ズッキーニ

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今日のレシピはこちらです

ごはんが進む、豚肉と茄子とズッキーニの蒸し煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン



茄子とズッキーニって、ひっくり返しながら焼くのが面倒だから、豚肉と合わせて蒸し煮して一気に調理しました。


茄子とズッキーニは、ごま油をからめてから加熱することで、均一に、色よく蒸し煮できると思います。



味付けはごはんが進むしっかりめ♪
お好みですが、豚肉はできるだけ薄いものが味がしみて美味しいと思います。


お醤油ベースに、穀物酢のほのかな酸味とコク、オイスターソースの旨味とコク、好きな味です(^ ^)

豚肉の脂の甘味もマッチします♪



それではレシピです*




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ごはんが進む、豚肉と茄子とズッキーニの蒸し煮
  材料*3人分  
・豚ロース肉薄切り 300g
・長茄子 2本
・ズッキーニ 1本
・ごま油、塩胡椒
・濃口醤油 大さじ3
・穀物酢 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・オイスターソース 小さじ2



  詳しい作り方  

1.なすとズッキーニは輪切りにして、火をつける前のフライパンに入れてごま油大さじ1を和える。
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2.豚肉を並べて塩胡椒を軽くする。
(本当はできるだけ重ならないようにがベスト】
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3.蓋をして火をつけ、中火で7分程度、豚肉に火が入るまで放置する。豚肉の厚さにもよるので時間は調節してください。
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4.くっついてます。笑
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5.醤油、穀物酢、砂糖、オイスターソース、を混ぜてからかけ、できるだけ豚肉に絡むように、豚肉をほぐしながら炒める。火はつけたまま。
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6.茄子は汁気をすい濃くなりやすいので、できるだけ豚肉の上に避難して、豚肉中心に味がしみるようにからめればOK。
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白ごまをふっても◎
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  Cooking NOTE   

しっかりめの味なので、優しい味にしたい方調味料の量を減らして調節可能です。

✼私は横着して、豚肉がくっついたまま調味料入れちゃっていますが、茄子とズッキーニが味が濃くなりすぎないように、豚肉を下にしてほぐしてから、調味料を入れるとより良いんだと思います。笑




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニの蒸し煮
⿻ほうれん草とお豆腐とえのきのお味噌汁
⿻アボカドとトマトの醤油麹マヨ和え
⿻メロン


副菜は、アボカドとトマトに、自家製の醤油麹とマヨネーズを目分量で同じくらいずつまぜるだけです。

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醤油麹は、麹菌を生きたままとりたいから、加熱せず使えるタイミングを増やしたい♪

朝の納豆は、付属のタレじゃなくて醤油麹を入れています。



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お味噌汁には、前日に茹でてあったほうれん草を大量に投入。

ほうれん草のお味噌汁、美味しいな〜



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息子も同じメニューです。
茄子とズッキーニは残しました。
茄子は本当に頑なに食べない!!笑

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻無水鍋でたらのアクアパッツァ
⿻パン屋さんのパン
⿻野菜の柚子マリネ
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日、通りすがりにたまたま見つけた可愛いパン屋さん。
ちょこっとのぞいてみたら、どれも可愛くって。


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3つお持ち帰りしてきました♪
天然酵母のパンです♪

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パンと合わせて、最近安売りしている真鱈の切り身で、簡単アクアパッツァにしました。



先日キャンペーンに当選していただいた無水鍋を使いました。

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少ないお水で調理できるので、


オリーブオイルとにんにくを熱して
(お好みで唐辛子いれても◯)
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しっかり温まったら、ハーブソルトふった真鱈の切り身を両面焼きます。
フライ返しで、実が崩れないように優しく返します。
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あさりと、刻んだにんにくを追加します。
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ズッキーニ、サラダほうれん草をドバッと入れて、水を少しだけ入れて、塩ふたつまみ〜ふって、蓋をして蒸し煮します。
(水じゃなくて、あれば白ワインが美味しいです。)
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ジャジャン♡
トマトを入れてさっと全体の様子見がてら、優しく煮汁をからませて完成!
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具材のうまみが凝縮されたスープがたっぷり♡
味付けは、真鱈にふったハーブソルトとさっとふった塩だけなのですが、あさりがもつ塩気と、にんにくやあさりなどなど食材の旨味で、十分なのです!!!


真鱈はほろほろ崩れやすいので、フライ返しで優しく盛りつけます。
煮汁が美味しいので一緒に盛りつけ。
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パンと一緒に美味しくいただきました✧
いつもはフライパンで作っていたのですが、無水鍋で作ると、いつもより少ない水分で作れるので、食材自体の旨味たっぷりの煮汁で、すごーく美味しかったです。

真鱈もふっくら仕上がりました♡

これからアクアパッツァは無水鍋で作ります♪




副菜のマリネは、いつものやつ。です。


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大根、きゅうり、人参を保存容器に入れたら、カンタン酢を半分の高さくらいまでそそぎ、オリーブオイルと柚子果汁をひとまわしずつ入れるだけ。


漬かって味が染みてくると、野菜から出た水分でマリネ液が増え、ひたひたになって美味しくなります♪
漬けてすぐにサラダ感覚で食べても美味しいですし、味がしっかり染みた3日後頃までそれぞれ美味しく食べられます。



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フライパンで作る、簡単アクアパッツァの詳しいレシピと、写真付きの作り方の記事も✧



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今日のレシピはこちらです

豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



お皿の底には、もやし1袋がドドーンと入っています。

その上に、豚肉、茄子、ズッキーニをのせて、調味料かけてレンチンするだけで完成の、野菜たっぷりのお手軽レシピです。



それではレシピです*



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豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   150g
・もやし   1袋
・茄子   1本
・ズッキーニ   1本
・塩胡椒    少々
・オイスターソース   大さじ1〜
・ポン酢    大さじ1〜
・お好みでベビーリーフなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器に洗ったもやしの水気を軽くきってから広げて入れる。


2.茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらす。ズッキーニも5ミリくらいの輪切りにする。豚肉は半分くらいの長さに切り、塩胡椒をする。


3.もやしの上に、茄子とズッキーニを交互に並べる。
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4.ズッキーニと茄子の間に豚肉を入れていく。豚肉は丸めるのではなく、できるだけでいいので広げて入れると、火の通りムラがなくなります。
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5.オイスターソースとポン酢をまわしかけて、ふんわりラップをして電子レンジで7分チンして、数分そのまま蒸らす。
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6.このままでもOKですが、あればベビーリーフなど真ん中に乗せると彩りがきれいです。
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  Cooking NOTE   

もやしのひげ根はカットすると臭みもなくなり、口当たりもよく食べやすくなります。時間があればカットをオススメします。が、私は時短メインなのでカットせず使っています。笑
か我が家は小さな子どもも一緒に食べるので、オイスターソースとポン酢は大さじ1ずついれています。濃い味がお好みでしたら、少しずつ量を増やしてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニともやしのオイポンレンジ蒸し
⿻オクラ納豆
⿻具沢山お味噌汁
⿻とうもろこし、枝豆、ミニトマト
⿻巨峰、シャインマスカット

でした♡



このほかにも、レンジでできる、茄子とズッキーニの類似レシピたくさんあります♡




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今日のレシピはこちらです

ネギトマト中華ダレの豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し

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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



下に隠れて見えませんが、これ、もやし1袋丸ごと入っています♡


もやしの上に、豚肉と茄子とズッキーニ並べて、レンチンで完成です(๑╹ω╹๑ )


タレは、刻んだネギとミニトマトをベースに、中華風のタレを混ぜて最後にかけるだけ♡


これからの熱い季節にも、さっぱりだけど食べ応えも十分のレシピです。



それではレシピです*



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ネギトマト中華ダレの豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し
  材料*4人分  
・豚ロース肉   150g
・もやし   1袋
・茄子   1本
・ズッキーニ   1本
・長ねぎ   1本
・塩胡椒
・お好みで青ネギや白いりごま

〈ネギトマト中華ダレ〉
・ミニトマト   8個
・濃口醤油   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・穀物酢   大さじ1
・ごま油   大さじ1

・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器に洗ったもやしの水気を軽くきってから広げて入れる。


2.茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらす。ズッキーニも5ミリくらいの輪切りにする。豚肉は半分くらいの長さに切り、塩胡椒をする。


3.もやしの上に、茄子とズッキーニを交互に並べる。私はズッキーニの方が多かったので、ズッキーニ、ズッキーニ、茄子、って感じで並べています。
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4.ズッキーニと茄子の間に豚肉を入れていく。豚肉は丸めるのではなく、できるだけでいいので広げて入れると、火の通りムラがなくなります。
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5.ふんわりラップをして電子レンジで7分チンして、数分そのまま蒸らす。
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6.長ねぎをみじん切り、ミニトマトは1/4にカットして、醤油、砂糖、穀物酢、ごま油と混ぜ合わせ、豚肉と茄子とズッキーニの上にはまわしかける。
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7.お好みで、あおねぎや白ごまをかけて完成。
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  Cooking NOTE   

もやしのひげ根はカットすると臭みもなくなり、口当たりもよく食べやすくなります。時間があればカットをオススメします。が、私は時短メインなのでカットせず使っています。笑
レンチンすると野菜から水分が出ます。タレは濃いめにつくりますが、水分と合わさって調度良くなります。
タレをかけてしばらくすると、野菜から余計に水分が出て味がボケるので、食べる直前にかけるのがおススメです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻豚肉と茄子とズッキーニともやしのレンジ蒸し
⿻厚揚げの焦がし味噌焼き
⿻炊飯器かぼちゃ、出汁煮いんげん
⿻きゅうりのぬか漬け、らっきょうたまり漬け
⿻チーズケーキ


レンジでできる、茄子とズッキーニの類似レシピまとめあります♡


簡単おかず、ナスとズッキーニのオイポンレンジ蒸し
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今日のレシピはこちらです

簡単おかず、ナスとズッキーニのオイポンレンジ蒸し
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



電子レンジで1発チンで完成する、簡単おかずのレシピです♡


薄く輪切りにしたナスとズッキーニに、オイスターソースとポン酢をまわしかけて、レンチンするだけ!!

それなのにね、味も染みるしナスとズッキーニもほどよく柔らかくなって、最高です!!


おつまみにもピッタリですよ(๑╹ω╹๑ )


写真では、サラダほうれん草とブロッコリースプラウトも真ん中にトッピングして、サラダ感覚で一緒にたべました。



オイスターソース×ポン酢=オイポン

最高の組み合わせです♡



それではレシピです*


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簡単おかず、ナスとズッキーニのオイポンレンジ蒸し
  材料*2〜4人分  
・ズッキーニ   1本
・茄子   2本
・オイスターソース、ポン酢   各大さじ1強
・お好みで、サラダほうれん草やブロッコリースプラウトやベビーリーフなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.ズッキーニとナスは5ミリ幅くらいの輪切りにして、茄子は水にさらしておく。
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2.耐熱皿にナスとズッキーニを交互に並べて、オイスターソースとポン酢をまわしかけて、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで 4分程度チンする。
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3.お好みの葉野菜などがあればトッピングして、一緒にお召し上がりください。なければズッキーニとナスだけでももちろんOK。
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   レシピ NOTE   
この他にも、電子レンジでチンで完成の類似レシピあります♡
タイトルクリックでレシピページに飛べます。


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