サラダ

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今日のレシピはこちらです

柔らか棒棒鶏と鶏出汁卵スープ
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▒使用する調理器具▒



鶏胸肉を柔らかく茹でて、たっぷりの野菜と一緒に棒棒鶏に。


棒棒鶏のタレも、覚えやすい割合で、とっても美味しくできるのでお気に入りです♪



鶏胸肉を茹でた茹で汁は、鶏出汁たっぷりなので、塩を足すだけで美味しいスープになります(^ ^)



それではレシピです*




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柔らか棒棒鶏と鶏出汁卵スープ
  材料*  
・鶏胸肉 1枚〜
・水、生姜スライス、あれば長ネギの青いところ、酒

・味噌、麺つゆ3倍濃縮、砂糖 各大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・穀物酢 小さじ1
・すりごま 大さじ1〜



  詳しい作り方  

1.鍋に水、酒少し、生姜スライス、長ネギの青いところ、鶏胸肉を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて蓋をして30分程度放置して火を通す。
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2.味噌、醤油、砂糖、マヨネーズ、ごま油、穀物酢を混ぜてタレを作る。
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3.鶏胸肉はちぎって、トマト、きゅうり、レタスなどお好みの野菜と一緒に盛り付け、タレをかけて完成。
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胸肉の茹で汁は、スープに活用すると美味しいです。
この日は、鶏胸肉3枚に、冷凍していた鶏皮2枚も合わせて加熱して、濃いめの美味しい鶏出汁がとれました。
味付けは塩だけですが、鶏出汁のコクもありすごく美味しい。
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↑具材は、甘みが足される玉ねぎを入れるのがおすすめ。
この日は、玉ねぎ、椎茸、卵、スナップえんどうです。




  Cooking NOTE   

茹でた鶏胸肉を冷蔵保存するときは、密閉容器に茹で汁と一緒に入れて保存します。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻棒棒鶏
⿻残り野菜で長芋入りもちもちチヂミ
⿻鶏出汁卵スープ


チヂミのレシピはまた後程♪




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今日のレシピはこちらです

鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ
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▒使用する調理器具▒



しっとり仕上げた鶏胸肉と水菜を、マヨネーズとお醤油ベースの、中華風のタレであえた、作り置きレシピです♪


鶏胸肉なので、メイン料理のボリュームが足りない時にも合わせやすい副菜です!





それではレシピです*



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鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ
  材料*保存容器中   
・鶏胸肉 1枚
・塩 小さじ3/5くらい
・砂糖 小さじ3/5くらい
・水 大さじ2

・水菜 1束くらい
・マヨネーズ 大さじ1強
・濃口醤油 大さじ1強
・砂糖 大さじ1/2強
・ごま油 大さじ1/2強
・すりごま お好みで



  詳しい作り方  

1.鶏胸肉は、フォークで数回ブスブス刺し、塩、砂糖、水と一緒にジップロックに入れてもみ込み、2、30分おき、鶏胸肉に水分を吸収させる。

鍋にお水、鶏胸肉を入れて蓋をして火をつけ、沸騰したら30秒程度待ってから火を止めて、そのまま30分程度放置して中まで火を通す。
(あれば、鶏胸肉の皮や、青ネギの青いところ、生姜、も一緒に入れると臭みがとれる&美味しい鶏出汁もとれるのでおすすめ)
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鍋で蒸し鶏を作るのが面倒なら、鶏胸肉をラップに包んで、耐熱容器にのせて電子レンジ600wで2分、ひっくり返して2分程度チンでもできます。





2.蒸し鶏をさいて、残りの材料と混ぜ合わせて完成。
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水菜の量やお好みにより、調味料の量を調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…



作り置きできるので、2日間食べました。

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⿻雑穀米入りごはん
⿻大根のそぼろあん
⿻コンソメスープ
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ



次の日。

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⿻鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
⿻コンソメスープ
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ



その他のメニューのレシピは、また後ほど更新します!






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今日のレシピはこちらです

春菊のミックスナッツナムル
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▒使用する調理器具▒
ボウル



春菊を生のまま美味しく食べられるレシピです。

くだいたミックスナッツと、ポン酢、ごま油を和えるだけですが、とっても美味しい。


春菊のほのかな苦味と、ナッツ類の甘みがベストマッチです♪



ミックスナッツは、栄養もたっぷりなので、アンチエイジングにもおすすめです!




それではレシピです*



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春菊のミックスナッツナムル
  材料*2人分  
・春菊   軽くひとつかみくらい
・ミニトマト   4個くらい
・ミックスナッツ   適量
・ポン酢   小さじ1
・ごま油   小さじ1



  詳しい作り方  

1.ナッツをくだいておく。私は小分けの袋のまま綿棒で叩いています。
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2.春菊の葉は食べやすいサイズにちぎり、ミニトマトは半分に切り、材料をすべて和えて完成。
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  Cooking NOTE   

ポン酢とごま油は、お好みで量を増やしてもしっかり味で美味しいです。
✼ミックスナッツのかわりに、すりごまでも雰囲気がかわり美味しいです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻発芽玄米入りごはん
⿻甘辛手羽先
⿻春菊のミックスナッツナムル
⿻キムチ
⿻丸ごと玉ねぎのチーズコンソメスープ
⿻りんご

献立については後ほど詳しく更新します✧




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今日のレシピはこちらです

キャベツのおろしりんごサラダ
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すりおろしりんごの甘みが美味しい、フルーティーなサラダのレシピです。


すりおろしりんごは、りんごの甘さやお好みで増やすと、フルーティーさが増して美味しいです♪



ハムの塩味もアクセント。
細切りのりんごも食感のアクセント。



美味しいりんごを使ってお試しください。





それではレシピです*





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キャベツのおろしりんごサラダ
  材料*保存容器中   
・キャベツ    小1/4個
(250gくらい)
・岩塩または塩   小さじ2/3
・りんごのすりおろし  1/2個分〜
・りんご酢  大さじ1/2
・ハム   4枚くらい
・お好みで細切りのりんご



  詳しい作り方  

1.キャベツはスライサーなどで千切りにして塩を揉み込み、残りの材料全てを混ぜ合わせる。
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2.味をみて、お好みですりおろしりんごを増やすのもフルーティーさが増して美味しいです。作ってすぐはシャキシャキ、しおいてなじんできた頃も美味しいです。
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  Cooking NOTE   

お好みで、オリーブオイルやブラックペッパーを和えても◎



白菜でも美味しいですよ♪
白菜のおろしりんごサラダのレシピはこちら
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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無水カレー
ねぎときのこのコンソメスープ
キャベツのおろしりんごサラダ


でした♪

その他のメニューのレシピについては、また後ほど更新します✧




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今日のレシピはこちらです

トマトとアボカドの大葉ハニーカプレーゼ
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トマトとアボカドに、蜂蜜とお醤油ベースの簡単さっぱりダレをかけて、大葉と白炒りごまをかけるだけ♡



タレは、調味料類を混ぜるだけでとっても簡単なのですが、トマトの甘みと旨み、アボカドのコクと合わさって、とーっても美味しい副菜になります!


タレだけ味見してみると、あっさりしていて少し酸味が強めに感じるかもしれませんが、トマトとアボカドと合わさることで、ちょうど美味しくなるのです。



これからの暑い季節に、キンキンに冷えたトマトで作るとより美味しいです♪



また、レシピの最後には、アボカドを使ったその他のレシピリンクもまとめて載せてあるので見てみてくださいね(о´∀`о)
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それではレシピです*




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トマトとアボカドの大葉ハニーカプレーゼ
  材料*3、4人分  
・トマト   2個
・アボカド    1個
◯濃口醤油   小さじ1強
◯蜂蜜   小さじ1強
◯穀物酢   小さじ1強
◯オリーブオイル   少々
◯塩   ひとつまみ
・刻んだ大葉、白炒りごま    お好み量
・愛情

タレの分量は、小さめのトマト2個とアボカド1個分の量です。大きめのトマトなら1個にしても◎。または、タレの分量を増やしても◎です。


  詳しい作り方  

1.◯の材料を混ぜ合わせてタレを作る。
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2.アボカドとトマトに、1のタレをかけて、刻んだ大葉と白炒りごまをちらして完成。
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   レシピ NOTE   

他にもアボカドを使ったレシピあります♪
レシピ名クリックで詳しいレシピページにとべます。


このページにはアボカドの選び方や、変色防止の裏技、栄養についてもまとめてあります。


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