トマト

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今日のレシピはこちらです

隠し味でワンランクアップ、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ




パッと見た感じ、スペイン風オムレツにも見えるけれと、一応卵とじです(*´꒳`*)

小さいサイズのフライパンやスキレットで作れば、そのまま食卓に並べてもオシャレっぽいです。


味付けはね、卵とじの定番であろう、麺つゆなんですが、隠し味に胡麻油を使うだけで、風味が格段に良くなって美味しいの。


それからね、麺つゆの出汁のうま味と、トマトのうま味で相乗効果になって、またまたより美味しいの。
トマトは隠れてないけど、実は大切な隠し味のひとつです。



それではレシピです*




隠し味でワンランクアップ、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

   材料*2人〜分    
・新玉ねぎ   1個
・スナップエンドウ   15個程度
・ミニトマト   8個程度
・胡麻油   大さじ1/2
・卵   2個
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ2
(2倍濃縮なら大さじ3)
・水   60cc
・愛情

   詳しい作り方    
1.スライスした玉ねぎと、筋をとったスナップエンドウを胡麻油で炒める。



2.玉ねぎが透き通って火が通ったら、麺つゆと水を入れて強火で熱して煮立たせる。



3.煮立ったらミニトマトを入れて、溶き卵をまわし入れる。



4.軽くふわっとかきまぜたら蓋をして卵に火を通す。数秒〜数十秒。



5.卵は余熱でも火が入りかたまるので、理想の固さの手前で火からおろして蓋をとり完成。



   Cooking NOTE   
玉ねぎの食感を残したい方は1cm幅くらいにスライスして早めに麺つゆと出汁を入れます。あまり目立たせたくない方は薄めにスライスして、しっかり透き通るまで炒めます。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*グリンピースごはん

*かぶとピーマンとパプリカのカレーそぼろあん

*アオサの味噌汁

*スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

*青梗菜とパプリカのおひたし

*チキンカツ

*いちご


↑和食のような、中華のような、って献立にも合う卵とじです。



↓洋食にだって、合います。見た目はスペイン風オムレツにも見えるから。




*フレッシュバジルのオイルパスタ

*チキンと彩り野菜の塩だれソテー

*モッツァレラチーズのジェノベーゼピザ

*きのこのマリネ

*スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

*いちごタルトといちご




こんばんは。

今日は雨降り気味だったので、洗濯物干すのお休みしちゃえ〜って、潔くやらなかったの。

途中で雨やんで、干せば乾いたかもしれないけれど、カラッとしないからいいや〜明日まとめてやろ〜って。


そしたら明日もかなりの雨降るらしいですね。

明日はさすがに洗濯物干さないとピーンチ!


仕方がないのでお風呂に干してみます。


今日の息子の離乳食blogも更新してます
↓↓↓




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今日のレシピはこちらです

味付けはアレだけ!なのにオシャレなチキンとカラフル野菜のグリル




鶏もも肉と野菜を焼くだけなんです。

そして誰でも簡単に楽チンに味が決まる、焼肉のタレを絡めるだけなんです。


でもパプリカとミニトマトのおかげで、それなりのお料理に見える。よね!?笑

焼肉のタレは、塩ダレを使っています。

ちょっとしたおもてなしに出しても恥ずかしくない、手抜きがばれないレシピです。


それではレシピです*




味付けはアレだけ!なのにオシャレなチキンとカラフル野菜のグリル

   材料*2人分    
・鶏もも肉   1枚
・塩胡椒   少々
・黄色パプリカ   1/3個 
・ミニトマト   6個
・オリーブオイル  大さじ1/2
・焼肉の塩ダレ   大さじ1.5
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切って塩胡椒した鶏肉を、皮を下にして入れて焼く。中火。


2.焼き色がついたらひっくり返して蓋をして熱し、中まで火を通すため蒸し焼きにする。3分くらいかな。


3.鶏肉にしっかり火が通ったら、パプリカを入れて一緒に炒め、フライパンに出た水分をとばす。


4.水分がとんだら焼肉の塩ダレを入れて全体を絡めながら炒めて、最後にミニトマトを入れてひと混ぜして完成。



   Cooking NOTE   
✼ 鶏肉は塩胡椒しないと、味がボケるので、軽く塩胡椒をしてから焼きます。
 フライパンには鶏肉の脂もでますが、私は拭き取らずに塩ダレを入れて、ツヤツヤに仕上げました。お好みで、塩ダレを入れる前にキッチンペーパーで吸いとって、サッパリめに仕上げるのもまた美味しいです。
ミニトマトは余熱でも火が入るので最後に入れました。ぐしゃっと柔らかくしたい場合は早めに入れます。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*フレッシュバジルのオイルパスタ

*チキンと彩り野菜の塩だれソテー

*モッツァレラチーズのジェノベーゼピザ

*きのこのマリネ

*スナップエンドウと新玉ねぎのオムレツ

*いちごタルトといちご



思いっきりイタリアンでした(*^_^*)




さてさて今日は久しぶりに涼しい日になりそうな感じですね(*^_^*)

最近は、息子も私も半袖で薄着していたので、今日は服装に迷います。


雨降りかもしれないけれど、電気屋さんに印刷機のインクを買いに行かねば!

それと写真屋さんに写真を印刷に行かねば!



何かしら出かける用事があると、リフレッシュできるので楽しいです(°▽°)


ではでは皆さん素敵な1日を〜♩


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ドレッシングなしで激うま、新玉ねぎとトマトのレタスサラダ




友だちが、ドレッシング何〜?美味しい!!
って言ってくれた激うまサラダです(°▽°)

塩とレモン汁が味付けのメインなのだけれど、新玉ねぎとトマトの自然な甘みで、これまた美味しい美味しいサラダになります♩


コツがあるとすれば、できるだけ美味しいトマトを使うこと(*´꒳`*)

高級なの〜っていうのではなくて、しっかり熟して味が濃かったり甘かったりしていれば良いのです。


簡単につくれて本当に美味しいのでぜひお試しください♩

ドレッシングいらず〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


それではレシピです*




ドレッシングなしで激うま、新玉ねぎとトマトのレタスサラダ

   材料* 4、5人分    
・レタス   1/2個
・トマト   1個
・新玉ねぎ   1/3個
・ぶなしめじ   1袋
・レモン汁   大さじ1
・塩   小さじ1
・ブラックペッパー   お好みで
・ごま油   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.ぶなしめじをごま油で炒める。



2.一口大に切ったレタス、角切りしたトマト、粗みじん切りにした新玉ねぎに、炒めたぶなしめじを油ごと入れる。



3.レモン汁と塩とブラックペッパーを入れてよくあえて完成。



   Cooking NOTE   
✼ あえてすぐでもシャキッとして美味しいですが、半日〜1日おいて、味がしみたのも美味しいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*桜おにぎりと梅紫蘇おにぎり

*鮭の塩焼き

*かぼちゃの麺つゆ煮

*かぶの出汁煮の柚味噌がけ

*ピーマン入りきんぴらごぼう

*小松菜の菜花のおひたし

*トマトと新玉ねぎのレモンレタスサラダ

*水餃子春雨スープ

*いちごとキウイフルーツ



ママ友と我が家で和食ランチプレートでランチ会したときのです。

ブロッコリーと一緒にサラダをのせて一緒に食べても美味しかったです♩


ドレッシング何〜?美味しい〜!

って友だちが言ってくれたのはこのときです(*´꒳`*)





ここ数日の息子、夜中に毎日うんぴをします。

寝ながらしてるのかな〜
いつしてるのかな〜

そんなリズムをはやく脱したい(°▽°)笑


最近ずっっと、夜中はおむつを替えずにいられたので、是非ともまたそうしたいです。笑


さてさて今日は土曜日。
やりたいことはたっくさんあるけれど、今週もまた我が家は休養で体調を良くする土日になりそうです(°▽°)


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トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル




ごめんなさーい!
レシピと呼べるような代物ではないのですが、とっても美味しいのでご紹介させてください!笑

トマトをきって出すだけに、ほんの少しだけ手を加えればOK。
プラスあと一品に便利です。


みずみずしくて甘い新玉ねぎをトマトの上にドーンとのせて、調味料をちょちょいとかけるとあら不思議!!!

トマトの甘みがひきたって、お箸が止まらぬ美味しさになりますよ〜♩

串切りにしたトマトでもほらっ!

ちょっとお料理っぽいでしょ!笑



今の時期は新玉ねぎがもちろん美味しいけれど、トマトの旬の夏頃なんかは、普通の玉ねぎをスライスしてから水にさらして辛味を和らげてあげると美味しく食べられます♩

玉ねぎを繊維を断ち切る向きでスライスすると、辛味成分がとんで旨味を感じやすくなってとっても美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)


それでは簡単すぎますがレシピです*




トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル

   材料*    
・トマト
・新玉ねぎ
・塩
・鰹節
・白いりごま
・ごま油
・愛情

   詳しい作り方    
1.トマトをスライスまたは串切りにする。塩を少々ふる。

2.新玉ねぎを、繊維を断ち切る向きで細切りにしてトマトにのせる。

3.鰹節をのせて、白いりごまとごま油をさっとかけて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 新玉ねぎは繊維を断ち切る向きでスライスすると、より甘みを感じやすくなります。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ごはん

*豚肉と茄子とかぼちゃのオイスター蒸し

*アオサの味噌汁

*トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル

*ほうれん草とコーンのバターソテー

*たこときゅうりのキムチナムル

*キウイフルーツ


でした◡̈♥︎



豚肉と茄子とかぼちゃのオイスター蒸し

たこときゅうりのキムチナムル

のレシピはまた後ほど更新予定です♩


みてねん(°▽°)





今日は金曜日ですね〜!
今週は、主人の帰りがずっと遅めだったので、今日久しぶりに主人と息子がちょっぴり触れ合えました(๑˃̵ᴗ˂̵)

息子はやたらとキャッキャとしていて、ジタバタににこハイテンションな夜でした。

やっぱり男の子、パパがいると嬉しいんだな〜と思いました。

そんな息子を見て、パパも嬉しそうで私も嬉しかったです。


そんな楽しい夜でも、寝ぐずりは相変わらずひどかった〜(°▽°)笑


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今日のレシピはこちらです

野菜のコンソメジュレテリーヌ




とっても簡単なオシャレシピです♩

カップに入れれば、もちよりパーティー用に。
カクテルグラスに入れれば、お家パーティー用に。


カラフルな野菜を器に入れたら、あとはゼラチンを溶かしたコンソメスープを流し入れて冷やし固めるだけです♩


それではレシピです*




野菜のコンソメジュレテリーヌ

   材料*人分    
水 300㏄
・コンソメキューブ  1個
・きゅうり  1/2本
・黄色パプリカ   1/2個
・アスパラガス   4本 
・トマト   1/2個
・ホタテ缶   1缶
・愛情

   詳しい作り方    
1.水を熱しコンソメキューブを溶かし、輪切りにしたアスパラガスを30秒程度茹でる。



2.器に小さく切ったきゅうり→パプリカの順に入れて、1のアスパラガスを外側から見えるように一周はりつけて、残りを真ん中に入れる。



3.細かく切ったトマト→ホタテ缶の順にのせる。



4.1のコンソメスープにホタテ缶の汁とゼラチンを入れて熱してよく溶かす。



5.粗熱がとれたら器にコンソメスープを流し入れる。



6.冷蔵庫で冷やし固めて完成。


   Cooking NOTE   
✼ アスパラガスをオクラに変えても星型で可愛いです。
 かホタテ缶は省いてもOK。カニ缶に変えてもOKです。


   こんだて NOTE   

お友達の家でのランチ会に、ラタトゥイユと一緒に持って行きました^ ^




ラタトゥイユのレシピはこちらです
↓↓↓







気がつけば2月も終わりですね。
何だかんだで、3月も寒かったりまだまだ風邪が流行っていたりするので、4月が待ち遠しいです^ ^✿


息子、咳と鼻水、はやく治りますように。


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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