もやし

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今日のレシピはこちらです

重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン



材料全てをフライパンに入れたら、蓋をして火をつけて10分ほぼ放置で完成する、簡単レシピです。
(途中、調味料入れるだけ)


チャンポン風の味付けで、たっぷり入れたもやしが、まるでチャンポン麺のような。

野菜たっぷりだし、高タンパク低カロリーでダイエットメニューにも◎


今回は脂の少ない豚ヒレ肉を使っているので、よりヘルシーですが、豚バラ肉などでも旨味がたっぷり出るのでおすすめです♪



息子はもやしを麺と勘違いして、
「もやしメンメンもっと食べる〜」
と気に入ってたくさん食べてくれました♡




それではレシピです*



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重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
  材料*3、4人分  
・豚ヒレ肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本
・キャベツ 1/8個
・豆もやしorもやし 1袋
・椎茸 3枚
・ニラ 6束

・にんにく 1片
・生姜スライス 1枚
・塩胡椒 少々
◎オイスターソース、濃口醤油、鶏ガラスープの素、ごま油
 各大さじ1
・牛乳または豆乳 50cc



  詳しい作り方  

1.火をつける前のフライパンに、みじん切りしたにんにくと、生姜スライスを入れる。
生姜スライス入れる前の写真ですみません。
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2.玉ねぎ、人参を入れる。
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3.キャベツ、もやし、椎茸、豚肉を順に重ねて入れる。
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4.豚肉めがけて塩胡椒をして、ニラをのせて蓋をして、中火で熱する。
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5.7分程度して、豚肉に火がだいたい通ったら、◎の調味料を全てまわし入れ、再び蓋をして2、3分熱する。
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6.牛乳を入れ、トングや菜箸などで軽くなじませ、牛乳が温まったら完成。
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7.お好みですりごまをかけると美味しいです。
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  Cooking NOTE   

蓋をして熱すると、野菜から水分が出てきます。水分が出たころに調味料を回し入れることで、焦げを防止しています。
野菜は水分が多めの野菜(キャベツ、白菜、もやし、きのこ類など)を入れれば、お好みの野菜で代用できます。
砂糖は入れていませんが、キャベツ、玉ねぎ、人参などの甘みが出やすい野菜を入れることで味のバランスが整います。
✼小さめのフライパンで作る場合も、か熱するとかさが減るので、蓋ができればOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻チャンポン麺風、もやしと豚肉の重ね煮
⿻ぬか漬け、トマト、キウイフルーツ


フライパンで10分放置で作ったメインを、そのまま食卓に。笑


10分まっている間にぬか漬けやらトマトやらキウイフルーツを準備して、あっっっっっという間に完成の夜ごはんでした!


楽チン楽チン♪






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今日のレシピはこちらです

野菜たっぷり豚キムチソテー
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▒使用する調理器具▒
フライパン


たっぷりの野菜と豚肉に、キムチを炒め合わせる、食べ応えバッチリのレシピです。


味の決め手は、野菜と豚肉に下味をつけてからキムチを炒め合わせることです。



それではレシピです*




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野菜たっぷり豚キムチソテー
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   200g
・茄子   1本
・ぶなしめじ   1袋
・豆もやし   1袋
・ニラ   4束くらい
・白菜キムチ   200g
・サラダ油   適量
・塩胡椒   少々
・濃口醤油   大さじ1
・お好みでとろけるチーズ、ごま油
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンに茄子とサラダ油大さじ1くらいを入れて茄子に油をあえてから、茄子とぶなしめじを焼く。
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2.火が通ったらはじに寄せて、塩胡椒を少しした豚肉を入れて焼く。
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3.豚肉に火が通ったらもやしを入れて、濃口醤油を入れて炒め合わせる。
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4.キムチ、ニラを入れて、さっと炒めたら、ごま油を少したらして、お好みでとろけるチーズをいれてまぜて完成。
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  Cooking NOTE   

豚肉はお好みの部位でOK。
豚肉と野菜を炒め合わせたら、醤油で下味をしっかりつけてからキムチを入れることで、味がボケずに美味しくなります。
もやし、ニラは炒めすぎると食感が悪いので、さっと炒めます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻グリンピースごはん
⿻野菜たっぷり豚キムチソテー
⿻湯葉揚げと大根の煮物
⿻さつまいもと玉ねぎのお味噌汁
⿻クインニーナ


1歳11ヶ月おちびは、豚キムチソテーはキムチを入れる前に取り分けました。
あとは大人と同じです。
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今日のレシピはこちらです

豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



お皿の底には、もやし1袋がドドーンと入っています。

その上に、豚肉、茄子、ズッキーニをのせて、調味料かけてレンチンするだけで完成の、野菜たっぷりのお手軽レシピです。



それではレシピです*



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豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   150g
・もやし   1袋
・茄子   1本
・ズッキーニ   1本
・塩胡椒    少々
・オイスターソース   大さじ1〜
・ポン酢    大さじ1〜
・お好みでベビーリーフなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器に洗ったもやしの水気を軽くきってから広げて入れる。


2.茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらす。ズッキーニも5ミリくらいの輪切りにする。豚肉は半分くらいの長さに切り、塩胡椒をする。


3.もやしの上に、茄子とズッキーニを交互に並べる。
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4.ズッキーニと茄子の間に豚肉を入れていく。豚肉は丸めるのではなく、できるだけでいいので広げて入れると、火の通りムラがなくなります。
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5.オイスターソースとポン酢をまわしかけて、ふんわりラップをして電子レンジで7分チンして、数分そのまま蒸らす。
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6.このままでもOKですが、あればベビーリーフなど真ん中に乗せると彩りがきれいです。
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  Cooking NOTE   

もやしのひげ根はカットすると臭みもなくなり、口当たりもよく食べやすくなります。時間があればカットをオススメします。が、私は時短メインなのでカットせず使っています。笑
か我が家は小さな子どもも一緒に食べるので、オイスターソースとポン酢は大さじ1ずついれています。濃い味がお好みでしたら、少しずつ量を増やしてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
⿻オクラ納豆
⿻具沢山お味噌汁
⿻とうもろこし、枝豆、ミニトマト
⿻巨峰、シャインマスカット

でした♡



このほかにも、レンジでできる、茄子とズッキーニの類似レシピたくさんあります♡




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今日のレシピはこちらです

ネギトマト中華ダレの豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し

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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



下に隠れて見えませんが、これ、もやし1袋丸ごと入っています♡


もやしの上に、豚肉と茄子とズッキーニ並べて、レンチンで完成です(๑╹ω╹๑ )


タレは、刻んだネギとミニトマトをベースに、中華風のタレを混ぜて最後にかけるだけ♡


これからの熱い季節にも、さっぱりだけど食べ応えも十分のレシピです。



それではレシピです*



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ネギトマト中華ダレの豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し
  材料*4人分  
・豚ロース肉   150g
・もやし   1袋
・茄子   1本
・ズッキーニ   1本
・長ねぎ   1本
・塩胡椒
・お好みで青ネギや白いりごま

〈ネギトマト中華ダレ〉
・ミニトマト   8個
・濃口醤油   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・穀物酢   大さじ1
・ごま油   大さじ1

・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器に洗ったもやしの水気を軽くきってから広げて入れる。


2.茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらす。ズッキーニも5ミリくらいの輪切りにする。豚肉は半分くらいの長さに切り、塩胡椒をする。


3.もやしの上に、茄子とズッキーニを交互に並べる。私はズッキーニの方が多かったので、ズッキーニ、ズッキーニ、茄子、って感じで並べています。
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4.ズッキーニと茄子の間に豚肉を入れていく。豚肉は丸めるのではなく、できるだけでいいので広げて入れると、火の通りムラがなくなります。
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5.ふんわりラップをして電子レンジで7分チンして、数分そのまま蒸らす。
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6.長ねぎをみじん切り、ミニトマトは1/4にカットして、醤油、砂糖、穀物酢、ごま油と混ぜ合わせ、豚肉と茄子とズッキーニの上にはまわしかける。
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7.お好みで、あおねぎや白ごまをかけて完成。
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  Cooking NOTE   

もやしのひげ根はカットすると臭みもなくなり、口当たりもよく食べやすくなります。時間があればカットをオススメします。が、私は時短メインなのでカットせず使っています。笑
レンチンすると野菜から水分が出ます。タレは濃いめにつくりますが、水分と合わさって調度良くなります。
タレをかけてしばらくすると、野菜から余計に水分が出て味がボケるので、食べる直前にかけるのがおススメです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し
⿻厚揚げの焦がし味噌焼き
⿻炊飯器かぼちゃ、出汁煮いんげん
⿻きゅうりのぬか漬け、らっきょうたまり漬け
⿻チーズケーキ


レンジでできる、茄子とズッキーニの類似レシピまとめあります♡


簡単おかず、ナスとズッキーニのオイポンレンジ蒸し
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今日のレシピはこちらです

簡単なのに超絶美味しい!レンジで豚しゃぶ中華サラダ

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サラダと言いながら、ごはんも進むくらい、パンチもあって食べ応えもあるサラダです♪



シャキシャキもやしに、にんにくの風味抜群の塩ダレがからんで、最高〜♪


ホテルビュッフェとかにある、惣菜サラダの味です(๑╹ω╹๑ )



今回は、豚肉や野菜を炒めたり茹でたりする手間を省き、レンチンだけで作りました♡
豚肉はレンチン調理にすると臭みが出やすいので、塩胡椒で下味つけることと、お酒で臭みをとることと、お酒とごま油でしっとり仕上げることが、美味しさのポイントです♪




それではレシピです*
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簡単なのに超絶美味しい!レンジで豚しゃぶ中華サラダ
  材料*保存容器 中   
〈豚肉の下処理〉
・薄切り豚ロース肉   200g
・塩胡椒   少々
・酒   大さじ1
・ごま油   大さじ1/2

・もやし   1袋
・人参   1/2袋
・白いりごま   大さじ1〜2

〈合わせ中華ダレ〉
・塩   小さじ1/2
・おろしにんにく   小さじ1
・濃口醤油   小さじ1
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・砂糖  小さじ2
・レモン汁   小さじ1
・ごま油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.豚肉は細切りにして、塩胡椒、酒、ごま油を振りかけておく。


2.人参は出来るだけ細く、食べやすい長さにカット。機械があると楽。しりしり用のスライサーでもまあまあ楽。なければ包丁で。もやしは両端をカットしておくと、臭みもでず美味しく食べやすくなりますが、気が遠くなる作業なので私はカットせずそのまま使っています。笑
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3.出来るだけ広めの耐熱容器に、もやし、人参、豚肉の順にのせる。写真の豚肉はだいぶぎゅっとくっついていますが、出来るだけくっつかないようにおくと、こごらずできると思います。
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4.ふんわりラップをして電子レンジ600wで1分チンして、豚肉を優しくほぐす。これを3回繰り返す。
(実は私はめんどくさがり3分一気にチンしたら、豚肉がくっついてなかなかほぐれませんでした。なので小分けにチンしてほぐしながらがおススメ)
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ほらね、めっちゃ塊に。笑
でもこれはこれで食べ応えあって、でも柔らかくて、美味しかったけれどね。笑


5.豚肉や野菜の火の通り具合を見ながら、再度ラップをし3分くらいチンして、豚肉と野菜に完全に火を通す。
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固まったお肉を頑張ってほぐした写真。笑
この後3分チンして完全に火を通しました。


6.合わせ中華ダレの材料をよく混ぜ合わせておく。ごま油以外の材料を先に混ぜ合わせておき、ごま油を少しずつ入れて混ぜると混ざりやすい。
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7.火が通った豚肉と野菜が熱々のうちに、合わせダレを混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでタレに浸しながら冷ます。ここで味がしみるので、たまに混ぜてあげるとより良い。
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8.汁気が多いので、汁気を少し残して捨て、白ごまを混ぜて完成。
↓左のが余分な汁気なので捨てました。
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  Cooking NOTE   

電子レンジにより加熱時間が変わると思いますが、1分くらいずつ、豚肉をほぐしながら火が通るまで加熱していけばOKです♪
熱いうちにタレと絡めて味を染み込ませます。レンチンすることで具材から水分も出ますが、合わせ中華ダレだけだとかなり味が濃いので、その汁気と合わせて混ぜるとちょうど良い濃さになります。
保存するときには汁気が多いと日持ちしなくなるので、味が染みたら汁は少し残して捨てて、白ごまを混ぜることで余分な水分を吸わせて、日持ちしやすくします。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
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