サニーレタス

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻ごはん
⿻塩麹鶏胸肉のキムチレタス巻き
⿻お味噌汁
⿻蓮根といんげんのタマリーブソテー
⿻ミニトマトのツナ和え
⿻よもぎあんの八つ橋
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日の夜ごはん。
丸ごと自家製塩麹に漬けて冷凍しておいた鶏胸肉を薄く切って焼いて、ほんの少しお醤油まわしかけて香り付け。
キムチと一緒にサニーレタスに巻いて食べました♪


最近、お肉をキムチと一緒にサニーレタスに巻くのにはまっています。笑


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鶏胸肉   1枚
自家製塩麹   大さじ2
乾燥米麹150g、水200g、塩45gをヨーグルトメーカー に入れて、60度6時間で作っています)

鶏胸肉はフォークでブスブスさして、切らずに大きいまま塩麹に漬けました。
切らずに漬けると、そのまま焼くだけだと味が少し寂しいので、お醤油もちょこっと。
キムチと合わせて調度良かったです。



蓮根といんげんは、タマリーブという、味噌の製造過程でできる「味噌たまり」とオリーブオイルをあわせたマルチソースで炒めました。
原材料はオリーブオイル、大豆、米、塩なので、息子も安心して使えるお気に入りソースです。


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油の代わりにタマリーブをフライパンに熱し、蓮根といんげんを入れて炒めるだけです。


あとは、ミニトマトとツナ缶を和えただけの副菜に、お豆腐と玉ねぎと人参のお味噌汁。


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デザートは、アンバサダーをさせていただいたいる、京ばうむさんからいただいた、月替わりのおたべ八つ橋。

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毎月味がかわるので楽しい。
パッケージもオシャレなのです。



2歳4ヶ月おちびごはんも同じメニューです。
鶏胸肉は醤油なしで塩麹だけで焼いて。
ごはんにはお昼ののこりの炒り卵を少しのせました。
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今日のレシピはこちらです

セサミハニードレッシングが美味しい、アボカドチキンサラダ




パリパリに焼いた鶏もも肉をのせた、ご馳走チキンサラダです。

ドレッシングには、黒ごまをすって入れているので、香りも香ばしくて美味しいですよ。

サラダの具材は、チキンに合うお野菜や果物をチョイス。見た目も華やかに仕上がります。

お野菜はあるもので代用したりお好みでアレンジしたりして楽しめます。



見た目も華やかで食べ応えもあるので、おもてなしサラダにもピッタリです。
来るバレンタインでも、お肉入りのサラダで彼や旦那様も大喜び間違いなしですよ♩


それではレシピです*




セサミハニードレッシングが美味しい、アボカドチキンサラダ

   材料*4人分    
・鶏もも肉   300g
・アボカド   1個
・りんご   1/2個
・サニーレタス   4枚程度

〈セサミハニードレッシング〉
・蜂蜜、レモン汁   大さじ1
・オリーブオイル   大さじ2
・黒すりごま   大さじ1/2
・濃口醤油   大さじ1/2
・砂糖   小さじ1

・愛情

   詳しい作り方    
1.鶏もも肉はパリパリに焼くために、包丁の峰で叩いてできるだけ平らにして、分量外の塩胡椒をさっとふる。油をひかずに弱めの中火で皮目を下にして、フライ返しで押しつけながら焼く。



2.出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取りながら焼き色がつくまで焼いたら、ひっくり返して同じようにしてじっくり中まで火が通るように焼く。



3.鶏もも肉を焼いている間に野菜も準備。
サニーレタスは洗って水気をよくきり、手でちぎる。アボカドは一口大に切る。りんごも切る。



4.セサミハニードレッシングの材料をよくまぜる。



5.野菜類の上に一口大に切った鶏もも肉をのせて、ドレッシングをかけて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 鶏もも肉は、時短で焼く場合には、皮目を焼いた後ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにしてOK。最後に蓋を取り、余分な水分や脂を拭いたフライパンで、強めに皮目を焼けばパリパリになります。
 アボカドはお好みで焼いても美味しいです。かためのアボカドは焼くのが美味しいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



我が家にお友達が遊びに来てくれたときのランチで作りました♩
ドレッシングが美味しい〜って、気に入ってもらえましたよ。

もうひとつのメニューはキャベツとしらすと昆布のパスタです。
レシピは後ほど♩





今日は午前中、ソフトバンクショップに行ってきました。

主人のすすめにより、iPadの大きいやつを購入しようかと検討中でして。
ついでにiPhoneも機種変しようかと検討中でして。

実物を見てみたら、どちらも1番大きいやつが欲しくなりました。
iPhoneも、片手で操作できないのでは!?というくらいの大きさのやつ。笑

今使っているのが調子悪くなることもしばしばなので、そろそろいいかな〜♩


という感じで考えている時間もまた楽しいので、ちょこっと楽しんでから変えます(*^^*)笑


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