ねぎ

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今日のレシピはこちらです

ねぎトマト中華ダレのチキンロール




お馴染みのチキンロール。
鶏胸肉を巻いて、電子レンジで作る簡単レシピです。
鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理をしているので、しっとり柔らかくて美味しいチキンロールですよ。


今日のレシピは、ねぎとトマトを使った中華風のフレッシュなタレを合わせたものです。

普段はトマトを好まない主人ですが、このタレは美味しいと言って、山盛りで食べていました。

年末の家族へのおもてなしでも作ったのですが、タレが美味しい〜と大好評でしたよ♩


それではレシピです*




ねぎトマト中華ダレのチキンロール

   材料*1本分    
〈鶏胸肉を柔らかくする下処理〉
・鶏胸肉   300g
・塩胡椒、砂糖   各小さじ3/5
・水   大さじ2

〈チキンロールに巻く野菜〉
・茹でた人参   スティック状で適量
・茹でたいんげん   適量

〈ねぎトマト中華ダレ〉
・長ねぎ の白いところ  1本
・トマト   1/2個
・濃口醤油、ごま油    各大さじ1
・穀物酢、白いりごま   各大さじ1/2
・砂糖   小さじ1
・おろし生姜   小さじ1/2
・鶏胸肉から出た肉汁   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理をする。
こちらの記事に詳しく書いてあります→☆★



2.鶏胸肉に茹でたいんげんと人参を並べて巻く。
(写真を撮り忘れたのでアスパラガスと大葉ですが、こんな感じに。)



3.かラップでギュッと両端を絞るようにしてきつくまき、さらにもう1枚のラップで巻いてしっかりとめる。




4.耐熱皿にのせて、電子レンジ600wで2分チン。ひっくり返してさらに2分チンする。ラップの中に透明の肉汁がでているようなら、火が通った合図。 



5.トマトとねぎを細かく刻んで、〈ねぎトマト中華ダレ〉の材料と混ぜる。



6.チキンロールを輪切りにして、ねぎトマト中華ダレをかけたり添えたりして完成。


   Cooking NOTE   
✼ 鶏胸肉に巻く野菜はお好みのものでOK。


   オススメ NOTE   
この他にもチキンロールのレシピあります。
ぜひご覧ください♩











今日の息子は、よく吐きました。
でも、いたって元気だったので大丈夫。


いつもと様子が違うと何かと心配になりますが、最近は心配は一応するものの、そんなときもあるのよね〜っと割と呑気に構えています。


いつもと比べて全然寝ない日とか、逆に寝すぎだけど具合悪いの!?ってくらいほとんど寝てるときとか、少し前までは何かと心配していました。

が、最近は「大人も何だか眠い日あるもんね〜♩」とか「大人も何だか元気な日もあるもんね〜♩」とか、大人におきかえてみています。 


今日の寝かしつけの時間は、だいたい30分でした。
過去最短。イエーイ。
こんな日もあるのですねえ♩

でも結局、どんなにミルクを飲んでも、おっぱいを飲まないと寝られなくなってしまいました。ミルク大量に飲んでるから、おっぱい欲しがって飲んで吐いてから寝るみたいなね。笑


寝かしつけにおっぱいだと、あとで寝かしつけ苦労すると聞いて寝んねトレーニングを試みましたが、トントンして寝かしつけるだけでは全くダメで、早々に挫折したのです( ^ω^ )へけ


そのときはそのきで、今ラクをすることをとりました( ^ω^ )


では、おやすみなさい☆

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今日のレシピはこちらです

ホッコリ美味しく身体に優しい豆乳鍋




今の季節にぴったりのお鍋シリーズ第3弾!!

今回は女性に人気の豆乳鍋です♩
豆乳があれば、あとはお家にある調味料で美味しく作れます。

ホッコリ優しく、旨味たっぷりの豆乳鍋で、寒さ厳しい冬も乗り切りましょう〜(*^^*)


しめは、おうどんがお気に入りです。
チーズを入れたらなお美味しいです♡



それではレシピです*




ホッコリ美味しく身体に優しい豆乳鍋

   材料*2〜4人分    
〈鍋つゆ〉
水  600cc
・豆乳300cc
・麺つゆ3倍濃縮  100cc
・みそ  大さじ2

〈具材〉
・豚肉   200g
・長ねぎ   1本
・絹の生揚げ   150g
・椎茸   6枚
・えりんぎ   1袋
・えのきだけ   1袋
・白菜   適量
・豆苗   適量
・にんにくスライス   1、2片分
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油で豚肉と長ねぎとにんにくスライスを炒める。



2.火が通ったら1度取り出し、鍋つゆの材料のうち、豆乳以外をいれて混ぜる。火にかけて熱しながら、具材を種類ごとに並べ入れ、蓋をして煮る。



3.具材に火が通ったら、豆乳を回し入れて、豆苗をのせ、沸騰する手前まで、蓋をせず熱して完成。


   Cooking NOTE   
✼ 具材はお好みのものでアレンジしてください。
 豆乳は沸騰すると分離してしまうので、後から入れています。
✼ 鍋のしめは、茹でたうどんにチーズ。またはご飯にチーズでドリアに。





ここのところ、朝晩はめっきり冷え込みますね。

朝7時前に雨戸をあけると、カーテン越しでも冷やっとした空気を感じます。

息子とともに、温かくした部屋で過ごすことがほとんどなので、寒さに慣れていません、今年は。

これから益々寒くなっていくのでしょうが、はやくもポカポカ陽気が待ち遠しいです。遠すぎ。笑



それから、2ヶ月になるので息子の予防接種がはじまりますが、まだ病院を決めかねています。

相変わらず優柔不断です。

よし、そろそろ本気で決めて予約をしよう。

ではでは◡̈♥︎


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今日のレシピはこちらです

 絶品ねぎ塩中華ダレのせ焼肉




お肉を焼いて、同じフライパンでねぎ中華ダレを作ってのせるだけ!

忙しいときでも、仕事終わりの夜ごはんでも、思い立ったらすぐに作れます。

とっても簡単にできるメインレシピ。


ねぎの香りと、ほんのり優しい酸味で、お肉がドンドン食べられる。

ねぎのタレだけでもご飯がすすみますよ〜◡̈*


写真の付け合わせは、一緒に焼いた長芋、ゆで卵、ミニトマトです。



それではレシピです*





絶品ねぎ塩中華ダレのせ焼肉

   材料*2人分    
・お好みのお肉   200g〜
(写真は牛肉使用)
・塩胡椒、ごま油   少々

〈ねぎ中華ダレ〉
・長ねぎ   1本 
・おろしにんにく   小さじ1
・おろし生姜   小さじ1/2
・塩胡椒   小さじ2/3〜
・白いりごま   大さじ1
・穀物酢   小さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.お肉に塩胡椒をさっとして、ごま油で焼く。写真では長芋も一緒に焼いています。



2.フライパンにできた焦げをキッチンペーパーでさっとふき、刻んだねぎ、塩胡椒、おろしにんにく、おろし生姜を炒める。焦げないように弱めの中火。



3.ねぎに火が通ったら、穀物酢を入れて全体をさっと混ぜて火を止める。



4.焼いたお肉にねぎ中華ダレをのせて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 穀物酢は酸味がとばないように、最後に入れます。

 お肉は牛肉、豚肉、鶏肉、どれでも合います。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*ごはん
*ねぎ中華ダレのせ焼肉
*青梗菜とわかめのお味噌汁
*朧豆腐
*冷凍保存していた卯の花
*たこときゅうりのレモンカルパッチョ
*シャインマスカットたち


でした⍢ᐝᐤᐩᕀ




今日は、助産師さんにお家訪問をしていただき、赤ちゃんの状態や母乳の様子などを診てもらいました。


体重は調度良く増えていて、気になっていたことも教えてもらえて、安心しました。

1度に母乳を飲めている量が少なめですが、その分を回数で稼いでいるから大丈夫だそうな。
はやく量が増えて回数が減ると私はラクです。笑


それから助産師さんのすすめで、いいお天気だったので息子君と一緒にお庭と家の前にでてポカポカしてみました。

息子君、初お外デビュー♩

ずっと寝ていたけれど、外の空気に少し長めに触れて、日光も服越しにあたりました。

少しずつ慣れてほしいです。
今度は目を開けて、外の世界を見てほしいな。



明日は1ヶ月検診。

息子君と初めてのお出かけ、っていう気分です(*^^*)


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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今日のレシピはこちらです

あるものだけで激うま!豚肉の旨味たっぷり塩ちゃんこ鍋




ここのところめっきりと寒くなりましたね。
こんな季節にはやっぱりお鍋が食べたくなります。

と言っても我が家の今年のお鍋デビューは、1ヶ月以上も前でした。


今日ご紹介するのは、豚肉とお野菜の旨味を生かした塩ちゃんこ鍋。
スープの味付けは、塩と醤油で何とも簡単でいつでもできるのが嬉しい。
それなのにとーっても美味しいからあら不思議(*^^*) 


鶏皮や鶏肉があればプラスすると、豚肉×鶏肉でさらに旨味がパワーアップします。


市販の鍋つゆはもう買わなくなることでしょう♩


それではレシピです*





あるものだけで激うま!豚肉の旨味たっぷり塩ちゃんこ鍋

   材料*2人分〜    
〈具材〉
・豚細切れ肉   250g
・長ねぎ   1本〜
・生姜スライス   2枚
・にんにくスライス   1片〜
・椎茸   6個程度
・えりんぎ、えのき茸   各1パック程度
・白菜   1/6個程度
・ニラ、人参、オクラ等    適量  
・ごま油   大さじ2

〈スープ〉
・水   900cc
・塩   大さじ1
・濃口醤油   小さじ2

・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋にごま油を熱し、豚肉、スライスした長ねぎ、生姜スライス、にんにくスライス、あれば鶏皮や鶏肉を炒める。中火。



2.長ねぎと肉は、火が通ったら1度取り出しておく。細かいものや、生姜、にんにく、鶏皮はそのままでOK。



3.〈スープ〉の材料を入れて熱しながら、具材を種類ごとに並べ入れ、蓋をして煮立てて、具材に火を通す。



4.具材に火が通ったら火を止め、最後にニラとオクラを入れて蓋をして軽く蒸らして完成。
 


   Cooking NOTE   
✼ はじめに肉、ねぎ、生姜、にんにく、鶏皮を炒めることで香りが良くなります。

 椎茸の石づきは、切り落としてさいてから入れます。飾り切りした椎茸や人参から出た切りくずも、出汁が出るので入れます。

鶏皮や鶏肉は無ければ省いてOKです。豚肉ではなく鶏肉メインでももちろんOKです。我が家ではいつも鶏皮を冷凍して保存しているので、それを1枚入れて出汁として使います。

我が家では、鶏胸肉を調理するときはほとんど、皮を取り除いて使います。取り除いた皮はラップに包んで冷凍保存して、今回のお鍋のように出汁として使っています。



   こんだて NOTE   

この日の献立は…



*塩ちゃんこ鍋
*生野菜サラダ
*ほうれん草のナムル
*しめはラーメン




でした⍢ᐝᐤᐩᕀ




昨日は、主人のお姉さんご夫婦と4歳の息子君が家に遊びにきてくれました。

我が家の息子君の従兄弟です。


4歳の男の子が、新生児の赤ちゃんを、天使のようなキラキラスマイルで見つめ、可愛い〜、小さい〜ってたくさん言ってくれて、お母さんと一緒に抱っこもしてくれて。

赤ちゃんがラクな姿勢になるように、自然に足をスッと添えて、しっかり赤ちゃんを守ってくれる姿に、4歳でもちゃーんとお兄ちゃん意識があるんだな〜と、感動したのでした◡̈♥︎




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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今日のレシピはこちらです

お家でラーメン屋さん、味噌バターコーンラーメン




お家でラーメン屋さんシリーズ第1弾!笑

これ、お手軽に作れるのにとっても美味しい!


我が家ではラーメンを食べるときは、生ラーメンの麺を買い、スープは家にあるものを使って作ります!

生ラーメンの麺、スープなしの麺だけのものだとお得なのよ〜♩


最初にこれを作ったとき、主人は市販のラーメンスープかと思ってくれてましたよ(*^^*)うしし


お家で簡単に美味しいラーメンスープが作れるのでぜひお試しください!

ラーメン好きの彼やご主人様やお子様をビックリさせてしまいましょ〜*(^o^)/*


それではレシピです*




お家でラーメン屋さん、味噌バターコーンラーメン

   材料*2人分    
・ラーメン   2玉

《ラーメンスープ》
・ごま油   大さじ2
・長ねぎ1/2本
・味噌   大さじ3
・豆板醤   小さじ1/2〜
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ2/3
・砂糖   大さじ1/2
・鶏がらスープの素   大さじ1
・オイスターソース   大さじ1/2
・水   800cc

《トッピング》
・バター   10g
・コーン缶、煮卵、ベーコン、オクラ、カイワレ
・愛情

   詳しい作り方    
1.《ラーメンスープ》
ごま油を鍋に熱し、おろし生姜、おろしにんにく、きざんだ長ねぎを弱めの中火で炒める。



2.香りがたったら味噌と豆板醤も加えて炒める。



3.水を入れて蓋をして熱し煮立たせたら、砂糖、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れて混ぜてスープ完成。



4.スープを器に入れ、茹でたラーメンを入れてお好みでトッピングをして完成。


   Cooking NOTE   
✼ お使いの味噌により味の濃さ等かわると思うので、量は調節してください。

 煮卵のレシピはこちらをご覧ください。とっても簡単に半熟煮卵が作れます。→☆★



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*味噌バターコーンラーメン
*焼き餃子
*長芋のモッツァレラチーズ焼き→☆★
*あたりめの旨味たっぷり味しみ玉こんにゃく→☆★
*きゅうりとトマト
*林檎と梨                                           でした。




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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