デザート

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今日のレシピはこちらです

ホットケーキミックスでお豆腐焼きドーナツ
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▒使用する調理器具▒
オーブン



しっとり&ややもっちり、柔らかい焼きドーナツのレシピです♪


ホットケーキミックスを使い簡単。
型もダイソーで200円で手に入りますよ✧

お豆腐と卵入りなので、おやつや簡単なお昼ごはんとして食べても栄養もバッチリです(о´∀`о)


溶かしバターとメープルシロップを入れるので、優しい甘さにコクも出るので、離乳食完了期の小さなお子様から大人まで美味しく食べられます✧


また、作る行程も材料を順に混ぜて、型に入れてオーブンで焼くだけなので、お子様も一緒に楽しく作れます。

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できあがったドーナツは、ラップに包んでジップロックなどに入れて冷凍保存もできます。
解凍は電子レンジがおすすめ。





それではレシピです*



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ホットケーキミックスでお豆腐焼きドーナツ
  材料*直径7cmのドーナツ9個分  
・ホットケーキミックス  200g
・絹ごし豆腐   200g
・卵   1個
・メープロシロップ   大さじ1
・溶かしバター   20g
・愛情


  詳しい作り方  

1.絹ごし豆腐をボウルに入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
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2.卵、溶かしバター、メープルシロップを入れて混ぜ、最後にホットケーキミックスを入れて混ぜる。
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3.型にオリーブオイルか溶かしバターをうすく塗り、生地をスプーンや絞り袋などで入れて、表面を平らにする。
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4.180度に予熱したオーブンで20分焼いて完成。
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5.9個焼ける型が便利ですが、うちのは6個なので残りの3個は2回目に焼きました。
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  Cooking NOTE   

使用したシリコンドーナツ型は、ダイソーの200円商品です。丸型やハート型のシリコンドーナツ型も、ダイソーの200円商品にあるので、お好みの型でお試しください。





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今日のレシピはこちらです

桃とアールグレイのパフェ
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桃とアールグレイのパフェ。
珍しくおうちパフェしました。


桃、シャインマスカット、ナガノパープルは、主人のお土産です。



主人{お土産何がいい?

私{お土産いらない!お菓子増えても困るし!

主人{了解!


からの、フルーツのお土産!
我が主人ながらセンスを感じてしまいました笑

ちょっとずつのサイズ感がたまらなく良い!


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 というわけで、せっかくなので、ちょっとだけ頑張ってパフェにすることに✧


簡単に作ったのは

・アールグレイの紅茶ゼリー
・混ぜるだけのマスカルポーネクリーム
・電子レンジでカスタードクリーム

です。



フルーツグラノーラ、ホイップ済みクリーム、バニラアイスも準備して♪




それではレシピです*



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桃とアールグレイのパフェ

  詳しい作り方  

1.アールグレイの紅茶ゼリーをつくる
※2人分くらいです。
水300ccを小鍋にかけ、沸騰したら火を止めてアールグレイのティーパック1個を入れて蓋をして蒸らす。

(私は、クリームが甘いので、ゼリーには甘さをつけませんでしたが、お好みで少し砂糖を入れるのも良いです。)
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ティーパックを取り出し、ゼラチンパウダー5gを入れて溶かす。
(ゼラチンは80度以上で溶けるので、温度が低いようなら再度熱して溶かす。)


ボウルに移して氷水に当て、出来るだけ素早く粗熱をとったら、容器に入れて冷蔵庫で固める。
(紅茶のタンニンと、ゼラチンが反応して濁ることがあるので、透き通ったゼリーにしたいときは、出来るだけはやく冷まして固めるのがポイントです。)



2.レンジでカスタードクリームをつくる
※4人分くらいできます。

卵1個を泡立て器で混ぜたら、砂糖またはグラニュー糖大さじ3〜4を入れてよく混ぜる。
薄力粉大さじ2をふるい入れて混ぜ、牛乳200ccを入れて混ぜる。

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ラップをかけずに
電子レンジ600wで
2分チン→混ぜる
1分チン→混ぜる
1分チン→混ぜる
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完成♪
余熱でさらに固まらないように、氷水に当て冷やします。
ここで、あればバニラエッセンスをいれて混ぜるとより風味が良くなります。

表面が乾かないようにラップをのせて、冷めたら使います。
冷蔵保存もできますが、冷蔵保存するとトロッとしていたのが、プルンと固めになります。



3.マスカルポーネチーズクリームをつくる
マスカルポーネチーズとホイップ済みクリームを同じくらいの量ずつ混ぜるだけです。

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甘さは、ホイップクリームの甘さだけで十分ですが、甘いのがお好みでしたらお砂糖かグラニュー糖か蜂蜜を少し混ぜても良いです。

(私は、パフェのほかの部分が甘いので、砂糖なしです。)


4.紅茶ゼリー、マスカルポーネチーズクリーム、フルーツグラノーラ、マスカルポーネチーズクリーム、カスタードクリームの順にグラスに入れる。
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桃は線に合わせて包丁を一周入れ、まわしながらパカっと半分にして、包丁で種を切り取り、好みのサイズにカットしてから皮をむくと綺麗に切れます。

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桃、シャインマスカット、ナガノパープル、ホイップクリーム、バニラアイスをのせて完成♪

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紅茶ゼリーも、マスカルポーネチーズクリームも、カスタードクリームも、甘さ控えめにしたけれど、フルーツも甘いし、バニラアイスも甘いし、大満足!


お昼をたっぷり食べた後の3時のおやつに食べたので、このサイズだと少し多かったので、もう少し小さいカップでも十分かもな〜
とも思った我が家の大人2人でした♪
↑歳なのか!?笑


フルーツグラノーラは甘さがありますが、クリームの間に入れるので甘さのないパフやコーンフレークなどでも良いかもしれません。


紅茶ゼリーの上に、カットした白桃を入れても良かったかなとも思いました♪





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今日のレシピはこちらです

牛乳で割って使えるチャイシロップ
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▒使用する調理器具▒
小鍋



生姜のエキス、シナモン、カルダモンの風味が美味しい、チャイシロップ。


小鍋で煮出して簡単に作れます。
冷蔵庫に保存しておけば、牛乳で割るだけで美味しいチャイミルクティーが飲めます♪


生姜を熱したエキスがたっぷりなので、身体の中からポカポカ、夏の冷えにも効果的です✧
(生の生姜より、熱した生姜には、身体の中からしっかり温めてくれる効果があるのです。)



冷たい牛乳で割ってチャイミルクティーに。

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温めた牛乳で割るのも美味しい。

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フォームミルクと混ぜるのも好きです。
↓ちょっと泡だて過ぎました。

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スコーンととってもよくあいます♪

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レシピの分量だと、好みの濃さや器の大きさにもよりますが、3〜5杯分くらいかなと。
冷蔵庫で1週間くらい保存できます。




それではレシピです*




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牛乳で割るだけチャイシロップ
  材料*3〜5杯分  
・生姜   50g
・砂糖   50g
・シナモン   小さじ1/3
・カルダモン   小さじ1/3
・水   300cc
・お好みの紅茶ティーパック   6個
(アーマッドティーのアールグレイを使っています)



  詳しい作り方  

1.皮をスプーンなどでこそげとるようにしてむき、薄くスライスした生姜に、砂糖をまぶして30分〜おいて、生姜からエキスがでてくるのを待つ。
(右の小鍋です。左のはジンジャーシロップ用なので別です。)
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2.分かりにくいですが、生姜からエキスがでて砂糖が溶け、茶色いとろみのある液体が出ています。
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3.シナモン、カルダモン、水、紅茶のティーパックを入れて火にかけ、蓋をして10分くらいコトコト煮出す。
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4.ティーパックだけを取り出し、蓋をしたまま冷まして粗熱をとり完成。生姜ごと、保存容器に入れて冷蔵保存。

\左から二番目の瓶です/
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\左の瓶です/
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5倍くらいを目安に、牛乳でお好みの濃さに薄めてお召し上がりください(о´∀`о)



  Cooking NOTE   

紅茶のティーパックは、あらかじめ、ティーポットなどで分量外の熱湯をひたるくらいかけて蓋をして、1分ほど蒸らして茶葉をひらかせてから小鍋に加えると、よりしっかり煮出せます。

生姜スライスは、あらかじめ砂糖と馴染ませておいておくことで、繊維が壊れてエキスを出やすくしていますが、時間がなければ、初めから材料全て鍋に入れて、10分〜煮出すだけでもOKです。






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今日のレシピはこちらです

甘さ控えめおから入りさつまいもバナナパウンドケーキ
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▒使用する調理器具▒
オーブン



ホットケーキミックスとおからで作れる、簡単パウンドケーキ。
オーブンの天板に水を入れて湯せん焼きしているので、しっとり仕上がります。


お砂糖は入れていませんが、バナナとさつまいもの自然なほんのりとした甘みがあります。


卵や小麦などのアレルギーがなければ、離乳食期のお子さんも食べられるレシピです。
我が家は2歳の息子の誕生日につくりました。



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甘さ控えめなので、大人は生クリームを添えるとより美味しいですよ♪
または、砂糖を入れて作っても◎です。




それではレシピです*




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甘さ控えめおから入りさつまいもバナナパウンドケーキ
  材料*18×8×6㎝のパウンド型   
・ホットケーキミックス   200g
・生おから   100g
・卵   1個
・バナナ   1本(90g)
・さつまいも   1/3本(100g)
・バター   15g
・牛乳   60cc(大さじ4)
・(お好みで砂糖)
・愛情


  詳しい作り方  

1.さつまいもは皮をむき、1cm以内の角切りにして水にさらし、水気を軽くきって耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分チンする。
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2.ボウルにバナナを入れて、フォークやマッシャーなどでしっかり潰す。
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3.2に卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜてから、溶かしバターを少しずつ入れながらよく混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜる。
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4.生おからを入れてよく混ぜ、1のさつまいもも入れて混ぜる。
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5.最後にホットケーキミックスを全部入れて、ゴムベラで切るようにしてさっくり混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいでOK。
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6.型にバターを塗るか、クッキングシートをしいて、生地を入れてたいらにならし、空気を抜くようにトントンと机に2回くらいうちつける。
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7.天板に7ミリくらいの高さまで水を入れて、180度に予熱したオーブンで、35分〜焼いて完成。

(オーブンにより焼き加減が変わるので、真ん中を竹串で下までさして、生地がついてこなければ焼けています。真ん中が生焼けになりやすいので、このチェックははじの方ではなくど真ん中で。)
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8.電車にしたくて、茹でたさつまいもと海苔を貼り付けました。さつまいもはマヨネーズをつけてくっつけました。海苔はパウンドケーキにおしつけたらつきました。
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  Cooking NOTE   

ホットケーキミックスは、練り混ぜてしまうとボソボソした食感になるので、最後に入れて混ぜすぎないようにします。
甘さはかなり控えめなので、お砂糖を入れるのもおススメです。または生クリームを添えて。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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2歳の息子の誕生日に作りました。

⿻ピラフグラタンのライスコロッケ
⿻自家製ピザ
⿻さつまいものフライドポテト
⿻人参、さつまいも、ブロッコリー、ミニトマト
⿻大人は生野菜のサラダも




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材料3つ、簡単フワフワしっとりチョコケーキ
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▒使用する調理器具▒
オーブンレンジ



材料3つを混ぜるだけ!


板チョコ1枚!
卵1個!
薄力粉大さじ1!



チョコレートの甘さだけなのに、とっても美味しい♪

フワフワしっとり焼ける秘密は、オーブンでの焼き方です✧

天板にお水を入れて、チョコケーキに水分を含ませながら湯せん焼きすること\(//∇//)\

こうすると、オーブンで焼いてもパサつかずとーっても美味しい♡♡♡



卵白をメレンゲにするのだけ、少し疲れるくらい
(ハンドミキサーがあれば余裕ですが!笑)

で、手軽に焼ける手作りおやつ、便利です\(//∇//)\



我が家では、ケーキ作ってもさほど喜ばない主人の誕生日に、そうは言っても何かケーキあった方が良いなって思って作りました✧笑




それではレシピです*



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材料3つ、簡単フワフワしっとりチョコケーキ
  材料*2人分  
・ミルクチョコレート   60g
・卵   1個
・薄力粉   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.ミルクチョコレートは電子レンジ500wで1分〜チンしてとかす。
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2.1に卵黄を入れて混ぜる。
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3.卵白をよくあわだてて、しっかりとしたメレンゲをつくる。メレンゲは3回に分けて加える。
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4.メレンゲの1/3を2に入れてゴムベラで混ぜる。
薄力粉と、メレンゲの1/3を入れてゴムベラで混ぜる。
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5.メレンゲの残りの1/3を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
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6.オーブン対応の容器に入れる。
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7.170度に予熱したオーブンの天板に並べて、天板に水を入れて、20分程度焼いて完成。
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8.冷めてからホイップなどのせても美味しい。温かいうちに食べるのも美味しい。
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  Cooking NOTE   

天板がないタイプのオーブンレンジでも、耐熱容器に水を入れて一緒にレンジ内に入れれば大丈夫です。
ミルクチョコレートの味だけなので、甘めが好きならミルクチョコレートがオススメ。甘さ控えめなら、ブラックでもOK。
薄力粉とメレンゲを入れてからは、練らないようにゴムベラできるようにして、さっくりと混ぜ合わせます。
✼焼くとふくらみ、冷めると少ししぼみます。

電子レンジで作れるこちらのレシピもあります
↓↓↓


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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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