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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
ユッケ風豚しゃぶトロロ丼
▒使用する調理器具▒
鍋
しっとり柔らかく茹でた豚しゃぶに、ユッケ風の食欲そそるピリ辛ダレをからめて、トロロと一緒にごはんにのせた、絶品丼レシピです♡
トロロもユッケダレで味付けしています。
温玉トローリと合わせて食べると最高ですよー\(//∇//)\
暑くて食欲ないこの時期でも、これなら食欲アップ間違いなしです♡
豚肉は疲労回復効果もありますよ٩( 'ω' )و
ちなみに、上に乗せているのは温玉ですが、温玉作ったり買ったりが面倒だったら、卵黄でもOK✧
我が家では主人も私も生の卵よりも温玉が好きなので温玉にしています。
ちなみに1歳9ヶ月のおちびは、長芋を最初に茹でてからすりおろし、少しのお醤油と混ぜてごはんにのせ、味付けしてない豚しゃぶ刻んで、すりごまと刻み海苔と刻んだ大葉をのせた丼です。
それではレシピです＊
ユッケ風豚しゃぶトロロ丼
材料＊2人分
・しゃぶしゃぶ用豚肉
・長芋 1/2本
・温玉 2個
・大葉、しろいりごま
〈しゃぶしゃぶ用〉
・生姜スライス 1枚
・酒 大さじ1〜
〈ユッケダレ〉
・濃口醤油 大さじ1
・コチュジャンまたは味噌 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・穀物酢 大さじ1/2
・豆板醤小さじ1/2〜
・おろしにんにく小さじ1/4
・ごま油 小さじ1
・水 大さじ3
・愛情
詳しい作り方
1．〈ユッケダレ〉の材料を混ぜ合わせておく。
2．鍋にお水、酒、生姜を入れて沸騰させる。
3．沸騰したら火を弱め、沸々する手前の状態で豚肉を1、2枚ずつ入れて茹で、茹であがったら水気をよ〜くきって1のユッケダレにからめる。水気が残っていると味が薄くなるのでよくきる。
4．全部茹で終わったら豚肉にタレをよくからめて、数分おいて冷ましながら、味を染み込ませる。
5．長芋をすりおろし、4のユッケダレを入れてまぜる。
6．ごはんに5のとろろをのせ、ユッケダレがしみた豚肉をのせ、温玉、大葉、白いりごまをのせて完成。
Cooking NOTE
✼豚肉を茹でる時の水や酒の量は適当でOK！酒と生姜は肉の臭みを取り旨味を足します。
✼グツグツ沸騰したお湯で茹でるとお肉が固くなるので、フツフツする手前の温度で茹でます。お肉を1度にたくさん茹でるとお湯の温度が下がるので、1、2枚ずつ茹でます。
✼熱いままユッケダレをからめることで味が早くしみます。
✼豆板醤はお好みで増やすと辛さが増して美味しいです。小さじ1/2だと風味がつくくらいであまり辛くないです。
✼温玉は卵黄でも美味しいです。
レシピ NOTE
豚しゃぶのレシピ、こちらもありますよー♡
どちらもおススメ♡
タイトルクリックでレシピページご覧になれます。
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