タコライス

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今日のレシピはこちらです

簡単にマスターできるタコライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番のタコライスのレシピです。


挽肉の分量がかわっても、各調味料の分量がとてもシンプルで覚えやすいので、次回はレシピを見なくても作れるようになります♪



お好みによるアレンジも自在です(^ ^)





それではレシピです*




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簡単にマスターできるタコライス
  材料*4人分  
・合挽き肉または豚挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個程度
・にんにく 1、2片
・オリーブオイル 少々

・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ2.5
・塩胡椒または塩 適量
・カレー粉またはチリパウダー 適量

・トマト、チーズ、レタスなどお好みで




  詳しい作り方  

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを炒める。
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2.玉ねぎに火が通ったら刻んだにんにくまたは、すりおろしたにんにくと挽肉を入れて炒める。
脂が多く出てきたら、キッチンペーパーで脂を軽く吸い取ると◎
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3.挽肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
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4.塩胡椒で味を整えて、お好みでチリパウダーやカレー粉を入れて風味づけする。
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5.盛り付けてからでもいいけれど、我が家はフライパンでとろけるチーズを入れて軽く熱し、溶かしてから盛り付けます♪
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トマトやレタスなどと盛り付けて完成。
写真は、ベビーリーフです。
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  Cooking NOTE   


覚えておくとリピートしやすい
味付けの簡単な覚え方


挽肉100gに対してケチャップ大さじ1、ウスターソースはその半分、を目安に入れ、塩胡椒または塩で味の濃さを調節する。
カレー粉やチリパウダーは無くても可ですが、あれば100gに対して1、2ふりを目安に入れてお好みで量を調節する。


↑こってりが好みの方は、塩だけで味の濃さを調節するのではなく、ケチャップとウスターソースをそれぞれ多めに使って味の濃さを調節すると◎


我が家では、息子のを取り分けてから、チリパウダーとカレー粉を両方入れています。




  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻タコライス
⿻えのきとねぎの卵スープ
⿻ぬか漬け、炊飯器かぼちゃ



息子も同じメニューです♪

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タコライスは少し残ったので、次の日にうどんにのせて食べました。
目玉焼きは、レンチン。
水を少し入れたお茶碗に卵を割り入れて、黄身を楊枝で刺してから、数十秒チンしました。
半熟にしたいのに、何度やってもうまくいかない(๑¯ω¯๑)笑
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今日のレシピはこちらです

タコミートのトルティーヤサンド
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▒使用する調理器具▒
フライパン




簡単な材料だけでできるトルティーヤ生地に、タコミートとお好みの野菜やチーズなどをはさんで食べる、トルティーヤサンドです。


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タコミートと一緒に、細切りしたサニーレタス、ミニトマト、クリームチーズをサンドしています。


今回のレシピでは、タコミートはフライパンで作るレシピですが、電子レンジで作る作り方もこちらの記事に載せています。






それではレシピです*


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タコミートのトルティーヤサンド
  材料*小さいの12枚分  
【トルティーヤ生地の材料】
・強力粉   100g
・薄力粉または米粉   100g
・オリーブオイル   大さじ1
・塩   ふたつまみ
・50度のお湯   100〜120cc
(沸騰したお湯60cc+水60cc)

【タコミートの材料】
・合挽肉   300g
・玉ねぎ1/2個
・トマトケチャップ   大さじ4
・ウスターソース   大さじ2
・塩   ふたつまみ
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2
・チリパウダー   小さじ1強
・ミックスビーンズ   50g

【その他】
・サニーレタス、ミニトマト、クリームチーズ
(お好みで、キャベツやアボカドなどでも◎)


  詳しい作り方  

【トルティーヤ生地】
1.強力粉と米粉をホイッパーでまぜる。
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2.50度のお湯100ccを少しずつ入れて、ゴムベラでさっくりとまぜていき、まとまってきたらオリーブオイルも入れて、手でひとまとまりにする。
(お湯100ccでまとまらなければ、まとまるまで残りのお湯を足す)
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3.ラップに包んで30分くらい(というか、そのほかの具材の準備ができる間でOK)やすませたら、生地を12等分する。
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4.生地を丸めて、手で平らに広げたら、綿棒で薄く丸く伸ばしていく。打ち粉はしなくてもくっつかないので大丈夫。



5.フライパンを中火で熱し、少し弱めの中火で両面1、2分くらいずつ焼く。片面焼き色がついてプクッと膨らんだらひっくり返し、もう片面も焼き色がつけばOK。
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大きいサイズにしても◎なので、お好みで。
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焼けた生地は冷める時に乾燥していくので、焼けたらすぐラップに包んでおいておく。


*行程3で、トルティーヤの生地を休ませている間に、タコミートを作っておく。


【タコミート】
1.みじん切り玉ねぎを炒めて、透き通ってきたらまわりによせて、真ん中でおろしにんにく、おろし生姜、挽肉を炒める。
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2.火が通ったら炒め合わせて、塩、ケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、ミックスビーンズを入れて炒める。
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→息子用にはケチャップとウスターソースを少なめに味付けして先に取り分けました。


好みのトッピングと一緒に盛りつけて完成。
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  Cooking NOTE   

トルティーヤ生地は、薄力粉だと歯切れよくしあがり、米粉だとモチっと仕上がります。
ミックスビーンズはドライのものを使用しました。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立については後ほど更新します!




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今日のレシピはこちらです

米粉トルティーヤとレンジタコミートでオープントルティーヤ
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▒使用する調理器具▒
フライパン
電子レンジ



強力粉と米粉で作る、簡単トルティーヤ♪

強力粉、米粉、塩、オリーブオイル、お湯だけでできちゃいます!


生地の材料まぜて、30分くらいねかしている間に、電子レンジで簡単にタコミートつくったり、野菜やフルーツを切って、あとははさんだりのせたりするだけ♡


野菜やフルーツをのせて、インスタ映えするオープントルティーヤは、サラダ感覚で野菜やフルーツを食べたら、タコミートを挟んで食べます。

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上からかけているのは、パルミジャーノレッジャーノチーズです。



もっとシンプルに楽しみたい方は、トルティーヤとタコミートの他に、キャベツやレタスだけ用意して、セルフサンドも楽しいです(๑╹ω╹๑ )

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我が家では、1歳7ヶ月のおちびもオープントルティーヤで、一緒にランチでした♡


米粉入りなのと、お湯でつくることで、パサつかず冷めても美味しいトルティーヤになります♪




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米粉トルティーヤとレンジタコミートでオープントルティーヤ
  材料*トルティーヤ6枚分  
〈トルティーヤ生地〉
・強力粉   100g
・米粉   100g
・オリーブオイル   大さじ1
・塩   ふたつまみ
・50度のお湯   100〜120cc
(沸騰したお湯60cc+水60cc)

〈レンジで作るタコミート〉
・合挽き肉   250g
・玉ねぎ   1/2個
・トマトケチャップ   大さじ4
・ウスターソース   大さじ2
・塩   ふたつまみ
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2
・あれば、チリパウダー    小さじ1
・ミックスビーンズ   50g

〈お好みの野菜やフルーツなど〉
・チーズ、レタス、キャベツ、トマト、アボカド、パプリカ、きゅうり、貝割れ菜、キウイフルーツ、オレンジ、etc.
・愛情


  詳しい作り方  

1.強力粉と米粉をホイッパーでまぜる。
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2.50度のお湯100ccを少しずつ入れて、ゴムベラでさっくりとまぜていき、まとまってきたらオリーブオイルも入れて、手でひとまとまりにする。
(お湯100ccでまとまらなければ、まとまるまで残りのお湯を足す)
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3.ラップに包んで30分くらい(というか、そのほかの具材の準備ができる間でOK)やすませたら、生地を6等分する。
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4.生地を丸めて、手で平らに広げたら、綿棒で薄く丸く伸ばしていく。打ち粉はしなくてもくっつかないので大丈夫。
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5.フライパンを中火で熱し、少し弱めの中火で両面1、2分くらいずつ焼く。片面焼き色がついてプクッと膨らんだらひっくり返し、もう片面も焼き色がつけばOK。
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焼けた生地は冷める時に乾燥していくので、焼けたらすぐラップに包んでおいておく。
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*行程3で、トルティーヤの生地を休ませている間に、タコミートを作っておく。

6.耐熱容器に合挽き肉を入れて、ケチャップ、ウスターソース、塩、おろしにんにく、おろし生姜、チリパウダーを入れて、さっくり混ぜ合わせ、まわりにみじん切りした玉ねぎを入れて、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分チンする。
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7.全体を混ぜ合わせて、再びラップをふんわりして、電子レンジ600wで3分チンして、5分程度そのままラップをはずさずに蒸らしておく。
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ミックスビーンズを混ぜ合わせて完成。
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8.お好みの野菜やフルーツと一緒にもりつけて完成。生地はラップにしっかり包んで、ジップロックなどで密閉すれば、冷蔵保存または冷凍保存できます。食べる時にフライパンまたは、電子レンジで少し温めます。
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  Cooking NOTE   

トルティーヤの生地は、米粉入りなのと、お湯でまとめることで、パサつかず、冷めても美味しい生地に仕上がります。
トルティーヤの生地は、30分くらいねかせておくことで伸びが良くなり、薄く広げやすくなります。
✼トルティーヤの生地は、焼く前の生地も、焼いたあとの生地も乾燥しやすいので、ラップに包むのを忘れないでください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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おちびのトルティーヤのごはんについてはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

電子レンジで簡単タコライス
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ


電子レンジで簡単につくれる、タコライスレシピ♡

このレシピでは、ひき肉にトマトを入れて一緒に加熱しているので、トマト嫌いの人も食べやすいタコライスです♪

我が家の主人は生のトマトがのっているタコライスは、トマトいらんー!って感じなのですが、一緒に加熱してしまうと、気がつかず美味しく食べてくれます(๑╹ω╹๑ )

生のトマトがお好みの場合は、ひき肉にトマトを食べずに、通常のタコライスのように、最後にトッピングとして使ってもできます✧



大人2人分だと多めにできるので、次の日用の作り置きも同時にできます♪


2日連続タコライスの献立について、詳しくはこちらです→☆★



それではレシピです*



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電子レンジで簡単タコライス
  材料*2、3人分  
・合挽き肉   250g
・玉ねぎ   小さめの1個
・トマト   1/2個
・トマトケチャップ   大さじ2
・ウスターソース   大さじ1
・おろし生姜、おろしにんにく   各小さじ1/2
・チリパウダー   小さじ1
・塩   ふたつまみ

・レタス、粉チーズ、温玉、トマトなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.ひき肉、角切りトマト、ケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、おろし生姜、チリパウダー   、塩を耐熱容器に入れてさっくりと混ぜ合わせたら、真ん中に少し寄せて、周りにみじん切り玉ねぎを入れる。ふんわりラップをして電子レンジ600wで3分チンする。
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2.全体を混ぜ合わせて、再びラップをして3分チンして、そのまま数分蒸らして、よく混ぜる。
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3.ごはんにレタスと一緒にもりつけ、お好みで粉チーズや温玉(写真は半熟煮卵)やトマトをのせて完成。
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  Cooking NOTE   

電子レンジでひき肉料理をすると、臭みが気になりますが、生姜を入れることで臭み取りができるので、美味しく仕上がります。
電子レンジは、器の真ん中よりも周りの方が火がよく通るので、火が通りにくい玉ねぎを周りに入れて加熱しています。

温玉の作り方はこちら→☆★
半熟煮卵の作り方はこちら→☆★


ちなみに、、、
我が家では1歳7ヶ月おちびも取り分けて食べるので、チリパウダーははじめに入れず、最後におちびのを取り分けた後に入れています。

おちびには味が濃いので、取り分けたひき肉を水でさっとあらって、ごはんに混ぜ込んであげています。
おちびはこのおにぎりが気に入ってよく食べてくれます✧

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

トマトも炒めて旨味倍増具沢山タコライス
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タコライスといえば、炒めたひき肉と玉ねぎに、ケチャップやウスターソースで味付けしたら、レタス、トマト、チーズと一緒にごはんにドーンとのせる、というのが一般的なレシピと認識しています。笑



でも今回のレシピは、人参入りで栄養アップ!
そして、トマトは一緒に炒めて旨味倍増!

(トマトのリコピンは、熱にも強い栄養素だから、加熱しても大丈夫!美肌効果、ダイエット、ガン予防、免疫力アップなどなど、身体に嬉しいことたくさん♡
むしろ、加熱したり、油と合わせて摂取する方が、吸収率があがります!)



我が家のトマト嫌いな主人、生のままのトマトをひき肉にのせるとテンション下がるのですが、ひき肉と合わせて潰して分からなくなるように炒めた今回のレシピは、トマトの存在に気がつかず!!!笑

喜んで食べてくれました♪(´ε` )



ちなみに1歳半のおちび用は、味付け前に取り分けたのですが、トマトや玉ねぎや人参の旨味が溶け出ていたので、味付けなしでもモリモリ食べてくれました♡



レシピの最後には、トマトを炒めず人参も入れないバージョンのオーソドックスなレシピも載せておきます✧



それではレシピです*



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トマトも炒めて旨味倍増具沢山タコライス
  材料*2、3人分  
・合挽き肉   300g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・トマト   1個
・オリーブオイル   適量
・おろしにんにく   小さじ1
・ケチャップ   大さじ2
・ウスターソース   大さじ2
・塩   小さじ1/2〜お好みで
・チリパウダー   小さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1.野菜の旨味を出すため、みじん切り玉ねぎと人参を先にオリーブオイルで炒める。中火。
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2.真ん中をあけて、オリーブオイルを追加し、おろしにんにくを入れてなじませたら、合挽き肉を入れてほぐしながら炒める。中火。


3.ひき肉に火が通ったら角切りトマトを加えて全体を混ぜ合わせてから、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。弱火〜中火。
(トマトの食感を残したい場合は短めに。トマトの存在を隠したい我が家のような場合は長めにして、トマトを潰す。)

ちなみに、この時点で我が家では少量を1歳半のおちびに取り分けました。


4.トマトが好みの具合になったら具材を少しはじによせ、フライパンのあいたところにチリパウダーを入れて軽く炒め、どこでも良いからケチャップとウスターソースを入れて全体を炒め合わせる。


5.塩を入れながら味を見てお好みの濃さに調節する。とろけるチーズをのせて軽く溶けたら完成。
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6.ごはんに細切りや短冊切りにしたレタスをのせて、完成したタコライスのそぼろをのせて、お好みでトマトやアボカドなどのせて完成。
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  Cooking NOTE   

野菜は旨味を引き出すためと、1歳半のおちびも食べられる固さになるように最初によく炒めていますが、野菜の食感を残したい場合はひき肉を炒めた後に入れてもOKです。
生のトマトやアボカドのトッピングは、分量外です。
今回使用しているのはチリパウダーです。類似調味料として、チリペッパーやレッドペッパーなどもあるのでご注意を。私はGABANのものを使用しています。
✼とろけるチーズはよく溶けた方が好きなのでフライパンに入れてますが、お好みで、器に盛り付ける時にトッピングとしてのせてもOKです。

✼トマトを炒めない、人参なしのタコライスレシピはこちら→簡単激ウマタコライス
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★




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