チーズ

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今日のレシピはこちらです

たらと鶏肉のトマト煮
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▒使用する調理器具▒
フライパンまたは鍋



たらと鶏肉、本当はどちらかだけでも良いのだけど、贅沢に両方で♡


たらはホロホロ崩れて、トマトの煮汁と一緒にスプーンで食べるのが美味しいです。


ごはんを合わせても良いけれど、パンと合わせてもおしゃれです。


2歳4ヶ月のおちびは、残ったソースを次の日のお昼にトマトカレーのようにしてごはんにかけて食べました。




それではレシピです*




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たらと鶏肉のトマト煮
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉   250g(1枚程度)
・たらの切り身   250g(3枚程度)
・玉ねぎ   大きいの1個
・人参   小さいの1本
・舞茸   1パック
・トマト缶   1缶(400g入り)
・オリーブオイル   大さじ1/2×2
・にんにく   1片
・ケチャップ   大さじ2
・コンソメ   小さじ2
・味噌   大さじ1/2
・あれば、ローリエの葉   1枚
・とろけるチーズ   適量
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンまたは鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、塩胡椒をさっとふった鶏肉とたらを入れて両面焼く。表面が焼けたら一度取り出しておく。
(たらは、塩胡椒して少しおき、でてきた水分をキッチンペーパーでおさえてから焼くと臭みが和らぐ。さらに、片栗粉を両面にまぶしてから焼くと崩れにくい。お好みで。)
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2.鶏肉とたらを取り出したら、オリーブオイル大さじ1/2をたして、スライスしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎ、人参を入れて炒める。
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玉ねぎが透き通ったら、ほぐした舞茸も入れて炒め合わせる。
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3.真ん中をあけてケチャップを入れて、ケチャップの酸味をとばすように数分炒める。
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4.トマト缶、ローリエの葉、コンソメ入れて蓋をして煮立たせる。
(汁気が多いのが好みなら、トマト缶の半分くらいの高さまでの水もここで入れる)
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5.煮立ったら鶏肉とたらを戻し入れて、蓋を斜めにずらしてのせて、15分くらい煮込む。
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6.汁気を減らしたければ、ここで蓋をとり軽く煮詰めてもよし。味噌を入れてお好みでとろけるチーズを入れて完成。
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7.お好みでブラックペッパーやドライハーブをふって完成。たらの骨に気をつけて♡
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  Cooking NOTE   

たらは塩分なし、皮なしの生の切り身を使用しています。
味噌は風味を損なわないように最後に入れています



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★

おちびごはん。
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今日のレシピはこちらです

鶏肉とねぎときのこのクリームグラタン
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▒使用する調理器具▒
フライパン
トースター



フライパンひとつでつくる具沢山のグラタンソースに、お好みでチーズをのせてトースターで焼くだけのレシピです。


お好みでごはんにのせてもよし。
パンと合わせてもよし。
パスタに絡めてもよし。

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冷凍パイシートをカットしてから、200度のオーブンで15分焼いたパイを添えて、パンと合わせて簡単ランチにも。
お友だちのおもてなしランチにしました。


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(サラダホウレンソウとおくらとミニトマトのサラダに、切り昆布の煮物、りんごとキウイフルーツ、パンの献立です。)





それではレシピです*



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鶏肉とねぎときのこのクリームグラタン
  材料*4人分  
・鶏もも肉   300g
・玉ねぎ   1個
・長ねぎ   1本
・お好みのきのこ   100g
・バター   40g
・薄力粉   大さじ4
・牛乳   500cc
・コンソメキューブ   1個
・愛情


  詳しい作り方  

1.バターで玉ねぎと長ねぎを炒める。
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2.玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、きのこを入れて炒め合わせ、真ん中をあけて、小さく切って塩胡椒した鶏もも肉を入れて焼く。
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3.鶏肉をひっくり返して、玉ねぎやねぎを上に蓋のようにしてのせ、鶏肉に火が通るまで焼く。
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4.全体を炒め合わせて、薄力粉を入れて馴染むまで炒める。
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5.牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜて、ソースをつくる。火加減が強いと、牛乳がすぐに沸騰して臭みが出る&ダマになりやすいので、弱めの火加減で。
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6.コンソメを入れて混ぜ、お好みで塩胡椒で味を整えて完成。茹でたほうれん草など、ここで足してもOK。
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7.そのままご飯にかけたり、チーズをのせてトースターで焼いたり、パスタに絡めたり、お好みでお召し上がりください。



  Cooking NOTE   

具材は他にも、はじめから人参も入れたり、最後に茹でたほうれん草などを入れても美味しいです。
味の濃さはコンソメや塩胡椒などで調節してください。







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今日のレシピはこちらです

簡単ver.だけど美味しいオニオングラタンスープ
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▒使用する調理器具▒
鍋、トースター


飴色玉ねぎを作るのだけ少し時間がかかるけれど、、、

それでも、玉ねぎにコンソメをかけて、あまり触らないようにしながらバターで炒めて飴色玉ねぎをつくるので、普通につくるより時短でできます。
(玉ねぎにコンソメをかけると、玉ねぎの繊維が壊れてはやく飴色玉ねぎになります♡)



飴色玉ねぎ入りのコンソメスープに、チーズをのせてトーストしたパンを添えるだけ、または浸すだけの、簡単オニオングラタンスープです♪



オーブンで焼かずに手順は簡単にしていますが、飴色玉ねぎのコクがきいて、とっても美味しいですよ(๑╹ω╹๑ )



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それではレシピです*




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簡単ver.だけど美味しいオニオングラタンスープ
  材料*3人分  
・玉ねぎ    2個
・ベーコン   70g
・バター   20g
・コンソメ   小さじ2
・水   600cc
・フランスパン、とろけるチーズ、ドライハーブ
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎを、繊維と垂直のむきで薄くスライスする。
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2.フライパン(または、くっつかない加工がしてあるタイプのお鍋があれば、お鍋でやると洗い物が1つ減ります。)にバターを熱し、玉ねぎを入れてコンソメをかけて混ぜて、焦げないようにしながらあまり触らないようにして弱火〜中火でじっくり炒める。
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3.飴色になるまで。
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4.玉ねぎが飴色になってきたらベーコンも入れて一緒に炒め、鍋に移して水を入れて熱してスープにする。(はじめから鍋で作れば、ここで水を入れて熱するだけで楽)
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5.パンにチーズをのせてトーストし、お好みでドライハーブをかけて、スープにひたすか添えるかして完成。
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  Cooking NOTE   

フランスパンは、ヤマザキの塩バターフランスパンを使用しました。バターの香りが芳醇で美味しいのでおススメです。

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お友達とのおうちランチに♪
トマトのパスタと、かに缶のサラダと一緒に。



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夜ごはんのスープにも。
トマトソースのハンバーグとサラダと一緒に。





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野菜たっぷり豚キムチソテー
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▒使用する調理器具▒
フライパン


たっぷりの野菜と豚肉に、キムチを炒め合わせる、食べ応えバッチリのレシピです。


味の決め手は、野菜と豚肉に下味をつけてからキムチを炒め合わせることです。



それではレシピです*




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野菜たっぷり豚キムチソテー
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   200g
・茄子   1本
・ぶなしめじ   1袋
・豆もやし   1袋
・ニラ   4束くらい
・白菜キムチ   200g
・サラダ油   適量
・塩胡椒   少々
・濃口醤油   大さじ1
・お好みでとろけるチーズ、ごま油
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンに茄子とサラダ油大さじ1くらいを入れて茄子に油をあえてから、茄子とぶなしめじを焼く。
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2.火が通ったらはじに寄せて、塩胡椒を少しした豚肉を入れて焼く。
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3.豚肉に火が通ったらもやしを入れて、濃口醤油を入れて炒め合わせる。
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4.キムチ、ニラを入れて、さっと炒めたら、ごま油を少したらして、お好みでとろけるチーズをいれてまぜて完成。
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  Cooking NOTE   

豚肉はお好みの部位でOK。
豚肉と野菜を炒め合わせたら、醤油で下味をしっかりつけてからキムチを入れることで、味がボケずに美味しくなります。
もやし、ニラは炒めすぎると食感が悪いので、さっと炒めます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻グリンピースごはん
⿻野菜たっぷり豚キムチソテー
⿻湯葉揚げと大根の煮物
⿻さつまいもと玉ねぎのお味噌汁
⿻クインニーナ


1歳11ヶ月おちびは、豚キムチソテーはキムチを入れる前に取り分けました。
あとは大人と同じです。
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今日のレシピはこちらです

炊飯器1発、かぼちゃミートグラタン
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▒使用する調理器具▒
炊飯器、トースター


材料ドーンと炊飯器に入れて、お急ぎ炊飯するだけで、立派なグラタンができちゃう魔法のようなレシピ、第3弾です\(//∇//)\


今回は合挽き肉にケチャップの風味を少しプラスして、かぼちゃと合わせたグラタンです♪



ちなみに第1弾は、かぼちゃクリームペンネグラタンです。
レシピはこちら→レシピ☆★

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第2弾は、ツナポテトマカロニグラタンです。
レシピはこちら→レシピ☆★

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それではレシピです*



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炊飯器で1発、かぼちゃミートグラタン
  材料*4人分  
・早茹でマカロニ  160g
・牛乳   400cc
・水   250cc
・玉ねぎ   1個
・かぼちゃ   160g
・合挽き肉   100g
・ケチャップ   大さじ2
・バター   20g
・コンソメ   小さじ4
・とろけるチーズ   適量
・愛情


  詳しい作り方  

1.炊飯ジャーに、パスタ、牛乳、水を入れてまぜる。
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2.挽肉とケチャップをまぜる。
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3.1の上にスライス玉ねぎを広げて入れて、かぼちゃ、挽肉を入れて、炊飯器のお急ぎモードで炊飯する。
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4.炊けたらかぼちゃを半分くらい潰し、バターとコンソメを入れて全体を混ぜ、耐熱容器に入れて、とろけるチーズをのせてトースターで焼いて完成。
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*離乳食期のお子様に取り分ける場合、バターとコンソメを入れる前にお子様用を取り分け、その後、コンソメとバターの量を調節して大人用に味付けしてください。

我が家は1歳7ヶ月おちびも食べるため、約半量(大さじ山盛り3×4食分)を、味付け前に取り分け、バターとコンソメはレシピの分量の半量にして大人分の味付けをしました。
保存容器にいれているおちびの分は、冷凍保存しました。
解凍はレンチン。解凍したものはできたてより少し固まるので牛乳で伸ばして食べさせました。
おちびはチーズなしです。
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離乳食幼児食取り分けについてはこちら→レシピ☆★


  Cooking NOTE   

かぼちゃを潰してまぜることで、牛乳にとろみがついてホワイトソースのようにクリーム状になります。
コンソメとバターは、一緒に炊き込むより、後入れした方が少ない分量でも味を感じられます。
✼牛乳のかわりに豆乳を使用すると、豆乳が分離してこうなります。食べられなくはないですが、オススメはしません。
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早茹でパスタはこちらを使用しました。

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

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