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今日のレシピはこちらです

簡単にマスターできるタコライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番のタコライスのレシピです。


挽肉の分量がかわっても、各調味料の分量がとてもシンプルで覚えやすいので、次回はレシピを見なくても作れるようになります♪



お好みによるアレンジも自在です(^ ^)





それではレシピです*




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簡単にマスターできるタコライス
  材料*4人分  
・合挽き肉または豚挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個程度
・にんにく 1、2片
・オリーブオイル 少々

・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ2.5
・塩胡椒または塩 適量
・カレー粉またはチリパウダー 適量

・トマト、チーズ、レタスなどお好みで




  詳しい作り方  

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを炒める。
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2.玉ねぎに火が通ったら刻んだにんにくまたは、すりおろしたにんにくと挽肉を入れて炒める。
脂が多く出てきたら、キッチンペーパーで脂を軽く吸い取ると◎
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3.挽肉に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて炒める。
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4.塩胡椒で味を整えて、お好みでチリパウダーやカレー粉を入れて風味づけする。
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5.盛り付けてからでもいいけれど、我が家はフライパンでとろけるチーズを入れて軽く熱し、溶かしてから盛り付けます♪
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トマトやレタスなどと盛り付けて完成。
写真は、ベビーリーフです。
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  Cooking NOTE   


覚えておくとリピートしやすい
味付けの簡単な覚え方


挽肉100gに対してケチャップ大さじ1、ウスターソースはその半分、を目安に入れ、塩胡椒または塩で味の濃さを調節する。
カレー粉やチリパウダーは無くても可ですが、あれば100gに対して1、2ふりを目安に入れてお好みで量を調節する。


↑こってりが好みの方は、塩だけで味の濃さを調節するのではなく、ケチャップとウスターソースをそれぞれ多めに使って味の濃さを調節すると◎


我が家では、息子のを取り分けてから、チリパウダーとカレー粉を両方入れています。




  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻タコライス
⿻えのきとねぎの卵スープ
⿻ぬか漬け、炊飯器かぼちゃ



息子も同じメニューです♪

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タコライスは少し残ったので、次の日にうどんにのせて食べました。
目玉焼きは、レンチン。
水を少し入れたお茶碗に卵を割り入れて、黄身を楊枝で刺してから、数十秒チンしました。
半熟にしたいのに、何度やってもうまくいかない(๑¯ω¯๑)笑
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今日のレシピはこちらです

味付けは醤油麹だけ、簡単そぼろ丼
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▒使用する調理器具▒
フライパン



味付けは醤油麹だけですが、醤油麹の旨味、具材の旨味、大葉の風味と合わさりとても美味しい!


とても簡単なので、ランチにもおすすめです♪



それではレシピです*



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味付けは醤油麹だけ、簡単そぼろ丼
  材料*4人分  
・豚挽肉 400g
・ぶなしめじ 1株
・長ねぎ 1/3本
・にんにく 1かけ
・ごま油 大さじ1/2
・醤油麹 大さじ3程度
・大葉 10枚程度




  詳しい作り方  

1.ごま油で、刻んだにんにく、刻んだ長ねぎ、を炒める。
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2.豚挽肉を入れて炒め、8割程度火が通ったら、ぶなしめじも炒め合わせる。
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3.ぶなしめじにも火が通ったら、醤油麹を入れて炒め、火を止めて千切りした大葉を入れて完成。
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  Cooking NOTE   

醤油麹はヨーグルトメーカーで

濃口醤油150cc
感想米麹150g
水75cc
60度6時間で作っています。

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ヨーグルトメーカーは、プリズメイトさんの発酵グルメポッドを愛用。
見た目がかなり好みなのでキッチンに出しっぱなしです♡

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使っている発酵グルメポッド
楽天ルームに載せています。

使っている無添加の乾燥米麹
楽天ルームに載せています。






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今日のレシピはこちらです

鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼

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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏もも肉と厚揚げを炒め合わせて、子どもも大人も美味しい甘辛ダレをからめるだけの簡単レシピです♪





それではレシピです*




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鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
  材料*3人分  
・鶏もも肉 1枚
・厚揚げ 2枚
・ごま油 適量
・塩胡椒 少々
・濃口醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1



  詳しい作り方  

1.鶏肉は小さめに切り、軽く塩胡椒してごま油で両面しっかり焼き、中まで火を通す。
くしゃっとシワをつけたアルミホイルをかぶせて焼くと中まで早く火が入る。
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2.熱湯にくぐらせて油抜きした厚揚げも、鶏肉と同じくらいのサイズに切り、焼き色をつけるように炒め合わせる。
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3.醤油、砂糖、みりんを入れて、しっかり絡めながら熱する。
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4.ごはんにのせて完成。写真では冷凍保存していた青ネギもかけています。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ→レシピ☆★
⿻鶏出汁スープ


サラダとスープは前日の残りです。
前日の献立やレシピはこちら→☆★

鶏づくしになってしまいました!笑




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今日のレシピはこちらです

レンジで簡単ハンバーグもどき丼
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



挽肉と野菜を、電子レンジでチンするだけ!!


こねない、焼かない、
でも味付けはハンバーグなので
ハンバーグもどき丼。



忙しい日の献立に✧



それではレシピです*



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レンジで簡単ハンバーグもどき丼
  材料*3人分  
・合挽き肉 300gくらい
・人参 小1本
・玉ねぎ 小1本
・塩 小さじ1/3〜
・トマトケチャップ 大さじ1強
・中濃ソース 大さじ1/2強
・マヨネーズ 小さじ2
・ナツメグ 2ふりくらい




  詳しい作り方  

1.人参、玉ねぎをみじん切りにして、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分程度チンする。
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2.人参と玉ねぎの粗熱がとれたら、挽肉、塩胡椒、トマトケチャップ、中濃ソース、マヨネーズ、ナツメグを入れて混ぜる。
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3.ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分チンする。
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4.全体を混ぜ合わせてもう一度1分〜チンする。
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5.火が全体にしっかり通れば完成。
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6.ごはんにのせて、ハンバーグもどき丼に。
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  Cooking NOTE   

電子レンジの加熱時間は、レシピを目安に、各々調節してください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻ハンバーグもどき丼
⿻お豆腐とわかめのお味噌汁


帰宅が遅くなり、楽したいー!!!
という日の夜ごはんです。




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今日のレシピはこちらです

三食丼
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▒使用する調理器具▒
フライパン・鍋


なんてことのない、三色丼のレシピです♪


鶏ひき肉と調味料を、あらかじめ混ぜてから炒めるので、味が染みたしっとりそぼろになります!



それではレシピです*



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三食丼
  材料*3人分  
・卵 3個
・砂糖 大さじ1/2〜1
・塩 ひとつまみ

・鶏ひき肉 300g
・濃口醤油 大さじ2強
・みりん 大さじ2強
・砂糖 大さじ1強

・茹でたほうれん草やキムチなどお好みで



  詳しい作り方  

1.卵、砂糖、塩を混ぜて炒り卵をつくる。
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2.火をつける前のフライパンに、挽肉、醤油、みりん、砂糖を入れ、さっと混ぜてから火をつけ熱する。
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3.ほぐしながら炒め、汁を吸わせるように煮詰めて、火がしっかり入ればOK。
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4.ごはんにのせて完成♪
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻三食丼
⿻梅干しと長芋の即席和風出汁スープ→レシピ☆★
⿻炊飯器大根


大根は、輪切りにして下味と一緒に冷凍保存していました。


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濃口醤油、みりんをそれぞれ大さじ1.5ずつ。
大根は2cmくらいの輪切りにして、皮をむき、十字に切り込みを入れて、下味と馴染ませて冷凍していました。


本当は煮た方が食感もよく食べられるのですが、面倒なのでごはんを炊くのと一緒に炊飯して、大根の煮物風にしました。


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ドドーンといれて炊飯。笑


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ごはんも、ほんのり風味がつきました。

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大根には、大人は柚子胡椒をのせました。

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スープは、具材を直接スープの器に入れておき、熱々の和風出汁をそそぐだけの即席スープです。

梅を崩しながら食べるのが美味しい。

息子も同じメニューでした♪


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