トマト

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今日のレシピはこちらです

簡単にマスターできるタコライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番のタコライスのレシピです。


挽肉の分量がかわっても、各調味料の分量がとてもシンプルで覚えやすいので、次回はレシピを見なくても作れるようになります♪



お好みによるアレンジも自在です(^ ^)





それではレシピです*




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簡単にマスターできるタコライス
  材料*4人分  
・合挽き肉または豚挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個程度
・にんにく 1、2片
・オリーブオイル 少々

・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ2.5
・塩胡椒または塩 適量
・カレー粉またはチリパウダー 適量

・トマト、チーズ、レタスなどお好みで




  詳しい作り方  

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを炒める。
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2.玉ねぎに火が通ったら刻んだにんにくまたは、すりおろしたにんにくと挽肉を入れて炒める。
脂が多く出てきたら、キッチンペーパーで脂を軽く吸い取ると◎
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3.挽肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
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4.塩胡椒で味を整えて、お好みでチリパウダーやカレー粉を入れて風味づけする。
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5.盛り付けてからでもいいけれど、我が家はフライパンでとろけるチーズを入れて軽く熱し、溶かしてから盛り付けます♪
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トマトやレタスなどと盛り付けて完成。
写真は、ベビーリーフです。
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  Cooking NOTE   


覚えておくとリピートしやすい
味付けの簡単な覚え方


挽肉100gに対してケチャップ大さじ1、ウスターソースはその半分、を目安に入れ、塩胡椒または塩で味の濃さを調節する。
カレー粉やチリパウダーは無くても可ですが、あれば100gに対して1、2ふりを目安に入れてお好みで量を調節する。


↑こってりが好みの方は、塩だけで味の濃さを調節するのではなく、ケチャップとウスターソースをそれぞれ多めに使って味の濃さを調節すると◎


我が家では、息子のを取り分けてから、チリパウダーとカレー粉を両方入れています。




  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻タコライス
⿻えのきとねぎの卵スープ
⿻ぬか漬け、炊飯器かぼちゃ



息子も同じメニューです♪

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タコライスは少し残ったので、次の日にうどんにのせて食べました。
目玉焼きは、レンチン。
水を少し入れたお茶碗に卵を割り入れて、黄身を楊枝で刺してから、数十秒チンしました。
半熟にしたいのに、何度やってもうまくいかない(๑¯ω¯๑)笑
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今日のレシピはこちらです

絶品!トマトと大葉のそぼろパスタ
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▒使用する調理器具▒
鍋、フライパン



いつものオイル系のそぼろパスタに、トマトと大葉を入れたら、旨味たっぷりでとても美味しくできました!


テラスランチで楽しく食べました♪


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息子はお庭の大葉を自分でとったもんだから、喜んで食べてくれました!
トマトや大葉で、これからの季節にもぴったりのパスタです(^ ^)




それではレシピです*




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絶品!トマトと大葉のそぼろパスタ
  材料*3人分  
・細めのパスタ 3束(300g)
・合挽き肉 150g
・舞茸 1/2株
・トマト 1個
・大葉 10枚〜
・オリーブオイル 大さじ3
・にんにく 3片
・濃口醤油 大さじ1
(・唐辛子があるとより美味しいのでお好みで)

・茹でるお湯、塩



  詳しい作り方  

1.オリーブオイル、刻んだにんにくを弱火で熱し、香りがたったら合挽き肉、舞茸を炒める。
(唐辛子を入れるならここで一緒に。)

火がだいたい通ってきたところでパスタを茹で始める。
(たっぷりのお湯に塩大さじ1ないくらいで茹でました)

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2.角切りのトマトを入れて熱する。
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3.パスタの茹で汁お玉3杯、濃口醤油、はやめにひきあげたパスタ、千切りした大葉を入れて、全体を煮からめて完成。
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白ごまやラー油など、お好みでプラスしても美味しいです♪
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  Cooking NOTE   

我が家は子供も一緒に食べるので唐辛子なしですが、唐辛子を入れてペペロンチーノ風にするのもおすすめ。
きのこはお好みのもので◎
✼パスタの茹で汁に塩をしっかり加えているので、味付けはその塩分で。





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今日のレシピはこちらです

無水鍋で旨味たっぷり具沢山ミネストローネ
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▒使用する調理器具▒
KING無水鍋
→無水鍋について詳しくはこちら☆★
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アルミの優れた熱伝導率と優れた機密性で、余分な水を加えずに調理が可能な無水鍋を使ったレシピです。

食材のもつ水分や油分を活かして調理するので、食材の旨味が凝縮されて、とっても美味しく仕上がります。



このレシピは、少ないお水で、パスタ入りの具沢山ミネストローネができます。

野菜の旨味が濃いのでとーっても美味しくできました。
普段はトマト系のスープが苦手な息子も、野菜の甘みがきいていたからか、とっても気に入ってたくさん食べてくれました♪


栄養満点、小さなお子様にもおすすめです。


大人は、カッテージチーズを添えるとより美味しくオシャレに✧



普通のお鍋で作る場合は、水の量を増やして作ることができます♪
その場合、コンソメや塩で味を整える調節してください。





それではレシピです*



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無水鍋で旨味たっぷり具沢山ミネストローネ
  材料*6人分  
・玉ねぎ、人参、じゃがいも、えりんぎ   各1個
・キャベツ   1/4個
・トマト   2個
・ベーコン   50g
・ミックスビーンズ   1缶または1袋
・にんにく   3かけ
・早茹でマカロニ   大さじ3
・オリーブオイル   大さじ2
・水   400cc
・コンソメ   大さじ2
・あればローリエの葉やタイムなど
・塩   少々

・トッピングに
お好みでカッテージチーズ、ブラックペッパー、飾り用のトマト、オリーブオイル


  詳しい作り方  

1.オリーブオイルで、にんにく、ベーコンを炒める。
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2.角切りした玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツを数分炒め、少し火が通ったところで角切りしたトマトを入れてサッと炒め合わせる。
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3.水、コンソメ、あればローリエやタイムなどのハーブを入れて蓋をして数分煮る。煮立ってからは弱火で。
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4.早茹でマカロニ、ミックスビーンズを入れて、蓋をして1分程度煮る。
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5.塩で味を整える。
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6.器に盛りつけ、お好みで、分量外のトマトや、モッツァレラチーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをトッピングして完成。
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  Cooking NOTE   

早茹でマカロニは水を吸うので、早茹でマカロニを入れてからさらにスープの水分が減ります。
火加減や加熱時間により、スープの水分が変わるので、様子を見てお好みで増減してみてください。
ローリエやタイムなどのハーブはなくてもできますが、入れると風味が良くなります。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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ランチに♪
お肉と合わせました。

献立についてはまた別記事で詳しく書きます◡̈♥︎



普通のお鍋で作る、こちらのスープレシピも覗いてみてください♡




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今日のレシピはこちらです

トマトとアボカドの大葉ハニーカプレーゼ
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トマトとアボカドに、蜂蜜とお醤油ベースの簡単さっぱりダレをかけて、大葉と白炒りごまをかけるだけ♡



タレは、調味料類を混ぜるだけでとっても簡単なのですが、トマトの甘みと旨み、アボカドのコクと合わさって、とーっても美味しい副菜になります!


タレだけ味見してみると、あっさりしていて少し酸味が強めに感じるかもしれませんが、トマトとアボカドと合わさることで、ちょうど美味しくなるのです。



これからの暑い季節に、キンキンに冷えたトマトで作るとより美味しいです♪



また、レシピの最後には、アボカドを使ったその他のレシピリンクもまとめて載せてあるので見てみてくださいね(о´∀`о)
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それではレシピです*




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トマトとアボカドの大葉ハニーカプレーゼ
  材料*3、4人分  
・トマト   2個
・アボカド    1個
◯濃口醤油   小さじ1強
◯蜂蜜   小さじ1強
◯穀物酢   小さじ1強
◯オリーブオイル   少々
◯塩   ひとつまみ
・刻んだ大葉、白炒りごま    お好み量
・愛情

タレの分量は、小さめのトマト2個とアボカド1個分の量です。大きめのトマトなら1個にしても◎。または、タレの分量を増やしても◎です。


  詳しい作り方  

1.◯の材料を混ぜ合わせてタレを作る。
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2.アボカドとトマトに、1のタレをかけて、刻んだ大葉と白炒りごまをちらして完成。
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   レシピ NOTE   

他にもアボカドを使ったレシピあります♪
レシピ名クリックで詳しいレシピページにとべます。


このページにはアボカドの選び方や、変色防止の裏技、栄養についてもまとめてあります。


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今日のレシピはこちらです

トマトおろし豚しゃぶ
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▒使用する調理器具▒



暑い季節にピッタリの豚しゃぶレシピです。


大根おろしのさわやかさと、ミニトマトの旨味と甘味がとっても美味しい♪


ごま油とすりごまの風味も食欲そそります。




それではレシピです*



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トマトおろし豚しゃぶ
  材料*たっぷり2人分  
・豚ロースしゃぶしゃぶ用薄切り   300〜400g
・生姜   1かけ
・あれば長ねぎの青いところや酒

・サニーレタス、きゅうり、もやし、水菜などお好みの野菜

〈トマトおろしダレの材料〉
・大根   5cmくらい
・ミニトマト   8個
・濃口醤油   大さじ3
・砂糖   大さじ1強(または甘酒  大さじ3)
・ごま油   大さじ1.5
・穀物酢   大さじ1
・すりごま   大さじ1


  詳しい作り方  

1.鍋にたっぷりのお湯と生姜ひとかけ、あれば長ねぎの青いところや酒少しをいれて火にかけ一煮立ちさせる。


2.お湯が沸くまでの間にトマトおろしダレをつくる。大根はすりおろし、ミニトマトは1/4に切り、〈トマトおろしダレの材料〉と混ぜ合わせる。
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3.鍋のお湯が一煮立ちしたら、火を弱めて沸騰しないくらいの火加減で、豚肉を数枚ずつ茹でる。茹でた順に水気をよくきり2のタレに入れてよく混ぜる。
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4.サニーレタスや水菜、きゅうり、茹でたもやしなどなどお好きな野菜の上にのせて完成。
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  Cooking NOTE   

豚肉を茹でる時の水や酒の量は適当でOK!酒と生姜は肉の臭みを取り旨味を足します。
グツグツ沸騰したお湯で茹でるとお肉が固くなるので、フツフツする手前の温度で茹でます。お肉を1度にたくさん茹でるとお湯の温度が下がるので、1、2枚ずつ茹でます。
熱いままユッケダレをからめることで味が早くしみます。



   レシピ NOTE   
他にも豚しゃぶレシピあります♪
レシピ名クリックでレシピご覧になれます。

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