ワッフル

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砂糖なし、米粉と甘麹のもちもちワッフル
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▒使用する調理器具▒
ワッフルメーカー
(なければフライパンで焼いてパンケーキにしても◎)


砂糖なし!
乳製品なし!

米粉と甘麹(濃縮タイプの甘酒)で作る、もちっとした食感のワッフルです(^ ^)


普通のワッフルと比べると、甘さは控えめ。
甘麹の甘みなので、お餅のようなやや香ばしいほんのりした甘みになります。


参考までに、、、

5歳の息子は何もつけずともすごーく美味しいと喜んでくれました。
1歳半の娘ももちろん喜んで食べてくれて、私も何もつけなくても甘さは満足。

濃い味好きな夫は、甘さは薄いから何かつけたくはなるねと言っていました。
(が、つけてはいなかった)


甘麹は自家製のものを使っています。

乾燥米麹150g
水250cc
60度で8時間
→ハンドブレンダーで滑らかに

自家製の麹調味料について詳しくはこちらの記事にあります。




それではレシピです*


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砂糖なし、米粉と甘麹のもちもちワッフル
  材料*8枚分  
・米粉 150g
・卵 1個
・米油 大さじ1
・甘麹 大さじ10
・ベーキングパウダー 6g




  *詳しい作り方*   

1.卵を混ぜる。
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2.甘麹、米油を混ぜる。

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3.米粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

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4.米油塗ったワッフルメーカーで、大さじ山盛り1ずつ焼く。
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大さじ山盛り1くらいずつで8枚焼けました。
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   ᐤᐩ Cooking NOTE ᐩᐤ  

▨生地に入れる米油は、溶かしたバターだとより美味しくできます。
または、溶かしたココナッツオイルでも美味しいです。



  こんだて NOTE   

この日は休日の朝ごはんに。
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おかずは卵焼きだけ朝作って、あとは前日の残り物たち。

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▨米粉と甘麹のもちもちワッフル
▨青のり卵焼き
▨蓮根と人参の醤油麹和え→レシピ☆★
▨きゅうりの塩麹漬け
▨ブロッコリー、ミニトマト
▨お味噌汁(油揚げ、わかめ、キャベツ)


 合わせて読みたい 




​ ᐤᐩ Recommend ᐩᐤ  

ワッフルメーカーはビタントニオのを使っています。
だいぶ昔のなので今はデザインが変わってしまってます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ビタントニオ ワッフル&ホットサンドベーカー VWH50I
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朝ごはんです
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   MENU    
▨じゃがいもワッフル
▨シリアルヨーグルト
▨麺つゆきゅうり
▨ブロッコリー
▨いちご



   Cooking NOTE   


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休日の朝ごはん。


平日はバタバタなので、休日のうち1日は、できるだけのんびりカフェ気分を味わえる朝ごはんにできたら良いなと思っています。


この日は、息子、じゃがいもガレットも好きだし、ワッフルも好きだから、じゃがいもガレットをワッフルみたいに焼いたら喜ぶこと間違いなし!!!

と思ってウキウキで作った朝ごはん。



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でも、ガレットよりもワッフルの方が好きな息子、一口食べて

「このワッフル本物じゃなーい😩」


とガッカリされました。笑


でも、オリゴ糖かけたら急にテンション上がって

「めっちゃ美味しい😍!」

と喜んでくれたのでよかった。笑



そんな、この日のじゃがいもワッフルの作り方です。


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小さめじゃがいも3個を、細切りスライサーで細切りにしてから、塩を少々振っておき、水気をぎゅっとしぼります。

(水気をしっかりしぼると、カリッと焼けやすくなります。)
(新じゃがは水分が多いので、カリッとよりももちっとというか、フワッとした仕上がりになりやすいけど、どちらでもできます。)


卵1個、片栗粉適当に、とろけるチーズ適当にまぜます。



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オリーブオイルを塗ったワッフルメーカーで焼いて完成!

もちろん、フライパンで両面焼きしても◎



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オリゴ糖やメープルシロップ、蜂蜜
(健康志向の人は、デーツシロップとかアガベシロップなんかも◎)

かけるのも、甘じょっぱくて美味しかった。



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ワッフルメーカーは、ビタントニオのものを使っています。


数年前のデザイン。
購入したのも数年前ですが、そのときはすでにこれとは違う新しいデザインのものになっていて、でもこのシンプルなレトロ感が好きで、探してわざわざ型落ちばんを買ったのでした。


気に入っているのに、買って早々に中のプレートを外した状態で予熱をしてしまい、内側のプラスチックの部分がちょっと溶けちゃったのよね。

なので内側の使い古された感も、割と早々からのお付き合いです(°▽°)




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休日の朝ごはん。

最近よく、ワッフルをつくります。
ホットケーキミックスを使って、寝かせることなく、混ぜて焼くだけの簡単ワッフルです。


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この日のワッフルは、卵がだめな1歳5ヶ月のおちびも食べられるように、卵なしのお豆腐ワッフルです。

たくさん作って、残りは冷凍ストックして、おちびの別の日の朝ごはんやおやつにします。



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お豆腐ワッフルは、バターも使わずに少量のオリーブオイルでヘルシーにできます。


お豆腐ワッフルレシピはこちらレシピ☆★


普通のワッフルより、もちもちとした食感です。
おちびは両手に持ってハンバーガーのようにかぶりついて食べてくれます。



ワッフルメーカーは、ビタントニオのものを使っています。


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ワッフルプレートの他に、四角いホットサンドプレートと、フィナンシェプレートがセットになっていました。

三角のホットサンドプレートと、パニーニプレートも買いました。


楽天ルームに商品載せています→☆★




そして別の日。
この日は、卵なしのヨーグルトワッフルで、おちびも一緒に朝ごはんでした。


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大人は、チーズオムレツも一緒に。

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この日のヨーグルトワッフルは、お豆腐ワッフルよりも生地がダラーっと流れる生地なので、大人のは四角く焼きました。

出来上がりもお豆腐ワッフルよりもふわふわです。

卵なしヨーグルトワッフルのレシピはこちら→レシピ☆★

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同じくホットケーキミックスで、溶かしバターも卵も入れて作ったアメリカンワッフル。


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これはワッフルメーカーに載っていたレシピで作りました。


ビタントニオのは、プレートをいろいろな種類変えられるし、見た目もシンプルで可愛いからすごく気に入っています。

ほかのものと比べてお値段は少し高めでしたが、買って良かったです(๑╹ω╹๑ )



ビタントニオの三角のホットサンドプレートで作ったホットサンド。
きゅうりとチーズとコンビーフ入り。

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四角いホットサンドプレートでは、ウインナー丸々入れられます。
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ビタントニオのホットサンドメーカー買ってから、休日ののんびり朝ごはんが楽しみな日々です♪




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