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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
濃縮すりおろし野菜で栄養&旨味たっぷりトマトソース
▒使用する調理器具▒
フライパン
調味料は極力使わず！
すりおろしたたっぷりの野菜とトマト缶を煮詰めて、栄養素も旨味もギュギュッと濃縮したトマトソースのレシピです。
トーストやピザ生地に塗って、ピザソースにしたり、焼いたお肉の肉汁とチーズと合わせてお肉のソースにしたり、ごはんやホワイトソースと合わせてトマトグラタンにしたり、などなど色々使えます。
小分けに冷凍保存も便利です。
我が家は、ホームベーカリーで作ったピザ生地にぬって、ピザソースにしました。
少ない調味料なので、離乳食期のお子さんも一緒に食べられます。
ちなみに我が子は、ごはんに混ぜてトマトごはんにするのも好きです。
それではレシピです＊
濃縮すりおろし野菜で栄養&旨味たっぷりトマトソース
材料＊保存容器中
・トマト缶 1缶（400g）
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・ピーマン 3個
・オリーブオイル 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・トマトケチャップ 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
・愛情
詳しい作り方
1．オリーブオイル、おろしにんにくをフライパンに入れて火にかけ、すりおろすかミキサーにかけた玉ねぎと人参を入れて、焦げ付かないように注意してあまり混ぜないようにしながら、弱めの中火でしばらく煮詰める。
2．煮詰まってきたらみじん切りしたピーマンを入れてピーマンが柔らかくなるまで炒める。弱火〜中火。
3．フライパンのあいたところにケチャップを入れて、1、2分炒めてから全体を炒め合わせる。弱火〜中火。
4．トマトとコンソメを入れて汁気がとぶまで、焦げないように優しく混ぜながら煮詰めたら完成。中火。
Cooking NOTE
✼野菜のすりおろしやトマト缶を煮詰めるのは時間がかかりますが、その分旨味も凝縮されるのでコクが出て美味しく仕上がります。面倒なら、ある程度汁気が減るくらいでもOKです。
類似レシピもあります。
こちらのレシピはさほど煮詰めず少しの汁気が残るくらいのトマトソースのレシピです。
（その分、今回の記事で紹介したレシピより調味料の量を少し増やしてあります）
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