ベーコン

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今日のレシピはこちらです

無水鍋で旨味たっぷり具沢山ミネストローネ
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▒使用する調理器具▒
KING無水鍋
→無水鍋について詳しくはこちら☆★
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アルミの優れた熱伝導率と優れた機密性で、余分な水を加えずに調理が可能な無水鍋を使ったレシピです。

食材のもつ水分や油分を活かして調理するので、食材の旨味が凝縮されて、とっても美味しく仕上がります。



このレシピは、少ないお水で、パスタ入りの具沢山ミネストローネができます。

野菜の旨味が濃いのでとーっても美味しくできました。
普段はトマト系のスープが苦手な息子も、野菜の甘みがきいていたからか、とっても気に入ってたくさん食べてくれました♪


栄養満点、小さなお子様にもおすすめです。


大人は、カッテージチーズを添えるとより美味しくオシャレに✧



普通のお鍋で作る場合は、水の量を増やして作ることができます♪
その場合、コンソメや塩で味を整える調節してください。





それではレシピです*



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無水鍋で旨味たっぷり具沢山ミネストローネ
  材料*6人分  
・玉ねぎ、人参、じゃがいも、えりんぎ   各1個
・キャベツ   1/4個
・トマト   2個
・ベーコン   50g
・ミックスビーンズ   1缶または1袋
・にんにく   3かけ
・早茹でマカロニ   大さじ3
・オリーブオイル   大さじ2
・水   400cc
・コンソメ   大さじ2
・あればローリエの葉やタイムなど
・塩   少々

・トッピングに
お好みでカッテージチーズ、ブラックペッパー、飾り用のトマト、オリーブオイル


  詳しい作り方  

1.オリーブオイルで、にんにく、ベーコンを炒める。
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2.角切りした玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツを数分炒め、少し火が通ったところで角切りしたトマトを入れてサッと炒め合わせる。
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3.水、コンソメ、あればローリエやタイムなどのハーブを入れて蓋をして数分煮る。煮立ってからは弱火で。
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4.早茹でマカロニ、ミックスビーンズを入れて、蓋をして1分程度煮る。
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5.塩で味を整える。
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6.器に盛りつけ、お好みで、分量外のトマトや、モッツァレラチーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをトッピングして完成。
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  Cooking NOTE   

早茹でマカロニは水を吸うので、早茹でマカロニを入れてからさらにスープの水分が減ります。
火加減や加熱時間により、スープの水分が変わるので、様子を見てお好みで増減してみてください。
ローリエやタイムなどのハーブはなくてもできますが、入れると風味が良くなります。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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ランチに♪
お肉と合わせました。

献立についてはまた別記事で詳しく書きます◡̈♥︎



普通のお鍋で作る、こちらのスープレシピも覗いてみてください♡




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今日の朝ごはん
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   MENU    
⿻ベーコンフレンチトースト
⿻生野菜サラダ
⿻キウイヨーグルト
⿻ホットコーヒー
⿻愛情


   Cooking NOTE   



おはようございます☀︎

休日の朝ごはんです。



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最近ハマっている、甘くないフレンチトースト。

食パンではなく、デニッシュで作っています。

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↑スーパーで買えるやつです。



まず、1番最初に
卵1個に牛乳300ccを混ぜた液に、デニッシュをつけておきます。

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液を吸わせている間に、サラダとヨーグルトの準備やら、テーブルセッティングをします。

2、30分もすれば、しっかり吸ってくれます。

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フライパンでベーコンを焼き、焼けたら取り出しておきます。

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同じフライパンにバターを溶かして、弱めの火で焦げないようにデニッシュを両面焼きます。

フヨフヨに柔らかいので、フライ返しで。
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焼けたら、器にデニッシュ→ベーコン→マスカルポーネチーズ。

刻んだかぼちゃの種(かぼちゃの種は100均の製菓コーナーにあります)、お好みでハーブソルトや岩塩、ブラックペッパーなどを少しパラリと。

完成です。
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卵と牛乳の液に味付けは何もしませんが、デニッシュのバターの香り、マスカルポーネチーズにベーコンの塩味が、かなりベストマッチでとっても美味しいです。

マスカルポーネチーズも、スーパーで売っているものです。
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飲み物は、計画では冷たいカフェオレやキャラメルオレで夏仕様にしようと思っていましたが、あいにくの雨です。


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朝は肌寒かったので、ホットコーヒーにしました♪

美味しかったな〜



おちびもフレンチトーストが大好きで、私の分までおかわりしました✧
平日はいつも納豆ごはんやしらすごはんなので、大人もおちびも、ちょっと贅沢な朝。

1日のはじまりが楽しいと気分も良くなり、その後もルンルンと過ごせます。



似ている献立。

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この日はお友達とのおもてなしランチですが、こちらの記事も見てくださると嬉しいです✧



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今日のレシピはこちらです

簡単ver.だけど美味しいオニオングラタンスープ
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▒使用する調理器具▒
鍋、トースター


飴色玉ねぎを作るのだけ少し時間がかかるけれど、、、

それでも、玉ねぎにコンソメをかけて、あまり触らないようにしながらバターで炒めて飴色玉ねぎをつくるので、普通につくるより時短でできます。
(玉ねぎにコンソメをかけると、玉ねぎの繊維が壊れてはやく飴色玉ねぎになります♡)



飴色玉ねぎ入りのコンソメスープに、チーズをのせてトーストしたパンを添えるだけ、または浸すだけの、簡単オニオングラタンスープです♪



オーブンで焼かずに手順は簡単にしていますが、飴色玉ねぎのコクがきいて、とっても美味しいですよ(๑╹ω╹๑ )



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それではレシピです*




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簡単ver.だけど美味しいオニオングラタンスープ
  材料*3人分  
・玉ねぎ    2個
・ベーコン   70g
・バター   20g
・コンソメ   小さじ2
・水   600cc
・フランスパン、とろけるチーズ、ドライハーブ
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎを、繊維と垂直のむきで薄くスライスする。
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2.フライパン(または、くっつかない加工がしてあるタイプのお鍋があれば、お鍋でやると洗い物が1つ減ります。)にバターを熱し、玉ねぎを入れてコンソメをかけて混ぜて、焦げないようにしながらあまり触らないようにして弱火〜中火でじっくり炒める。
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3.飴色になるまで。
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4.玉ねぎが飴色になってきたらベーコンも入れて一緒に炒め、鍋に移して水を入れて熱してスープにする。(はじめから鍋で作れば、ここで水を入れて熱するだけで楽)
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5.パンにチーズをのせてトーストし、お好みでドライハーブをかけて、スープにひたすか添えるかして完成。
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  Cooking NOTE   

フランスパンは、ヤマザキの塩バターフランスパンを使用しました。バターの香りが芳醇で美味しいのでおススメです。

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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お友達とのおうちランチに♪
トマトのパスタと、かに缶のサラダと一緒に。



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夜ごはんのスープにも。
トマトソースのハンバーグとサラダと一緒に。





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今日のレシピはこちらです

炊飯器ケチャップライスの楽チンのっけオムライス



炊飯器で炊いてつくる、簡単ケチャップライスのオムライス♩



オムライスって家にあるもので、そして冷やご飯でもできるからお手軽!

なようですが、ケチャップライスをフライパンで炒めて、さらに卵を焼いて、となると意外と手間に感じてしまうもの。



今日のレシピは、炊飯器に材料ドーンと入れて、いつも通り炊飯するだけで作れる簡単ケチャップライスです。

炊飯する時間はもちろんかかりますが、炒める手間が大幅に省けて楽チン♩

炊飯している間に、もう1、2品作れるし、卵も焼いておけます\(^o^)/


そして今回は、卵も優しく菜箸で混ぜながらフワッとさせたら、ケチャップライスにのせるだけの包まないのっけオムライスなので、これまた楽チンです♡


ケチャップライスは多めにできあがりますが、おにぎりにして冷凍しておいても便利なのでオススメです♩


それではレシピです*





炊飯器ケチャップライスの楽チンのっけオムライス

   材料*3人分    
〈ケチャップライス〉
・米   3合
・玉ねぎ  1/2個
・人参  1/2本
・ベーコン   100g程度
・コーン   1缶
・ケチャップ   大さじ6+大さじ3〜
・粒状コンソメ   大さじ1.5
・バター  20g〜

〈卵〉
・卵   6個
・牛乳か生クリーム   大さじ1
・白だし、砂糖   各大さじ1
・バター   20g
・愛情

   詳しい作り方    
1.玉ねぎ、人参、ベーコンはみじん切りにする。白米はいつものように洗う。

2.白米を炊飯器に入れて、水はいつもより少しだけ多めに入れ、ケチャップとコンソメを入れて混ぜる。



3.みじん切りにした玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて平らにならし、炊飯する。



4.炊飯できたら、コーン、バター、ケチャップを入れて混ぜる。



5.バター以外の卵の材料をよく混ぜる。


6.フライパンを中火にしてバターを溶かし、卵液をいっきに流し入れて、数秒して軽く固まってきたら箸で優しくクルクル。また数秒して軽く固まってきたらクルクル。これを焼けるまで繰り返してふわふわ卵をつくる。



7.ケチャップライスに卵をのせて完成。



   Cooking NOTE   
✼ ケチャップライスは、後入れするケチャップの量で味の濃さを調節してください。
 ケチャップライスに入れるバターは、ごはんの熱で混ぜながらとかします。
卵は、余熱でも火が入って固まるので、好みの固さの少し手前で火を止めます。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

詳しくはこちらの記事に☆★



フライパンでつくる、こだわりのケチャップライスのオムライスレシピはこちらです。
↓↓↓




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今日のレシピはこちらです

主人と私のこだわり、絶品アーリオオーリオペペロンチーノ




アーリオオーリオペペロンチーノ、今のところ我が家のベストのレシピです。

先日はバジルと大葉入りのレシピをUPしましたが、今日はシンプルに!

って言ってもやっぱりベーコン入れた方が美味しいので。



アーリオ→イタリア語でにんにくのこと
オーリオ→イタリア語でオイルのこと
ペペロンチーノ→イタリア語で唐辛子のこと

ということで、にんにくとオイルと唐辛子のパスタってことなのですが……

主人が大のにんにく好きでして、さらに大のパスタ好きでして、さらにさらに辛いものも大好きでして……
ペペロンチーノが大好きなんですよ。

だから、いつもペペロンチーノつくるときには、あーでもないこーでもないと2人して言いながら試行錯誤しているわけですが、今のところ我が家ではこの作り方がベストなのです。


パスタ屋さんでペペロンチーノを頼んでも、これはマズイっていうこともしばしばある主人なのですが、このレシピは美味い〜!!!って握手求めてくれます。笑

定番の材料とベーコンのみで作ったペペロンチーノ。


より、オイリー&にんにく強めが好みの方は、最後に後入れでオリーブオイルとおろしにんにくを足してあげるのもまた良し。
私の分はレシピ通りで作って器に盛り付け、フライパンに残った主人の分には、ちょっとだけオイルとおろしにんにくを後入れしてみる。

気分がいいときはそうします。笑


それではレシピです*




主人と私のこだわり、絶品アーリオオーリオペペロンチーノ

   材料*2人分    
・パスタ   200g
・水   2リットル
・塩   大さじ2

・オリーブオイル   50cc
・にんにく   3片
(芽を取り、半量はスライス、半量はみじん切りにしておく)
・輪切り唐辛子   2本分
(種は取り除く)
・ベーコン   40g
・愛情

   詳しい作り方    
1.沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを表示時間より気持ち短めに茹でる。



2.フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、輪切り唐辛子、短冊切りしたベーコンを入れて弱火にかけ、じっくり香りが出るまで熱する。にんにくスライスが茶色く色づく前にみじん切りしたにんにくを入れて続けて熱する。             



3.みじん切りしたにんにくが茶色く色づく手前で、パスタの茹で汁お玉なみなみ1杯と、茹であがったパスタを2のフライパンに入れる。フライパンをゆすりながら茹で汁とオイルをしっかりまぜて乳化(白く濁る)させながらパスタと絡めて完成。



4.お好みで、最後にオリーブオイルやおろしにんにくを足して混ぜてもパンチが出て美味しいです。
             


   Cooking NOTE    

  にんにくの香りをオイルにしっかりうつすために、弱めの火でじっくり熱します。きざんだにんにくはスライスのものより焦げやすいので、入れるタイミングも大事です。 
✼ パスタの茹で汁にしっかり塩を入れているので、最後の味つけで塩を足すことはしていません。濃いめの味がお好みでしたら、茹で汁に入れる塩の分量をあと10gほど増やすか、最後に味を見て塩を振り入れて調節してください。
 パスタの茹で汁とオイルがしっかり混ざると、白濁したオイルソースになります。これが美味しさの秘訣でもあります。うまく混ざらなかったり、もっと汁気が欲しいからと茹で汁を増やすと、パスタがしょっぱくなるのでオススメしません。





今の季節にぴったり、バジルと大葉入りのペペロンチーノレシピもご覧ください(*´꒳`*)




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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