キャベツ

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今日のレシピはこちらです

重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン



材料全てをフライパンに入れたら、蓋をして火をつけて10分ほぼ放置で完成する、簡単レシピです。
(途中、調味料入れるだけ)


チャンポン風の味付けで、たっぷり入れたもやしが、まるでチャンポン麺のような。

野菜たっぷりだし、高タンパク低カロリーでダイエットメニューにも◎


今回は脂の少ない豚ヒレ肉を使っているので、よりヘルシーですが、豚バラ肉などでも旨味がたっぷり出るのでおすすめです♪



息子はもやしを麺と勘違いして、
「もやしメンメンもっと食べる〜」
と気に入ってたくさん食べてくれました♡




それではレシピです*



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重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
  材料*3、4人分  
・豚ヒレ肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本
・キャベツ 1/8個
・豆もやしorもやし 1袋
・椎茸 3枚
・ニラ 6束

・にんにく 1片
・生姜スライス 1枚
・塩胡椒 少々
◎オイスターソース、濃口醤油、鶏ガラスープの素、ごま油
 各大さじ1
・牛乳または豆乳 50cc



  詳しい作り方  

1.火をつける前のフライパンに、みじん切りしたにんにくと、生姜スライスを入れる。
生姜スライス入れる前の写真ですみません。
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2.玉ねぎ、人参を入れる。
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3.キャベツ、もやし、椎茸、豚肉を順に重ねて入れる。
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4.豚肉めがけて塩胡椒をして、ニラをのせて蓋をして、中火で熱する。
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5.7分程度して、豚肉に火がだいたい通ったら、◎の調味料を全てまわし入れ、再び蓋をして2、3分熱する。
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6.牛乳を入れ、トングや菜箸などで軽くなじませ、牛乳が温まったら完成。
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7.お好みですりごまをかけると美味しいです。
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  Cooking NOTE   

蓋をして熱すると、野菜から水分が出てきます。水分が出たころに調味料を回し入れることで、焦げを防止しています。
野菜は水分が多めの野菜(キャベツ、白菜、もやし、きのこ類など)を入れれば、お好みの野菜で代用できます。
砂糖は入れていませんが、キャベツ、玉ねぎ、人参などの甘みが出やすい野菜を入れることで味のバランスが整います。
✼小さめのフライパンで作る場合も、か熱するとかさが減るので、蓋ができればOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻チャンポン麺風、もやしと豚肉の重ね煮
⿻ぬか漬け、トマト、キウイフルーツ


フライパンで10分放置で作ったメインを、そのまま食卓に。笑


10分まっている間にぬか漬けやらトマトやらキウイフルーツを準備して、あっっっっっという間に完成の夜ごはんでした!


楽チン楽チン♪






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今日のレシピはこちらです

ミートボールとキャベツのトマト煮

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▒使用する調理器具▒
フライパン



合挽き肉を使って、ミートボールをこねさえすれば、あとはほぼ放置で作れるトマト煮です♪


キャベツの甘味が滲み出たトマトソースが絶品です。



隠し味にミートボールにセロリのみじん切りを入れていますが、なければ省いてもOKです。

入れるとブーケガルニのように、風味がよくなります。




それではレシピです*




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ミートボールとキャベツのトマト煮
  材料*3人分  
〈ミートボールの材料〉
・合挽肉 350g
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々
・ナツメグ 4ふり
・マヨネーズ 大さじ1
・パン粉またはすりおろしたお麩 大さじ山盛り1
・牛乳 大さじ1強
・セロリみじん切り 1本分

〈その他の材料〉
・キャベツ 1/8個
・お好みのきのこ 100g
・トマト缶 1缶(400g)
・トマトケチャップ 大さじ1.5
・ウスターソース 大さじ1



  詳しい作り方  

1.〈ミートボールの材料〉を素早くこねる。
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2.少量のサラダ油で、焼き色をつける。油を軽くふきとる。
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3.ざく切りしたキャベツ、きのこを入れ、油が全体にまわるように優しく炒める。トマト缶、ケチャップ、ウスターソースも入れて全体を馴染ませる。
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4.蓋をして中火で10分程度煮て完成。
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※セロリやナツメグはなければ省いても◎



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻ミートボールとキャベツのトマト煮
⿻こんにゃくとアスパラガスのハーブソルトソテー
⿻豚汁
⿻切り干し大根の煮物


こんにゃくとアスパラガスのソテーは、作り置きです。

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オリーブオイルでこんにゃくとアスパラガスを炒めて、ハーブソルトソテーで味付けしただけです。
(お弁当にも◎)



切り干し大根の煮物も作り置きから。
油揚げなしなので、旨味を補うために白だしも入れています。

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切り干し大根と人参をごま油で炒めて、切り干し大根の戻し汁、醤油、みりん、白だしで煮ました。



豚汁は前日の残り。
電気圧力鍋で作っています。

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息子は調子良く完食!!

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いつもは、アスパラガスやキャベツ、豚汁のネギや大根を残すのに、全部食べてくれて嬉しい日でした(^ ^)







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鶏肉とキャベツのチーズトマト煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏肉を軽く焼いたら、あとは煮込むだけ!

フライパンひとつでお手軽です。



最後に入れるチーズで、味もまろやかになってコクも出て美味しくなります♪



それではレシピです*




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鶏肉とキャベツのチーズトマト煮
  材料*3、4人分  
・鶏もも肉 400g(カットされていないものなら1.5枚くらい)
・キャベツ 1/4枚
・セロリ 1本
・ぶなしめじ 1株
・トマト缶 1缶(400g)
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・コンソメ 小さじ2
・とろけるチーズ お好みで
(私は軽くふたつかみくらい)



  詳しい作り方  

1.オリーブオイル、スライスしたにんにくを熱し、香りがたったら塩胡椒をほんの少しした鶏もも肉を両面焼く。
(鶏もも肉はカットされていないものを1.5枚使いました。残りの鶏もも肉はカットして冷凍。)
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2.ケチャップを入れて1分程度熱する。
(酸味がとんで旨味が凝縮されます)
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3.ウスターソース、コンソメ、トマト缶、キャベツをいれ、トマト缶の1/4くらいの高さまでの水をまわし入れ、蓋をして中火で煮る。
(トマト缶に水を入れてゆすり、缶についたトマト缶の残りも一緒に水で落としながら入れています)
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4.鶏肉に火が通り、トマトソースも程よく煮詰まってきたら、とろけるチーズを軽くふたつかみくらい入れてとけたら完成。
水分を飛ばしたい場合は、最後の方は蓋なしでぐつぐつ煮詰めると早いです!
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5.粉チーズもかけちゃいました。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻鶏肉とキャベツのチーズトマト煮
⿻切り干し大根の中華マヨサラダ→レシピ☆★


切り干し大根だけ先にもどしておけば、どちらもあっという間にできるメニューです♡





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レンジで辛くないチーズダッカルビ
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



味噌とケチャップベースのつけだれにつけた鶏もも肉を、野菜と一緒にレンチンするだけ。


簡単だけどとっても美味しいレシピです。



ごはんやお酒がもりもり進みます。



辛くないのでお子様も一緒に食べられます✧

大人はお好みで七味やラー油などで辛さをプラスするのもありです♪



それではレシピです*




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レンジで辛くないチーズダッカルビ
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 1枚(300gくらい)
・キャベツの葉 2枚
・人参 1/2本
・さつまいも 小さいの1本
・赤味噌 大さじ1.5
・濃口醤油 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ1
・おろしにんにく 1片
・おろし生姜 小さじ1/4
・とろけるチーズ 適量


  詳しい作り方  

1.味噌、濃口醤油、ケチャップ、おろしにんにく、おろし生姜をジップロックに入れてよく揉んで混ぜてから、一口大に切った鶏もも肉を入れて揉み込み、30分〜おく。
(私は鶏肉をまとめ買いしたときに下味だけつけて保存したので、1日冷蔵保存していました。)
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2.耐熱容器に、一口大に切るかちぎったキャベツ、薄めの短冊切りにした人参、1cm角くらいに切って水にさらしたさつまいもを入れる。
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3.つけだれごと、鶏もも肉を広げて入れる。
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4.ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6分チンする。鶏肉をひっくり返してとろけるチーズをのせ、再度チーズがとけるまで1分チンして、庫内で少し蒸らして完成。
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5.辛味をプラスしたい場合は、七味やラー油、ブラックペッパーなどお好みでかけても◎
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  Cooking NOTE   

しっかりめの味付けなので、濃い味が苦手な方や小さなお子様には、それぞれの調味料を控えめにしても美味しいです。
✼赤味噌はお好みの味噌に変えてもOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻レンジで辛くないチーズダッカルビ
⿻大根とコーンのツナマヨサラダ
⿻しじみとわかめとえのきのコンソメスープ→レシピ☆★

その他のメニューや献立についてはまた後ほど更新します✧



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今日のレシピはこちらです

やみつき塩麹キャベツ
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▒使用する調理器具▒
ボウル



自家製の塩麹、おろしにんにく、ごま油、白ごまを、キャベツに和えるだけの簡単レシピです♪




それではレシピです*




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やみつき塩麹キャベツ
  材料*2〜4人分  

・キャベツの葉   2枚
・塩麹   小さじ1/2
・おろしにんにく   小さじ1/4
・ごま油   小さじ2
・白ごま   適量


  詳しい作り方  

1.塩麹、おろしにんにく、ごま油をよくまぜてから、ちぎったキャベツと和え、白ごまも和えて完成。
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  Cooking NOTE   

塩麹は発酵グルメポッド(ヨーグルト・甘酒メーカー)で作っているものを使用しています。

【塩麹のレシピ】
・乾燥米麹150g
・水200cc
・塩45g
60度で6時間

お使いの塩麹により塩分量が違うので、量はお好みで調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻ささみとえりんぎのチリソース
⿻坦々春雨スープ→レシピ☆★
⿻やみつき塩麹キャベツ


献立についてはまた後ほど詳しく更新します✧




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