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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
巻かない、簡単スープロールキャベツ
ロールキャベツ久し振りに食べたいなあ。
でも、まくの面倒だなあ。
なんて思ったことありませんか！？！？
そんなときはキャベツはスープの具にしてしまいましょう♡笑
肉だねをキャベツ入りのスープで軽く煮込んでおーっしまい♡笑
ロールキャベツというには無理があるけれど、ただの肉団子のスープというにはもったいない。
ので、スープロールキャベツって呼ばせてください！！！笑
ちなみに、離乳食期のお子様から食べられる、味付け途中で取り分ける&卵なしのレシピはこちら
→☆★
それではレシピです＊
巻かない、簡単スープロールキャベツ
材料＊4人分
・豚ひき肉 400g
・塩 小さじ1/4
・マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース 各大さじ1
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツの葉 3枚
・人参 1本
・オリーブオイル 大さじ1/2
・水 1200cc
・コンソメキューブ 2個（顆粒タイプなら小さじ4）
・生姜スライス 1きれ
・あればローリエの葉やブーケガルニ
・愛情
詳しい作り方
1．キャベツは短冊切りにして、芯はみじん切りにする。人参はいちょう切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2．ひき肉と塩を素早くよくこねてから、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、卵、パン粉を入れてこねて、最後にみじん切り玉ねぎと、キャベツの芯を入れてこねる。肉団子のタネ完成。
3．大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、短冊切りしたキャベツ、いちょう切りした人参を入れてさっと炒める。
4．炒めた鍋に水、生姜スライスを入れて蓋をして熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5．野菜が煮えたら生姜スライスとローリエかブーケガルニ、コンソメを入れて、肉団子を丸めてスープに落として煮ていく。フツフツするくらいの火加減で。
6．肉団子が全部入ったら、あればアク抜きシート、なければ穴をあけたキッチンペーパーやアルミホイルや落し蓋などをのせて、蓋をせず5分〜肉に火が通るまで煮る。優しくフツフツするくらいの火加減で。
7．火が通ったら完成。お好みでブラックペッパーやイタリアンパセリなどあればのせると美味しいです。
Cooking NOTE
✼玉ねぎとキャベツの芯のみじんは、できるだけ細かくします。おおきいみじん切りだと、肉団子を煮ている時に肉団子からはがれて浮いてきてしまうので、細かくみじん切りするのがおススメです。
✼味の濃さは煮込む時間や火加減にもよるので、コンソメの量で調節してください。
✼ローリエの葉やブーケガルニは、肉の臭みが取れて風味づけになるので、あればいれます。なければ省いてもOKです。
✼野菜は初めに炒めてから煮ることで、旨味が出やすくなります。
こんだて NOTE
この日の献立は…
献立について詳しくはこちら→☆★
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