カレー粉

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今日のレシピはこちらです

カレー風味のとうもろこしごはん
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▒使用する調理器具▒
炊飯器



ほんのりカレー風味と、とうもろこしの甘みが絶妙に美味しい♪

おかずがなくてもごはんが進みます!


辛くないので、息子も気に入っておかわりたくさんしてくれました(^ ^)




それではレシピです*



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カレー風味のとうもろこしごはん
  材料*3合分  
・白米 3合
・とうもろこし 1本
・塩 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
(お好みで増やしても◎)



  詳しい作り方  

1.白米を洗ったらいつも通りに水を入れ、塩、カレー粉を入れて混ぜる。
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2.とうもろこしの実を包丁で削ぎ落として入れ、芯も縦に切って入れて炊飯する。
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3.芯を取り除き、混ぜて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻カレー風味のとうもろこしごはん
⿻鮭とじゃがいもの甘酢炒め
⿻茄子、油揚げ、大根のお味噌汁
⿻塩押しきゅうりのごま油和え
⿻ミニトマト、枝豆


次の日のお弁当にも入れました♪

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今日のレシピはこちらです

簡単にマスターできるタコライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番のタコライスのレシピです。


挽肉の分量がかわっても、各調味料の分量がとてもシンプルで覚えやすいので、次回はレシピを見なくても作れるようになります♪



お好みによるアレンジも自在です(^ ^)





それではレシピです*




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簡単にマスターできるタコライス
  材料*4人分  
・合挽き肉または豚挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個程度
・にんにく 1、2片
・オリーブオイル 少々

・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ2.5
・塩胡椒または塩 適量
・カレー粉またはチリパウダー 適量

・トマト、チーズ、レタスなどお好みで




  詳しい作り方  

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを炒める。
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2.玉ねぎに火が通ったら刻んだにんにくまたは、すりおろしたにんにくと挽肉を入れて炒める。
脂が多く出てきたら、キッチンペーパーで脂を軽く吸い取ると◎
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3.挽肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
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4.塩胡椒で味を整えて、お好みでチリパウダーやカレー粉を入れて風味づけする。
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5.盛り付けてからでもいいけれど、我が家はフライパンでとろけるチーズを入れて軽く熱し、溶かしてから盛り付けます♪
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トマトやレタスなどと盛り付けて完成。
写真は、ベビーリーフです。
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  Cooking NOTE   


覚えておくとリピートしやすい
味付けの簡単な覚え方


挽肉100gに対してケチャップ大さじ1、ウスターソースはその半分、を目安に入れ、塩胡椒または塩で味の濃さを調節する。
カレー粉やチリパウダーは無くても可ですが、あれば100gに対して1、2ふりを目安に入れてお好みで量を調節する。


↑こってりが好みの方は、塩だけで味の濃さを調節するのではなく、ケチャップとウスターソースをそれぞれ多めに使って味の濃さを調節すると◎


我が家では、息子のを取り分けてから、チリパウダーとカレー粉を両方入れています。




  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻タコライス
⿻えのきとねぎの卵スープ
⿻ぬか漬け、炊飯器かぼちゃ



息子も同じメニューです♪

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タコライスは少し残ったので、次の日にうどんにのせて食べました。
目玉焼きは、レンチン。
水を少し入れたお茶碗に卵を割り入れて、黄身を楊枝で刺してから、数十秒チンしました。
半熟にしたいのに、何度やってもうまくいかない(๑¯ω¯๑)笑
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3月4週目木曜日の夜ごはん
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   MENU    
⿻バターチキンカレー→レシピ☆★
⿻アボカドといんげんのサラダ
⿻きのこのオイルソテー



   Cooking NOTE   



この日の夜ごはんは、ときどき食べたくなるバターチキンカレー♪

バターチキンカレーレシピ→☆★

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鶏胸肉でつくりました。
鶏胸肉とヨーグルト、にんにく、カレー粉、塩をつけておき。
玉ねぎ炒めて、トマト缶、牛乳と煮込むだけ。

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バターチキンカレーレシピ→☆★

息子も食べるので、カレー粉は最初は控えめで作り、息子のを取り分けてから大人のにはカレー粉を足しています。


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ごはんを仕切りがわりにして、サラダも一緒に盛り付けました。
アボカドといんげん、レタスとミニトマトです。

作り置きのきのこのオイルソテーも。

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バターチキンカレーは多めにできたので、次の日の主人のお弁当にもしました。

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簡単フォカッチャもどきとサラダと一緒に♪


簡単フォカッチャは、ホームベーカリーでピザ生地を作り、フライパンで焼くだけなので簡単です。


ピザ生地は、ホームベーカリーに付属のレシピに従い、スキムミルクは無かったので省き、

強力粉 280g
バター 15g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
水 180cc
ドライイースト 小さじ1


で、ホームベーカリーで生地をこねました。


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生地を二等分してふきんをかけて20分程度休ませてから、生地をのばして箸の上側でくぼみをつけて、油なしのフライパンで両面弱めの火で数分ずつ焼きました。

↑夜のうちに作り冷蔵保存しておきました。


主人もですが、息子もとても気に入ってくれました!

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今日のレシピはこちらです

カレールウで作る簡単ドライカレー
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▒使用する調理器具▒
フライパン



人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪


材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子も同じメニューで食べられるように、子供用のカレールウを使用。
息子のを取り分けたのち、大人はカレー粉を適当に振り入れて仕上げました。



子供用のカレールウはこれを使っています。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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それではレシピです*




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カレールウで作る簡単ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。
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5.ごはんにのせて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。
カレールウの種類により、量は調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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ドライカレーは多めにできたので、次の日の夜ごはんにも食べました♪

(前日の残り物夜ごはん。笑)

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今日のレシピはこちらです

水切りヨーグルトのホエーでお肉柔らか!鶏胸肉のカレーマヨ焼き
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レアチーズケーキ作るのに水切りしたプレーンヨーグルト。
1時間半の水切りでも、ホエーが結構出ます。

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このホエー、皆さんもご存知の通り、栄養たっぷり♡♡♡


低脂肪なのでカロリーも低いけど、高タンパク✧


1番は栄養を加熱により壊すことなく摂取できる、飲み物にまぜたり、ドレッシングに使ったりする方法です。

が、スープやカレーに入れてもコクが出るし、ごはん炊くときに入れても美味しくなるし、お肉浸しておくとお肉が柔らかくなるし、お菓子作りの時に牛乳の代わりに入れても使えるし、味の面でもなかなかよく働いてくれるんですよ。



今回は、パサつきがちな鶏胸肉をホエーに浸して、お肉を柔らかく、臭みもなく大変身させたレシピをご紹介します。


なんと、ホエーに半日つけておいただけの鶏胸肉ですが、柔らかくしっとり仕上がったので、主人は白身魚と間違えました。笑


味付けは、淡白な鶏胸肉なので、最後にこってりテリマヨ味で焼いて仕上げます♡

ホエーにつけておくのと同時に、鶏胸肉に下味もつけるので一石二鳥です✧



それではレシピです*



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水切りヨーグルトのホエーでお肉柔らか!鶏胸肉のカレー風味マヨ焼き
  材料*2人分  
・鶏胸肉   1枚(300gくらい) 
・ホエー   適量
(レシピでは、プレンヨーグルト400gを1時間半水切りして出たホエーを使っていますが、お肉が浸せればよし。)
・塩胡椒   少々
・カレー粉   大さじ1/2程度
・おろしにんにく   小さじ1/2
・おろし生姜   小さじ1/2
・オリーブオイル   大さじ1/2
・マヨネーズ   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏胸肉はそぎぎり(繊維と垂直の向きで、包丁を寝かせて手前に引くように切る)にして、両面に塩胡椒を振り、カレー粉をまぶす。
(鶏肉の皮は取り除いています)
(写真は、1歳半のおちびも取り分けて食べられるようにカレー粉を減らして作っています。)
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2.ホエーをジップロックに入れておろしにんにく   と生姜をいれて全体をなじませる。
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3.鶏胸肉をホエーにつけて揉み込み、半日〜1日程度冷蔵庫で保存する。
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4.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉の水気を切ってから焼き色がつくまで焼く。中火。
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5.焼き色がついたらひっくり返して中に火が通るまで焼く。弱火〜中火。
(お肉の厚さにより、中に火が入る前に焦げそうなら火を弱めて。)
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6.フライパンのあいたところにマヨネーズと醤油を入れてさっと混ぜ合わせてから全体を素早くからめる。焦げないように気をつけて中火。
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7.盛りつけて完成。写真はベビーリーフとカイワレとエディブルフラーレンと一緒に盛りつけて、フライパンに残ったタレもかけています。
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  Cooking NOTE   

辛いのが苦手な方やお子様には、カレー粉は控えめにしてください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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