モッツァレラチーズ

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今日のレシピはこちらです

モッツァレラチーズのバジルトマトハンバーグ
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▒使用する調理器具▒
フライパン



モッツァレラチーズに、バジルとトマトのソースで、まるでマルゲリータのようなハンバーグができました\(//∇//)\  


我が家定番の柔らかジューシーハンバーグを、バジル入りのトマトソースと一緒に蒸し焼きしながら、フライパンひとつでできるレシピです。



ハンバーグから出た旨味と、バジルトマトソースがまざり、さらにモッツァレラチーズが合わさり、それはそれは最高に美味しいハンバーグになりました♪

主人と息子も気に入ってくれて、バジルが元気なうちにまた作りたいと思います。



今回はバジルの季節なのでお庭のフレッシュバジルを使っていますが、もしなければドライバジルをお好みで入れても良いですし、オレガノなどその他のドライハーブやハーブミックスで代用してもOK。
ハーブ類がなければ、省いても美味しくできるので大丈夫です✧




ちなみに我が家、ハンバーグを作るときはだいたい2倍量で作り、半量は小さなハンバーグにして冷凍保存✧
(Panasonic冷蔵庫のクーリングアシストルームで、はやうま冷凍できるので、美味しく自家製冷食ができます♡)

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アルミホイルに包んでトースター、または電子レンジ解凍して、お弁当や息子と私のお昼に食べられるようにしています。





それではレシピです*




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モッツァレラチーズのバジルトマトハンバーグ
  材料*2人分  
〈ハンバーグの材料〉
・合挽肉   250g
・卵   1個
・塩   小さじ1/4
・砂糖   小さじ1/2
・マヨネーズ   大さじ1
・パン粉   大さじ3
・牛乳   大さじ1.5
・ナツメグ、ブラックペッパー   少々

〈ハンバーグに入れる飴色玉ねぎの材料〉
・玉ねぎ   1個
・バター   15g
・塩   ふたつまみ

〈バジルトマトソースの材料〉
・カットトマト缶   200g
・バジルの葉   20枚
・にんにく   ふたかけ
・コンソメ   小さじ1
・お好みで塩   少々

・モッツァレラチーズ、バジルの葉


  詳しい作り方  

1.玉ねぎはみじん切りする。バターを熱して玉ねぎ入れて、塩をふたつまみかけてから飴色になるまで炒め、冷やしておく。焦げないように気をつけながら、あまり触らないで炒めると早い。
(玉ねぎをあらかじめ冷凍しておくと、より早く飴色になる)
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2.トマト缶、刻んだバジル、すりおろしたにんにく、コンソメを混ぜておく。
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3.玉ねぎが冷えたら、〈ハンバーグの材料〉を素早くこねる。
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4.フライパンに油を少量熱し、中火で両面焼き色がつくまで焼く。
(少し小さめのサイズにして1人2つずつ。とても小さいのは2歳7ヶ月の息子用に。)
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5.2のトマトソースを入れて、蓋をして数分熱し中まで火を通す。最後にモッツァレラチーズをのせて蓋をして焼き、モッツァレラチーズが好みの感じにとろけたら完成。
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6.盛り付けて、あればバジルの葉を添えて♪
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  Cooking NOTE   

ハンバーグをこねるときは、温度が高くなると脂が溶け出しパサつく原因になるので、冷蔵庫から出してすぐの挽肉を使い、出来るだけ素早くこねると美味しくなります。
玉ねぎは熱いまま入れると肉汁が溶け出しパサつく原因になるので、しっかり冷やしてから入れます。
玉ねぎはレンチンして冷ましたものでもOKですが、飴色になるまでしっかり炒めた飴色玉ねぎを使うと、コクが出てとても美味しくなります。
肉だねにマヨネーズを入れるとジューシーに仕上がるので入れています。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立についてはまた後ほど詳しく書きます♪




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今日のレシピはこちらです

ゼスプリキウィのカプレーゼ
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トマトとモッツァレラチーズが一般的なカプレーゼですが、今回のレシピは、ゼスプリキウィとモッツァレラチーズを合わせてみたレシピです♡


オリーブオイルとハーブソルトにブラックペッパーをふりかけるだけでも十分美味しいのだけれど、せっかくなので、輪切りして残ったゼスプリキウィを、オリーブオイルなどと合わせて、簡単キウイドレッシングにしてかけました。

カプレーゼも、ドレッシングも、贅沢にゼスプリキウィづくしー\(//∇//)\



このキウイドレッシングはね、単純にいろんなサラダにかけても美味しいですよー\(//∇//)\


↓これはね、サニーレタス、2色のゼスプリキウィ、ミニトマト、貝割れ菜、パルミジャーノレッジャーノチーズ、のサラダです。

カプレーゼと同じ、キウイドレッシングかけて食べました。

キウィの甘味と酸味は、パルミジャーノレッジャーノチーズのコクとよく合いましたよ♡

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なーんて、ゼスプリキウィを贅沢に使ったお料理をいくつか作ったのはね、ESSEさんから、ゼスプリキウィをたくさんいただいたからなのです♪( ´θ`)


ほかにもね、自家製トルティーヤ生地と、電子レンジで簡単にできるタコミートと一緒に、ゼスプリキウィで彩りを添えた、オープントルティーヤも作りました♡

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詳しいレシピと作り方はこちら→レシピ☆★




そして、こんな可愛らしい顔したゼスプリキウィですが、実はお肉をものすごーく柔らかくしてくれるという、隠れたパワーも秘めているのです\(//∇//)\

なので、グリーンのゼスプリキウィを下味に使って、柔らかBBQスペアリブも作りました!


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キウイフルーツパワーで、フライパンで15分煮るだけでも、柔らかくて美味しいスペアリブができました!

スペアリブ、詳しいレシピと作り方はこちら→レシピ☆★




というわけで、本題に戻りますが、彩りきれいなゼスプリキウィを、、モッツァレラチーズと合わせたレシピ、紹介します✧



それではレシピです*




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ゼスプリキウィのカプレーゼ
  材料*   
・ゴールドキウイ   1個
・グリーンキウイ   1個
・モッツァレラチーズ   100g
・ベビーリーフ、ミニトマト

〈キウイフルーツドレッシング〉
・オリーブオイル   大さじ1
・ハーブソルト   小さじ1/2
・レモン汁   大さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方  

1.キウィとモッツァレラチーズをスライスして、交互に並べる。お好みで真ん中にベビーリーフ、ミニトマトもあいたところに盛り付ける。


2.1で残ったキウィを食べやすいサイズにカットして、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。


3.キウィドレッシングをかけて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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ゼスプリキウィは、フルーツの中でも栄養素充足率No. 1だそうですよー✧

詳しくはこちら




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今日のレシピはこちらです

お肉と野菜はただ焼くだけなのに絶品!ホットプレートでイタリアンすき焼き
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すき焼きといえば、すき焼きのタレ入りの鍋でお肉と野菜を煮て、卵にくぐらせて食べます。


が、しかーし!


今回のレシピでは、お肉と野菜をただ炒めるだけ

あとはすき焼きのタレと卵に順につけて食べるのです♡♡♡
今回はすき焼きのタレも市販ではなく、醤油とみりんと砂糖でできる我が家の黄金比の簡単レシピもご紹介♪

すき焼きのタレと卵は、お好みであらかじめ混ぜておいてもよしです♪(´ε` )




そしてそしてね、イタリアンすき焼きってのは何かというと、にんにく、バジル、チーズ入りということ。

お肉と野菜を炒める時に、オリーブオイルとにんにくで香り出しをしてから炒めるのがまず美味しさのポイント✧

それから最後にバジルの葉とモッツァレラチーズを入れて、お肉と野菜と一緒にタレと卵とからめて食べるんです♡
チーズはモッツァレラチーズがオススメですが、なければとろけるチーズでもOK。


バジルはもちろんあった方が美味しいのですが、なければドライハーブのバジルをふりかけるだけでも良いし、省いてもそれはそれで美味しいですからご安心を♡


ホットプレートでつくると、保温しておいて熱々を食べられます。

用意が面倒だったり、ホットプレートがなかったりの場合は、もちろんフライパンで作ってもOKですよ♪(´ε` )



分量はたっぷり食べるなら2人分。
控えめに食べるなら4人分。


2人で食べると、卵は1人2個あると最後まで美味しく食べられます。



それではレシピです*




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お肉と野菜はただ焼くだけなのに絶品!ホットプレートでイタリアンすき焼き
  材料*2〜4人分  
・牛肉    250g
・玉ねぎ   1個
・舞茸や椎茸やえりんぎなどお好みのきのこ   1パック分くらい
(ちなみに写真は椎茸)
・オリーブオイル   大さじ1
・にんにく   1、2片
・バジルの葉   10枚〜
・モッツァレラチーズ   適量

〈すき焼きのタレ〉
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1

・卵   
・愛情


  詳しい作り方  

1.ホットプレートにオリーブオイルと、潰して刻んだにんにくを入れて中温にする。
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2.にんにくのまわりの色が茶色くなる少し前に、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら真ん中をあけて牛肉を入れ、隙間にきのこを入れて、牛肉をほぐしながら炒める。野菜も焦げないようにかるく炒める。
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3.牛肉に火が通ったら全体を炒め合わせ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。(時間かかりそうならふたをすると早い)
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4.玉ねぎが好みの感じに柔らかくなったら、バジルの葉を入れて炒める。
(バジル足りず、小松菜も入ってます笑)
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5.モッツァレラチーズを入れて保温にして完成。具材をすき焼きのタレにつけてから溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。または、すき焼きのタレを溶き卵にあらかじめお好みの量混ぜておいても良しです。
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6.すき焼きのタレは、しょうゆ、みりん、砂糖を小鍋に入れて熱し、軽く沸騰したら完成。ホットプレートで調理する合間にやっておく。すき焼きのタレは最初は濃く感じるかもしれませんが、食べている間に薄まってくるので濃いくらいがちょうど良いかも。どうしても濃いと思ったら最初にお水で少し薄くつくるのもアリです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎは柔らかくなるのが遅いので先に炒めています。ポリ袋に入れてレンチンしてから使うのもアリです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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筍の煮物
きゅうりのもろみ味噌
ごはん





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今日のレシピはこちらです

絹さやと平茸とモッツァレラチーズのソテー
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絹さややスナップエンドウが、お庭に次々となる季節ですね♡


このレシピは、ついつい脇役になりがちな今が旬の絹さやを、主役に使った簡単レシピです(๑╹ω╹๑ )


手順も味付けもシンプルですが、それぞれの具材の旨味が合わさっておいしいですよ♡



ちなみに、絹さやは緑黄色野菜に分類され、妊婦さんにも嬉しい鉄分葉酸も豊富です。


美肌効果風邪予防にも効果があります。
食物繊維も豊富なので便秘予防にも効きますよ♡




それではレシピです*


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絹さやと平茸とモッツァレラチーズのソテー
  材料*2〜4人分  
・絹さや   50個くらい
・平茸   1パック
・モッツァレラチーズ   10個くらい
・オリーブオイル    大さじ1
・濃口醤油   小さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1.絹さやは両端を手でちぎるようにして上下の筋をとる。平茸は手でさいて食べやすいサイズにする。オリーブオイルで炒める。中火。
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2.火が通ったら鍋肌から醤油を回し入れてさっと炒める。
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3.フライパンをコンロからおろし、一呼吸おいてからモッツァレラチーズを入れて、余熱でサッと炒め合わせて完成。
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4.好みのチーズの溶け具合のところで、器に盛ってください。
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  Cooking NOTE   

醤油を具材にかけるようにいれるのではなく、鍋肌からまわしいれると、熱々のフライパンに醤油が直接触れ、水分の蒸発量が増えることで、より香ばしく仕上がります。ジュッという音が水分が蒸発する音です。
フライパンを火にかけたままだったり、コンロからおろしてすぐだと、モッツァレラチーズがすぐに溶け出すので、コンロからおろして少し待ち、余熱で熱するようにします。お好みの溶け具合で盛り付けてください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

創味シャンタンで味決まる、絶品カプレーゼ
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中華の万能調味料、創味シャンタンを使ってできる、簡単カプレーゼのレシピです。



創味シャンタンは、玉ねぎやにんにくやスパイス20種類以上を配合して、旨味を凝縮した本格ガラスープの素。

だから、シンプルなカプレーゼも、創味シャンタンだけでバッチリ味が決まってとっても美味しくできます(o^^o)


作り方ももちろん簡単で、あっという間にできるので、おもてなしにも便利な一品ですよ✧



レシピの下には、カプレーゼのレシピも4つリンク載せておきますね✧
変わり種もあっておすすめです!



それではレシピです*




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創味シャンタンで味決まる、絶品カプレーゼ
  材料*4人分  
・トマト   1個
・モッツァレラチーズ   1パック
・創味シャンタン   小さじ1/2
・熱湯   大さじ1.5
・オリーブオイル   大さじ1
・スプラウトやブラックペッパー   お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.かトマトとモッツァレラチーズはスライスして器にもりつける。あれば、真ん中にスプラウトも。


2.創味シャンタンを熱湯で溶かす。そこに、オリーブオイルを、少しずつ入れて混ぜてなじませる。
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3.トマトとモッツァレラチーズの上にかけて、ブラックペッパーをふって完成。
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他にもカプレーゼレシピ載せますね✧




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