キャベツ

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今日のレシピはこちらです

巻かない、簡単スープロールキャベツ
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ロールキャベツ久し振りに食べたいなあ。

でも、まくの面倒だなあ。

なんて思ったことありませんか!?!?


そんなときはキャベツはスープの具にしてしまいましょう♡笑
肉だねをキャベツ入りのスープで軽く煮込んでおーっしまい♡笑


ロールキャベツというには無理があるけれど、ただの肉団子のスープというにはもったいない。

ので、スープロールキャベツって呼ばせてください!!!笑



ちなみに、離乳食期のお子様から食べられる、味付け途中で取り分ける&卵なしのレシピはこちら



それではレシピです*


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巻かない、簡単スープロールキャベツ
  材料*4人分  
・豚ひき肉   400g
・塩   小さじ1/4
・マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース   各大さじ1
・卵   1個
・パン粉   大さじ3
・玉ねぎ   1/2個

・キャベツの葉   3枚
・人参   1本
・オリーブオイル   大さじ1/2
・水   1200cc
・コンソメキューブ  2個(顆粒タイプなら小さじ4)
・生姜スライス   1きれ
・あればローリエの葉やブーケガルニ
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツは短冊切りにして、芯はみじん切りにする。人参はいちょう切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。


2.ひき肉と塩を素早くよくこねてから、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、卵、パン粉を入れてこねて、最後にみじん切り玉ねぎと、キャベツの芯を入れてこねる。肉団子のタネ完成。


3.大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、短冊切りしたキャベツ、いちょう切りした人参を入れてさっと炒める。


4.炒めた鍋に水、生姜スライスを入れて蓋をして熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。


5.野菜が煮えたら生姜スライスとローリエかブーケガルニ、コンソメを入れて、肉団子を丸めてスープに落として煮ていく。フツフツするくらいの火加減で。
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6.肉団子が全部入ったら、あればアク抜きシート、なければ穴をあけたキッチンペーパーやアルミホイルや落し蓋などをのせて、蓋をせず5分〜肉に火が通るまで煮る。優しくフツフツするくらいの火加減で。
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7.火が通ったら完成。お好みでブラックペッパーやイタリアンパセリなどあればのせると美味しいです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎとキャベツの芯のみじんは、できるだけ細かくします。おおきいみじん切りだと、肉団子を煮ている時に肉団子からはがれて浮いてきてしまうので、細かくみじん切りするのがおススメです。
味の濃さは煮込む時間や火加減にもよるので、コンソメの量で調節してください。
ローリエの葉やブーケガルニは、肉の臭みが取れて風味づけになるので、あればいれます。なければ省いてもOKです。
野菜は初めに炒めてから煮ることで、旨味が出やすくなります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

キャベツときゅうりの塩昆布和え
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レシピ書くまでもないかもしれないくらい、簡単なレシピなんですけど、とっても美味しい副菜&おつまみです。


作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)



それではレシピです*



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キャベツときゅうりの塩昆布和え
  材料*4〜人分  
・キャベツの葉   2、3枚
・きゅうり   2本
・塩昆布   20g
・塩   ふたつまみ
・ごま油   大さじ2
・白いりごま   大さじ1
・お好みでおろしにんにく
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.材料を全て混ぜ合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

作って少しおくとしんなりして美味しいですよ。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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カレーに合わせたり→献立について☆★


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和食に添えてみたり→献立について☆★











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今日のレシピはこちらです

パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
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茹でうどんや蒸しうどんで楽チンごはーん✧

焼うどんは、たんぱく質も野菜も一皿でたっぷりとれるし、何より残り物やある物をなんでも入れて作れるから良いですよね(o^^o)


このレシピは、オイスターソースを使うので、食べごたえが出て、一皿でも満足できるレシピです。

我が家では、1歳3ヶ月のおちびもうどんが大好きなので、味付け前に取り分けて一緒に食べます。



それではレシピです*



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パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
  材料*3人分  
・蒸しうどん  3玉
・玉ねぎ   1個
・ピーマン  5個
・キャベツ   1/4個
・無添加ウインナー   
・ごま油   大さじ1/2
・塩胡椒   少々
・麺つゆ、オイスターソース   各大さじ1強
・愛情


  詳しい作り方  

1.蒸しうどんならそのまま使えますが、冷凍の蒸しうどんは必要に応じて茹でておく。
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2.ごま油でウインナーと玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ったらキャベツも入れてさっと塩胡椒をして炒める。
(写真はウインナーがキャベツと同じタイミングで入っていますが、それは離乳食にも取り分けるため野菜を普通より長く炒めたため、焦げないように後入れしました)
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3.うどんを入れて、麺つゆとオイスターソースを入れて炒め合わせる。
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4.調味料が全体に行き渡ったらお好みでごま油をちょこっとたらして完成。
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  Cooking NOTE   

具材はお好みで♪
キャベツは炒めすぎないように後入れしています。うどんを入れてからは強めの火で素早く炒めるとベチャッとせず美味しく仕上がります。




  こんだて NOTE   

この日はお手抜き。
お昼ごはんかと思いきや、夜ごはんこれだけで済ませました。笑

そんな日も、おちびは冷凍ストックを足してもう少しましです。笑
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おちびごはん詳しくはこちら→☆★






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今日のレシピはこちらです

クックドゥ風!簡単肉味噌キャベツ
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CMでお馴染みの、クックドゥの肉味噌キャベツを、お家にある調味料で再現!


なーんて言っても、クックドゥの食べたことないので、勝手に和風寄りの肉味噌キャベツにアレンジしましたo(`ω´ )o



挽肉と細かく切った野菜を先に炒めて、合わせ調味料入れてとろみをつけて肉味噌あんをつくり、そこにキャベツを入れて仕上げます。


麺つゆ使って和風寄り〜と言っても、食べ応えもしっかり!
ごはんご盛り盛りすすみますよ✧


主人も大喜びで、4人分と言いながら、おちびと3人で食べ切ってしまいました笑


おちびは離乳食期なので、味付け前に取り分けています。
キャベツも後入れではなく、おちびの分だけ先にお肉たちと一緒に炒めて取り分けました。

ということで、うまいことやれば赤ちゃんも一緒に楽しめますo(`ω´ )o





それではレシピです*





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ックドゥ風!簡単肉味噌キャベツ
  材料*4人分  
・豚挽肉   300g
・ながねぎ    1本
・えのき茸   1袋
・キャベツ   1/4個
・ごま油   大さじ1/2

〈合わせ調味料〉
・水   200cc
・味噌   大さじ1.5
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1.5
・みりん   大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   小さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方  

1.ごま油を熱し、豚挽肉を炒め、色が変わってきたら、長ねぎみじん切りと、細かく切ったえのき茸を入れて炒め合わせる。
(離乳食取り分けもあったので、おちび分のキャベツもこのときに先に炒めています)
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2.具材に火が通ったら、〈合わせ調味料〉の材料を全てよく混ぜ合わせ、火を弱めてから入れてすぐによく混ぜながら加熱する。
(離乳食の取り分けは、合わせ調味料を入れる前に済ませました)
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3.とろみがついてグツグツ煮立つまで熱しながら混ぜたら、ざく切りしたキャベツを入れて全体を炒め合わせる。中火〜強火。
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4.キャベツが柔らかくなってきたら完成。
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  Cooking NOTE   

キャベツは後入れすることで、食感をほどよくのこします。
片栗粉は、沸騰するまでしっかり熱することで、冷めてもとろみが残るので、しっかりグツグツするまでかき混ぜながら熱します。





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今日のレシピはこちらです

チキンとキャベツのクリームパスタ〜離乳食取り分けも◎〜
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鶏肉の旨味とキャベツの甘味が滲み出た、最後まで飽きない絶品クリームパスタです♩


生クリーム使いません。
牛乳オンリーと具材の旨味とコンソメだけで仕上げるクリームのソースは、しっかりクリーム味なのにサッパリで、とにかく美味しいのなんの♡


薄力粉の量を変えてあげれば、サラッとしたあっさりめから、トロッとした濃厚めまで、お好みで調節することができますo(`ω´ )o


お好みで温玉や粉チーズやブラックペッパーなどをトッピングするのもまた、味のアクセントになって美味しいですよ♡

温玉の失敗しない作り方はこちら→☆★


我が家では1歳3ヶ月のおちびの離乳食にも取り分けました。
おちびも、お肉もキャベツも麺もソースも、もりもり食べてくれましたo(`ω´ )o



それではレシピです*



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チキンとキャベツのクリームパスタ〜離乳食取り分けも◎〜
  材料*2人分  
・パスタ   200g
・塩   少々

・バター   10g
・鶏もも肉   300g
・キャベツの葉   3枚
・塩胡椒   少々
・薄力粉   大さじ2〜4
・牛乳   600cc
・コンソメキューブ   2個(粒状なら小さじ4)
・おろしにんにく   小さじ1
・温玉、ブラックペッパー、粉チーズ、塩胡椒や塩
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉は一口大に切って、塩胡椒をして薄力粉をしっかりまぶす。サラっとしたスープパスタであっさりめに仕上げたければ薄力粉は大さじ2。とろっと感を出して濃厚に仕上げたければ薄力粉は大さじ4。ちなみに写真は大さじ2です。
(薄力粉は大さじ2程度分までならしっかりまぶせば鶏肉にくっつきますが、それより多いとまぶせません。なので、とろっと仕上げたい場合は残りの薄力粉は、鶏もも肉を片面焼いてひっくり返した後に入れてなじませてください。)


2.フライパンにバターを熱して溶かし、薄力粉をしっかりまぶした鶏もも肉を、皮を下にして入れて焼き色がつくまで焼く。
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3.焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼き色をつける。残りの薄力粉を入れる場合はここで入れて軽く馴染ませてから、ざく切りしたキャベツとおろしにんにくを入れて炒め合わせる。
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4.キャベツがしんなりしてきたら、牛乳とコンソメを入れる。蓋をせずに熱して、鶏肉に中まで火が通り、とろみがつくまで優しくかき混ぜながら煮る。
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5.茹でたパスタを入れて熱しながら絡める。味をみてお好みで塩や塩胡椒をして味を整える。
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6.盛り付けたら、温玉、粉チーズ、ブラックペッパーをお好みでトッピングして完成。
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  Cooking NOTE   

離乳食取り分けがある場合は、おろしにんにくとコンソメは、5の後で取り分けてから1番最後に入れてください。
牛乳を煮詰める火加減や時間、パスタのお湯の塩加減、コンソメの種類、鶏肉の塩胡椒の量などなどにより、味の濃さが変わります。味をみて塩や塩胡椒で調節してください。薄味が好みでしたら、コンソメも様子を見ながら入れでも良いかもしれません。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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