すき焼き

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻きゅうりの古漬けごはん
⿻即席すき焼きとトロなす
⿻ケールのチーズナッツサラダ
⿻湯葉いり豆腐
⿻ネーブルオレンジ
⿻愛情


   Cooking NOTE   


この日の夜ごはんのメインは、簡単牛すき焼き。

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牛肉とトロなすをフライパンで焼いて盛りつけ、醤油とみりんと砂糖を3:2:1の割合でまぜ、お酒で薄めて加熱して作ったすき焼きのタレをつけて食べる、即席すき焼きです♪


付け合わせているサラダは、ケールとラディッシュにドレッシングを合わせて、粉チーズとスライスアーモンドをかけたサラダです。



きゅうりの古漬けは、かなり濃い濃度の塩水できゅうりを押し漬け。
塩水を変えながら数週間おいて漬けたものです。
刻んで塩抜きしてごま油で炒めています。



お豆腐は大好きな湯葉いり♪


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という感じの簡単夜ごはんでした♪(´ε` )






⿴▩⿻⑅‥
今日のおちびごはん
             ‥✧⿻▦⿴

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おちびの今日の離乳食ブログはこちら→☆★


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今日のレシピはこちらです

すき焼きのタレは焼いたお肉たちに絡めるだけ、簡単ホットプレートすき焼き
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ
ホットプレート



普通のホットプレートでお肉と野菜を焼いたら、簡単配合の自家製すき焼きのタレをまわしかけてジュジュっと蒸し焼き!


あとは卵と絡めていただきまーす♡



すき焼きのおつゆで煮ないので、少ない調味料でできるのと、食卓で保温しておくだけで、お手軽にみんなで食べられる、簡単すき焼きレシピです(๑╹ω╹๑ )



自家製すき焼きのタレは、我が家の黄金比♡

すき焼き風の炒め物も、すき煮も、いつもこの配合で、あとは水とお酒の量だけ変えて味の濃さを調節しています。

覚えやすくて、甘辛の味を使ったお料理にアレンジもできるので、気に入ったら覚えておくと便利です♡


とにかく、濃口醤油:みりん:砂糖が3:2:1になるようにしています\(//∇//)\

我が家の好み〜♡



それから、火が通りにくい玉ねぎは、あらかじめポリ袋に入れてレンチンしてから炒め合わせるので、お肉を焼きすぎて固くなることもないのでおススメです♪



卵は定番の生卵ももちろん美味しいですが、我が家では温玉も好評♡

生卵よりも濃厚にからみます!
生卵の白身のどろんとしたのが苦手な方は、温玉なら美味しく食べられます♪(´ε` )


ちなみに温玉の失敗しない作り方はこちら→☆★


この日は我が家も来客ありで、4人でこのすき焼き食べたのですが、みんな温玉セレクト!
温玉は大きめのお鍋で、一気に6個作りました✧



それではレシピです*



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すき焼きのタレは焼いたお肉たちに絡めるだけ、簡単ホットプレートすき焼き
  材料*2〜4人分  
・牛肉   250g
・玉ねぎ   2個
・舞茸   1パック
・春菊   1袋
・オリーブオイル   大さじ1/2
・にんにく   2かけ
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・生卵または温泉卵   人数分〜
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎは8ミリ幅くらいにスライスしてポリ袋に入れて、電子レンジ600wで4分チンする。


2.ホットプレートにオリーブオイル、潰して刻んだにんにくを入れて中温で熱し、香りがたったら牛肉を入れて炒める。



3.8割程度火が通ったら、ほぐした舞茸、レンチンした玉ねぎを入れて炒め合わせて、お肉と舞茸に火が通るまで炒める。中温〜高温で焦げない程度で。



4.火が通ったら適度な長さにカットした春菊を広げて入れて、醤油、みりん、砂糖をまぜてからまわしかけ、蓋をして2分程度蒸し煮する。中温くらいで焦げないように。


5.春菊が柔らかくなったら、全体をかるく炒め合わせて完成。


6.生卵や温玉につけてお召し上がりください。
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   レシピ NOTE   

この他にも、ホットプレートでつくるすき焼き風のレシピあります。

ちなみに、これ全部フライパンでも同じ作り方でできますよ♡

タイトルクリックでレシピにとべます。


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今日のレシピはこちらです

お肉と野菜はただ焼くだけなのに絶品!ホットプレートでイタリアンすき焼き
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すき焼きといえば、すき焼きのタレ入りの鍋でお肉と野菜を煮て、卵にくぐらせて食べます。


が、しかーし!


今回のレシピでは、お肉と野菜をただ炒めるだけ

あとはすき焼きのタレと卵に順につけて食べるのです♡♡♡
今回はすき焼きのタレも市販ではなく、醤油とみりんと砂糖でできる我が家の黄金比の簡単レシピもご紹介♪

すき焼きのタレと卵は、お好みであらかじめ混ぜておいてもよしです♪(´ε` )




そしてそしてね、イタリアンすき焼きってのは何かというと、にんにく、バジル、チーズ入りということ。

お肉と野菜を炒める時に、オリーブオイルとにんにくで香り出しをしてから炒めるのがまず美味しさのポイント✧

それから最後にバジルの葉とモッツァレラチーズを入れて、お肉と野菜と一緒にタレと卵とからめて食べるんです♡
チーズはモッツァレラチーズがオススメですが、なければとろけるチーズでもOK。


バジルはもちろんあった方が美味しいのですが、なければドライハーブのバジルをふりかけるだけでも良いし、省いてもそれはそれで美味しいですからご安心を♡


ホットプレートでつくると、保温しておいて熱々を食べられます。

用意が面倒だったり、ホットプレートがなかったりの場合は、もちろんフライパンで作ってもOKですよ♪(´ε` )



分量はたっぷり食べるなら2人分。
控えめに食べるなら4人分。


2人で食べると、卵は1人2個あると最後まで美味しく食べられます。



それではレシピです*




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お肉と野菜はただ焼くだけなのに絶品!ホットプレートでイタリアンすき焼き
  材料*2〜4人分  
・牛肉    250g
・玉ねぎ   1個
・舞茸や椎茸やえりんぎなどお好みのきのこ   1パック分くらい
(ちなみに写真は椎茸)
・オリーブオイル   大さじ1
・にんにく   1、2片
・バジルの葉   10枚〜
・モッツァレラチーズ   適量

〈すき焼きのタレ〉
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1

・卵   
・愛情


  詳しい作り方  

1.ホットプレートにオリーブオイルと、潰して刻んだにんにくを入れて中温にする。
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2.にんにくのまわりの色が茶色くなる少し前に、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら真ん中をあけて牛肉を入れ、隙間にきのこを入れて、牛肉をほぐしながら炒める。野菜も焦げないようにかるく炒める。
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3.牛肉に火が通ったら全体を炒め合わせ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。(時間かかりそうならふたをすると早い)
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4.玉ねぎが好みの感じに柔らかくなったら、バジルの葉を入れて炒める。
(バジル足りず、小松菜も入ってます笑)
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5.モッツァレラチーズを入れて保温にして完成。具材をすき焼きのタレにつけてから溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。または、すき焼きのタレを溶き卵にあらかじめお好みの量混ぜておいても良しです。
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6.すき焼きのタレは、しょうゆ、みりん、砂糖を小鍋に入れて熱し、軽く沸騰したら完成。ホットプレートで調理する合間にやっておく。すき焼きのタレは最初は濃く感じるかもしれませんが、食べている間に薄まってくるので濃いくらいがちょうど良いかも。どうしても濃いと思ったら最初にお水で少し薄くつくるのもアリです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎは柔らかくなるのが遅いので先に炒めています。ポリ袋に入れてレンチンしてから使うのもアリです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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筍の煮物
きゅうりのもろみ味噌
ごはん





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今日のレシピはこちらです

ホットプレートでイタリアンすき煮
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今日の夜ごはんはイタリアンすき煮でしたー✧


すき焼きじゃなくて、すき煮って呼んでるのは、すき焼き鍋じゃなくてホットプレートで、少ない煮汁で作るからです(o^^o)



イタリアン、ってのは、チーズとトマト入りだから。

お鍋でももちろん作れるけれど、ホットプレートでつくるとチーズが伸びてくれてより美味しいですよ(*^_^*)


シンプルに、いつものすき焼きの煮汁とおんなじで作ってますが、いつもと違うところは、オリーブオイルでお肉をさっと焼いています。

主人がトマトのグシャッとしたのが広がるとお好みじゃないので、ミニトマトにしていますが、よりトマト感を出したい場合は、普通のトマトを切って入れると良いですよ(*^_^*)




それではレシピです*




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ホットプレートでイタリアンすき煮
  材料*2人〜分  
・牛肉   400g
・白菜   1〜2枚
・長ねぎ   1本
・玉ねぎ   1/2個
・えりんぎ   1個
・えのき茸    1/2袋
・ミニトマト   7個程度
・とろけるチーズ   ふたつかみ程度
・オリーブオイル   大さじ1/2
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・水   100CC
・あれば、ローリエやバジルの葉やドライハーブなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.ホットプレートでオリーブオイルを熱し、牛肉をさっと焼いて片側に寄せる。野菜を適度な大きさに切って、並べる。ホットプレートの火加減は中〜高温。
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2.水、醤油、みりん、砂糖を混ぜてまわしかけ、あれば肉の中にローリエを入れ込んで蓋をして具材に火を通す。ホットプレートの温度は弱〜中温。火が通ったらチーズとミニトマトをのせて、蓋をして再度煮てチーズを溶かす。
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3.チーズが溶けたら完成。あれば、バジルの葉やドライハーブを散らして、ローリエを取り除く。お好みでチーズにからめながら、溶き卵や温玉にくぐらせながらお召し上がりください。
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  Cooking NOTE   

蓋をして煮ているときは、具材を上下返しながら、煮汁が満遍なくまわるようにすると、味染みがよくなります。






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今日のレシピはこちらです

ホットプレートで牛すき煮
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普通のすき焼きよりお手軽に、ホットプレートを使って少ない煮汁で煮てつくるすき煮です。


お鍋で作ることもできますが、ホットプレートでワイワイ食べるのも楽しいですし、おもてなし料理にもなるのでオススメです。


お好みで溶き卵や温玉を絡めて食べるのもまた美味しい〜✧


ホットプレートに残った煮汁は、ごはんやうどんを入れて煮からめて、卵とチーズを落としてリゾットや卵とじチーズうどんなどにして2度楽しめますよ(*^_^*)



甘辛の味付けでごはんもすすむし、お子様もきっと大好きな味です。
大人は、かいわれ菜やスプラウトなどを最後にのせると、キリリとしたさわやかな味と、甘辛の味付けがよく合って、これまた美味しいのでお好みで♩


スプラウトはがん予防や美肌効果やダイエット効果などなど、身体に嬉しい効果がたーっくさん!
ぜひちょこちょこっと食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。



ちなみに我が家のすき焼きのタレ(牛すき煮のときもいつもそう)の基本は、
醤油:みりん:砂糖=3:2:1
の割合にしています。味の濃さはお水とお酒の量で調節です。

 



それではレシピです*



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ホットプレートで牛すき煮
  材料*2〜4人分  
・牛肉   500g
・玉ねぎ  1個
・白菜   2、3枚 
・長ねぎ   1本
・人参   適量
・スプラウトやかいわれ菜   お好みで 
・写真にはないけれどエリンギやえのき茸もオススメ

・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・水  100cc
・愛情


  詳しい作り方  

1.ホットプレートを高温にして、油をひいて牛肉とねぎと玉ねぎと、あればきのこ類を炒める。量が多いので、先に肉を焼いてはじによせ、ねぎと玉ねぎときのこ類を炒めてもよし。
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2.だいたい軽く焼き色がつく程度に焼けたら、醤油、みりん、砂糖、お水を混ぜ合わせた煮汁を入れて、具材を詰めて隙間に白菜、肉の上に人参をのせ蓋をして蒸し煮する。ホットプレートの温度は低温〜中温程度で。
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3.途中で煮汁が満遍なくまわるように、具材を上下返しながら、野菜がやわらかくなったら完成。お好みでスプラウトをのせて、生卵や温玉など絡めてお召し上がりください。もちろんそのままでも美味しい。
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  Cooking NOTE   

具材はお好みで。
白菜から水分が出てくるので、煮汁の水の量は少し少なめにしてあります。薄味が好みの方は水を増やしても良しです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★ 


お鍋で作るこちらの牛すき煮のレシピもあります→☆★
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