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このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
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お友だちとのおうちランチのメニューです。
⿻ソーセージとたらのアクアパッツァ
⿻人参とトマトのパン
⿻焼き鳥
⿻サラダ
⿻コーヒーゼリー
人参とトマトのパンは、ホームベーカリーで焼きました。
お水の代わりに、塩分無添加のトマトジュースとすりおろした人参を入れて、あとは通常通りホームベーカリーで焼きました。
焼き鳥は、ベジトリさんの焼き鳥です。
冷凍で、食べる分だけ袋ごとレンチンできるし、パッケージも可愛いいです♪
種類もいくつかあって、好きなものを選んでその都度チンで、熱々を食べられます。
コーヒーゼリーは、寒天パパさんの、お水と混ぜるだけで作れるゼリーの素で作りました♪
メインは、ソーセージとたらのアクアパッツァです。
フライパンひとつで簡単にできるレシピなので、ご紹介します♡
今日のレシピはこちらです
ソーセージとたらの簡単アクアパッツァ
▒使用する調理器具▒
フライパン
材料*2人分
・たらの切り身(食塩無添加のもの) 2枚
・ソーセージ 2本
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 3片
・鷹の爪 1本(省いてもOK)
・あさり 150g
・アスパラガス 4本
・白ワイン 大さじ2(省いてもOK)
・水 100cc
・ハーブソルト 少々(無ければ塩でOK)
・愛情
詳しい作り方
1.あさりは砂抜き済みのものを使用していますが、使う30分前から600㏄の水に塩大さじ1を入れたものに入れておき、よく洗ってから使用しました。
(汚れをはかせ、あさりが含む塩の量を調節するため。塩が多すぎる水で砂抜きしたあさりは、調理後の味もしょっぱくなるので。)
2.にんにくは2片はスライス、1片は潰してみじん切りにしておく。たらの切り身は両面に塩をふって少しおき、キッチンペーパーで水分をおさえておく。
(臭み取りになります。)
3.フライパンにオリーブオイル、スライスにんにく、タネをとった鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがたったら、中火にしてソーセージとたらを入れて両面焼く。
4.あさりを入れて白ワインと、みじん切りしたにんにくを入れたら、白ワインが全体に馴染むように優しく炒める。
5.アスパラガス、水を入れてハーブソルトを少しふったら蓋をして、あさりの口が開き、白身魚にしっかり火が通るまで蒸し煮する。
6.煮汁がしっかりオイルとまざったら完成。
Cooking NOTE
✼ソーセージは蒸し煮すると柔らかくなるので、最初に焼いた時点で取り出しておいてもOKです。
✼煮汁はパンやパスタと合わせても美味しいです。
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はりきって
つくりたい と 思うもの。
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