サラダ

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今日のレシピはこちらです

マスタードドレッシングの彩りサラダ




市販のドレッシングなしでも、サラダを美味しく食べられる、マスタードを使ったドレッシングレシピです。

野菜はもちろん何でもOKですが、私は見た目が華やかに見えるので、紫色のスプラウトを入れるのがお好みです。

あと、無くても良いけど、あると何となくオシャレっぽくなるので、オリーブも輪切りにしてよく入れています。


ドレッシングを別添えにして、カラフルな野菜を選べば、おもてなしサラダとして大活躍です。



それではレシピです*





マスタードドレッシングの彩りサラダ

   材料*4〜人分    
〈野菜〉
・サニーレタス
・トマト
・紫色のスプラウト   1パック
・ぶなしめじ   1/2袋
・パプリカ   1/2個
・オリーブ   5個

〈マスタードドレッシング〉
・粒マスタード   小さじ2/3
・マヨネーズ   大さじ1/2
・レモン汁   大さじ1
・砂糖   小さじ2/3
・オリーブオイル   小さじ1

・愛情

   詳しい作り方    
1.野菜はお好みにカットして器に盛り付けておく。ぶなしめじは分量外のオリーブオイルで炒めてからのせる。


2.マスタードドレッシングの材料をよく混ぜる。オリーブオイルは最後に少しずつ加えるとよく混ざる。



3.ドレッシングをかけたり和えたりしてお召し上がりください。


   Cooking NOTE   
✼ 野菜はお好みのものでOK。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*桜あん蒸しパン

*ナポリタン蒸しパン

*かぼちゃ蒸しパン

*ほうれん草蒸しパン

*オニオンツナコーンのカップパンケーキ

*具沢山サラダ

*きのこと野菜のクリームスープ



でした。

お友達が3人遊びに来てくれて、スチームドマフィんパーティーしたときです。


お友達のお子ちゃまも、マフィンたくさん食べてくれてました♩






月曜日がスタートしました。

土日は本当にあっっっというまです。
というより、毎日本当にあっっっというまです。


私はやっとこさ風邪が治り、長引いていた咳もほぼよくなりました(*´꒳`*)

これで今週は出かけられます♩


今週は息子の歯磨き教室があるので楽しみです。
まあ、まだ2本しか歯はえてないし、息子が磨くわけではないのだけどね(o^^o)



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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ドレッシングなしで激うま、新玉ねぎとトマトのレタスサラダ




友だちが、ドレッシング何〜?美味しい!!
って言ってくれた激うまサラダです(°▽°)

塩とレモン汁が味付けのメインなのだけれど、新玉ねぎとトマトの自然な甘みで、これまた美味しい美味しいサラダになります♩


コツがあるとすれば、できるだけ美味しいトマトを使うこと(*´꒳`*)

高級なの〜っていうのではなくて、しっかり熟して味が濃かったり甘かったりしていれば良いのです。


簡単につくれて本当に美味しいのでぜひお試しください♩

ドレッシングいらず〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


それではレシピです*




ドレッシングなしで激うま、新玉ねぎとトマトのレタスサラダ

   材料* 4、5人分    
・レタス   1/2個
・トマト   1個
・新玉ねぎ   1/3個
・ぶなしめじ   1袋
・レモン汁   大さじ1
・塩   小さじ1
・ブラックペッパー   お好みで
・ごま油   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.ぶなしめじをごま油で炒める。



2.一口大に切ったレタス、角切りしたトマト、粗みじん切りにした新玉ねぎに、炒めたぶなしめじを油ごと入れる。



3.レモン汁と塩とブラックペッパーを入れてよくあえて完成。



   Cooking NOTE   
✼ あえてすぐでもシャキッとして美味しいですが、半日〜1日おいて、味がしみたのも美味しいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*桜おにぎりと梅紫蘇おにぎり

*鮭の塩焼き

*かぼちゃの麺つゆ煮

*かぶの出汁煮の柚味噌がけ

*ピーマン入りきんぴらごぼう

*小松菜の菜花のおひたし

*トマトと新玉ねぎのレモンレタスサラダ

*水餃子春雨スープ

*いちごとキウイフルーツ



ママ友と我が家で和食ランチプレートでランチ会したときのです。

ブロッコリーと一緒にサラダをのせて一緒に食べても美味しかったです♩


ドレッシング何〜?美味しい〜!

って友だちが言ってくれたのはこのときです(*´꒳`*)





ここ数日の息子、夜中に毎日うんぴをします。

寝ながらしてるのかな〜
いつしてるのかな〜

そんなリズムをはやく脱したい(°▽°)笑


最近ずっっと、夜中はおむつを替えずにいられたので、是非ともまたそうしたいです。笑


さてさて今日は土曜日。
やりたいことはたっくさんあるけれど、今週もまた我が家は休養で体調を良くする土日になりそうです(°▽°)


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材料3つレンジで1発、さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ




ポテトサラダと言えば、じゃがいもと卵とマヨネーズ!

茹でたじゃがいもに、ゆで卵を潰して混ぜて、マヨネーズと塩胡椒で味つけ。


ですよね!?
我が家ではそうです!笑


でもいつも思っていたのが、ゆで卵つくるの面倒くさいな、ということ!笑

なので今回は、おいもを電子レンジでチンして時短なうえに、卵も一緒にチンして超時短でポテトサラダを作ってみました!

ゆで卵が目玉焼きになったけれど、どうせマッシュするのでおんなじです♩

そしてじゃがいもじゃなくてさつまいもで、お子様にも嬉しい、さつまいものポテトサラダにしちゃいました。


そしてこれ、サラダとしてだけではなくて、クラッカーにのせておつまみにもなるので、便利ですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)

お子様も大人様もダブルで嬉しいポテトサラダです♡♡




それではレシピです*





材料3つレンジで1発、さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ

   材料*4人分    
・さつまいも   1本
・卵   1個
・マヨネーズ   大さじ
・愛情

   詳しい作り方    
1.さつまいもの皮をむき、1cmかく程度に切り、水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをふんわりして電子レンジ600wで3分チンする。



2.卵を割り入れ、楊枝で黄身に2、3箇所穴をあける。



3.再びラップをして電子レンジ600wで1分チンして、その後は卵の様子を見ながら黄身に火が入るまで10秒くらいずつたしてチンする。



4.卵とさつまいもをフォークで潰して、マヨネーズを入れてまぜる。



5.お好みでドライハーブやパセリ、ブラックペッパーを入れても美味しいです。



6.お子様にもオススメの、さつまいものポテトサラダです。



   Cooking NOTE   
✼ マヨネーズの量はお好みで調節してください。
 マヨネーズの他に、牛乳をちょっと入れると、カロリーを抑えつつしっとり作ることができますのでお好みで。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*きのこの和風パスタ
*チキンとじゃがいもと人参のマスタードグリル
*即席オニオングラタンスープ
*さつまいもと卵のマッシュポテトサラダ


でした♩


チキンとじゃがいもと人参のマスタードグリル、レシピそのうちアップします〜(*´꒳`*)





さてさて、ゴールデンウイークが幕を閉じる今宵。

我が家のゴールデンウイークは、まあ、大変でした!笑


前半は息子と私で実家に帰省。
じじちゃんばばちゃんと美味しいものを食べたり、地元の藤まつりに行ったり、大きな植木屋さんに行ったり、まあ休日感マックスで楽しく過ごしました。

と、ここまでは良かったのですが、実家から帰った途端に私発熱!
滅多に熱出ないのに38.5度!

身体痛いしだるいし、バタンキューしてしまいました。


病院ではインフルエンザじゃないよと言われたり、別の病院ではインフルエンザだと思うよと言われたりで、熱が上がったり下がったりでした。


4日間バタンキューして、結局ゴールデンウイークが終わる今日も、ベッドで休み休み過ごしましたとさ。

ということで、4日間もお休みできたということなのだけど、その裏にはもちろん、主人と息子のそれはそれは大変な大変な4日間があるということでして。

朝から晩まで、夜中まで、息子につきっきりで過ごしてくれた主人は、もう限界値!
体力もだけどメンタルも!

いやあ、その疲労感、痛すぎるほど分かります。



本当に本当に、私のせいで我が家のゴールデンウイークは大変でした!!

主人にとっては、疲れをとって癒されるはずのゴールデンウイークが、逆に疲れをためるゴールデンウイークになってしまったよ!!!

主人よ本当にごめんなさい。
そしてありがとう!!!

イクメンでした。笑




という感じです(*´꒳`*)


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キャベツときゅうりのオレンジフレンチツナサラダ




オレンジのほのかな酸味と甘みがとっても美味しい、フルーティーなサラダです。

見た目も華やかになるし、いつもと一味違うサラダで、おもてなしのときにも使えそう♩


塩でもんで余分な水分をしぼってから作るので、作り置きしておくのにもピッタリです。


それではレシピです*




キャベツときゅうりのオレンジフレンチツナサラダ

   材料*保存容器大    
・キャベツ   1/8玉
・きゅうり   1本
・ツナ缶   1缶
・塩   小さじ1/3
・穀物酢   小さじ2
・オリーブオイル   小さじ2
・愛情

   詳しい作り方    
1.キャベツは千切りにして塩をもんで数分おき、出てきた水分をギュッとしぼる。



2.1に細切りにしたきゅうりと、オイルをきったツナ、穀物酢、オリーブオイルをよく混ぜ合わせる。



4.皮をむいて適度な大きさにカットしたオレンジをさっとあえて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 塩をもんで水気を絞ってから作るので、保存しても出てくる水分が最小限に抑えられるので、日持ちしやすくなります。
 オレンジは最後に入れてさっとあえる程度に。はじめから入れて混ぜるとグシャッとして果汁が出ます。お好みで。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ごはん

*チキンともやしの塩ダレソテー

*つくねの中華スープ

*ピーマンと人参のにんにく醤油マリネ→レシピ☆★

*焼きわけぎの柚味噌がけ

*きのこのレンジおひたし→レシピ☆★

*キャベツときゅうりのオレンジフレンチツナサラダ

*プチシューといちご


でした。



今日はとっても良いお天気でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

何とめずらしく、今日は1日通して息子がご機嫌。
もちろんぐずるけれど、いつもよりグーンと1人遊びの時間が多くて助かりました。

そしていつもはベビーカーで散歩や買い物しても、2、30分が限界で泣き出すのですが、今日は家を出発してちょこっと買い物して、また家に着くまで泣かずにいられました(°▽°)
帰りは途中でスヤスヤお昼寝♡

ああ、こんな日もあるのねえ。


良い1日でした。笑


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手作り簡単ドレッシングのフレンチサラダ




家にあるものだけで簡単に作れる、シンプルなドレッシングのサラダです。

お野菜はもちろん、あるものやお好みのもので楽しめます。

レモン汁を加えることで、酸味が強すぎず食べやすいサラダになります。


それではレシピです*




手作り簡単ドレッシングのフレンチサラダ

   材料*4人分    
・サニーレタス   3、4枚
・紫キャベツ   1、2枚
・コーン   適量
・ミニトマト   3個
・穀物酢   大さじ1
・レモン汁   大さじ1
・塩胡椒   小さじ1/4
・オリーブオイル   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.穀物酢、レモン汁、塩胡椒を混ぜて、オリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜてドレッシングをつくる。



2.サニーレタスはちぎり、紫キャベツは千切りに、コーンをのせて、ミニトマトをかざり、ドレッシングをかけて完成。


   Cooking NOTE   
✼ レモン汁はサンキストレモンを使っています。無ければ、穀物酢を増やせばOKです。
 オリーブオイルは混ざりにくいので最後に少しずつ加えて混ぜています。




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