キャベツ

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今日のレシピはこちらです

きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
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暑い季節、冷たく冷やしてもりもり食べたい、簡単副菜&おつまみです!


塩昆布和えは、シンプルに塩昆布とごま油だけで和えても美味しいけれど、今回のレシピのように、鶏ガラスープの素とにんにくもプラスすると、それはそれはもうやみつきの美味しさに♡

(シンプルバージョンのレシピはこちら→レシピ☆★



作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)




それではレシピです*



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きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
  材料*4人〜分  
・きゅうり   2本
・キャベツの葉    2枚
・塩昆布    大さじ山盛り1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・穀物酢    小さじ1
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・ごま油   大さじ1
・白いりごま   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.ごま油、穀物酢、鶏ガラスープの素、おろしにんにくをあらかじめ混ぜ合わせておき、その他の材料と一緒に、きゅうりとキャベツと混ぜ合わせる。
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3.よーく冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

作ってすぐからも食べられますが、半日〜2日めくらいまでおいても、しんなり馴染んで美味しく食べられます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

作ってすぐはこんな感じ→献立について
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作って2日後はこんな感じ→
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今日のレシピはこちらです

炊飯器で1発、ツナポテトマカロニグラタン
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▒使用する調理器具▒
炊飯器
トースター



材料ドーンと炊飯器に入れて、お急ぎ炊飯するだけで、立派なグラタンができちゃう魔法のようなレシピ、第2弾ですよー\(//∇//)\


ちなみに第1弾は、かぼちゃクリームペンネグラタンです。
レシピはこちら→レシピ☆★
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普通はホワイトソースのとろみをつけるために、バターで薄力粉を炒めて、牛乳で伸ばしていく、、、


という作業をしてソースを作るんですが、今日はホワイトソースのとろみづけは、一緒に炊飯するじゃがいもで代用♡

ホクホクに炊き上がったじゃがいものかどがとれて、混ぜれば薄力粉入れてなくても、トローンとクリーミーなクリームソースになりますよ♪(´ε` )



ツナとポテトなので、炊き上がってからマヨネーズとチーズをかけてトースターで焼くと、最高に美味しいですよ♡



小さなお子様、なんと離乳食期の生後9ヶ月すぎた赤ちゃんからも食べられる、子どもも大人も嬉しい楽チンレシピです✧



それではレシピです*



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炊飯器で1発、ツナポテトマカロニグラタン
  材料*4人分  
・早茹でマカロニ   160g
・牛乳   400cc
・水   200cc
・玉ねぎ   1個
・ツナ缶   1缶
・じゃがいも   大きめの1個
(小さいのなら2個)
・キャベツ   2枚
・バター   20g
・コンソメ   小さじ4
・マヨネーズ   適量
・とろけるチーズ   適量
・ブラックペッパー    お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.炊飯ジャーに、パスタ、牛乳、水を入れてまぜる。
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2.スライスした玉ねぎ、ツナ缶、8ミリくらいにスライスしたじゃがいもを入れる。
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3.短冊切りしたキャベツを入れてお急ぎモードで炊飯する。
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4.炊けたらすぐに蓋を開け、コンソメ、バターを入れて全体を混ぜる。
*炊けてから放置すると、マカロニが水分をすって、かたまりやすくなります。
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*離乳食期のお子様に取り分ける場合、バターとコンソメを入れる前にお子様用を取り分け、その後、コンソメとバターの量を調節して大人用に味付けしてください。



5.耐熱容器に盛り付けて、マヨネーズととろけるチーズのせてトースターで軽く焼いて完成。
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ブラックペッパーも合います♡
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我が家は1歳7ヶ月おちびも食べるため、約半量(大さじ山盛り3×4食分)を、味付け前に取り分け、バターとコンソメはレシピの分量の半量にして大人分の味付けをしました。
保存容器にいれているおちびの分は、冷凍保存しました。
解凍はレンチン。解凍したものはできたてより少し固まるので牛乳で伸ばして食べさせました。
おちびはチーズなしです。



  Cooking NOTE   

かき混ぜた時に、じゃがいもがほどよくとけて、牛乳にとろみがついてホワイトソースのようにクリーム状になります。
コンソメとバターは、一緒に炊き込むより、後入れした方が少ない分量でも味を感じられます。
✼早茹でマカロニはこちらを使用しました。オーマイパスタでもできました。

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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ベビーホタテと野菜の白だし炒め煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン


材料をオリーブオイルとニンニクでさっと炒めて、白だしで蒸し煮する簡単レシピです♪

野菜はフライパンで炒め煮するので、栄養素も逃げず味も濃くて美味しい♡


オリーブオイル×にんにく×白だし、そしてホタテと野菜の旨味、美味しいですよー\(//∇//)\



ベビーホタテはお手軽に変えるので便利ですね♡


1歳7ヶ月おちびは、ホタテとかぶだけ食べました♪
きゃべつとアスパラガスは、いつも見た目でイヤイヤします!笑



それではレシピです*


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ベビーホタテと野菜の白だし炒め煮
  材料*2人〜分  
・ベビーホタテ  100g
・かぶ   3個
・アスパラガス   4本
・キャベツ   1、2枚
・オリーブオイル   大さじ1
・おろしにんにく   1かけ分(約小さじ1/2)
・塩   ふたつまみ
・白だし   大さじ1
・水   100cc
・ブラックペッパー
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、パチパチしてきたら、皮をむいて六等分したかぶ、適度な長さに切ったアスパラガスを入れてさっと炒める。


2.ざく切りしたキャベツとホタテを入れて塩を振って油が全体にまわるようにさっと炒め合わせる。



3.白だし、水を入れて蓋をして火を少し弱めて蒸し煮する。
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4.かぶが柔らかくなったら完成。お好みでブラックペッパーをふっても美味しい。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

巻かない、簡単スープロールキャベツ
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ロールキャベツ久し振りに食べたいなあ。

でも、まくの面倒だなあ。

なんて思ったことありませんか!?!?


そんなときはキャベツはスープの具にしてしまいましょう♡笑
肉だねをキャベツ入りのスープで軽く煮込んでおーっしまい♡笑


ロールキャベツというには無理があるけれど、ただの肉団子のスープというにはもったいない。

ので、スープロールキャベツって呼ばせてください!!!笑



ちなみに、離乳食期のお子様から食べられる、味付け途中で取り分ける&卵なしのレシピはこちら



それではレシピです*


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巻かない、簡単スープロールキャベツ
  材料*4人分  
・豚ひき肉   400g
・塩   小さじ1/4
・マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース   各大さじ1
・卵   1個
・パン粉   大さじ3
・玉ねぎ   1/2個

・キャベツの葉   3枚
・人参   1本
・オリーブオイル   大さじ1/2
・水   1200cc
・コンソメキューブ  2個(顆粒タイプなら小さじ4)
・生姜スライス   1きれ
・あればローリエの葉やブーケガルニ
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツは短冊切りにして、芯はみじん切りにする。人参はいちょう切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。


2.ひき肉と塩を素早くよくこねてから、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、卵、パン粉を入れてこねて、最後にみじん切り玉ねぎと、キャベツの芯を入れてこねる。肉団子のタネ完成。


3.大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、短冊切りしたキャベツ、いちょう切りした人参を入れてさっと炒める。


4.炒めた鍋に水、生姜スライスを入れて蓋をして熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。


5.野菜が煮えたら生姜スライスとローリエかブーケガルニ、コンソメを入れて、肉団子を丸めてスープに落として煮ていく。フツフツするくらいの火加減で。
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6.肉団子が全部入ったら、あればアク抜きシート、なければ穴をあけたキッチンペーパーやアルミホイルや落し蓋などをのせて、蓋をせず5分〜肉に火が通るまで煮る。優しくフツフツするくらいの火加減で。
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7.火が通ったら完成。お好みでブラックペッパーやイタリアンパセリなどあればのせると美味しいです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎとキャベツの芯のみじんは、できるだけ細かくします。おおきいみじん切りだと、肉団子を煮ている時に肉団子からはがれて浮いてきてしまうので、細かくみじん切りするのがおススメです。
味の濃さは煮込む時間や火加減にもよるので、コンソメの量で調節してください。
ローリエの葉やブーケガルニは、肉の臭みが取れて風味づけになるので、あればいれます。なければ省いてもOKです。
野菜は初めに炒めてから煮ることで、旨味が出やすくなります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

キャベツときゅうりの塩昆布和え
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レシピ書くまでもないかもしれないくらい、簡単なレシピなんですけど、とっても美味しい副菜&おつまみです。


作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)



それではレシピです*



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キャベツときゅうりの塩昆布和え
  材料*4〜人分  
・キャベツの葉   2、3枚
・きゅうり   2本
・塩昆布   20g
・塩   ふたつまみ
・ごま油   大さじ2
・白いりごま   大さじ1
・お好みでおろしにんにく
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.材料を全て混ぜ合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

作って少しおくとしんなりして美味しいですよ。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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カレーに合わせたり→献立について☆★


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和食に添えてみたり→献立について☆★











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