カレー

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今日のレシピはこちらです

カレーフレークで簡単、野菜たっぷりドライカレー
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野菜たっぷりのドライカレー♪

野菜をみじん切りして冷凍しておくと、食べたい時にささっと作れて便利です!

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今回は、子供用にも取り分けて、大人と子ども別のカレーフレークで作るレシピです。
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たくさんできるので、作り置きしたり、冷凍するのも◎
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大きなフライパンがなければ、半量で作ってもOKです!




それではレシピです*




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カレーフレークで簡単、野菜たっぷりドライカレー
  材料*大人4食+子ども2食分  
・豚挽肉 500g
・玉ねぎ 大1個
・ピーマン 2個
・茄子 1本
・人参 1本
・えりんぎ 2本
・水 300cc程度
・大人用カレーフレーク 大さじ山盛り4
・ウスターソース 大さじ1強
・ケチャップ 大さじ1強
・子供用カレーフレーク 大さじ山盛り1

・お好みでおろし生姜やおろしにんにく
・温玉



  詳しい作り方  

1.野菜は全てみじん切りする。私はチョッパーを使用。みじん切りした野菜を冷凍しておきました。
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2.野菜を炒める。冷凍した場合は半解凍くらいで炒めると◎
お好みで、おろし生姜やおろしにんにくも一緒に炒めても◎
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3.豚挽肉も一緒に炒める。
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4.豚肉に火が入ったら全体を炒め合わせる。
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5.ひたひたになるくらい水または出汁を入れて、蓋をせず10分程度煮る。フライパンのサイズや火加減などにもよりますが、我が家の場合は野菜を冷凍した場合は、野菜から水がたくさん出るので300ccくらい。野菜を冷凍しない場合は500ccくらいでした。
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6.子供用にお玉2杯分取り分ける。
大人用にはカレーフレーク、ウスターソース、ケチャップを入れる。
子供用にはカレーフレーク大さじ山盛り1程度入れる。
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7.それぞれ全体を炒め合わせて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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1日目は温玉のせて♪
サラダに、たたき長芋とモロヘイヤの麺つゆ和えと一緒に。



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2日目はホワイトソースとチーズのせて、カレードリアに♪
サラダ、ぬか漬け、きゅうりとわかめの酢の物と一緒に。



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お弁当にも♪




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3月4週目木曜日の夜ごはん
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   MENU    
⿻バターチキンカレー→レシピ☆★
⿻アボカドといんげんのサラダ
⿻きのこのオイルソテー



   Cooking NOTE   



この日の夜ごはんは、ときどき食べたくなるバターチキンカレー♪

バターチキンカレーレシピ→☆★

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鶏胸肉でつくりました。
鶏胸肉とヨーグルト、にんにく、カレー粉、塩をつけておき。
玉ねぎ炒めて、トマト缶、牛乳と煮込むだけ。

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バターチキンカレーレシピ→☆★

息子も食べるので、カレー粉は最初は控えめで作り、息子のを取り分けてから大人のにはカレー粉を足しています。


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ごはんを仕切りがわりにして、サラダも一緒に盛り付けました。
アボカドといんげん、レタスとミニトマトです。

作り置きのきのこのオイルソテーも。

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バターチキンカレーは多めにできたので、次の日の主人のお弁当にもしました。

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簡単フォカッチャもどきとサラダと一緒に♪


簡単フォカッチャは、ホームベーカリーでピザ生地を作り、フライパンで焼くだけなので簡単です。


ピザ生地は、ホームベーカリーに付属のレシピに従い、スキムミルクは無かったので省き、

強力粉 280g
バター 15g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
水 180cc
ドライイースト 小さじ1


で、ホームベーカリーで生地をこねました。


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生地を二等分してふきんをかけて20分程度休ませてから、生地をのばして箸の上側でくぼみをつけて、油なしのフライパンで両面弱めの火で数分ずつ焼きました。

↑夜のうちに作り冷蔵保存しておきました。


主人もですが、息子もとても気に入ってくれました!

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今日のレシピはこちらです

カレールウで作る簡単ドライカレー
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▒使用する調理器具▒
フライパン



人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪


材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子も同じメニューで食べられるように、子供用のカレールウを使用。
息子のを取り分けたのち、大人はカレー粉を適当に振り入れて仕上げました。



子供用のカレールウはこれを使っています。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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それではレシピです*




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カレールウで作る簡単ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。
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5.ごはんにのせて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。
カレールウの種類により、量は調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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ドライカレーは多めにできたので、次の日の夜ごはんにも食べました♪

(前日の残り物夜ごはん。笑)

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12月3週目金曜日の夜ごはん
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   MENU    
⿻トマト缶無水カレー
⿻キムチ冷奴
⿻りんご



   Cooking NOTE   



最近ハマっている無水カレー。


この前は生のトマトを使って作ったので、今回はトマト缶を使ってみました♪



無水鍋はKingの無水鍋を使っています。



材料は、

鶏もも肉 300g
玉ねぎみじん切り 2個分
玉ねぎスライス 1個分
乱切り人参 1本分
ぶなしめじ 1袋
あればみじん切りセロリ 1本分
トマト缶  1缶(400g)


ざっと作り方はこちら。

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材料を順に重ねて
弱火で1時間じっくり煮ます。

具材から、旨みたっぷりの水分がでるので、そこにルウを溶かして完成です。



息子は小鍋に少量取り分けて、息子用のルウを溶かします。
大人は辛口。野菜の甘みが強いので、中辛か辛口がおすすめです♪




カレーは半量、冷凍保存。

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冷蔵保存にして次の日食べても良いけれど、続かないようにこの日は冷凍。
次の週に卵落としてドリアにして食べました。





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金曜日で冷蔵庫もさみしいので、付け合わせはキムチのせたお豆腐です\(//∇//)\






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12月2週目火曜日の夜ごはん
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   MENU    
⿻肉じゃがリメイクカレー
⿻もずく
⿻紅マドンナ



   Cooking NOTE   



12月2週目火曜日の夜ごはんです♪


この日は、サンキュ読者モデル同期のみんなとクリスマス会したので、帰ってから簡単ごはん。



前日の夜ごはんの残りの肉じゃが。
(肉じゃがレシピはこちら→☆★
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お水足して、お肉も足して温めなおします。
お肉に火が通ったら、息子分を別鍋にうつします。
大人用と息子用、それぞれにカレールウを溶かします。

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肉じゃがの味付けがついている分、カレールウは気持ち控えめに。

足りないトロミは、じゃがいもを少し潰して補いました。


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肉じゃががすでに旨味たっぷりなので、カレーもコクがあって美味しくできました!
主人も大絶賛。


息子も。
もりもり食べてくれました!

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副菜も、もずくだけでお手抜き✧
紅マドンナは、クリスマス会でお土産にもらってきたものをさっそくいただきました♪

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肉じゃがの次の日、楽チンにリメイクカレー。
お手抜きしてるはずなのに、出来上がったカレーは、少し手をかけたカレーのように!


おすすめです♡♡





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