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すぐマネできるオシャレシピ
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今日のレシピはこちらです
カプレーゼ風ヒレカツ
豚ヒレ肉で作ったごくごく普通のヒレカツですが、トッピングをアレンジしていつもと違うバリエーションで(*^_^*)
バジルの葉、トマト、カッテージチーズをのせて、カプレーゼ風に♩
ポン酢とオリーブオイルの爽やかなタレをたらりとかけて、サッパリオシャレに、だけど食べ応えもバッチリなレシピができました。
地味に見えがちなフライですが、これならおもてなしにも使える華やかレシピに早変わりです♩
ヒレカツは普通に油でしっかり揚げてもOKですが、薄く作っているので、1cm程度の高さの油で両面揚げ焼きでもできます。
私はオリーブオイルで揚げ焼きにしています。
それではレシピです*
カプレーゼ風ヒレカツ
材料*4人分
(写真は2人分です。)
・豚ヒレ肉 450g
・塩胡椒 少々
・パン粉 適量
・トマト 1個
・バジルの葉
・カッテージチーズ 40g
〈バッター液〉
・卵 1個
・薄力粉 大さじ4
・水か牛乳 大さじ2
〈タレ〉
・ポン酢 大さじ4
・オリーブオイル 大さじ2
・愛情
詳しい作り方
1.豚ヒレ肉は、1cm程度の幅に輪切りのようにして、叩いて薄くのばし、塩胡椒を両面にサッとふる。豚ヒレ肉がもともと潰れている形だったら、輪切りにするときに包丁を斜めに入れて断面が丸に近くなるようにする。
2.卵、薄力粉、水か牛乳をまぜてバッター液をつくる。
3.ヒレ肉をバッター液→パン粉の順につけて、中火で熱したオリーブオイルで両面揚げ焼きにする。
(オリーブオイルをフライパンに1センチくらいの高さまで入れて中火にかけ、しっかり温まったらお肉を入れる。片面がきつね色になったらひっくり返してきつね色になるまで揚げ焼きする。)
4.油をきったヒレカツに、バジルの葉、スライストマト、カッテージチーズをのせる。
5.ポン酢とオリーブオイルをまぜたタレをかけながらお召し上がりください。
Cooking NOTE
✼ 揚げ油は、オリーブオイルでなくてももちろんOKです。カプレーゼ風なのでオリーブオイルで揚げ焼きにしました。
✼ 揚げ油の温度は、170度くらいで揚げると良いです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
*筍の炊き込みご飯
*カプレーゼ風ヒレカツ
*コンソメ味噌スープ
*サニーレタスと赤玉ねぎサラダ
*刺身豆腐
*林檎
でした◡̈♥︎
*
*
今日ご紹介したレシピに使っているカッテージチーズ、滅多に使うことなかったのですが、息子の離乳食のために購入し、息子の残りを使いました♩
カッテージチーズ、何作ろうかな〜って思って、パッケージにカプレーゼの絵があり頭の中はもうカプレーゼモードに。
でもトマトだけじゃ主人があまり好まないな〜
ということでヒレカツにのっけたのでした(°▽°)
今日の離乳食ブログもよろしくです♩
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眠気の限界です!
おやすみなさい!笑
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