ぶなしめじ

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今日のレシピはこちらです

鶏もも肉と白菜ときのこのバター煮
〜離乳食取り分けも◎〜
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鶏もも肉をバターで焼いて、きのこと白菜と一緒に蒸し煮した、ほぼ白菜のバター煮です。笑



白菜たっぷりで、味付け自体はあっさりですが、バターで煮ると不思議と満足感があります。

酸味が苦手な旦那様は麺つゆかけて、さっぱり食べたい奥様はポン酢かけて、おちびさんは何もかけずに・・・
って感じで、好みの違うご家族みなさんも、手間なく一緒に食べられます(*´꒳`*)



それではレシピです*



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鶏もも肉と白菜ときのこのバター煮
〜離乳食取り分けも◎〜
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉   300g
・白菜   1/4カット
・お好みのきのこ   1袋
(写真ではホワイトぶなしめじ使用)
・ブロッコリースプラウト   あれば少々
・バター   10g
・塩胡椒   少々
・鰹節   3、4g
・麺つゆや醤油やポン酢   お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉を一口大にきって、塩胡椒をして皮目を下にしてバターで焼く。中火。
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2.焼き色がついたらひっくり返し、隙間にきのこをいれる。
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3.鰹節を回し入れてから、ざく切りした白菜を上にのせる。
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4.100CCの水を入れて蓋をして蒸し煮する。白菜がしんなりして、鶏もも肉にも火が入ったらOK。火を強めて水分を軽くとばしながら全体を炒め合わせる。
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5.器に盛り付けて、スプラウトをのせ、お好みで、麺つゆや醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。
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  Cooking NOTE   

離乳食取り分けがなければ、醤油や麺つゆやポン酢を初めから入れて蒸し煮してもOKです。
白菜は山盛りに見えますが、蒸し煮するとかさがへるので大丈夫です。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

鮭の香ばしパリパリキムチーズ焼き
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焼き鮭だと少し物足りないぞ〜って方にピッタリ!


鮭にチーズとキムチをのせて焼く、フライパンひとつでできるおかずレシピです。


くっつかないホイルをフライパンにしいて焼くので、フライパンもほとんど汚れず、オイルカットで仕上げられます。



ホイルに溶け出たチーズがパリパリになって、とーっても美味しいですよ(*^_^*)



それではレシピです*




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鮭の香ばしパリパリキムチーズ焼き

   材料*2人分    
・鮭の切り身   2切れ
・ぶなしめじ   1袋
・とろけるチーズ   
・キムチ
・お好みで塩胡椒、ごま油
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにくっつかないホイルをしいて中火にし、鮭とぶなしめじを入れて片面焼く。塩気のない生鮭の場合はお好みで塩や塩胡椒を軽くふってから。
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2.鮭に焼き色がついたら、鮭をひっくり返し、とろけるチーズとキムチをのせて蓋をして蒸し焼きする。お好みでごま油を少量かけても美味しい。弱火〜中火。
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3.鮭に火が通って、溶け出たチーズがパリパリになったらOK。
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4.チーズごとお皿に盛って完成。
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   Cooking NOTE   
✼ とろけるチーズとキムチはお好み量で適当に。
 くっつかないシートなしでも、ごま油をひいて焼けばできます。くっつかないシートがあると、チーズも鮭も簡単に剥がれるのでおすすめです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

鮭ときのこと白菜の味噌バター焼き
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フライパンに材料を入れたら、あとはほぼ放置で作れる簡単レシピです。


味噌とお醤油の香ばさに、バターの香りでごはんが進みます。

蒸し煮した野菜の旨味もたっぷりで、とっても美味しいですよ♩


それではレシピです*



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鮭ときのこと白菜の味噌バター焼き

   材料*2人分    
・鮭の切り身   2枚
・白菜   1/4個
・長ねぎ   1本
・ぶなしめじ   1袋
・バター   20g
・味噌、濃口醤油   各大さじ1
・塩胡椒   少々
・お好みで青ねぎやブラックペッパー
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンを熱してバターを溶かし、軽く塩胡椒した鮭を入れて焼き色がつくまで焼く。中火。
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2.鮭をひっくり返したら、あいたところに、1cm幅に輪切りした長ねぎ、ほぐしたぶなしめじ、ざく切りした白菜を入れる。味噌と濃口醤油を混ぜ合わせて全体にまわしかけたら、蓋をして蒸し煮する。弱火〜中火。
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3.途中、鮭をくずさないように野菜を優しく混ぜ、野菜がしんなりするまで蒸し煮する。
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4.野菜がしんなりして、調味料が全体に絡んだら完成。お好みで青ねぎやブラックペッパーをふってお召し上がりください。
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   Cooking NOTE    
✼ 鮭は生鮭の切り身の場合は軽く塩胡椒します。塩気がついているものは塩胡椒は省いてください。
 野菜ははじめはたっぷりですが、蒸しにすることで水分が出てカサが減るので大丈夫です。調味料もはじめは野菜の上にのっているだけで大丈夫です。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

パプリカときのこと玉ねぎのナムル



カクテルグラスに入れれば、洋風なおもてなしメニューにもなるし、小鉢やワンプレートの片隅に盛りつければ、普段使いもできる便利な作り置きレシピです✌︎('ω'✌︎ )



作ってすぐはシャキシャキですが、1日おくと味も馴染んで食感もしんなりしてより美味しいですよ。


それではレシピです*




パプリカときのこと玉ねぎのナムル

   材料* 保存容器中    
・パプリカ  赤と黄色1/2個ずつ
・紫玉ねぎ   1個
・ぶなしめじ   1個
・オリーブオイル   大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1
・ハーブソルト   小さじ1強
・砂糖   小さじ1/2
・穀物酢   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.紫玉ねぎ は1/4にカットしてから、繊維と垂直な向きで薄くスライスして水にさらしておく。


2.オリーブオイルを熱し、ほぐしたぶなしめじとおろしにんにくを入れて炒める。


3.ぶなしめじがしんなりしたら、薄くスライスしたパプリカと、水気をよーくしぼった紫玉ねぎを入れて、ハーブソルトと砂糖を入れて素早く炒め火を止める。



4.火からおろしたら、穀物酢を入れて混ぜて完成。



5.粗熱がとれたら保存容器で冷蔵保存。



   Cooking NOTE   
✼ 紫玉ねぎは彩のために使っていますが、普通の玉ねぎでももちろんOK。
 紫玉ねぎは繊維と垂直にスライスして水にさらすことで、辛味成分が抜けやすく、美味しく仕上がります。
ぶなしめじはお好みのきのこでOKです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

たこ焼きパーティーの日のおもてなしおつまみメニューにしました。


この日のパーティーメニュー詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

豚鮭キムチ鍋
〜離乳食取り分けも◎〜




今日の夜ご飯は、おちびも一緒にキムチ鍋でした!
もちろん、おちびはキムチ食べられないので、味付け前に取り分けです。

こんな感じ。


右下の、豚肉と鮭と大根、それから左下の白菜スープが、お鍋から取り分けたのです。


おちびに取り分ける必要があったので、このレシピではキムチやその他の調味料類は、後入れで味をつけています。

おちびはお味噌だけで煮込んだ状態で取り分けです。



とまあ、離乳食取り分けのこと買いていますが、もっちろん、離乳食取り分け無しで大人だけで考えてもとっても美味しいお鍋レシピです♩


このレシピでは、お味噌を使ったキムチ鍋ですが、コチュジャンを使った&具材も海鮮多めのリッチキムチ鍋のレシピもあります。
↓↓↓





それではレシピです*




豚鮭キムチ鍋
〜離乳食取り分けも◎〜

   材料*2人〜分    
〈具材〉
・豚肉   200g
・生鮭の切り身   2切れ
・白菜   4枚
・ぶなしめじ   1袋
・大根   5cmくらい
・豆もやし   1袋

〈スープ〉
・水   800cc
・昆布   1枚程度
・鰹節   5g
・お味噌   大さじ1
・鶏ガラスープのもと   大さじ1
・キムチ   150g程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋にざく切りした白菜、石づきを切り落としたぶなしめじ、皮をむいていちょう切りまたは半月切りした大根と、水、昆布、出汁パックに入れた鰹節を入れて火にかける。




2.沸騰直前に昆布だけとりだす。ぬめりが出てしまうため)
沸騰したら豚肉と鮭を隙間にいれて火を通し、アクを取る。



3.鰹節のパックも取り除き、味噌を溶かしたら、豆もやしを入れて蓋をして具材全てが柔らかくなるまで煮る。



4.具材が柔らかくなったら、離乳食取り分けがあればこの時点で取り分けて、お子様に合わせたサイズに切る。





5.鶏ガラスープのもと、キムチを入れて馴染むようにさらに数分煮たら完成。





   Cooking NOTE   
✼ 水と昆布と鰹節で、具材と一緒に簡単に出汁をとるバージョンでレシピ載せましたが、はじめからお好みの出汁で代用できます。出汁パック入れたり、あらかじめ取っておいた出汁など、お好みでどうぞです。
 具材もお好みで。ニラや魚介類も合います。お豆腐などを後入れしてもGOODです。
離乳食取り分けがなければ、はじめからキムチやその他の調味料類も入れて煮込むとより味しみが良くなります。




   離乳食 NOTE   

おちびの取り分け離乳食はこんな感じに。



白菜とスープを取り分け、白菜は細かく刻み、丸めたごはんを浮かべてスープごはんに。

豚肉と鮭と大根を取り分けて、食べやすいサイズにそれぞれ切って、手づかみ用に。



おちびのこの日の離乳食ブログはこちら→☆★




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
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