ピーマン

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今日のレシピはこちらです

フライパンひとつで簡単酢鶏
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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏もも肉で、簡単にできる酢鶏のレシピと献立です♪


野菜を炒めて、鶏肉焼いて、合わせ調味料と炒め合わせるだけ!!



合わせ調味料は、ポン酢とケチャップをベースに、鶏ガラスープの素で塩味と風味をプラス。
(水と片栗粉もまぜますが、、、)

3つの調味料で簡単に味が決まります♪



息子も主人もお気に入りのメニューなので是非お試しください(((^^)(^^)))




それではレシピです*




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フライパンひとつで簡単酢鶏
  材料*2〜4分  
・鶏もも肉 300g
・ピーマン 3個
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/2本

・サラダ油またはごま油
・片栗粉 適量

〈合わせ調味料の材料〉
・ポン酢 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 大さじ2
・片栗粉 小さじ1強




  詳しい作り方  

1.一口大に切った野菜をその都度フライパンに入れ、サラダ油かごま油大さじ1を入れてよくからめてから火をつける。火が通ったら1度取り出しておく。
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先に油とからめることで、少ない油で満遍なく素早く火を通すことができます。




2.火が通りやすいように小さく切った鶏もも肉は、塩胡椒を軽くして、片栗粉をしっかりまぶし、油を足したフライパンで両面しっかり焼いて中まで火を通す。
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3.火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーできれいにふいてから、〈合わせ調味料の材料〉を混ぜ合わせて入れる。
片栗粉がダマにならないように、火を止めてから入れて、素早く混ぜて加熱する。
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4.鶏肉にサッとからめてから、野菜を戻し入れて全体を炒め合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

火が通りにくい人参は、薄めに切ると良いです。
鶏もも肉も、少ない油で中までしっかり火が通るように、小さめにして少し平らにしてあげると良いです。
鶏もも肉にしっかり味がからまないと、味がぼけるので、はじめにほんの少し塩胡椒をします。調味料にからめるときも、鶏もも肉だけでしっかり絡めることで、味のムラがなくせます。
✼合わせ調味料を入れる前に、フライパンの油をしっかり拭き取ることで、味がしっかりからみます。
お弁当などに使うときは、片栗粉を小さじ2程度で多めに入れると、タレがしっかりからみ、お弁当にも入れてもタレが流れにくいです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻フライパンひとつで簡単酢鶏
⿻お味噌汁(大根、油揚げ、豆苗)
⿻ぬか漬け
⿻キウイフルーツ


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お味噌汁には、タンパク質プラスしたくて、冷凍のカット油揚げを入れました。



息子もとても気に入ったメニューでした!
ピーマンは食べず。

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今日のレシピはこちらです

辛くない、ホットプレートでチーズダッカルビ
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▒使用する調理器具▒
ホットプレート



週末の夜ごはんは、ホットプレート率が高めな我が家。

この日は、鶏肉と残り野菜あれこれでできる、辛くないチーズダッカルビです。


唐辛子などは入れず、代わりに味噌、ケチャップ、醤油で♪
漬け込みなしですぐ作っても美味しくできるので楽チンです!



息子も主人も気に入ってくれて、私もかなりお勧めの味付けです(((^^)(^^)))



フライパンでも同様に作れます♪



それではレシピです*



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辛くない、ホットプレートでチーズダッカルビ
  材料*BRUNOのホットプレート小  
・鶏ささみ 8本
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 3個
・人参 1/2本
・ニラ 10束
・ケチャップ、味噌 各大さじ3ずつ
・濃口醤油 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・おろしにんにく 1片分
・とろけるチーズ 適量



  詳しい作り方  

1.ケチャップ、味噌、醤油、砂糖、おろしにんにくをよく混ぜる。
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2.一口大に切った鶏ささみに1を揉み込んでから、食べやすいサイズにそれぞれカットした野菜も混ぜる。
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3.ホットプレートで、油を温め強火で焼く。焼き色がついてきたら全体をザッと炒め合わせ、蓋をして中火で数分蒸し煮する。
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4.鶏肉に火が通ったら、ニラを入れて全体を炒め合わせる。
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5.真ん中をあけ、とろけるチーズを入れて蓋をして、チーズがとろけたら完成。
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保温にしてチーズと絡めながらが美味しいです!
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  Cooking NOTE   

鶏肉はももでも胸でもささみでも、お好みで♪鶏ささみでもしっとり柔らかくできました。
✼フライパンでも同様に作れます。





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今日のレシピはこちらです

我が家の基本の青椒肉絲
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▒使用する調理器具▒
フライパン




ピーマンと筍入りの、我が家の基本の青椒肉絲のレシピです。


豚肉を柔らかくするため&下味をしっかりつけるために、豚肉に下処理をしっかりするのがポイントです♪



ピーマンは食感を生かすために最後に入れています。




それではレシピです*




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我が家の基本の青椒肉絲
  材料*2人分  
・豚ロース肉 200g
・塩胡椒   少々
・濃口醤油   小さじ1
・酒   大さじ1
・片栗粉   大さじ1

・細切り筍の水煮   120g
・ピーマン   3個
・にんにく   1片
・生姜   にんにくと同じくらい
・サラダ油   大さじ1
・ごま油   小さじ1

〈合わせ調味料〉
・水   大さじ1
・酒   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1
・オイスターソース   大さじ1
・鶏がらスープの素   小さじ1
・砂糖   小さじ1
・片栗粉   小さじ1



  詳しい作り方  

1.豚肉を細切りにして、塩胡椒、酒、醤油を揉み込む。
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2.汁気がなくなったら片栗粉を表面にさっとまぶす。
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3.サラダ油、おろしにんにく、おろし生姜を熱して、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
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4.豚肉にだいたい火が通ったら筍を入れて炒め合わせる。
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5.ピーマンを入れて、〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせてから入れて、全体にからむように炒めて完成。
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  Cooking NOTE   

豚肉は塩胡椒、醤油、酒を揉みこむと、下味がつくとともに、柔らかくなります。揉みこむと醤油と酒を肉がすってふっくらするので、そうしたら片栗粉でコーティングして肉汁と水分が逃げないようにして焼きます。
ピーマンは火が通るのが早いので、最後に入れてサッと炒めたら、すぐ調味料を絡めます。
ずっと中火で調理し、最後に調味料を入れる時だけ強火でサッと絡めています。最後に強火でしっかり火を入れることで、合わせ調味料にとろみがしっかりついて具材にまとわりつきます。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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この日は、青椒肉絲とお味噌汁を作って、あとはめかぶとミニトマトを盛り付けただけの簡単ごはんでした♪





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あるものだけでできる、なんちゃってガパオライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



オイスターソースなし!
ナンプラーなし!
バジルなし!


家によくあるものだけで代用した、なんちゃってガパオライスのレシピです(о´∀`о)


ソース風味で、甘めの味付けでお子さんも食べやすいレシピです。



作り置きにも便利ですよ♪


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それではレシピです*




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あるものだけでできる、なんちゃってガパオライス
  材料*3、4人分  
・鶏ひき肉または豚ひき肉   300g
・玉ねぎ   1/2個
・ピーマン   2個
・濃口醤油   大さじ1強
・中濃ソース  大さじ1
・蜂蜜   小さじ2
(または砂糖小さじ2より少し多めに)
・お好みでおろしにんにく 1かけ

・卵



  詳しい作り方  

1.油を少しひいて、玉ねぎを炒める。
(我が家は息子がシャキシャキ玉ねぎを好まないので、先に炒めていますが、食感を残したい場合は、ピーマンと一緒に最後に入れてもOKです。)
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2.玉ねぎが透き通ってきたら、真ん中をあけて油とおろしにんにくを入れて軽く熱したら、挽肉を入れて炒める。
(にんにくは省いてもOK)
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3.挽肉に日が通ったら、ピーマンと、残りの調味料を入れて炒め合わせる。
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4.かフライパンをきれいにしたら、油をひいて目玉焼きを作る。半熟にしたいなら、弱火でじっくり5分〜。
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5.ごはんと一緒に盛りつけて完成。添えているのは、アボカド、ミニトマト、ブロッコリーです。
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今日の夜ごはんとレシピ


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⿻発芽玄米入りごはん
⿻牛肉とピーマンとエリンギのオイスター炒め
⿻お味噌汁(油揚げ、玉ねぎ、じゃがいも)
⿻人参と小松菜の胡麻ナムル
⿻枝豆、ミニトマト
⿻キウイフルーツ



この日の夜ごはんは、オイスターソテー!
ちゃっちゃか炒めるだけなので簡単♪
下に詳しいレシピ載せます。


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人参と小松菜の胡麻ナムルは、人参と小松菜をごま油で炒めて、鶏がらスープの素少し、鰹節、すりごまで炒めただけです。
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おちびは牛肉も食べられるのだけれど、作り置きの鶏そぼろごはんもプラスしました。

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オイスターソテーのレシピです♪

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▒使用する調理器具▒
フライパン

牛肉とピーマンとエリンギのオイスターソテー
  材料*2人分  
・牛肉切り落とし   350g
・酒   大さじ1
・塩胡椒   少々

・エリンギ   1パック
・ピーマン   3個

・ごま油   大さじ1と大さじ1/2
・にんにく   1かけ
・すりおろし生姜  小さじ1

〈合わせダレ〉
・水   大さじ3
・オイスターソース   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1/2
・鶏がらスープの素  小さじ1
・砂糖   小さじ1
・片栗粉   大さじ1/2


  詳しい作り方  

1.ごま油大さじ1で、エリンギとピーマンを炒めて、火が通ったら取り出しておく。
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2.ごま油大さじ1/2、刻んだにんにく、すりおろし生姜を弱火で熱し、香りがたったら、酒と塩胡椒を揉み込んだ牛肉を炒める。
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3.牛肉に火が通ったら、〈合わせダレ〉の材料を混ぜ合わせてから入れて肉に絡め、エリンギとピーマンを戻し入れて、全体をさっと炒め合わせて完成。
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