キャベツ

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今日のレシピはこちらです

しっかり味でごはんが進む鮭のちゃんちゃん焼き

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▒使用する調理器具▒
ホットプレート または フライパン


お馴染み、バターと味噌で鮭と野菜を蒸し焼きして作る、鮭のちゃんちゃん焼きレシピです。


ごはんやお酒がすすむ、しっかりめの味付けです♪



私はホットプレートで作っていますが、フライパンでも同様にできます。




それではレシピです*



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しっかり味でごはんが進む鮭のちゃんちゃん焼き
  材料*3、4人分  
・鮭   4枚
・キャベツ   1/4個
・ぶなしめじ   1袋
・舞茸   1袋
・お魚ソーセージ   2本
・塩胡椒    少々
・バター   10g×2
・味噌   大さじ3
・みりん   大さじ1.5
・酒または水   大さじ1.5
・愛情


  詳しい作り方  

1.鮭は両面塩胡椒を少しふり数分おき、表面の水気をキッチンペーパーでふきとってから、バター10gで両面焼く。
(塩胡椒を振って少し置くと、臭みを含んだ水分が出てくるので、キッチンペーパーで抑えてあげると、下味をつけるとともに臭み取りにもなります)
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2.鮭を1度取り出すか、はじにかさねてよせてから、バター10gで残りの具材を軽く炒める。
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3.野菜の上に鮭をのせて、味噌、みりん、酒または水を混ぜ合わせた合わせダレをかけて、蓋をして蒸し焼きにする。
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4.途中で軽く混ぜると、満遍なく味がつきます。
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最後にお好みで、鮭の上に分量外のバターをのせて余熱で溶かしても美味しいです。
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  Cooking NOTE   

お魚ソーセージやきのこ類は、お好みで人参や玉ねぎに変えてもOKです。
味付けはしっかりめなので、お好みで合わせ調味料を減らしてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ホットプレートで鮭のちゃんちゃん焼き

⿻じゃがいもとわかめと茄子のお味噌汁

⿻きゅうりとミニトマトの穂先メンマ和え

⿻青のりトロロごはん

⿻巨峰


きゅうりとミニトマトの穂先メンマ和えは、桃屋の穂先メンマの味がメインで、少しだけ鶏ガラスープの素で味をプラスしました。白ごまもかけています。


青のりトロロは、すった長芋に白だしと青のりを混ぜただけです。




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おちびは、ちゃんちゃん焼きの鮭に、1枚だけ合わせダレをかけないで焼いておき、ほぐしてご飯に混ぜました。
とうもろこしフレークも一緒に混ぜています。




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今日のレシピはこちらです

ホタテとコーン入りコールスローサラダ
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キャベツを塩もみして水分をしぼってから作るので、作り置きしても余分な水分が出ずに長持ちします。


ホタテとコーン入りで美味しいです♪



それではレシピです*


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ホタテとコーン入りコールスローサラダ
  材料*保存容器中   
・キャベツ    3枚
・ホタテ缶   1缶
・コーン   大さじ山盛り1強
・塩   ふたつまみ
・マヨネーズ   大さじ3
・穀物酢   小さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツは千切りにして、塩をもみこみ10分〜おき、出てきた水気をよーく絞る。
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2.残りの材料を全て混ぜ合わせて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

作ったその日は、鶏ささみと秋野菜のみぞれ煮と合わせました。
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次の日は厚揚げでカサ増ししたエビチリと合わせました。
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今日のレシピはこちらです

きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
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暑い季節、冷たく冷やしてもりもり食べたい、簡単副菜&おつまみです!


塩昆布和えは、シンプルに塩昆布とごま油だけで和えても美味しいけれど、今回のレシピのように、鶏ガラスープの素とにんにくもプラスすると、それはそれはもうやみつきの美味しさに♡

(シンプルバージョンのレシピはこちら→レシピ☆★



作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)




それではレシピです*



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きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
  材料*4人〜分  
・きゅうり   2本
・キャベツの葉    2枚
・塩昆布    大さじ山盛り1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・穀物酢    小さじ1
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・ごま油   大さじ1
・白いりごま   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.ごま油、穀物酢、鶏ガラスープの素、おろしにんにくをあらかじめ混ぜ合わせておき、その他の材料と一緒に、きゅうりとキャベツと混ぜ合わせる。
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3.よーく冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

作ってすぐからも食べられますが、半日〜2日めくらいまでおいても、しんなり馴染んで美味しく食べられます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

作ってすぐはこんな感じ→献立について
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作って2日後はこんな感じ→
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今日のレシピはこちらです

炊飯器で1発、ツナポテトマカロニグラタン
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▒使用する調理器具▒
炊飯器
トースター



材料ドーンと炊飯器に入れて、お急ぎ炊飯するだけで、立派なグラタンができちゃう魔法のようなレシピ、第2弾ですよー\(//∇//)\


ちなみに第1弾は、かぼちゃクリームペンネグラタンです。
レシピはこちら→レシピ☆★
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普通はホワイトソースのとろみをつけるために、バターで薄力粉を炒めて、牛乳で伸ばしていく、、、


という作業をしてソースを作るんですが、今日はホワイトソースのとろみづけは、一緒に炊飯するじゃがいもで代用♡

ホクホクに炊き上がったじゃがいものかどがとれて、混ぜれば薄力粉入れてなくても、トローンとクリーミーなクリームソースになりますよ♪(´ε` )



ツナとポテトなので、炊き上がってからマヨネーズとチーズをかけてトースターで焼くと、最高に美味しいですよ♡



小さなお子様、なんと離乳食期の生後9ヶ月すぎた赤ちゃんからも食べられる、子どもも大人も嬉しい楽チンレシピです✧



それではレシピです*



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炊飯器で1発、ツナポテトマカロニグラタン
  材料*4人分  
・早茹でマカロニ   160g
・牛乳   400cc
・水   200cc
・玉ねぎ   1個
・ツナ缶   1缶
・じゃがいも   大きめの1個
(小さいのなら2個)
・キャベツ   2枚
・バター   20g
・コンソメ   小さじ4
・マヨネーズ   適量
・とろけるチーズ   適量
・ブラックペッパー    お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.炊飯ジャーに、パスタ、牛乳、水を入れてまぜる。
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2.スライスした玉ねぎ、ツナ缶、8ミリくらいにスライスしたじゃがいもを入れる。
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3.短冊切りしたキャベツを入れてお急ぎモードで炊飯する。
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4.炊けたらすぐに蓋を開け、コンソメ、バターを入れて全体を混ぜる。
*炊けてから放置すると、マカロニが水分をすって、かたまりやすくなります。
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*離乳食期のお子様に取り分ける場合、バターとコンソメを入れる前にお子様用を取り分け、その後、コンソメとバターの量を調節して大人用に味付けしてください。



5.耐熱容器に盛り付けて、マヨネーズととろけるチーズのせてトースターで軽く焼いて完成。
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ブラックペッパーも合います♡
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我が家は1歳7ヶ月おちびも食べるため、約半量(大さじ山盛り3×4食分)を、味付け前に取り分け、バターとコンソメはレシピの分量の半量にして大人分の味付けをしました。
保存容器にいれているおちびの分は、冷凍保存しました。
解凍はレンチン。解凍したものはできたてより少し固まるので牛乳で伸ばして食べさせました。
おちびはチーズなしです。



  Cooking NOTE   

かき混ぜた時に、じゃがいもがほどよくとけて、牛乳にとろみがついてホワイトソースのようにクリーム状になります。
コンソメとバターは、一緒に炊き込むより、後入れした方が少ない分量でも味を感じられます。
✼早茹でマカロニはこちらを使用しました。オーマイパスタでもできました。

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

ベビーホタテと野菜の白だし炒め煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン


材料をオリーブオイルとニンニクでさっと炒めて、白だしで蒸し煮する簡単レシピです♪

野菜はフライパンで炒め煮するので、栄養素も逃げず味も濃くて美味しい♡


オリーブオイル×にんにく×白だし、そしてホタテと野菜の旨味、美味しいですよー\(//∇//)\



ベビーホタテはお手軽に変えるので便利ですね♡


1歳7ヶ月おちびは、ホタテとかぶだけ食べました♪
きゃべつとアスパラガスは、いつも見た目でイヤイヤします!笑



それではレシピです*


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ベビーホタテと野菜の白だし炒め煮
  材料*2人〜分  
・ベビーホタテ  100g
・かぶ   3個
・アスパラガス   4本
・キャベツ   1、2枚
・オリーブオイル   大さじ1
・おろしにんにく   1かけ分(約小さじ1/2)
・塩   ふたつまみ
・白だし   大さじ1
・水   100cc
・ブラックペッパー
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、パチパチしてきたら、皮をむいて六等分したかぶ、適度な長さに切ったアスパラガスを入れてさっと炒める。


2.ざく切りしたキャベツとホタテを入れて塩を振って油が全体にまわるようにさっと炒め合わせる。



3.白だし、水を入れて蓋をして火を少し弱めて蒸し煮する。
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4.かぶが柔らかくなったら完成。お好みでブラックペッパーをふっても美味しい。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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