パプリカ

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今日のレシピはこちらです 
たこと野菜の簡単マリネ
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たこと野菜と調味料を和えるだけ!


さっぱりマリネです。



彩も良いのでおもてなしにも便利な簡単レシピです(((^^)(^^)))



それではレシピです*



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たこと野菜の簡単マリネ
  材料*  
・たこ 200g
・きゅうり 1本
・パプリカ赤黄 各2/3ずつ
・紫玉ねぎ 1/8個
・ミニトマト 6個

・ポン酢 大さじ1
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ1/2
・りんご酢 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1強



  詳しい作り方  

1.紫玉ねぎは薄くスライスして水につけておき辛味をとっておく。


2.それぞれ食べやすいサイズに切って、調味料をあえる。


3.半日〜1日おいて味が馴染んだら完成。



  Cooking NOTE   

具材のサイズにもよりますが、控えめの味付けなので、お好みで調味料を増やしても◎




  こんだて NOTE   
この日の献立は…



おもてなしのランチにつくりました♪
前日に作っておけるので便利です♪

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他のメニューは

⿻温玉のせそぼろパスタ→レシピ☆★
⿻生ハムのサラダ
⿻ピザ
⿻オードブル
⿻子どもたちにはミニ三食丼も→レシピ☆★


↑パスタとマリネ以外は市販品を温めるだけでした♪



夕飯は、ランチの残りで。

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↓たこと野菜のマリネも。

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今日のレシピはこちらです

パプリカの簡単絶品グリルおひたし

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▒使用する調理器具▒
フライパン



とっても簡単なのですが、ごま油と麺つゆとポン酢を合わせると、何故だかとても美味しくなるから不思議。


意外と使い道に困るパプリカですが、これはとてもおすすめです。


サラダの彩りに使って余ったパプリカを、サッとつけておくのもgood◎


あと一品足りないな〜
なんて時にも便利ですよ♪





それではレシピです*




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パプリカの簡単絶品グリルおひたし
  材料*保存容器中   
・パプリカ   1個
・ごま油   大さじ1
・麺つゆ3倍濃縮    大さじ1
・ポン酢またはゆずポン酢   大さじ1



  詳しい作り方  

1.パプリカをごま油でサッと炒める。強めの火で、焼き色がつくように焼き付けるイメージ。中まで火は通さない。
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2.熱いうちに、油ごと、麺つゆとポン酢を合わせたところに入れて、半日ほど置いて完成。
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  Cooking NOTE   

麺つゆポン酢はしっかり味の漬け汁なので、パプリカの全体が、麺つゆポン酢に浸かっていなくて大丈夫です。数時間おいたら一度かき混ぜてあげるとより良いです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻きのこの炊き込みご飯
⿻コクうま坦々春雨スープ
⿻キムチ
⿻パプリカのグリルおひたし
⿻白菜の塩麹漬け
⿻めかぶ
⿻キウイフルーツ


献立についてはまた後ほど更新します。




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今日のレシピはこちらです

酢の物嫌いの方やお子様にも、きゅうりとみょうがの優しい酢の物
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お酢とお砂糖を同量ずつ、控えめ量で具材と和えるだけ♪


優しい味に仕上がるので、酸っぱいのが苦手な方でも食べやすい酢の物です。


大人は、みょうがの風味もアクセントになっておいしいです✧

お子様には、ミョウガをのぞいてあげると食べやすいと思います♪(´ε` )


ちなみに我が家の1歳7ヶ月のおちびは、きゅうりだけ食べます。



それではレシピです*




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酢の物嫌いの方やお子様にも、きゅうりとみょうがの優しい酢の物
  材料*人分  
・きゅうり   2本
・ミョウガ   2個
・パプリカ   1/3個
・塩   2つまみ
・穀物酢   大さじ1/2
・砂糖   大さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方  

1.きゅうりはスライサーでスライスして塩をもんでおく。ミョウガは細切り、パプリカも食べやすい長さで薄くスライス。


2.きゅうりの水分を絞ってから、全ての材料を混ぜ合わせて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日のレシピはこちらです

簡単味しみの秘訣、切り干し大根と春雨の中華サラダ
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春雨だけ茹でれば、あとはほぼ材料切って混ぜるだけでできます♪


今回は、きゅうりと2食のパプリカを使用していますが、春雨と一緒にサッと茹でた人参でもお手軽で美味しいですよ(๑╹ω╹๑ )


味がしみて美味しく仕上げるポイントは、茹でた春雨が熱いうちに、調味料と混ぜ合わせることです。


あとは冷蔵庫でよく冷やせば完成♪



味付けはお子様も食べやすいように、酸味が強すぎない配合になっています✧

我が家の1歳7ヶ月のおちびは、まだ大人と同じ味付けだと濃いので、できあがったものを、切り干し大根を戻した熱湯に少しつけてから水気を切り、薄味にして食べました。

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春雨には大きく分けると2種類あります。

1、緑豆春雨(中国からの輸入で、緑豆のデンプンを使って作られている)
スーパーでならぶ春雨はこれがほとんど。
熱に強く煮崩れしにくく、コシがあります。
煮物や炒め物、スープの具にしてものびにくいです。

2、国産春雨(じゃがいもやさつまいものデンプンを使って作られている)
熱に弱くのびやすい分、柔らかくて味もしみやすい。
中には国産春雨でものびにくく作られているものもあるようです。
さっと茹でてサラダにオススメ。


この他にも、韓国春雨といって、さつまいものデンプンを使って作られていて、モチっとしてこしがあるものもあります。
本場の韓国チャプチェは、韓国春雨を使っているから、もちっとした仕上がりなんですね♪



今回のレシピで使用している春雨は、スーパーでもお手軽に買える緑豆春雨を使用しています。
なので、熱いうちにタレと絡めて味しみさせても、のびずに仕上げられます。

もし国産春雨を使う場合は、さっと茹でたら冷水にとり水気をきってから、同じようにタレと合わせてあげると、崩れず仕上げられます。
国産春雨はタレが馴染みやすいので、この作り方でも味しみOKです。



それではレシピです*



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簡単味しみの秘訣、切り干し大根と春雨の中華サラダ
  材料*作りやすい分  
・春雨   80g
・切り干し大根   20g
・きゅうり   1本
・赤パプリカ   1/3個
・黄パプリカ   1/3個
・濃口醤油   大さじ3
・穀物酢   大さじ1.5
・砂糖   大さじ1.5
・ごま油   大さじ1.5
・白いりごま   大さじ1.5
・愛情


  詳しい作り方  

1.きゅうり、パプリカを食べやすい長さの細切りにする。
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2.醤油、穀物酢、砂糖、ごま油を大きめのボウルで混ぜ合わせておく。
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3.春雨を表示時間通り、2、3分程度茹でる。


4.ケトルなどで熱湯を沸かし、洗った切り干し大根を数秒つけて、ひきあげる。ボウルにざるをのせてやると便利。
(切り干し大根を数秒つけてエキスが出たお湯は、捨てずにスープなどにも使える)
※しゃきしゃき食感を残したい場合は、ぬるま湯でもどしてください、
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5.茹であがった春雨を切り干し大根のざるにあけ、熱いまま、水気をよく切ってから、2のボウルに入れて、切った野菜も入れて混ぜ合わせる。白いりごまも入れて混ぜ合わせる。
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6.冷蔵庫でよく冷やして完成。
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7.小さなお子さんには、切り干し大根を戻したお湯に少しつけてうすあじにしてあげてもOK。
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  Cooking NOTE   

切り干し大根は、もどし時間が長すぎると食感が柔らかくなりすぎるので、お好みですが、数秒がおススメです。小さなお子さんも食べる際は少し長めにして柔らかくしてあげるのもOK。
春雨も切り干し大根も、水気をよくきって、熱いうちに混ぜるのがポイントです。
白いりごまは、すりごまでもOK。すりごまの方が消化に優しいので、小さなお子様も食べる際はすりごまもおススメです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…





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今日のレシピはこちらです

パプリカときのこと玉ねぎのナムル



カクテルグラスに入れれば、洋風なおもてなしメニューにもなるし、小鉢やワンプレートの片隅に盛りつければ、普段使いもできる便利な作り置きレシピです✌︎('ω'✌︎ )



作ってすぐはシャキシャキですが、1日おくと味も馴染んで食感もしんなりしてより美味しいですよ。


それではレシピです*




パプリカときのこと玉ねぎのナムル

   材料* 保存容器中    
・パプリカ  赤と黄色1/2個ずつ
・紫玉ねぎ   1個
・ぶなしめじ   1個
・オリーブオイル   大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1
・ハーブソルト   小さじ1強
・砂糖   小さじ1/2
・穀物酢   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.紫玉ねぎ は1/4にカットしてから、繊維と垂直な向きで薄くスライスして水にさらしておく。


2.オリーブオイルを熱し、ほぐしたぶなしめじとおろしにんにくを入れて炒める。


3.ぶなしめじがしんなりしたら、薄くスライスしたパプリカと、水気をよーくしぼった紫玉ねぎを入れて、ハーブソルトと砂糖を入れて素早く炒め火を止める。



4.火からおろしたら、穀物酢を入れて混ぜて完成。



5.粗熱がとれたら保存容器で冷蔵保存。



   Cooking NOTE   
✼ 紫玉ねぎは彩のために使っていますが、普通の玉ねぎでももちろんOK。
 紫玉ねぎは繊維と垂直にスライスして水にさらすことで、辛味成分が抜けやすく、美味しく仕上がります。
ぶなしめじはお好みのきのこでOKです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

たこ焼きパーティーの日のおもてなしおつまみメニューにしました。


この日のパーティーメニュー詳しくはこちら→☆★




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