じゃがいも

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今日のレシピはこちらです

じゃがいものタラモサラダディップ



じゃがいもとたらこのディップです。
4種類のなかてま、1番売れ行きがよかったディップソースです♩


クラッカーやパンにディップするだけでなく、残ったディップソースはパンにのせてトーストしても美味しい(*^_^*)
チーズのせてもとっても合う。


おつまみにもぴったりなのでお試しアレ〜です!


それではレシピです*





じゃがいものタラモサラダディップ

   材料* ティーカップ1杯分    
・じゃがいも   2個
・たらこ  大さじ1
・マヨネーズ  大さじ1
・あらびきガーリック   小さじ1/4〜
(おろしにんにくでもOK)
・バジルの葉   5枚
(お好みのドライハーブでOK)
・ブラックペッパー  適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.じゃがいもは洗ってラップに丸ごと包んで電子レンジ600wで4分〜チンするか、皮をむいて切ってから茹でるかして柔らかくする。



2.じゃがいもをマッシャーやフォークなどでザックリと潰し、残りの材料と混ぜる。



3.クラッカーやフランスパンなどにつけてお召し上がりください。




   こんだて NOTE   



*チキンのマスタードハーブグリル→☆★

*ディップ4種

*クラッカーのブルスケッタ2種

*トマトと新玉のサラダ→☆★

*ぶどうパン

*レアチーズケーキ



ディップパーティー、お友達は2人とも、ディップ4種のなかで、このじゃがいものタラモサラダディップが1番美味しいと言っていましたよ〜(*^_^*)






今日は息子とママ友のお家に行ってきました♩

お昼ごはん冷やし中華作ってもらって食べました(*^_^*)
誰かに作ってもらうごはんって、いいですよね♡

それから、日中、家のことやらねば〜っていうことがないので、ただひたすら息子と戯れてお喋りして、ノンストレスな素敵な1日でした♩

夜ご飯も昨日の残りやらを駆使で何とか(*^_^*)
毎日のごはん、ブログではどうしても何日か前のお料理のレシピをアップになってしまっているのですが、Instagramではリアルタイムで更新しています♩

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今日のレシピはこちらです

チキンと野菜のマスタードグリル




オーブンにおまかせで簡単に作れるとーっても美味しいご馳走レシピです。


大人も子どももきっと好きな味。

お酒にもぴったりなので、ホームパーティーにも喜ばれそうです。


野菜はお好みのものに変えても、バリエーションが増えて楽しそう♩



それではレシピです*





チキンと野菜のマスタードグリル

   材料*2人分    
・鶏もも肉   1枚
・じゃがいも   1個
・人参   1/2本
・濃口醤油   大さじ2
・粒マスタード   小さじ2
・砂糖   大さじ1/2
・おろしにんにく   小さじ1/2
・あれば、ローズマリー   5cm程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.濃口醤油、粒マスタード、砂糖、おろしにんにくを混ぜる。



2.一口大に切った鶏もも肉に分量外の塩胡椒をさっとふる。人参は小さめの乱切り。じゃがいもも小さめに切る。切った具材と1と、あればローズマリーをジップロックに入れて30分〜冷蔵庫でおく。



3.耐熱容器や天板に、できるだけ重ならないように並べる。



4.200度に予熱したオーブンで30分〜焼いて、具材全てに火が通ったら完成。



   Cooking NOTE   
✼ じゃがいもと人参は火が通りにくいので、できるだけ小さく切ってください。このほかにも、玉ねぎやズッキーニなどの野菜もオススメです。
 我が家のオーブンでは、じゃがいもが大きめだったので、35分かかりました。
天板で焼く場合は、くっつくので、クッキングシートをしいてから並べてください。
野菜を一緒に焼くと、野菜の水分のおかげで、鶏肉が乾燥してかたくなるのを防ぎます。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*きのこの和風パスタ

*チキンと野菜のマスタードグリル

*オニオングラタンスープ

*さつまいものマッシュサラダ

*キウイフルーツ


でした◡̈♥︎




今日は昨日とはうってかわって、暑い!!!

こうやっていいお天気の日は、息子とともにでかけたくなります。

でも私はまだ咳がでまくるので、家でおとなしくします。


ここ数日の息子は、急に離乳食をたくさん食べるようになったり、お昼寝が2回になったり、夜中に必ず2回うんちをしたり笑  生活リズムに変化があります。

成長の証♩


よく、実家に帰省したあとは、急に成長するって聞くけれど、本当にそのようです。

前の帰省のときも、そのあとから突然ご機嫌で1人遊びできる時間が増えました。

今回もお昼寝がやっと2回になり、少しずつまとまってお昼寝できるようになってきました。
今回は帰省にプラスして、ママとの隔離も加わったので、良い刺激だったのかな。笑

私も再び息子と1日を共にするようになり、また息子と私のリズムを取り戻しつつあり、一安心しています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


あとは、私の咳よはやく止まれー(°▽°)(°▽°)


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今日のレシピはこちらです

牛肉とじゃがいものトマト入り洋風スープ




牛肉の旨味たっぷりのご馳走スープ、第2弾です。

第1弾はこちら
↓↓↓




今回は香ばしい香りのじゃがいもと、アスパラガス、ミニトマト入りのスープです。

アスパラガスとミニトマトは彩りも良くなり存在感も抜群です。

ですが1番地味なじゃがいもが、牛肉ととっても相性が良く、かなり良い味を出していると私は思います。


作り方は相変わらず簡単です。
おもてなしにもピッタリのスープレシピですよ。


それではレシピです*




牛肉とじゃがいものトマト入り洋風スープ

   材料*4人分    
・牛肉   150g
・じゃがいも  1個
・アスパラガス  4本
・千切り生姜   1枚分
・ミニトマト  8個
・オリーブオイル   大さじ1
・水   800㏄
・鶏がらスープの素   大さじ1.5
・塩   ひとつまみ〜
・ブラックペッパー   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.1㎝角のサイコロがたに切ったじゃがいもと、適度な長さに切ったアスパラガスをオリーブオイルで炒める。中火。



2.じゃがいもに半分くらい火が通ったら、牛肉を入れてほぐしながら炒める。中火。



3.水を入れてフタをして熱し、沸騰しかけたらフタを取り、弱火にして具材にしっかり火が通るまで数分火にかける。気になるアクはここで取り除いておく。



4.鶏がらスープの素、塩、千切り生姜を入れて混ぜたら最後にミニトマトを入れて火を止める。



5.器によそり、ブラックペッパーをふって完成。



   Cooking NOTE   
✼ じゃがいもは多少周りに焼き色がつくくらい焼くと香ばしくてより美味しいです。
 強い火で煮るとスープが濁るので、弱火で優しく火を通します。
ミニトマトは余熱で温める程度がオススメです。


   レシピ NOTE   
またのせておきますね。
牛肉を使った、具材違いのこちらの洋風スープもオススメです。






今日はバレンタインですね♩

我が家でもささやかにバレンタインお祝いをする予定です。

今年は申し訳ないけれど、ささやかにね♡
ガトーショコラは準備万端です( ^ω^ )




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今日のレシピはこちらです

バジルポテトクリームのディップ




おもてなしにピーッタリ、来るバレンタインにもピーッタリのオシャレシピですよ。

イタリアンの前菜をイメージして作りました。
グリッシーニをつけて食べるイメージですが、グリッシーニが売っているお店に行けなかったので、ポッキーに生ハムを巻いたのをつけて、おもてなしメニューに加えました。

焼いたフランスパンを添えてディップしても美味しいし、フランスパンやクラッカーの上にのせてブルスケッタのようにしても美味しいです。

もちろんそのまま食べても美味しい〜♩


我が家では残りを次の日に、トーストに塗って食べました。




じゃがいもが苦手な主人、カレーのじゃがいもも残すくらいですが、これは喜んで食べてくれます。


ディップソースですが、ミキサーもお鍋もフライパンも使いません♩

と〜っても簡単なのに、かなり美味しいので本当にオススメです。
1度食べたら皆様もハマってしまうこと間違いなしですよ♡


それではレシピです*





バジルポテトクリームのディップ

   材料*保存容器中    
・じゃがいも   2個
・生クリーム   180㏄
・ドライバジル   大さじ1/2
・塩胡椒   小さじ1
・オリーブオイル   大さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.じゃがいもはよく洗い、水気がついたまま1つずつラップで優しく包み、電子レンジ600wで4分程度チンして柔らかくする。


2.柔らかくなったじゃがいもの皮をむき、スプーンなどでしっかり潰し、生クリームを少しずつ加えながら練り混ぜて滑らかなクリーム状にする。



3.残りの材料を味の濃さを確認しながら入れてよく混ぜる。



4.器に盛り付け、もしあれば、ピンクペッパーやディルをかざり、ホワイトペッパーなどをふって完成。お好みでグリッシーニやポッキー、フランスパンなどを添えてお召し上がりください。


   Cooking NOTE   
✼ じゃがいもの種類や水分量により、生クリームの量を加減してください。
 同様に塩で味の濃さを加減してください。
バジルは季節的にドライされているものを使用しましたが、あれば生のものを刻んで使うとより香りが出ます。
野菜につけても美味しいです。





最近の私。

いつもはジュースなんて飲みたいと思うことなく、お水かお茶類を飲んでいるのですが、近頃のどが渇くとジュースを飲みたいと思うことがしばしば。しかも、炭酸。

昨夜なんて、サイダーを飲んでしまった。

酎ハイをしばらくのめていなので、そのせいかしら( ^ω^ )?

飲みすぎないようにしよ〜っと。


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今日のレシピはこちらです

ダイソーの型で作る、簡単ポテサラクリスマスツリー




ダイソーの星型を使ってつくる、クリスマスツリーバージョンのポテトサラダのレシピです。 





サーモンやハムなども星型にして、ポテトサラダと一緒に、ツリーの形に積み重ねます。


見た目のインパクトはなまる!
味もはなまる!

これがあるだけでも、食卓が一気にクリスマスっぽくなります。

ポテトサラダは、クリームチーズとハーブソルトで、いつもよりもちょっぴりオシャレ味にしてありますよ♩


これも実は昨年のクリスマスメニューのひとつでした。



それではレシピです*




ダイソーの型で作る、簡単ポテサラクリスマスツリー

   材料*  ツリーひとつ分    
・じゃがいも   3個(300g程度)
・クリームチーズ   40g
・きゅうり   1/2本
・マヨネーズ   大さじ3
・わさび   小さじ1/2
・ハーブソルト   小さじ1/4〜
・スモークサーモンやハムなど   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.ゃがいもはあらって、包丁で真ん中に一周浅く切り込みを入れて、濡れたままラップで包んで電子レンジ600Wで5、6分チンする。



2.クリームチーズを小さく切って、皮を剥いたじゃがいもと一緒にボウルに入れて、ハーブソルトをふり、つぶしながら混ぜる。 スライスしたきゅうりを入れて混ぜる。



3.1番大きい星型に2を詰めてお皿にぬき、スモークサーモンを星型になるようにその上にしきつめる。



4.ひとまわり小さい型に同じようにつめて、3の上に角度をかえておき、型からはずす。
(外側からきゅうりが見えるように、型の外側にきゅうりをしきつめると良い。)
ハムを同じ型でぬき、上にのせる。



5.同様にしてサイズをひとつずつ小さくして重ねていく。



6.私は高さ的に、2番目に小さい型はつかわず、星型を4つ重ねました。その上に1番小さい型につめたら、サラミを同じ型で2枚抜いたもので挟み、ツリーの星に見立ててたてて置き完成。




   Cooking NOTE   
✼ 星型につめるときには、はじまでしっかり形がでるようにスプーンなどでギュッと押し込みます。
 サーモンやハムなどは、お好みのもので代用してください。
ハーブソルトは、なければ塩胡椒でもOK。



   こんだて NOTE   

昨年の我が家のクリスマスメニュー。
その他のメニューのレシピへのリンクもあります。




*柔らかジューシー本格骨つきチキン →☆★
*ポテトサラダのクリスマスツリー
*サラミのお豆腐テリーヌ
*トリュフのせバゲッド
*生ハム
*黒トッポでつくるブッシュドノエル→☆★




今日は息子の予防接種。
息子は泣くのかな?何もわからず終わるのかな?

最近は抱っこ紐をさっとつけられるようになったので、何となく自由さを感じていい気分です。

はやく首が座ってほしいです。
おんぶして動き回りたい。


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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