ピーマン

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今日のレシピはこちらです

ねぎとピーマンの簡単アヒージョ
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▒使用する調理器具▒
トースター



耐熱容器に材料いれて、トースターでチンするだけの簡単レシピです。


パンなどと合わせて、おつまみにぴったりです♪




それではレシピです*




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ねぎとピーマンの簡単アヒージョ
  材料*2人分  
・長ねぎ   1本
・ピーマン   2個
・オリーブオイル
・にんにく   2〜3片
・輪切り唐辛子
・ハーブソルトまたは塩   少し
・愛情


  詳しい作り方  

1.耐熱容器にねぎとピーマンを入れて、刻んだにんにく、輪切り唐辛子を入れて、ハーブソルトまたは塩を少しふって、トースターで10分くらいチンする。
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2.ねぎとピーマンが柔らかくなったら完成。
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  Cooking NOTE   

我が家はバルミューダのトースターの200℃でチンしています。
にんにくはお好みで増やしても美味しいです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻唐揚げ→レシピ☆★
⿻トマト
⿻かぼちゃのポタージュ
⿻ねぎとピーマンのアヒージョ
⿻クインニーナ




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今日のレシピはこちらです

濃縮すりおろし野菜で栄養&旨味たっぷりトマトソース
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▒使用する調理器具▒
フライパン



調味料は極力使わず!

すりおろしたたっぷりの野菜とトマト缶を煮詰めて、栄養素も旨味もギュギュッと濃縮したトマトソースのレシピです。


トーストやピザ生地に塗って、ピザソースにしたり、焼いたお肉の肉汁とチーズと合わせてお肉のソースにしたり、ごはんやホワイトソースと合わせてトマトグラタンにしたり、などなど色々使えます。


小分けに冷凍保存も便利です。



我が家は、ホームベーカリーで作ったピザ生地にぬって、ピザソースにしました。

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少ない調味料なので、離乳食期のお子さんも一緒に食べられます。


ちなみに我が子は、ごはんに混ぜてトマトごはんにするのも好きです。




それではレシピです*



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濃縮すりおろし野菜で栄養&旨味たっぷりトマトソース
  材料*保存容器中   
・トマト缶   1缶(400g)
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・ピーマン   3個
・オリーブオイル   小さじ1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・トマトケチャップ   大さじ1
・コンソメ   小さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.オリーブオイル、おろしにんにくをフライパンに入れて火にかけ、すりおろすかミキサーにかけた玉ねぎと人参を入れて、焦げ付かないように注意してあまり混ぜないようにしながら、弱めの中火でしばらく煮詰める。
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2.煮詰まってきたらみじん切りしたピーマンを入れてピーマンが柔らかくなるまで炒める。弱火〜中火。
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3.フライパンのあいたところにケチャップを入れて、1、2分炒めてから全体を炒め合わせる。弱火〜中火。
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4.トマトとコンソメを入れて汁気がとぶまで、焦げないように優しく混ぜながら煮詰めたら完成。中火。
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  Cooking NOTE   

野菜のすりおろしやトマト缶を煮詰めるのは時間がかかりますが、その分旨味も凝縮されるのでコクが出て美味しく仕上がります。面倒なら、ある程度汁気が減るくらいでもOKです。

類似レシピもあります。

こちらのレシピはさほど煮詰めず少しの汁気が残るくらいのトマトソースのレシピです。
(その分、今回の記事で紹介したレシピより調味料の量を少し増やしてあります)


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今日のレシピはこちらです

牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
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▒使用する調理器具▒
フライパン


オーソドックスなオイスターソース炒め。


油を吸いやすい茄子も、あらかじめ油をからめてからフライパンで焼くので、素揚げしなくてもしっかり美味しく仕上がります♪


フライパンで具材を焼いたら、合わせ調味料をからめるだけなので簡単♡



ごはんが進むおかずです。




それではレシピです*



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牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
  材料*2人〜分  
・牛肉切り落とし   250g
・ピーマン   4個
・茄子   2個
・サラダ油   大さじ2+大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2

〈牛肉の下味〉
・濃口醤油   小さじ1
・酒   大さじ1
・片栗粉大さじ1

〈合わせ調味料〉
・オイスターソース   大さじ2
・濃口醤油   大さじ1
・鶏ガラスープの素  小さじ1
・砂糖   小さじ1
・片栗粉   小さじ1
・水   大さじ3

・愛情


  詳しい作り方  

1.茄子とピーマンは、熱する前のフライパンに入れて大さじ2のサラダ油をからめてから火をつけ、満遍なく焼いて一度取り出す。
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2.牛肉は塩胡椒、醤油、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。1のフライパンにサラダ油大さじ1とおろしにんにく、おろし生姜を入れて火にかけ、牛肉を入れて焼く。
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3.牛肉に火が通ったら茄子とピーマンを戻し入れて、〈合わせ調味料〉の材料をよく混ぜ合わせてから入れて、熱しながらよく煮からめて完成。
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  Cooking NOTE   

茄子はあらかじめ油をからめてから焼くことで、両面焼くだけで均一に効率よく火が通り美味しく焼けます。
茄子とピーマンは量が多いので、2回に分けて焼いてもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻牛肉と茄子とピーマンのオイスター炒め
⿻お味噌汁
⿻切り昆布の煮物
⿻大根とオクラの柚味噌がけ
⿻シャインマスカット


おちびのとりわけごはん
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おちびも大人とほぼ同じです。
オイスター炒めは、合わせ調味料を入れる前に、牛肉とピーマンだけ取り分けて、刻んでご飯に混ぜました。






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今日のレシピはこちらです

炊飯器で炊くだけの簡単チキンライス
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▒使用する調理器具▒
炊飯器



具材を炊飯器に入れて炊くだけの、簡単チキンライスです。



鶏もも肉もごはんと一緒にドドーンと炊くだけなので簡単♪




鶏もも肉は味が薄いので、大人は醤油と酢と砂糖とごま油で作った簡単タレをつけながら食べました。




それではレシピです*




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炊飯器で炊くだけの簡単チキンライス
  材料*人分  
・白米   2合
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・ピーマン   1個
・コーン   山盛り大さじ2
・鶏もも肉   1枚
・ケチャップ   大さじ1
・コンソメ   小さじ2

〈炊いた後にお好みでプラス〉
・ケチャップ   大さじ1程度
・バター   15g程度
・塩    少々

〈鶏肉をつけるタレ〉
・濃口醤油   大さじ1
・穀物酢   小さじ1
・砂糖   小さじ1
・ごま油   小さじ1
・お好みで白ごま
・愛情


  詳しい作り方  

1.白米を研いだら、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ2を入れてからいつも通りの目盛りまで水を入れて、かきまぜる。
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2.野菜をみじん切りにして白米の上に広げてのせる。ここでかき混ぜて白米と野菜が混ざってしまうと、白米がうまく炊けないので混ぜずに優しくならすくらいで。
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3.みじん切りした野菜の上に、塩胡椒した鶏肉を皮を下にして入れて、いつも通り炊飯する。
(写真は、アルミホイルにつつんだかぼちゃも鶏肉の上に乗せて炊飯しちゃってます。)
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4.炊けたら鶏肉を取り出し、〈炊いた後にお好みでプラス〉の調味料を入れてまぜる。
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5.〈鶏肉をつけるタレ〉の材料を混ぜ合わせて、鶏肉を好みのサイズにきって、全部一緒に盛りつけて完成。
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  Cooking NOTE   

味の濃さは、後入れの調味料で調節できるので、小さなお子様から大人まで美味しく食べられます。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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炊飯器で炊いたチキンライスとかぼちゃを、サラダと一緒にワンプレートに盛りつけました。
チキンライスに入れるためにみじん切りにした野菜は、多めにみじん切りしておき半量をチキンライスに使い、残りをスープにして添えました。
スープはコンソメ味です。

おちびも、鶏肉のタレはなしで同じメニューでした♡

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今日のレシピはこちらです

茄子とピーマンと豚肉のバタポン生姜焼き
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▒使用する調理器具▒
フライパン


茄子とピーマン、夏野菜を合わせて、バターとポン酢で味付けする、さっぱり美味しい生姜焼きのレシピです。

お肉は下味に付け込まず、最後に味付けするので思い立ったらすぐ作れます♪

豚肉に片栗粉を薄くまぶして焼くので、味絡みが良くなり美味しいですよー✧


ポン酢でさっぱりだけど、バターでコクが出るので食べ応えもバッチリです♪




それではレシピです*



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茄子とピーマンと豚肉のバタポン生姜焼き
  材料*3、4人分  
・豚ロース肉   400g
・茄子   2本
・ピーマン   2個
・オリーブオイル  大さじ1
・バター   15g
・塩胡椒    少々
・酒   大さじ1
・片栗粉   大さじ1
・おろし生姜   大さじ1
・ポン酢  大さじ2
・みりん   大さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1.茄子とピーマンをオリーブオイルで炒めて、火が通ったら1度取り出しておく。
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2.豚肉に塩胡椒と酒をよくもみ込んでから、片栗粉をまぶす。1のフライパンにバターを溶かして、ほぐしながら豚肉を炒める。
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3.8割程度火が通ったら、おろし生姜を入れて炒め合わせる。
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4.ポン酢、みりんを入れてさっと炒め、茄子、ピーマンを戻し入れて炒め合わせ完成。
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5.お好みでみょうがや白ごまなどのせても美味しいです。
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  Cooking NOTE   

豚肉は塩胡椒、酒を揉みこみ、片栗粉を薄くまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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