サラダ

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今日のレシピはこちらです

そうめんカボチャのツナサラダ
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▒使用する調理器具▒
炊飯器




茹でると素麺のようにほぐれるんだけど、食感はきゅうりのようにシャキシャキ、そうめんカボチャを使ったサラダのレシピです♪


普通は輪切りしてわたをとり、20分くらい茹でてからほぐすんですが、そうめんカボチャを器にも使いたかったので、半分に切ったそうめんをかぼちゃを、炊飯器にそのまま入れてお急ぎ抱きで炊きました✧

固いの切るのも大変だし、茹で加減みるのも面倒なので、炊飯器のお急ぎ炊きも便利ですよ♪



一緒に合わせるのは、ツナと、食感も風味もそうめんカボチャににているきゅうりです(๑╹ω╹๑ )


シャキシャキ、さっぱり、食欲ないときでもお箸が進みますよー✧




それではレシピです*



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そうめんカボチャのツナサラダ
  材料*保存容器中   
・そうめんカボチャ   1/2個
・きゅうり   1本
・ツナ缶   1缶
・塩   小さじ1/2
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1強
・マヨネーズ   大さじ1強
・ごま油   大さじ1/2強
・愛情


  詳しい作り方  

1.そうめんカボチャは半分にきって、スプーンでわたと種をくりぬく。
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2.炊飯ジャーに大さじ3の水と一緒に入れて、お急ぎ炊きで炊飯し、数十分そのまま蒸らしておく。
(写真はタネとワタ取らずに炊飯ジャーに入れていますが、先にタネとワタをとってから炊飯した方が取りやすかったです!)
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3.お水につけて冷やして、ほぐすようにして実をとる。
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4.細切りしたきゅうりに塩を揉んでおき、出てきた水気をしぼる。


5.麺つゆ、マヨネーズ、ごま油を混ぜ合わせておき、そうめんカボチャ、きゅうり、ツナ缶と混ぜ合わせる。
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6.よく冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

そうめんカボチャは、輪切りにして水から20分くらい茹でてもできます。茹でたらシャキシャキ食感がなくならないように、水で冷やします。
調味料の分量はお好みで調節してください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

我が家の基本の中華春雨サラダとプチアレンジ
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▒使用する調理器具▒



夏にピッタリ、材料切って茹でて和えるだけの、中華春雨サラダです。


具材は、春雨、人参、きくらげ、きゅうり!

春雨、人参、きくらげは同時に茹でるので楽チン!



このタイプの中華サラダのときは、我が家ではいつも調味料の割合は決まっていて、具材違いでアレンジが簡単です♪


味の濃さはお好みですが、いつも

醤油:穀物酢:砂糖:胡麻油=2:1:1:1

数学チックにカッコよく書きましたが、味の濃さは醤油の量でだいたい決まって、残りの調味料は醤油の半量が我が家のレシピ✧


あとは、からさが欲しいときは、少量の豆板醤をフライパンでから炒りしてから加えます♡

または、少量の辛子やマスタードを隠し味に入れるのも美味しいです♡


最近では1歳8ヶ月のおちびも気に入ってよく食べてくれるので、豆板醤や辛子やマスタードは入れずに作っています。

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↑ニヤニヤしながら、つまみ食いしてるおちび。



それから、今回はきくらげを入れていますが、他にもエビを入れるのも美味しいです。

錦糸卵とかも。


あとは、もっと簡単に作るときは、春雨、人参、きゅうりの3つだけでよく作ります♡


レシピの最後に、切り干し大根入りのレシピリンクも載せておきます!
(春雨のうんちく?も書いてある記事です。読んでみてね♡)



それではレシピです*




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我が家の基本の中華春雨サラダとプチアレンジ
  材料*保存容器中分  
・春雨   80g
・きゅうり   1本
・人参   1本
・きくらげ   10枚〜
・濃口醤油   大さじ3
・穀物酢   大さじ1.5
・砂糖   大さじ1.5
・ごま油   大さじ1.5
・白いりごま   大さじ1.5
・愛情


  詳しい作り方  

1.乾燥きくらげの場合は水やぬるま湯につけてもどす。水だと6時間くらい。ぬるま湯だと15分〜。もどったら、石づきをきりおとし、細切りにする。
→細切りにするのは、茹でた後でもOK。茹でた後に細切りした方が栄養が逃げないけれど、今回は春雨と人参と一緒に茹でてからめるだけという手順にして時短したので、先に切ってます。


2.鍋にたっぷりの水を入れたら、細切りした人参を入れて火にかけ、沸騰したら春雨を入れ、1、2分したら細切りしたきくらげを入れて20秒くらい茹でる。冷水に取り、ひやして水をきる。


3.ボウルに醤油、穀物酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせておき、2と細切りきゅうりを入れて混ぜ合わせる。
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4.よくひやして完成。
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  Cooking NOTE   

人参はあまり柔らかくしたくない場合は、沸騰する少し前から入れて、茹で時間を調節してください。うちは1歳おちびも食べるのでお水から茹でて柔らかくしてます。
きくらげを戻したぬるま湯は、お味噌汁に使いました。
味の濃さはお好みで調節してください。同じ割合でそれぞれの量を増やすとしっかりめの味になり、美味しいです。
切り干し大根入りの春雨サラダのレシピと、春雨の豆知識の記事はこちらです。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

茄子とバジルのイタリアン豚肉サラダ
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▒使用する調理器具▒
フライパン


前回の牛肉で作ったイタリアンサラダに続き、茄子と合わせた豚肉バージョンのレシピを♡



前回のはこれです。

タイトルクリックでレシピページに飛べます。

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というわけで、今回も味付けは焼肉のタレで簡単です笑

豚肉なので前回のよりもリーズナブル!
豚肉と相性の良い茄子も一緒に焼いてます!


バジルがすごーく良い働きをしてくれて、とっても美味しいですよ\(//∇//)\


また、今回はけずりたてのパルミジャーノレッジャーノチーズをかけています。

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パルミジャーノレッジャーノは、スーパーのチーズコーナーにもあります✧
けずって食べるの楽しいし美味しいです♡


なければ、熱いうちにとろけるチーズをかけても良いし、粉チーズでも良いし、モッツァレラチーズでも良いですね(๑╹ω╹๑ )




それではレシピです*



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茄子とバジルのイタリアン豚肉サラダ
  材料*2人分  
・生姜焼き用豚肉   200g
・茄子   1本
・バジルの葉   お肉の枚数分〜
・ミニトマトやトマト
・お好みのチーズ
・ベビーリーフなどの葉野菜
・オリーブオイル
・塩胡椒
・焼肉のタレ   大さじ2程度
・愛情


  詳しい作り方  

1.茄子は輪切りにしてオリーブオイル大さじ1くらいをからめてから、フライパンで両面焼き、1度取り出しておく。



2.豚肉は塩胡椒をしてから、オリーブオイルで両面焼く。


3.茄子を戻し入れ、バジルの葉と焼肉のたれを入れて、全体を中火くらいでさっと炒め合わせて味をからめる。
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4.レタスなどの葉野菜の上に3を汁ごとのせて、お好みでチーズをのせて、トマトなどかざって完成。
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  Cooking NOTE   

茄子はあらかじめオリーブオイルをなじませておくことで、焼いているときに余分な油をドンドン吸うのをふせぐとともに、はやくムラなく焼けます。
豚肉は生姜焼き用を使用していますが、お好みの部位でOK。食べやすいサイズにカットして使ってもOKです。
お好みですが、バジルの葉は多い方が美味しいです。
焼肉のタレは、お好みで増減してください。あとから焼肉のタレをかけてもOKなので、適当に✧



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★





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焼肉のタレで簡単、イタリアン焼肉サラダ
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▒使用する調理器具▒
フライパン


焼いたお肉に、バジル、トマト、チーズを合わせてイタリアン焼肉に♡

バジルの風味が最高です\(//∇//)\


焼いただけのお肉が、ちょっぴりお洒落な一品に変身です♪



味付けは、焼いたお肉に焼肉のタレをからめるだけなのでとーっても簡単です!


チーズは、今回はけずりたてのパルミジャーノレッジャーノチーズをかけています。

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パルミジャーノレッジャーノは、スーパーのチーズコーナーにもあります✧
けずって食べるの楽しいし美味しいです♡


なければ、熱いうちにとろけるチーズをかけても良いし、粉チーズでも良いし、モッツァレラチーズでも良いですね(๑╹ω╹๑ )




それではレシピです*



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焼肉のタレで簡単、イタリアン焼肉サラダ
  材料*人分  
・焼肉用牛肉   200g
・バジルの葉   お肉の枚数分〜
・ミニトマトやトマト
・お好みのチーズ
・ベビーリーフなどの葉野菜
・オリーブオイル
・塩胡椒
・焼肉のタレ   大さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方  

1.焼肉用のお肉に塩胡椒をして、オリーブオイルで焼く。片面焼き色がついてひっくり返したら、バジルの葉を入れて一緒に火を通し、火が通ったら焼肉のタレを入れて絡める。
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2.ベビーリーフなどの葉野菜の上に、1をのせて、お好みでフライパンに残ったタレもかけて、トマトやチーズをのせて完成。
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  Cooking NOTE   

焼肉のタレは、さっぱりめが好みの方は大さじ1くらい〜、お好みで増やしてください。あとから焼肉のタレをかけてもOKなので、適当に✧
我が家は、私は大さじ1がちょうどよく、濃い味が好きな主人は焼肉のタレをかけてました。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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今日のレシピはこちらです

きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
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暑い季節、冷たく冷やしてもりもり食べたい、簡単副菜&おつまみです!


塩昆布和えは、シンプルに塩昆布とごま油だけで和えても美味しいけれど、今回のレシピのように、鶏ガラスープの素とにんにくもプラスすると、それはそれはもうやみつきの美味しさに♡

(シンプルバージョンのレシピはこちら→レシピ☆★



作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)




それではレシピです*



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きゅうりとキャベツのやみつき塩昆布和え
  材料*4人〜分  
・きゅうり   2本
・キャベツの葉    2枚
・塩昆布    大さじ山盛り1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・穀物酢    小さじ1
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・ごま油   大さじ1
・白いりごま   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.ごま油、穀物酢、鶏ガラスープの素、おろしにんにくをあらかじめ混ぜ合わせておき、その他の材料と一緒に、きゅうりとキャベツと混ぜ合わせる。
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3.よーく冷やして完成。
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  Cooking NOTE   

作ってすぐからも食べられますが、半日〜2日めくらいまでおいても、しんなり馴染んで美味しく食べられます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

作ってすぐはこんな感じ→献立について
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作って2日後はこんな感じ→
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