キャベツ

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今日のレシピはこちらです

子どもも大好きカニカマコーンのコールスローサラダ




マヨネーズベースのコールスローサラダに、カニカマとコーンを入れて可愛らしく。
お子様も喜んでくれそうな感じに。

マヨネーズは控えめにして、レモン汁をちょこっと入れて、こってりしすぎず食べられるコールスローサラダです。

和えるだけですから、やっぱり簡単♩
作り置きが便利です。


それではレシピです*




子どもも大好きカニカマコーンのコールスローサラダ

   材料*保存容器  中    
・キャベツの葉   3枚
・カニカマ   6本
・コーン   60g
・塩胡椒   小さじ1/3
・マヨネーズ   大さじ2
・レモン汁   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.キャベツは千切りにして塩胡椒を和える。


2.カニカマは5mm幅程度にきる。材料を全て混ぜ合わせて完成。



   Cooking NOTE   
✼ キャベツに先に塩胡椒をして、多少しんなりとさせておくと混ざりやすいです。
 キャベツの量やお好みにより、調味料の量を調節してください。




今日で9月も終わりですね。
ビックリするほど早いです。

9月はというと産休でのんびりとやりたいことをやって過ごさせていただきました。


家の整理やらお料理の勉強やら何やら、図書館に行ってみたりウインドウショッピングをしたり。

つい先日の検診で、絶対安静診断となってしまい、やりたいと思っていたことが思うようにできず、とってももどかしいのですが(T ^ T)

あと少し、あと少しで断捨離も終わりそうだったのに、断念しました。トホホ


お料理も頭の中やノートの上では色々考えているのに、なかなか進められず残念です。

が、そのうちできるだろうから、今はひたすらのんびりと過ごします!
昨日まではお料理もしてましたが、今日からは本当に安静にしよう。入院は嫌だから。

お料理レシピはいくつか溜まっているので、しばらくは更新続けられそうです♩


もうすぐ臨月!
正産期までも、あと少し!
ああ、信じられない。早すぎる。
なるようにしかならないけれど、どうなることやら〜。


でも今日は、母と祖母が家に来てくれるので、安静に&気分転換ができそうです。
遠いのに感謝やな〜(*^^*)

ではでは♩


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レンジで簡単、キャベツとぶなしめじのポン酢蒸し




材料全てを耐熱皿に入れて、電子レンジで1発チーンでできる蒸し野菜のレシピです。

レシピというほどのものではないですが、冷やして食べると美味しいので常備菜としても活躍してくれます。

作っておけばササっと出せるおつまみにもなりますよ。
温かいままでも食べましたが、冷やした方が好みでした。


それではレシピです*




レンジで簡単、キャベツとぶなしめじのポン酢蒸し

   材料* 2〜4人分    
・キャベツ   1/4玉くらい
・ぶなしめじ   1/2パックくらい
・ポン酢
・かつおぶし
・みょうが
・愛情

   詳しい作り方    
1.耐熱皿にざく切りにしたキャベツを広げてのせ、その上にほぐしたぶなしめじを広げてのせ、ポン酢をまわしかける。



2.電子レンジ600wで5分チンして粗熱がとれたら、かつおぶしと細切りにしたみょうがを混ぜて完成。冷やして食べるとより美味しいです。


   Cooking NOTE   
✼ 電子レンジでチンしたあと、ラップをしたまま少しおくと余熱でしんなりします。

  レシピ NOTE   
みょうがを使ったこちらのレシピもどうぞ。

みょうがと大葉香るきゅうりの塩もみ→☆★



みょうがのオロポン豚肉巻き→☆★





小さいころから学生時代まではあまり好きではなかったみょうが。
祖母のつくったお漬物は好きだけれど、みょうがが入っているから、みょうがだけいつもよけて食べていたくらい。
それが今ではわざわざ買って食べるくらいになりました。

味覚は変わるのね〜。

主人も最近はみょうがが好きになったそうで、みょうがを出すと、みょうが最高とか言って食べているから驚きます。

今度試しに、みょうが寿司でも作って出してみようと思います。
酢飯はきっと好みではないから、うっすら酢飯でやってみよう〜。

これはチャレンジです。
何がチャレンジかって、酢の物を好まない主人が、酸味のきいた味付けのみょうがを、美味しいというか、やっぱり好まないのか、ってところ。笑


ではでは(^ ^)


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 柔らか鶏胸肉とキャベツのスイチリマヨソテー




鶏胸肉をマヨネーズで炒めて、スイートチリソースで仕上げの味付けを♩
キャベツとトマトの甘みも加わって、安い鶏胸肉がご馳走レシピに変身です!

鶏胸肉は1つまえの記事でご紹介した、
《鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理》→☆★
をしているのでしっとり柔らか〜♩


スイートチリソース、常備しておくと便利です。


それではレシピです*






柔らか鶏胸肉とキャベツのスイチリマヨソテー

   材料*2人分    
・鶏胸肉   300g
・砂糖、塩   各小さじ3/5
・水   大さじ2

・キャベツ   1/4玉
・ミニトマト   6個
・マヨネーズ   大さじ2
・スイートチリソース   大さじ1〜
・愛情

   詳しい作り方    
1.《鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理》をする。詳しくはこちら→☆★
鶏胸肉の皮をとり、フォークで両面ブスブスさす。包丁の峰で繊維と垂直になるように両面たたく。1cm幅でそぎ切りにする。砂糖、塩、水と一緒に袋に入れてよく揉み込み20分〜置いておく。




2.フライパンにマヨネーズを熱し、1の鶏胸肉を焼く。中火。



3.焼き色がついたらひっくり返し、ざく切りにしたキャベツとミニトマトを入れて蓋をして蒸し焼きにする。だいたい中火で2、3分くらい。



4.キャベツがしんなりして、鶏胸肉にも火が通ったら、スイートチリソースを入れて全体を炒めて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 濃い味がお好みでしたら、最後に入れるスイートチリソースを増やしたり、最後にマヨネーズをプラスして入れたりして調節してください。




鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理、鶏胸肉を使うときには必ず使う方法です♩

詳しい方法や、どうして柔らかくなるのかについてはこちらの記事をご覧ください→☆★

あわせて、柔らか蒸し鶏の作り方と、時短蒸し鶏の作り方はこちらの記事をご覧ください→☆★



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マヨ&ソースで食べ応えUPのコールスロー




キャベツのコールスローサラダに、ソースの風味を加えて食べ応えUP!

特別な材料は何もないし、具材をきって和えるだけなので、とってもお手軽です。

いつものサラダにもよし、パンに挟んでサンドイッチの具にしてもよしです。
ソースの風味がつくから、カツやコロッケと一緒にサンドイッチにしても合いそう。
パンに挟んだら、お子様がより喜びそうです♩

作り置きしておいて、食前ビールのおつまみにホイッと出すのも素敵!
我が主人も、これうまいっ、とビールと一緒に食べてくれます。


それではレシピです*





マヨ&ソースで食べ応えUPのコールスロー

   材料*保存容器  中    
・キャベツ   1/4玉
・人参   1本
・ハム   8枚
・ポン酢   大さじ2
◯マヨネーズ   大さじ3
◯中濃ソース   大さじ1
◯ブラックペッパー   お好みで
・愛情

   詳しい作り方    
1.細切りした人参とポン酢を混ぜておく。



2.千切りキャベツ、短冊切りしたハム、◯の調味料を1のボウルに入れて全体をよく和えて完成。




   Cooking NOTE   
✼ 生の人参は、ビタミンCを壊す酵素があるので、その酵素の働きを消すことのできるお酢(ここではポン酢)を先に和えておきます。
 作って少しおくと具材がしんなりして味が染みます。




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