまいました。


病院ではインフルエンザじゃないよと言われたり、別の病院ではインフルエンザだと思うよと言われたりで、熱が上がったり下がったりでした。


4日間バタンキューして、結局ゴールデンウイークが終わる今日も、ベッドで休み休み過ごしましたとさ。

ということで、4日間もお休みできたということなのだけど、その裏にはもちろん、主人と息子のそれはそれは大変な大変な4日間があるということでして。

朝から晩まで、夜中まで、息子につきっきりで過ごしてくれた主人は、もう限界値!
体力もだけどメンタルも!

いやあ、その疲労感、痛すぎるほど分かります。



本当に本当に、私のせいで我が家のゴールデンウイークは大変でした!!

主人にとっては、疲れをとって癒されるはずのゴールデンウイークが、逆に疲れをためるゴールデンウイークになってしまったよ!!!

主人よ本当にごめんなさい。
そしてありがとう!!!

イクメンでした。笑




という感じです(*´꒳`*)


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後までご覧くださりありがとうございます。

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